Ρολό λεβάντας με στρώμα ζελέ (επεξεργαστής κουζίνας Bomann KM 398 CB)

[Ρολό]

Ρολό λεβάντας με στρώμα ζελέ (επεξεργαστής κουζίνας Bomann KM 398 CB)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ρολό
αυγό C1	4 τεμάχια
ζάχαρη	120 γραμμάρια
αλεύρι σίτου / βαθμός	110 γραμμάρια
βούτυρο	40 γραμμάρια
μπέικιν πάουντερ	2/3 κουτ
λεβάντα	1 κουτ
άλας	πρέζα
Πηκτή
σταφίδα (έχω s / m)	270 γραμμάρια
ζάχαρη	150 γραμμάρια
νερό	100 γρ
ζελατίνη (έχω b / r)	10 γραμμάρια
νερό για ζελατίνη	60 γραμμάρια
Κρέμα
βούτυρο	100 γρ
τυρί κρέμα (έχω Buko)	300 γραμμάρια
ζάχαρη άχνη	60 γραμμάρια
βανίλια	γεύση
----------	------
βαφή	επιλογή
προσκολλημένη ταινία
χαρτί ψησίματος
πετσέτα
φύλλο ψησίματος 34 * 30 (εσωτερικό μέγεθος)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πηκτή

• Ετοιμάζουμε το ζελέ την προηγούμενη μέρα. Ρίξτε ζελατίνη με βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Αφήστε να πρηστεί.

• Καθαρίστε τις σταφίδες με ζάχαρη και νερό. Βάλτε φωτιά, βράστε και βράστε για ένα λεπτό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να παραμείνει για 5-7 λεπτά.

• Προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

• Καλύψτε το φύλλο ψησίματος σε μέγεθος ελαφρώς μικρότερο από αυτό στο οποίο θα ψήνετε το ρολό, καλύψτε με μεμβράνη προσκόλλησης. Ρίξτε τη μάζα σταφίδας, αφήστε το να κρυώσει και ψύξτε μέχρι να στερεοποιηθεί.
• Ρολό

• Κτύπησα τα αυγά για το μπισκότο στον επεξεργαστή κουζίνας Bomann KM 398 CB χρησιμοποιώντας το εξάρτημα beater.

• Βάζουμε αυγά στο μπολ. Τα αυγά πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου.

• Αλέστε τη λεβάντα σε γουδί με ζάχαρη που λαμβάνεται από τη συνολική ποσότητα.

• Ανακατέψτε το αλεύρι με βανίλια και μπέικιν πάουντερ.

• Αρχίζουμε να χτυπάμε τα αυγά με την πρώτη ταχύτητα. Μόλις αναμειχθούν, προσθέστε τη ζάχαρη αναμεμιγμένη με ζάχαρη λεβάντας, αλάτι και βαφή. Ενεργοποιούμε την ταχύτητα στο μέγιστο.
• Η βαφή μου είναι στεγνή.

• Χτυπάμε τη μάζα μέχρι να αυξηθεί ο όγκος κατά 2,5-3 φορές. Εάν εκτελέσετε μια σπάτουλα πάνω από την τελική μάζα, τότε το ίχνος από αυτό σφίγγεται πολύ, πολύ αργά.

• Σε διάφορα βήματα εισάγουμε αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, κοσκινίζοντάς το στο μπολ. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα αναδιπλώνοντας. Όταν έχει εισαχθεί όλο το αλεύρι, ρίξτε το λιωμένο ζεστό βούτυρο κατά μήκος της άκρης και ανακατέψτε ξανά αναδιπλώνοντας πολύ προσεκτικά.

• Έτσι μοιάζει η τελική ζύμη. Είναι ευάερο.

• Σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος

• χύστε τη ζύμη και ισοπεδώστε.

• Βάζουμε το ρολό σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 7-10 λεπτά. Ψήσαμε σε φούρνο Rommelsbacher BG 1650 σε μεσαίο επίπεδο, πάνω-κάτω. Είναι πολύ σημαντικό να μην ψήσουμε το ρολό.

