Πιεμοντέζικη σούπα κοτόπουλου

[ΔΙΟΡΘΩΣΗ ΚΑΙ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ]

Πιεμοντέζικη σούπα κοτόπουλου

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
ζωμό κοτόπουλου	0,5 λίτρα
Μέσο λεμονιού	2 τεμ
Αυγά κοτόπουλου	2 τεμ
Κρόκοι κοτόπουλου	2-4 τεμ
Χυλοπίτες / ζυμαρικά (φρέσκα)	150 γρ
Κρεμμύδια (μέτρια)	0,5 τεμ
Φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας
Μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου (εναπομένον βρασμένο / ψημένο κοτόπουλο)	1 Η / Υ
Φρέσκο ​​σπανάκι / οξαλίδα	μικρή δέσμη
Αλάτι, πιπέρι	γεύση
Ξύσμα λεμονιού	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πριν από μερικά χρόνια ήμουν σε ένα τέλεια οργανωμένο επαγγελματικό ταξίδι στην Ιταλία. Εκτός από το υποχρεωτικό πρόγραμμα, μας δόθηκε ένα υπέροχο πολιτιστικό και γαστρονομικό ταξίδι, ιδίως γύρω από την Alba (Piedmont). Για να είμαι ειλικρινής, δεν θυμάμαι να αντιμετωπίζω αυτή τη σούπα οπουδήποτε, αλλά η συνταγή έμεινε στο μυαλό μου μετά από αυτό το ταξίδι.
• Σοτάρετε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ζωμό και ένα λίτρο νερό. Βράζουμε, προσθέτουμε το χυμό 1 λεμονιού (ο ζωμός θα γίνει ελαφρώς λευκός), αλάτι. Εάν είναι απαραίτητο, ζεσταίνετε το στήθος κοτόπουλου στο ζωμό για λίγα λεπτά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ζωμό, αποσυναρμολογήστε σε μικρά κομμάτια.
• Ρίχνουμε τα ζυμαρικά στο ζωμό, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
• 
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ, σπάστε 2 αυγά και 2 κρόκους, προσθέστε το χυμό του δεύτερου λεμονιού, χτυπήστε ελαφρά. Βγάλτε το μείγμα αυγού-λεμονιού προσθέτοντας μια κουτάλα ζεστού ζωμού.
• 
• Βάλτε φρέσκο ​​σπανάκι, κοτόπουλο, μαγειρεμένα χυλοπίτες σε μερίδες στα πιάτα.
• 
• Για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα, προσθέστε το μείγμα αυγού-λεμονιού στο ζωμό (δεν πρέπει να βράσει), ανακατεύοντας περιστασιακά. Ο ζωμός θα γίνει αμέσως λευκός και παχύς. Βράστε το για άλλα δύο λεπτά. Ρίχνουμε σε μπολ.
• Πριν το σερβίρετε, προσθέστε αλεσμένο πιπέρι (εάν υπάρχει, μετά λευκό). Και φροντίστε να ξύσετε το λεμόνι.
• 
• 
• Ελπίζω να σ'αρέσει.
• PS: Ο ζωμός στη σούπα αποδεικνύεται ομαλός, μεταξένιος, με ξινή. Μερικές φορές, για μεγαλύτερη πυκνότητα, δεν προσθέτω 2, αλλά 4 κρόκους σε αυτό. Αλλά θα πρέπει να αποφασίσετε αμέσως, διαφορετικά τα αυγά μπορεί να κυρτώσουν εάν τα προσθέσετε στο τελευταίο στάδιο, βιαστικά παραλείποντας ένα βήμα.
• Φυσικά, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα σε μία κατσαρόλα, αλλά μου φαίνεται ότι είναι πιο αποτελεσματική μερίδα, και το σπανάκι παραμένει φρέσκο ​​και δεν σκουραίνει.
• Το σπανάκι μπορεί να αντικατασταθεί με οξαλίδα ή να μην προστεθεί καθόλου. Εάν τα φύλλα είναι πολύ μεγάλα, μπορείτε να τα κόψετε.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

15 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

ΔΙΟΡΘΩΣΗ ΚΑΙ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ

Αυτή η σούπα παρασκευάζεται με ένα μείγμα λεμονιού-αυγού, το οποίο το κάνει επίσης παρόμοιο με πολλά πιάτα στις κουζίνες διαφορετικών εποχών και λαών. Έχοντας περάσει από τους αιώνες και τις ηπείρους, ενώνει σε μια οικογένεια τόσο το σύγχρονο ελληνικό avgolemono, όσο και την παραδοσιακή ισπανική αγριστάδα, και γλυκά γαλλικά sabayons, και αλκοολούχα αγγλικά λαϊκά, και ακόμη και το ψημένο χέρι-πάστα του Cape Dutch.

