Φραντζόλα βρώμης (Steba 23 eco mini φούρνος) - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Καρβέλι με αλεύρι βρώμης (μίνι φούρνος Steba 23 eco)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι βρώμης	250 γρ
Αλεύρι σίτου	250 γρ
Νερό	350 ml
Φρέσκια μαγιά	10 γρ
Αλας	8-10 γρ
Φυτικό λάδι	1-1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ζυμώστε ένα αρτοποιείο στο πρόγραμμα "Ζύμη" για περίπου. 1,5 ώρες.
Σχηματίζουμε ψωμί, ένα καρβέλι ή ψωμάκια, βάζουμε σε λιπαρή μορφή. Φεύγουμε για 20-30 λεπτά. για ανύψωση.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 230-240 * С. Ψεκάστε τη ζύμη και το φούρνο με νερό, ψήστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια μειώνουμε το t * σε 190-210 * C και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει για 30-45 λεπτά (ελέγξτε με θερμόμετρο, t = 94-98 * C).

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 Η / Υ

Ώρα προετοιμασίας:

2,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Προϊόντα αρτοποιίας

Σημείωση

Είχε γεύση σαν ρουστίκ γκρι ψωμί. Ρέγγα με πράσινα κρεμμύδια θα ήταν μαζί του ...
Εφόσον τρώμε μόνο τέτοιο ψωμί, ανάμιξα 1/2 μερίδα. Δεν πήρε τον αρτοποιό, πήρε ένα υποβρύχιο μπλέντερ με μαχαίρια (φτιάχνουμε ζύμη σε ζυμαρικά).

Αντί για συνηθισμένο αλάτι, πήρα υγρό με το άρωμα σκόρδου (προστέθηκε στο νερό για γεύση). Η θερμοκρασία της ζύμης στο μπλέντερ μετά το ζύμωμα ήταν πάρα πολύ 33 *

Έβαλα τη ζύμη σε ένα πιάτο, έπεσα στα 31 *.

Η δοκιμή έγινε στο τραπέζι, καλύφθηκε με αλουμινόχαρτο, ρυθμίστε το χρονόμετρο για 90 λεπτά (το 60 ήταν αρκετό).
Έφτιαξα μια μπάρα, διπλώσαμε τρία λουκάνικα σε σχήμα ωοειδούς αλουμινίου (το αγόρασα όπως το Masha Masinen's) και ένα ρολό υπολειμμάτων ζύμης, το άφησα σε ένα ζεστό φούρνο για 15 λεπτά.

Ρύθμισα τη θερμοκρασία (χωρίς να αφαιρέσω το καρβέλι από το φούρνο) 230 *, πασπαλίζαμε το καρβέλι και το φούρνο με νερό, μετά από 10 λεπτά το μείωσα σε 210 *. Μετά από 30 λεπτά, έβγαλα ένα μικρό κουλούρι και το καρβέλι ψήθηκε για περίπου 15 λεπτά (η μορφή είναι αλουμίνιο) εισάγοντας έναν καθετήρα θερμοκρασίας. Όταν έφτασε στα 97 * μέσα στο καρβέλι, το έβγαλα και, αφού το λιπαίνω με φυτικό λάδι, το τυλίχτηκα σε μια πετσέτα.
FSE!

Παρόμοιες συνταγές

Φραντζόλα γάλακτος (Συστροφή)

Φέτες καρβέλι αλεύρι 1 βαθμού (Sonadora)

Φραντζόλα σιταριού με σιμιγδάλι (Sonadora)

διαχειριστής

Μια πολύ σωστή απόφαση για τον έλεγχο της θερμοκρασίας της ζύμης
Η ζύμη ήταν σωστά τοποθετημένη και δεν παρέμεινε υπερβολικά από ένα υψηλό T *, το ψωμί αποδείχθηκε ότι ήταν καλής μορφής, δεν θόλωσε

Ναι, αυτό το ψωμί δεν είναι για όλους, με υψηλή περιεκτικότητα σε πλιγούρι βρώμης. Ποτέ δεν το έψησα πολύ, και σε μικρά μπαρ, αλλιώς στεγνώνει πολύ γρήγορα, η ιδιοκτησία είναι αυτή του πλιγούρι βρώμης, για να στεγνώσει το ψωμί

lettohka ttt

Νατάγια, Τάξη !!!

Νατάγια

Απόσπασμα: Διαχειριστής

Μια πολύ σωστή απόφαση για τον έλεγχο της θερμοκρασίας της ζύμης
Η ζύμη ήταν σωστά τοποθετημένη και δεν παρέμεινε υπερβολικά από ένα υψηλό T *, το ψωμί αποδείχθηκε ότι ήταν καλής μορφής, δεν θόλωσε

Ναι, αυτό το ψωμί δεν είναι για όλους, με υψηλή περιεκτικότητα σε πλιγούρι βρώμης. Ποτέ δεν το έψησα πολύ, και σε μικρά μπαρ, αλλιώς στεγνώνει πολύ γρήγορα, η ιδιοκτησία είναι αυτή του πλιγούρι βρώμης, για να στεγνώσει το ψωμί

Τατιάνα, ακολουθώ τους κανόνες, όπως διδάσκονται
Και το μπαρ καταρρέει ... Δεν ήξερα πού να κολλήσω το αλεύρι. Ίσως την επόμενη φορά βάλτε λιγότερο βρώμη και περισσότερο σιτάρι

Δημοσιεύτηκε την Παρασκευή 17 Φεβρουαρίου 2017 11:35 π.μ.

Απόσπασμα: lettohka ttt

Νατάγια, Τάξη !!!

Natul, ευχαριστώ!

διαχειριστής

Απόσπασμα: Natusya

Και το μπαρ καταρρέει ... Δεν ήξερα πού να κολλήσω το αλεύρι. Ίσως την επόμενη φορά βάλτε λιγότερο βρώμη και περισσότερο σιτάρι

Ναι, είναι καλύτερο να προσθέσετε λιγότερο πλιγούρι βρώμης στη ζύμη Και δεν έχω αποθηκεύσει τέτοιο ψωμί για μεγάλο χρονικό διάστημα, στεγνώνει πολύ γρήγορα - η ιδιότητα του αλευριού
Ή αφήστε το να πάει για τηγανίτες

Νατάγια

Απόσπασμα: Διαχειριστής