• Βγάλτε το ταψί. Μεταφέρετε το παντεσπάνι σε χαρτί σε μια πετσέτα και τυλίξτε τα όλα μαζί σε ρολό. Αφήστε λοιπόν να κρυώσει.

• Κρέμα

• Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη άχνη και βανίλια μέχρι το λευκό.

• Προσθέστε κρύο τυρί σε μερίδες και χτυπήστε μέχρι να χνουδωθεί. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λεβάντα στην κρέμα.

• Συνέλευση

• Αναπτύξτε το ρολό, λαδώστε το στρώμα με κρέμα.

• Βάλτε το ζελέ στην κρέμα με την ταινία προς τα πάνω (πιθανότατα, θα χρειαστείτε τη βοήθεια κάποιου). Αφαιρέστε προσεκτικά την ταινία τραβώντας την παράλληλα με το τραπέζι. Θα πρέπει να υπάρχει ένα μικρό μαχαίρι κοντά για να αφαιρέσετε το ζελέ από την ταινία γύρω από τις άκρες.

• Τυλίξτε τα πάντα με ρολό, αφαιρώντας σταδιακά το χαρτί.

• Τυλίξτε το ρολό και βάλτε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Αποκτήστε το, κόψτε το και απολαύστε)
• 
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα)

Σημείωση

Η ιδέα για το σφουγγάρι λεβάντας προέρχεται από τον Alex & Milana. Έχει ένα υπέροχο κέικ λεβάντας με στρώμα βατόμουρου. Αποφάσισα να επαναλάβω αυτήν τη συνταγή για ένα ρολό, αντικαθιστώντας το interlayer με ζελέ σταφίδας. Μας άρεσε πολύ ο συνδυασμός γεύσης και αρώματος. Απίστευτα απαλό και αφράτο.
Οι σταφίδες προσθέτουν ξινή στο φόντο της γλυκιάς κρέμας και του μπισκότου. Συνιστώ)
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ναι, και δεν ξέρω πώς ήταν τόσο "δροσερό" το σχέδιο ζελέ

Παρόμοιες συνταγές

Παστίλα φραγκοστάφυλου (παρασκευή τσαγιού) (kliviya)

Αραβικά cupcake με ζελέ (Μάγειρας)

Ζελέ σταφίδας (Λινάντοκ)

Ωραία! Όχι για φαγητό, αλλά για να θαυμάσετε.

Ξαπλώω! Λατρεύω τον όμορφο σχεδιασμό. Άντζελα, όμορφη! Έχετε επίσης μια πετσέτα για να ταιριάζει με το ρολό

[Tanyulya]

Tanyulya, Olechka.sευχαριστώ κορίτσια. Χαίρομαι που σας άρεσε το ρολό.

μια πετσέτα για να ταιριάζει με το ρολό

Το έσωσα για φωτογράφηση. Ήταν ένας χρόνος για αυτό, αλλά κάπως δεν υπήρχε πουθενά. Και εδώ όλα έχουν χρώμα

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, όμορφο ρολό, πολύ ορεκτική φωτογραφία. ευχαριστώ τέλεια.

Ουάου !!!! Κυλά το Fsё μας

[Κριστίνα]

Κριστίνα, Ζανππίτσα, ευχαριστώ που περάσατε)

Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Σήμερα έφτιαξα μια παραλλαγή στο θέμα του ρολού σας.
Δεν έχω λεβάντα, γι 'αυτό έκανα ένα ρολό χωρίς αυτό. Δεν προστέθηκε βαφή.
Ζελέ από τριμμένη σταφίδα. Το διάτρησα με ένα επιπλέον μπλέντερ, πρόσθεσα ζελατίνη. Το στρώμα αποδείχθηκε παχύ. Την επόμενη φορά θα πάρω μικρότερο ποσό.
Δεν έχω ούτε τυρί κρέμας. Ως εκ τούτου, έφτιαξα μια άλλη κρέμα: ξινή κρέμα κρέμας από natapit. Η κρέμα αποδείχθηκε επίσης πάρα πολύ.
Ως αποτέλεσμα, η ζελέ και η κρέμα σέρνονται λίγο όταν αναδιπλώνονται.
Η γεύση δεν έχει ακόμη δοκιμαστεί, εγχύεται στο ψυγείο. Φαίνεται πολύ όμορφο. Θα κάνω ένα ακόμη πράγμα.