Για να μην κάνουμε τη συζήτησή μας για την προέλευση του πιάτου και την ακρίβεια της συνταγής ατελείωτες, ας θυμόμαστε ότι οποιοσδήποτε άνθρωπος, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, χαρακτηρίζεται από ιστορικό ρομαντισμό και εθνική υπερηφάνεια, που συχνά αμαρτάνουν με επιλεκτικότητα γεγονότων και ακόμη και με μια αθώα επιθυμία να εξωραΐσουν την ιστορία.

Η Αυτοκρατορία της Αρχαίας Ρώμης εκτείνεται κάποτε από τα Βρετανικά Νησιά μέχρι τον Περσικό Κόλπο. Η ισπανική πόλη της Καρταχένα ιδρύθηκε από τους Φοίνικες το 227 π.Χ. μι. με το όνομα New Carthage. Ο Μεσαίωνας δεν είναι μόνο οι Σταυροφορίες, αλλά και το Πρώτο Ράιχ του γερμανικού έθνους και η σχεδόν 770χρονη Reconquista της Ισπανίας από τους Άραβες.

Το μείγμα αυγού-λεμονιού που μας ενδιαφέρει χρησιμοποιείται κυρίως ως επίδεσμο για παχυντικές σούπες ή ως βάση για σάλτσες. Το κιτρικό οξύ, σχηματίζοντας ένα γαλάκτωμα με τα αυγά, εμποδίζει το σπυράκι να πτυχωθεί όταν θερμαίνεται. Ως αποτέλεσμα, η δομή είναι μεταξένια και κρεμώδης.Πιστεύεται ότι αυτή η κρεμώδης γεύση απαιτήθηκε ιδιαίτερα από τους Εβραίους, οι οποίοι δεν είχαν συνταγογραφηθεί για να αναμιγνύουν κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα στο ίδιο πιάτο. Ως εκ τούτου, η εξάπλωση αυτής της συνταγής συνδέεται συχνά με την επανεγκατάσταση διαφόρων ομάδων Εβραίων σε όλο τον κόσμο.

Μεταξύ των παραλλαγών συνταγών, αναφέρονται συχνά τα ακόλουθα:

Ισπανική σάλτσα αγριστάδα γνωστή για την κουζίνα των Σεφαραδικών Εβραίων από τους πρώτους Μεσαίωνα. Το Agrista είναι το ισπανικό όνομα για το verjus, ο "άγριος" χυμός άγουρων σταφυλιών που χρησιμοποιείται συχνά για την οξίνιση των πιάτων, ο μικρότερος και ασθενέστερος αδερφός του ξιδιού. Μερικές φορές παρασκευάστηκε σάλτσα με χυμό ροδιού. Αλλά μετά την άφιξη των λεμονιών από την Αφρική στην Ισπανία τον XII αιώνα, η αγριστάδα δεν είναι παρά λεμόνι. Το ψάρι με σάλτσα αυγού-λεμονιού θεωρείται το παραδοσιακό πρώτο πιάτο εορταστικής γιορτής για το Πάσχα ή το Σαμπάτ.

Ελληνική σούπα ή σάλτσα avgolemono ("Αυγό-λεμόνι"). Συχνά, αν και σχετικά πρόσφατα, ονομάζεται εθνικός θησαυρός και αρχικά ελληνικός. Ωστόσο, οι ιστορικοί τείνουν ότι ο συνδυασμός αυγών και λεμονιών στη συνταγή δεν είναι διακριτικός και πρωτότυπος για την Ελλάδα. Πιθανότατα, η συνταγή εισήχθη από το εξωτερικό σε μεταγενέστερους χρόνους, πιθανώς από Εβραίους που εκδιώχθηκαν από τη νότια Ευρώπη. Η Ορθόδοξη Εκκλησία θεωρεί το Αυγολόμονο «δικό της», παραδοσιακό για την έξοδο από τη νηστεία. Η αρνί εκδοχή του avgolemono ονομάζεται magiritsa, δηλαδή Πάσχα.

