Αρτοποιεία Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Ευχαριστώ, Lyudochka! Θα αλλάξω στο μέλι.

Σκατά, παρακολούθησα το κουλούρι σήμερα. Έψησα ψωμί με ελιές (από τις οδηγίες για το HP). Υπάρχει 200 ​​αλεύρι premium + 200 αλεύρι ολικής αλέσεως. Και οι ελιές είναι υγρές, λοιπόν, αποφάσισα να ακολουθήσω. Γκρίνισε πάνω από τον κάδο με κόμμα, λίγο κολλημένο στους τοίχους. Έχασα την πρώτη παρτίδα, σκέφτηκα ότι το κουλούρι θα γινόταν πιο δυνατό και στο δεύτερο πρόσθεσα 4 (μετρούμενο) αλεύρι σε διαστήματα ενός κουταλιού. Ωστόσο, ένα ζευγάρι δεν θα παρεμβαίνει, αλλά δεν είχε χρόνο. Τίποτα δεν βγήκε ψωμί, η οροφή είναι κυρτή, σε μερικά σημεία κατά μήκος της περιμέτρου της ρωγμής, αλλά ναι αυτό είναι ανοησία

Πρόσθεσα cz αλεύρι που αγοράστηκε σε ένα κατάστημα σε ένα πακέτο, η τιμή ήταν 38 UAH / kg, το χρώμα ήταν κίτρινο. Τώρα η HP θα κρυώσει, θα κάνω ένα πείραμα. Θα βάλω αλεύρι που αγοράστηκε στην αγορά κατά βάρος σε 8 UAH / kg, ροζ χρώμα. Μοιάζει με αλάβαστρο και μετά θα δοκιμάσω

Στην αγορά είπαν ότι σήμερα θα φέρουν αλεύρι tsz σε συσκευασίες των 17 UAH. Αλλά δεν το έκαναν. Σκέφτηκα να ψήσω και να δοκιμάσω 3 ψωμιά ταυτόχρονα. Ξεκίνησε ένα μικρό πείραμα

Σκέφτηκα να ψήσω και να δοκιμάσω 3 ψωμιά ταυτόχρονα.

Δεν μπορώ να ψήσω έτσι, αν και είναι μια πολύ καλή επιλογή.

Το αγαπημένο μας αλεύρι σίκαλης Tverskaya έχει εξαφανιστεί από τους Magnets ...
Τις τελευταίες μέρες ψήνω στο Garnets ... (δεν είναι καλό για μένα ...)
Πηγαίνετε στην Κορδέλα και κοιτάξτε τον Οδηγό. Τουλάχιστον. Το ψωμί είναι εντελώς διαφορετικό!

Ρίτα και Πούντοφ; μου αρέσει

Πούντοφ

Ποτέ δεν είδαμε μαζί μας, Φως.

Δεν μπορώ να ψήσω έτσι

Γιατί δεν λειτουργεί; Ενώ το δεύτερο καρβέλι ψήνεται, εξαφανίζεται το πρώτο;

Φόρτωσα το δεύτερο καρβέλι. Σε 5 ώρες προσκαλώ όλους στη δοκιμή. Φέρτε τσάι, καφέ και άλλα δυνατά ποτά ...

[Ρίτοτσα]

ΡίτοτσαΥπάρχουν poods στο όζον, αλλά φυσικά, η παράδοση δεν είναι ανθρώπινη

Πιστεύετε ότι είναι δυνατόν να φουσκώσετε το νερό που απομένει από τις ελιές σε ψωμί;

[Ανατόλι_1960]

Ανατόλι_1960, Ανατόλι, μπορείς, έψησα, αλλά μετά δεν βάζω καθόλου αλάτι, αλλιώς θα είναι υπερβολικά αλατισμένο

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, Βατράχιο, καλά που πρότειναν, μάλιστα, δοκίμασα λίγο νερό - αλμυρό

[Ανατόλι_1960]

Ανατόλι_1960, Ανατόλι, όταν έκανα και έχυσα ελιές και έψησα σε αυτό το υγρό, σε γενική περίληψη, είναι καλύτερο ένα ή "τουρσί", ή ελιές, για τον άντρα μου και εγώ αποδείξαμε πάρα πολλές ελιές
Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να ψήσετε ψωμί σε αλατισμένο άλμη λάχανου, τουρσί αγγουριού, τουρσί από οποιαδήποτε λαχανικά