Μια άλλη ερώτηση που έχω. Κυλήσατε το ρολό στη μικρή πλευρά;
Έτρεξα σε μήκος, αλλά οι περιστροφές δεν είναι αρκετές, δεν υπάρχει αυτή η μπούκλα, η οποία υποτίθεται ότι κυλά. Σύντομα φοβόμουν ότι θα είχε πολύ μεγάλη διάμετρο.

Σε γενικές γραμμές, πρέπει να διορθώσετε ορισμένα σημεία για τον εαυτό σας και θα υπάρχει ένα όμορφο επιδόρπιο. Η ιδέα ενός ρολού ζελέ είναι υπέροχη!

[Wiki]

Wiki, καθόλου.

Ζελέ από τριμμένη σταφίδα. Το διάτρησα με ένα επιπλέον μπλέντερ, πρόσθεσα ζελατίνη. Το στρώμα αποδείχθηκε παχύ. Την επόμενη φορά θα πάρω μικρότερο ποσό.

Και δεν το αραιώσατε επιπλέον με νερό; Κατανοώ ότι η ίδια η μάζα είναι παχιά.

Κυλήσατε το ρολό στη μικρή πλευρά;

Ναί. Πολύ σπάνια διπλώνομαι πολύ. Μου αρέσουν τα παχιά βαρέλια. Μου φαίνονται πιο όμορφοι.

Σε γενικές γραμμές, πρέπει να διορθώσετε ορισμένα σημεία για τον εαυτό σας και θα υπάρχει ένα όμορφο επιδόρπιο

Αυτό είναι σίγουρο. Έκανα τρεις φορές για να βρω αυτό που μου ταιριάζει. Αυτό έφερα στο φόρουμ.
Ευχαριστούμε για τη λεπτομερή αναφορά. Περιμένω την αίσθηση της γεύσης.

Κατανοώ ότι η ίδια η μάζα είναι παχιά.

Όχι, η μάζα ήταν υγρή, λίγο πάρα πολύ.

Η γεύση είναι υπέροχη. Μου άρεσε πολύ το ρολό. Θα τροποποιήσω επίσης το φούρνο.

Υπάρχει μια φωτογραφία, δεν ήθελα να την δείξω, γιατί το ρολό μου δεν είναι καθόλου σωστό ... αλλά θα το δείξω με χαρά γιατί ο φορητός υπολογιστής είδε τελικά το τηλέφωνο ξανά (ζουν τη ζωή τους - θέλουν να είναι φίλοι, όχι θέλουν - δεν είναι φίλοι)

[Wiki]

Wiki, κυλήστε στη μικρή πλευρά, προσπαθήστε πιο σκληρά. Το κύριο πράγμα είναι ότι μου άρεσε η γεύση. Ολοκλήρωση χωρίς αμφιβολία.

[Άντζελα]

Άντζελα, υπέροχο ρολό! Η ζελατίνα διανεμήθηκε τόσο ενδιαφέροντα, σαν να τυλίξατε ένα ανθέων στη μέση. Ωραίο και νόστιμο! Ευχαριστώ!

[Svetik,]

Svetik, Ευχαριστώ. Εγώ ο ίδιος με εξέπληξε ευχάριστα αυτό το μοτίβο. Και θα ήθελα να το κάνω, δεν θα είχε συμβεί. Και εδώ το ίδιο.

Ναι, το ρολό της τρελής ομορφιάς αποδείχθηκε! Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο λεπτομερή συνταγή! Δυστυχώς, δεν θα είμαι φίλος με γλυκά αρτοσκευάσματα

[Νόσικ]

Νόσικευχαριστώ για τον έπαινο. Ελπίζω ότι τα γλυκά γλυκά θα γίνουν φίλη)