Ιταλική σούπα Εβραίων ανάλογα με την επαρχία, ονομάζονται διαφορετικά: μπαρ μπάνιου ("Ξινό λουτρό"), broduttato ή brodeaux brusco (ξινό ζωμό). Μαγειρεύεται κυρίως στο βόρειο τμήμα της χώρας στο Πιεμόντε και στο Marche.

Πολυάριθμος τουρκικές σούπες και σάλτσες από terbiye που μπορεί να χρησιμεύσει ως επίδεσμος για σχεδόν οποιαδήποτε σούπα, «εκπαιδεύοντας και ενθουσιάζοντας» τη γεύση του. Δεν αναφέρεται πάντα στο όνομα του πιάτου. Μαζί με τον "αλμυρό καφέ" θεωρείται παραδοσιακό πιάτο για το τραπέζι στο σπίτι της νύφης κατά τη διάρκεια του ζευγαρώματος.

Αραβικές σούπες από tarbiyya προετοιμάζονται σύμφωνα με την ίδια αρχή με τις τουρκικές. Βερμικέλι ή ορζώ προ-τηγανισμένο έως ότου προστίθενται χρυσά καστανό στο αιγυπτιακό shurpa-bil-tarbiya.
Στη Συρία και τον Λίβανο, είναι πιο γνωστοί beida-bilemune ("Αυγό με λεμόνι). Το σαφράν και η κανέλα προστίθενται μερικές φορές στο ζωμό.

Λιγότερο συχνά αναφέρεται:

Μεσαιονικός αγγλική σούπα caudel... Η σούπα ήταν πικάντικη (με τζίντζερ, σκελίδες, κανέλα και μοσχοκάρυδο), παχιά και γλυκιά και ξινή. Χρησιμοποιήθηκε ένα μείγμα αυγών και βελούδου για την πυκνότητά του. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, όλα τα πιάτα με κρέας ήταν γλυκά στην Αγγλία, έως ότου τα αλμυρά και ξινά πιάτα της γαλλικής κουζίνας μπήκαν στη μόδα μέσω της αγγλικής αριστοκρατίας. Η εθνικότητα της αγγλικής αριστοκρατίας ήταν μάλλον αυθαίρετη, η Γαλλία και η Αγγλία δεν είχαν σαφή και σταθερά όρια με τη σύγχρονη έννοια. Το Cowdel παρασκευάστηκε επίσης με τη μορφή σάλτσας · συνοδεύτηκε από όλα τα πιάτα με κρέας. Μέχρι τώρα, είναι συνηθισμένο στην Αγγλία να τρώμε κοτόπουλο με λευκή σάλτσα, η συνταγή έχει αλλάξει πραγματικά πέρα ​​από την αναγνώριση, τώρα παρασκευάζεται με βάση την κρέμα και το βούτυρο. Το ίδιο το caudel σπάνια παρασκευάζεται σύμφωνα με παλιές συνταγές, ανήκει σε ξεχασμένες συνταγές. Μόνο η συνταγή για ένα ζεστό αλκοολούχο κοκτέιλ είναι σχετική - caudel (codel) - στη βάση ενός αυγού, οξύ (αλγκόλη), θέρμανση.

Γλυκός αγγλικά μπιφτέκια με το μοσχάρι ή το βόειο κρέας caudel... Η ζύμη διαμορφώθηκε σε ψηλά κύπελλα, γεμίστηκε με γέμιση, χύθηκε με κατσαρόλα, καλύφθηκε με καπάκι ζύμης, ψήθηκε (βρασμένο). Εκτός από το κρέας, το ίδιο το γέμισμα περιείχε μπαχαρικά, βότανα και ξινά φραγκοστάφυλα.