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να ψήσετε ψωμί σε αραιωμένο άλμη από λάχανο, τουρσί από αγγούρια, μαρινάδα από οποιαδήποτε λαχανικά

Ευχαριστώ, σημειώστε

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να ψήσετε ψωμί σε αλατισμένο άλμη λάχανου, τουρσί αγγουριού, τουρσί από οποιαδήποτε λαχανικά

Στο γάλα, στον ορό γάλακτος, οποιοδήποτε ξινό γάλα (και καλύτερα στο παλιό, ώστε να χαλάσει λίγο περισσότερο και εντελώς), ζωμό πατάτας, ζωμό ζυμαρικών, μεταλλικό νερό, τσάι κ.λπ.

Στο γάλα, στον ορό γάλακτος, οποιοδήποτε ξινό γάλα (και καλύτερα στο παλιό, ώστε να χαλάσει λίγο περισσότερο και εντελώς), ζωμό πατάτας, ζωμό ζυμαρικών, μεταλλικό νερό, τσάι κ.λπ. κ.λπ.

Νίφιγκα τον εαυτό σας, ο οποίος θα είχε σκεφτεί

Αναρωτιέμαι τι είδους ψωμί παράγει το τσάι; Αλλάζει το χρώμα;

[Ανατόλι_1960]

Ανατόλι_1960, Ανατόλι, φτιάξτε μια μαγιά στο τσάι:

Υγρή μαγιά με βάση φρούτα, λαχανικά, βότανα, τσάι ... (lappl1)

Και ναι, όσο πιο σκούρο είναι το ζυθοποιείο, τόσο πιο σκοτεινό είναι το ψωμί

Yo-my, ναι, όχι ταυτόχρονα, ή ακόμα και τα μάτια τρέχουν σε διαφορετικές κατευθύνσεις, δεν ξέρω ποια συνταγή να πιάσω




Προστίθεται τσάι στο ψωμί σίτου ή σίκαλης;

Και από τουρσί μανιτάρια, αν ρίξετε το υπόλοιπο κρασί;

Προστίθεται τσάι στο ψωμί σίτου ή σίκαλης;

Είδα μια συνταγή για σίκαλη με την προσθήκη τσαγιού.
Και υπάρχει επίσης μπύρα, κρασί, kvass - ψήνουν επίσης, ειδικά μου αρέσει το ψωμί μπύρας

[$ vetLana]

$ vetLana, Σβετλάνα, μετακόμισε εδώ. Χθες έψησα τη σίκαλη με ραβέντι, γενικά, δεν ένιωσα τη γεύση του ραβέντι, ίσως έπρεπε να έχω βάλει περισσότερα. Αλλά το ίδιο το ψωμί ήταν επιτυχία, η οροφή δεν κατέρρευσε, λίγο κυρτή, οι τρύπες είναι αρκετά αισθητές. Το ψωμί, φυσικά, είναι υγρό, αλλά αρκετά μαλακό για σίκαλη και, ως συνήθως, αρωματικό και γευστικό

μισό αποφλοιωμένο μικρό τριμμένο μήλο + ορό 300ml
psyllium 3/4 κουτ
αλάτι 1 κουτ
μέλι 1 κουταλιά της σούπας
αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης 370g
ζυμωμένη κόκκινη βύνη 30g.
μαγιά SAF-στιγμή 2 κουτ
ραβέντι, ψιλοκομμένο 55γρ
κόλιανδρο και κύμινο για γεύση (έχω 0,5 κουταλιά της σούπας το καθένα)

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, Βατράχιο, σίγουρα και πρέπει να το ψήσω. Ακριβώς ο ορός αύριο ή μεθαύριο θα είναι



Χθες έψησα σίκαλη: 350 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης και 50 κουταλάκια σιταριού. Σε θυμήθηκα και έβαλα το κύμινο και το κόλιανδρο. Μου άρεσε ο Serum δεν ήταν, συγγνώμη

Το ψωμί τελείωσε εγκαίρως. 10 λεπτά αργότερα, καθώς το έβγαλα, το φως σβήστηκε για 40 λεπτά