Αινγκ σε αυτούς Ακρωτήριο Ολλανδικά ψητά και Μαλαισίας στη Νότια Αφρική, χέρι-στόμα... Φροντίστε να προετοιμαστείτε για κάθε γάμο. Οι κληρονόμοι των γλυκών κρεατοπιτών είναι επίσης η μαροκινή μπιστέια - με κοτόπουλο ή περιστέρι γεμάτο με ζεστά μπαχαρικά, αλλά χωρίς σάλτσα.

Η κρύα σάλτσα χρησιμοποιείται συχνά στα Βαλκάνια και στο Levant atrustada, η πηγή προφανώς είχε ένα τυπογραφικό λάθος, όλα τα ίδια αγρίσταδατο χρησιμοποιούν ως μαγιονέζα, με λεπτές γεύσεις όπως ψάρια, μοσχάρι, βραστό κοτόπουλο, ρολά λάχανου, ρύζι και κουνουπίδι.
Για Βουλγαρική σούπα με κεφτεδάκια τσαλαπατώ Το επίδεσμο των αυγών και του λεμονιού γίνεται, για παράδειγμα, με την προσθήκη γιαουρτιού.

Γενικά, οι παραλλαγές είναι το σκοτάδι. Και ο σύζυγός μου εξακολουθεί να λέει: "Ιταλικό ramen".

Παρόμοιες συνταγές

Σούπα Ramen (Γκάσα)

Ramen με κοτόπουλο, σπανάκι, αυγά ορτυκιού, μανιτάρια στρειδιών και πράσινα κρεμμύδια (Rada-dms)

Σούπα "Ramen" από την ταινία "The Ramen Girl" (2008) (natapit)

[Νταρα]

Νταρα,
Τι υπέροχη σούπα αποδεικνύεται και όμορφη, επιπλέον
Λατρεύω το Avgolemono, οπότε η γεύση είναι δική μου.
Ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τη συνταγή.

[Νταρα]

Νταρα, ποια είναι η σύνθεση της σούπας. Αυτή είναι η πρώτη φορά που το έχω ακούσει. Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και τη λεπτομερή περιγραφή!

[Νταρα]

Νταρα, ευχαριστώ για τη συνταγή, μια ενδιαφέρουσα σύνθεση και πολύ ασυνήθιστο!

Δεν ήξερα ότι ήμουν Ιταλός: Πάντα βάζω λεμόνι σε ζωμό κοτόπουλου, δεν μπορώ να ζήσω χωρίς αυτό. Και το έκανα και με οξαλίδα. Τώρα πρέπει να προσπαθήσετε να το παχύνετε με αυγά λεμονιού.

[Σχεδιαστής]

Σχεδιαστής, μια υπέροχη σούπα, που θυμίζει την κυπριακή σούπα κοτόπουλου, ευχαριστώ.

Δεν ήξερα για έναν τέτοιο συνδυασμό, πρέπει σίγουρα να τον μαγειρέψω! Σας ευχαριστώ!!

[Νταρα]

Λένε επίσης ότι αυτή είναι η ιταλική εκδοχή του ελληνικού avgolemono, αν και προστίθενται μόνο λεμόνια, δεν παχύνονται με αυγά.

AVGOLEMONO - Το όνομα αυτής της δημοφιλούς ελληνικής σούπας σημαίνει "αυγό και λεμόνι", τα δύο κύρια συστατικά. Αυτή είναι μια ελαφριά, θρεπτική σούπα με ζυμαρικά που μοιάζουν με όρζο και έχει σχήμα ρυζιού, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε λεπτή πάστα.

Νταρα, έχετε αναφέρει πολύ ενδιαφέρουσες συνδέσεις με τις κουζίνες διαφορετικών εθνών .. Θα ήθελα να προσθέσω.
Agristada - σάλτσα λεμονιού σε κρόκους από την κουζίνα των Σεφαρδικών Εβραίων, δανείστηκαν την ιδέα να το φτιάχνουν από το ελληνικό avgolemono, και, ίσως, το έφεραν μαζί τους στην Ιταλία. Αν και, οι Ιταλοί, οι Ισπανοί και άλλοι λαοί της Μεσογείου θα μπορούσαν να υιοθετήσουν τη συνταγή για τη σούπα από τους Έλληνες και μόνοι τους.

[ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ]

ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗΕυχαριστώ για τις προσθήκες στην ιστορία της κουζίνας. Πράγματι, δεν πίστευα ότι το Avgo είναι σαφώς ένα "αυγό". Έχω απλώς μια συνταγή για ελληνική σούπα στο βιβλίο μου "Κουζίνα - Μυστικά της χειροτεχνίας". Υπάρχουν ρύζι, χυμό λεμονιού και λεμόνια στις σφήνες. Δεδομένου ότι το βιβλίο είναι καλό, δεν έλεγξα τη συνταγή τους. Αλλά μπορείτε να το κάνετε. Θα κάνω μερικές τροποποιήσεις στη σημείωση αργότερα.
Παρεμπιπτόντως, από μια ευτυχισμένη σύμπτωση, πέρυσι βρισκόμασταν σε ένα εβραϊκό εστιατόριο στην Ισπανία. Δυστυχώς, το Agristad δεν είχε την ευκαιρία να το δοκιμάσει, δεν ήταν στο μενού. Σίγουρα θα υπάρχουν κάποιες λεπτές αποχρώσεις και διαφορές στη συνταγή και με την ελληνική και την αραβική έκδοση, δεν μπορώ να κρίνω, δεν έχω δοκιμάσει καμία από αυτές.
Σε κάθε περίπτωση, η σούπα είναι ασυνήθιστη και νόστιμη. Επιπλέον, είναι γρήγορο και κατασκευασμένο από προϊόντα (υπολείμματα), τα οποία είναι σχεδόν πάντα στο σπίτι.

καβίνς, Κριστίνα, posetitell, Τρίσκα, Τρίσκα, brendabaker, κορίτσια, φροντίστε να δοκιμάσετε. Εύκολο και νόστιμο. Προσαρμόστε για τον εαυτό σας, ελπίζω να σας αρέσει.

Στην πραγματικότητα, η αγριστάδα είναι μια σάλτσα. Το Kashrut-παρατηρώντας Sephardim συμπληρώνει οποιοδήποτε γεύμα κρέατος μαζί τους.
Και η σούπα είναι καλή, αλλά ασυνήθιστη και ασυνήθιστη .. για παράδειγμα, μου φαινόταν ξινή.

[Νταρα]

Νταρα, augo, το αυγό μεταφράζεται πραγματικά από τα ελληνικά. η σούπα είναι ακόμα νόστιμη ...

Τα κορίτσια έπρεπε να κάνουν την εργασία τους.
Δώστε προσοχή στις αναθεωρημένες και συμπληρωμένες σημειώσεις για όσους ενδιαφέρονται.
Ευχαριστώ όλους για τα καλά σας σχόλια.

έπρεπε να κάνει την εργασία

Ακούστε, όχι η εργασία στο σπίτι, αλλά μια ολόκληρη διατριβή!
Μου άρεσε ιδιαίτερα η εθνική υπερηφάνεια και η επιλεκτικότητα των γεγονότων. Η κατανόηση αυτής της απλής αλήθειας είναι τόσο σχετική και χρήσιμη στην εποχή μας.

Μόνο, πιθανότατα, δεν ήταν απαραίτητο να χωρίσετε το κείμενο με spoilers όπως αυτό .. έτσι είναι άβολο να διαβάσετε, αλλά είναι ενδιαφέρον να διαβάσετε!

[Νταρα]

Νταρα, είσαι απλώς ένα έξυπνο κορίτσι, ήταν απαραίτητο να βγάλεις τη συνταγή και ακόμη και να προσθέσεις ένθετα για διαφορετικές σούπες, όπως μια έκθεση στο συνέδριο.

[ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ]

ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ, Κριστίνα, Σας ευχαριστώ. Η εργασία σε λάθη είναι πάντα έτσι. Συγκρότημα. Καλύτερα να τα πάμε καλά αμέσως. : oops1: Απλούστερο.