Και δεν επρόκειτο να φτιάξω τυρί cottage, αλλά το γάλα μου "χτυπήθηκε" και έπρεπε να φτιάξω τυρί cottage σε πλήθος, στη συνέχεια να ζύμη για πίτες με κρεμμύδια από τυρί cottage, αλλά υπάρχει αρκετός ορός γάλακτος για δύο ψωμί, έχω ήδη φτιάξει ένα.
Το ψωμί ήταν πραγματικά επιτυχία, αλλά πίσω από τους κόλιανδρο και τους σπόρους του κυμινοειδούς κάρου, το ραβέντι δεν αισθάνεται με κανέναν τρόπο, έχω πολλή ζήλια, την επόμενη φορά που θα βάλω περισσότερα.
Και το σαρλόττα σίκαλης που βασίζεται στο cupcake σας πετά αμέσως

Δοκιμάστε αυτό το ψωμί - αποδείχθηκε εξαιρετική την πρώτη φορά στον κατασκευαστή ψωμιού μου
Panasonic αρτοποιίες SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) Σνακ ψωμιού (με τυρί, άνηθο και σαλάμι) (αρτοποιός) Σνακ ψωμιού (με τυρί, άνηθο και σαλάμι) (αρτοποιός)

Ψωμί "Σνακ" (με τυρί, άνηθο και σαλάμι) (αρτοποιός)
Και τι λίπος γάλακτος πρέπει να προσθέσετε;
Εάν δεν υπάρχει ορός γάλακτος, σε ποια αναλογία αραιώνεται το γάλα με νερό;

Θα έχω λίγο τέτοιο ψωμί την Παρασκευή



Αποτελέσματα του πειράματός μου. Στα αριστερά, το ψωμί με αλεύρι προστέθηκε στα 38 UAH / kg και στα δεξιά με αλεύρι στα 8 UAH / kg

Το αριστερό ψίχουλο είναι ελαφρώς υγρό και το δεξί είναι δυνατότερο. Ίσως δεν έχει κρυώσει εντελώς, έχουν περάσει 2 ώρες από την αφαίρεση, το εσωτερικό είναι ακόμα ζεστό.
Το χρώμα είναι διαφορετικό, η γεύση είναι επίσης διαφορετική. Ποια καλύτερη γεύση. Αλλά και τα δύο είναι νόστιμα. Αύριο θα συνεχίσω να δοκιμάζω

Το σωστό κόπηκε νωρίς, σίγουρα.

Δεν περίμενα να δω. Μετακίνησα τα μισά, τα έβαλα στη σχάρα κάτω από την πετσέτα




Στις οδηγίες για την HP, ζύμη σε ζυμαρικά, υπάρχουν 450 γραμμάρια αλεύρου, τότε πόσα κιλά κιμά μπορείτε να γεμίσετε εκεί; Και μετά το κομμάτι μου κρέατος ήταν 900 γραμμάρια. Κοιτάζω λοιπόν ένα σωρό κιμά και ένα κουλούρι, και βασανίζομαι από αόριστες αμφιβολίες.



Fuuuuh, ήδη η πλάτη μου έγινε στοίχημα.
Ίσως κάποιος να είναι χρήσιμος. Από μία παρτίδα, πήρα 4 ζυμαρικά για 37 ζυμαρικά. Αποδεικνύεται 37 x 4 = 148 μπουλέττες.
Και ο κιμάς αφήνεται για τουλάχιστον 2 παρτίδες. Τώρα βγήκα με έναν ανόητο, τώρα πρέπει να ασκηθώ

Έψησα χθες σιτάρι σίκαλης, το έψησα σε πρόγραμμα διατροφής

ορός 280 ml
Τριμμένο μήλο 50γρ
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης 210g
Αλεύρι σίτου 1 βαθμού 200γρ
Αλάτι 1 ώρα. μεγάλο.
μέλι 1η. μεγάλο.
Ζύμη 1 ώρα. μεγάλο.

Ψωμί "Σνακ" (με τυρί, άνηθο και σαλάμι) (αρτοποιός) Και τι λίπος πρέπει να προσθέσετε γάλα; Εάν δεν υπάρχει ορός γάλακτος, σε ποια αναλογία αραιώνεται το γάλα με νερό; Θα έχω λίγο τέτοιο ψωμί την Παρασκευή

Συγγνώμη, δεν απάντησα αμέσως. Γάλα - οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά, καμία διαφορά. Ο ορός γάλακτος είναι ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, εάν όχι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με λεπτό κεφίρ, γιαούρτι, γιαούρτι αραιωμένο με νερό 1: 1 ή ακόμη και αδιάλυτο. Δεν αραιώνω. Θα είναι απαραίτητο μόνο να παρακολουθείτε το κουλούρι, καθώς ακόμη και το υγρό κεφίρ είναι παχύτερο από το ορό γάλακτος.

ορός 280 ml
Τριμμένο μήλο 50γρ
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης 210g
Αλεύρι σίτου 1 βαθμού 200γρ
Αλάτι 1 ώρα. μεγάλο.
μέλι 1η. μεγάλο.
Ζύμη 1 ώρα. μεγάλο.

Lyuyud, ήθελα ένα τέτοιο καρβέλι ... ίσως σήμερα θα το βάλω αν μπορώ ...

Ritochka, ένα απλό και νόστιμο ψωμί. Ο άντρας μελόψωμο αποδεικνύεται λίγο κολλώδης.

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, Λουντ, χωρίς λάδι, το έχω ήδη;

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, όμορφο ψωμί.

Ναι, όχι λάδι

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, Βατράχιο, ναι, ήδη αναμεμιγμένο ... και περαιτέρω σύμφωνα με το σχέδιο ... τότε θα το αναφέρω. :-)

[Anatoly_1960, Ανατόλι]

Anatoly_1960, Ανατόλι, θα μπορούσατε να γράψετε μια συνταγή για ψωμί με ελιές; Βρήκα πολλές συνταγές, αλλά υπάρχει μια πολύ διαφορετική αναλογία αλευριού και νερού. Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

[solnyshko1]

solnyshko1,
Η συνταγή από τις οδηγίες για HP
Αλεύρι σίτου 200 γρ
Ολόκληρο αλεύρι 200 ​​γρ
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Γάλα σε σκόνη 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ρίγανη (ξηρή) 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο μεγάλο. (15 γρ.)
Νερό 320 ml
Ελιές με κουκούτσια 50 g ανά διανομέα
Ξηρή μαγιά 1,5 κουτ.
Πρόγραμμα 8, μέγεθος L

Αλλά πρόσθεσα λίγο αλεύρι. Κόβω ελιές σε φέτες.
Το ψωμί είναι ελαφρώς υγρό και αρωματικό. Η εγγονή σπατάλησε 2 κομμάτια χωρίς τίποτα, είπε, νόστιμο ψωμί.

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, Βατράχιο,
Lyudochka, πηγαίνω με μια αναφορά.
Το κεφάλι μου είναι σφυρήλατο ... επομένως, δεν το έκανα ότι ένα Τρόπος. Έβαλα το Κύριο, και ακόμη και το Λ (αριστερά από το προηγούμενο ψωμί)
Επιπλέον, έχω αλεύρι 1ης τάξης ... + σίκαλη. Το ψωμί είναι χαμηλό. Στέγη ~ αυτού.
Το υπερέβαλα με υγρό, βλέπετε ...
Κοιτάξτε τη φωτογραφία μόνοι σας ...
Αποδείχθηκε με αστεία χτένια. Η κρούστα είναι σκληρή (είναι σαφές γιατί ~ L στάθηκε εκεί)

Και εδώ τα "ποντίκια" έχουν ήδη δουλέψει και ξεφλουδίσουν. Λοιπόν, δεν μπορώ να σταματήσω να αγγίζω το ζεστό ψωμί τους!


Το πρωί το έκοψαν, το έφαγαν για πρωινό. Μου άρεσε πολύ η γεύση. Θα δουλέψω σε σφάλματα!)
Ευχαριστώ για τη συνταγή σας!

[Ρίτοτσα]

Ρίτοτσα, ναι, το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι καθόλου στο ρεύμα

ψημένο σε πρόγραμμα διατροφής

Είναι αλήθεια ότι δεν με ενοχλεί το μέγεθος, ή μάλλον ξεχνάω να εκθέτω και βασικά τα πάντα ψήνονται στο Λ. Όταν έβαλα το ψωμί, αποφάσισα τα πάντα για σίκαλη ή διαιτητικά, αποφάσισα ακόμα διαιτητικά, αλλά άφησα τη χτένα σίκαλης. Έχω περισσότερα υγρά με ένα μήλο στη συνταγή μου, αλλιώς αλεύρι σίκαλης και 1ης τάξης, σαν μια λεπτότερη ζύμη. Και στο κύριο, 1 κουταλάκι του γλυκού. ο στοιχειώδης χρόνος μαγιάς δεν ήταν αρκετός

Και όταν προσθέτετε καρύδια στο ψωμί, τότε τα σπάζετε λεπτά ή τα ξεφλουδίζετε σε κονίαμα;

Πάνω απ 'όλα, μου αρέσει να κόβω με ψαλίδι, ώστε να συναντούν μεγάλα καρύδια ...