[Νταρα]

Νταρα, είστε όλοι οι ίδιοι έξυπνοι. Ποια είναι η δουλειά για τα σφάλματα ??? είσαι καλά, ένθετα με διαφορετικές σούπες, όλοι δεν πρόσθεσαν πολλά από τη σούπα τους, το πιο σημαντικό πράγμα είναι το αποτέλεσμα ... ..., συζήτηση ... αλλά η σούπα είναι ακόμα δροσερή, δεν είμαι πολύ ντροπαλός για εκθέστε συνταγές ακόμα, και είστε υπέροχοι, ίσως θα αποφασίσω για αυτό το κατόρθωμα ...

[Κριστίνα]

Κριστίνα, προχωρήστε, μην κρύψετε τα μυστικά σας από εμάς! Θα βοηθήσουμε, αν μη τι άλλο, και θα υποστηρίξουμε!

Προστέθηκε Παρασκευή 24 Μαρ 2017 11:14 μ.μ.

Ντάρα, συγκρίνετε, συγκρίνετε εμφανίσεις μετά το ταξίδι! Απλά αστειεύομαι! Πολύ νόστιμη σούπα, ενημερωτική για όλους, ευχαριστώ για τη δουλειά και τη συνταγή!

[Rada-dms]

Κορίτσια, σας ευχαριστώ όλους για την προσοχή και τον έπαινο. Χαίρομαι που προσπαθώ.

Rada-dms, οι εμφανίσεις μπορούν να συγκριθούν. Γράψτε όταν επιστρέψετε.

[Ντάρα]

Ντάρα, ευχαριστώ, πολύ νόστιμη σούπα. Είναι αλήθεια ότι δεν είχα σπανάκι και ξέχασα να βάλω το ξύσμα.
Αλλά ακόμα καλαίσθητο
Εδώ είναι η έκθεση

[Μαρίνα22]

Μαρίνα22, ευχαριστώ για την έκθεση. Είμαι πολύ χαρούμενος που ελέγξαμε τη συνταγή. Η γεύση είναι πραγματικά ασυνήθιστη, κάθε φορά που εκπλήσσομαι, υπέροχο που σας άρεσε επίσης.
Μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια με τη συνταγή, υπάρχουν τόσες πολλές ιστορικά καθιερωμένες επιλογές, τόσο με ψάρια, όσο και με κεφτεδάκια αρνιού, και με τηγανητό ρύζι και με φρέσκα ζυμαρικά. Κοίτα, κάποια μέρα η έκδοσή μας θα ονομάζεται "αρχέγονα ρωσικά". Σούπα με κοτόπουλο νουντλς.

Σκοπεύω να προσπαθήσω να μαγειρέψω πράσινο μπορς με οξαλίδα με αυτόν τον τρόπο. Στο σωρό.

[Σχεδιαστής]

Σχεδιαστής, ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή! στους σελιδοδείκτες)

[Λισίκακαλ]

Λισίκακαλπαρακαλώ χαιρόμαστε να το δοκιμάσετε.

Έφτιαξα μια σούπα. 2 λεμόνια έδωσαν ένα τόσο καλό οξύ, έπρεπε να αραιώσω λίγο το ζωμό. Την επόμενη φορά θα προσθέσω 1 ή 1,5 χυμό λεμονιού. Πρόσθεσα το παγωμένο σπανάκι στο ζωμό. Η σούπα στο πιάτο ψεκάζεται γενναιόδωρα με μαϊντανό. Μου άρεσε. Θέλω να το δοκιμάσω κρύο.

[Λισίκακαλ]

Λισίκακαλ, προσθέσατε πολύ λεμόνι ..... προσθέστε μισό ή ένα ανάλογα με το μέγεθος, προσθέτω πάντα λεμόνι με σούπα, μπορς, αλλά όχι πολύ, ώστε να υπάρχει λίγο ξινό.

Το δοκίμασα κρύο. Τάξη! Ένα είδος okroshka και άλλες καλοκαιρινές σούπες. Λοιπόν, κρύο ζωμό, κόβουμε τις πατάτες σε ένα πιάτο και πολλά χόρτα. Νόστιμο.

Ζήσαμε ζεστά και αμέσως θέλαμε κρύες σούπες.
Αυτός ο ζωμός με αυγό και κληματίτης ριζώθηκε στη χώρα μας!
Ένα άλλο ευχαριστώ στον συγγραφέα!