Και όταν προσθέτετε καρύδια στο ψωμί, τότε τα σπάζετε λεπτά ή τα ξεφλουδίζετε σε κονίαμα;

Θα perekoloshmatit κατά τη ζύμωση.

Και όταν προσθέτετε καρύδια στο ψωμί, τότε τα σπάζετε λεπτά ή τα ξεφλουδίζετε σε κονίαμα;

Θα perekoloshmatit κατά τη ζύμωση.

Τα τεμαχισμένα παξιμάδια πρέπει να τοποθετούνται στο διανομέα ή σε σήμα CP, έτσι ώστε οι άκρες των τεμαχισμένων / αλεσμένων ξηρών καρπών να καταστρέψουν / κόψουν τα σπειρώματα γλουτένης λιγότερο και τα κομμάτια ξηρών καρπών είναι πιο πιθανό να διατηρήσουν το σχήμα και το μέγεθός τους. Δεν πρέπει να υπάρχουν πάρα πολλοί ξηροί καρποί, ώστε να μην κάνει τη ζύμη βαρύτερη.

Η άλεση είναι προαιρετική. Εάν δεν χρειάζεστε κομμάτια ξηρών καρπών στο τελικό ψωμί, τότε είναι καλύτερο να αλέσετε αμέσως.

[υψηλά]

Γιατί ξεχάσαμε όλοι τον κουβά; σκληρά πρόσθετα μπορούν να το ξύσουν και ο κάδος είναι ακριβός. Έχουμε ανθρώπους που ξύνουν έναν κουβά με ξηρά κρεμμύδια.
Με οποιαδήποτε πρόσθετα, πρέπει να θυμόμαστε
1. Κατά τη ζύμωση, τα μαλακά πρόσθετα θα λερωθούν αμβλύ στη σκόνη σε όλη τη ζύμη. Τα κομμάτια δεν θα είναι.
2. Τα στερεά πρόσθετα μπορούν να γρατσουνίσουν τον κάδο. Θα πρέπει να τοποθετούνται αποκλειστικά με λαβές μετά από πλήρη ζύμωση.

Επομένως, εάν θέλετε μεμονωμένα κομμάτια στη ζύμη, και όχι σαν ένα χάος, αμέσως μετά το ζύμωμα, μπορείτε να τραβήξετε τη ζύμη, να την απλώσετε σε ένα στρώμα, να πασπαλίσετε με πρόσθετα και να την τυλίξετε σε ρολό, να στρογγυλοποιήσετε το ρολό σε μια μπάλα και να το επιστρέψετε στο μηχάνημα.
Στη συνέχεια, αν τα καρύδια υψηλά σκληρά, θα παραμείνουν το ίδιο σκληρό στη ζύμη. Για να μαλακώσει πολύ, το ψωμί πρέπει να ξαπλώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, κάτι που δεν θα είναι πολύ νόστιμο. Επομένως, οι ξηροί καρποί μπορούν να προποτιστούν στο γάλα (το πιο νόστιμο) ή ακόμα και στο νερό. Και μετά προσθέστε μαλακά νόστιμα καρύδια αφού ζυμώσετε σε κομμάτια.
Εάν τα καρύδια είναι φρέσκα, τότε τέτοιες πρόσθετες προσπάθειες, φυσικά, δεν χρειάζονται.

Από τηγανίτα, έχω προσθέσει κάτι για να προσθέσω καρύδια.

Και μια άλλη ερώτηση. Αγόρασα ορό γάλακτος στην αγορά.
Εάν το προσθέσετε στο ψωμί αντί για νερό, η ποσότητα είναι ίδια με το νερό;
Είναι απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα λαδιού ή όχι;
Μπορείτε να το προσθέσετε στο ψωμί σίτου και τη σίκαλη;
Ίσως οι ερωτήσεις των παιδιών, αλλά είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε

[Ανατόλι_1960]

Ανατόλι_1960, ΑνατόλιΥπάρχουν πολλά θέματα στον ορό στον ιστότοπο της HP. Εισαγάγετε στην αναζήτηση. Διαβασέ το.

[Ανατόλι_1960]

Ανατόλι_1960, Χρησιμοποιώ ορό γάλακτος για να φτιάξω όλα τα ψημένα προϊόντα (ψωμί, πίτες, κουλούρια και τηγανίτες), παντού αντί για νερό, γάλα ή κεφίρ, ρίχνω ορό γάλακτος. Δεν αντικαθιστά το βούτυρο ή την ξινή κρέμα, η περιεκτικότητα σε λιπαρά ορού γάλακτος είναι μικρότερη από ένα τοις εκατό.



Ορός γάλακτος για τυρόπηγμα ή τυρί;

[Στέμμα]

ΣτέμμαΕυχαριστώ για τη διευκρίνιση.

Ορός γάλακτος για τυρόπηγμα ή τυρί;

Ορός με στάρπη

$ vetLana, Σβετλάνα, αν και θα διαβάσω σίγουρα το θέμα για τον ορό γάλακτος




Στέμμα, Γκαλίνα, και προσπάθησαν να δοκιμάσουν στο νερό και στον ορό γάλακτος, έχουν διαφορετική γεύση;

[Ανατόλι_1960]

Ανατόλι_1960, όχι, δεν συνέκρινα, έχω σχεδόν πάντα γάλα και δεν υπάρχει λόγος να ψήνω με νερό.

[Στέμμα]

Στέμμα, Γκαλίνα, διαβάστε το θέμα για τον ορό, επαινεί ο καθένας. Το ψωμί αποδεικνύεται πιο νόστιμο και πιο πλούσιο. Το διάβασα στο Διαδίκτυο και το πίνω πολύ χρήσιμο. Είναι καλό που πήρα τον αριθμό τηλεφώνου από μια γιαγιά στο παζάρι, τώρα θα είμαι κανονικός πελάτης

Ο ορός είναι ένα πολύ ευρύ θέμα που πρέπει να καλυφθεί εν συντομία. Πολλές δημοσιεύσεις αφιερώνονται σε αυτήν στο φόρουμ, αν καταλαβαίνετε βαθιά - αξίζει να διαβάσετε εκεί.
Και το καλοκαίρι θα σας προσφέρω μια γεύση του ορού γάλακτος. Εάν είναι όξινο, τότε το οξύ δεν θα πάει πουθενά στο ψωμί, αλλά θα ενταθεί μόνο. Επομένως, όταν αντικαθιστάτε νερό με ορό γάλακτος, προσπαθήστε να προσαρμόσετε την ποσότητα ανάλογα με το γούστο σας ως προς το οξύ.
2. Εάν ψήνετε στον υψηλότερο βαθμό, τότε μπορείτε να συνθλίψετε τον τυρόγαλα όσο θέλετε, εάν ψήσετε σε μια μικτή σύνθεση με CH, τότε δεν έχει νόημα να αντικαταστήσετε περισσότερο από το 20 τοις εκατό του βάρους αλευριού στη συνταγή, καθώς το CH είναι ένα πολύ ενεργό αλεύρι, τότε αυξήστε τη δραστηριότητα με ορό γάλακτος δεν αξίζει τον κόπο - το ψωμί μπορεί να οξυνθεί πολύ γρήγορα. Όσο περισσότερο CZ, τόσο λιγότερος ορός.

Ο ορός είναι ένα βελτιωτικό. Είναι μόνος του. Δεν επηρεάζεται από άλλα συστατικά.
Η συνήθης αντικατάσταση βιβλίου είναι 10-15-20 τοις εκατό κατά βάρος αλεύρι. Είναι ιδιαίτερα αισθητό κατά το ψήσιμο στην τάξη 1, όπου συνιστάται η χρήση ευθείας ορού γάλακτος.

Από τηγανίτα, έχω προσθέσει κάτι για να προσθέσω καρύδια.

Έγραψα ότι μετά το ζύμωμα με στυλό, προσθέστε ότι θέλετε οποιαδήποτε σκληρότητα και μην φοβάστε τίποτα.
Και κατά τη ζύμωση - πρέπει να σκεφτείτε, είναι τα κομμάτια κάτω από την ωμοπλάτη που τρίβονται στο κάτω μέρος κατά τη ζύμωση.
Και κατά τη ζύμωση, η σπάτουλα του πρόσθετου αλέθει έντονα τη μαλακή έως σκόνη, το χειροκίνητο πρόσθετο διατηρεί μεμονωμένα κομμάτια και λειτουργεί για πέντε λεπτά.

Και προσθέτω χοντρό αλάτι στο ψωμί, ίσως πρέπει να αλλάξω σε λεπτό αλάτι. Θα χαράξει ο κάδος;