Ξινή κρέμα σοκολάτας με γέμιση μούρων ή φρούτων

Ξινή κρέμα σοκολάτας με γέμιση μούρων ή φρούτων

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Για το τεστ:
Βούτυρο (εξάπλωση ή μαργαρίνη)	175 γρ
Αλεύρι	280 γρ.
Ζάχαρη	120 γρ
Κακάο σε σκόνη	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Αλας	1/4 κουτ
Κρόκοι αυγών
Για πλήρωση:
Ζάχαρη	170 γρ
Άμυλο καλαμποκιού (έχω γρανάτες)	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Λευκά αυγών C-0	4 πράγματα.
Φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα (έχω κεράσια και φραγκοστάφυλα)	400 γρ.
Ξινή κρέμα 25-30%	700 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη:
• Βάλτε αλεύρι, κακάο, ζάχαρη, αλάτι και μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ μπλέντερ.
• Προσθέστε ψιλοκομμένο βούτυρο.
• Κόψτε ψίχουλα σε ένα μπλέντερ με ένα μαχαίρι ή απλά ένα μαχαίρι.
• 
• Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη με το χέρι. Εάν η ζύμη θρυμματιστεί, τότε μπορείτε να προσθέσετε έναν κρόκο αυγού ένα προς ένα, το οποίο θα παραμείνει από το γέμισμα. Ζύμωσα τέλεια και δεν έχω προσθέσει, αν και όλοι πηγαίνουν στην αρχική συνταγή. Η ποιότητα της ζύμης χωρίς κρόκους δεν υποφέρει.
• Χωρίστε τη ζύμη που προκύπτει στη μέση, βάλτε την σε σελοφάν και στείλτε την στον καταψύκτη για 20 λεπτά.
• 
• Λιπάνετε το καλούπι (μεγάλο με υψηλές πλευρές) με αντικολλητικό γράσο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ξεπαγώστε τα μούρα (εάν είναι κατεψυγμένα) και στραγγίστε το χυμό.
• Βγάζουμε ένα μέρος της ζύμης από τον καταψύκτη και τρία σε ένα χοντρό τρίφτη σε ένα καλούπι. Πατάμε λίγο. Ψήνουμε για 8-10 λεπτά.
• 
• Ανακατέψτε καλά την ξινή κρέμα με χτυπήστε ελαφρά με ζάχαρη και άμυλο.
• Χτυπάμε τα λευκά μέχρι να μαλακώσουν.
• 
• Προσθέτουμε τους σκίουρους στην ξινή κρέμα αναδιπλώνοντας.
• 
• Γεμίστε την κορυφή της ζύμης με ξινή γέμιση κρέμας.
• 
• Τοποθετήστε τα μούρα στο στρώμα ξινή κρέμα. Εάν τα μούρα είναι πολύ ζουμερά, τότε πασπαλίζουμε μια κουταλιά αμύλου μέσα από ένα κόσκινο στην κορυφή.
• 
• Καλύψτε την κορυφή της πίτας με το δεύτερο μέρος της ζύμης, τρίβοντάς την επίσης σε χοντρό τρίφτη.
• 
• Ψήνουμε το κέικ για 45 λεπτά. Ελέγχουμε το θραύσμα έτσι ώστε το κάτω και το πάνω κέικ να είναι εντελώς έτοιμα. Η μέση πρέπει να είναι υγρή. Μην ψήνετε, θα υπάρχει διαφορετική γεύση. Σβήστε το φούρνο και αφήστε το κέικ να παραμείνει για άλλα 30 λεπτά με την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή.
• Στη συνέχεια, βγάλτε, κρυώστε με τη φόρμα. Στη συνέχεια, βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες για να ωριμάσουν.
• 

Σημείωση

Μόνο ένα μαγικό κέικ. Ένα λεπτό στρώμα γεμίσματος mousse-souffle μεταξύ στρώσεων πλούσιας σοκολάτας, βουτύρου και τραγανής ζύμης με έντονη γεύση μούρων είναι απλώς μια έκρηξη γεύσης! Ωστόσο, την επόμενη φορά θα χρησιμοποιήσω φρέσκα κεράσια, κατά προτίμηση ροδάκινα ή βερίκοκα.
Το μαλακό στρώμα της πλήρωσης ξινή κρέμα είναι εξίσου νόστιμο με σουφλέ ή μους.
Συνιστώ ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή. Με αγάπη, το Tumanchik σου

Η συνταγή της Λευκορωσίας Tatyana Nazaruk είναι, όπως πάντα, στο υψηλότερο επίπεδο. Ευχαριστώ πολύ!

[Ιρλανδικά]

Ιρλανδικά, Είμαι ο πρώτος για μια ξινή κρέμα, αν και δεν μου αρέσει το βράδυ τρώωτρώω
Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι και θέλω να πιάσω ένα μεγαλύτερο κομμάτι

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, yerka, πόσους κρόκους χρειάζεστε ;; Γαμώτο, είμαι τυφλός, έτσι; Κατάλαβα σωστά;

[Ιρλανδικά]

Ιρλανδικά, Είμαι ο πρώτος για μια ξινή κρέμα, αν και δεν μου αρέσει το βράδυ τρώωτρώω
Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι και θέλω να πιάσω ένα μεγαλύτερο κομμάτι

Ω, προσπαθώ και εγώ .... Δικαιολογώ τον εαυτό μου ότι δεν μπορείτε να πιείτε φάρμακο με άδειο στομάχι)))

πόσους κρόκους χρειάζεστε;

Γράφω εκεί για τους κρόκους. εάν είναι απαραίτητο, τότε ένα κάθε φορά. Δεν το πρόσθεσα καθόλου.

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, ποιο μέγεθος είναι το σχήμα;

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, ποιο μέγεθος είναι το σχήμα;

Θεέ μου, μαγειρεύω για μεγάλο χρονικό διάστημα - φαίνεται ότι έχω μεγάλο σχήμα - 3,6 λίτρα διαστάσεων 36 επί 26.

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ιρλανδικά, πιθανώς καλαίσθητα! Ευχαριστώ για τη συνταγή

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα,

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ίρκα, ευχαριστώ!

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ίρκα, ευχαριστώ!

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ιρλανδικά, τι όμορφο! Και ένα κομμάτι ζητά απλώς μια μπουκιά!

Το μαλακό στρώμα της πλήρωσης ξινή κρέμα είναι εξίσου νόστιμο με σουφλέ ή μους.

Τα βερίκοκα είναι καλύτερα για γέμιση;
Ιρλανδικά, γεμάτο απόλαυση!

Tumanchik, ευχαριστώ για τη συνταγή. Νόστιμο και όμορφο!

Irisha, μόλις δημοσιεύσατε τη συνταγή, σκεφτήκατε τι να κάνετε με τα μούρα. Θα φτιάξω την αναφορά μου απόψε.

[Αντωνίνα]

Αντωνίναευχαριστώ αγαπητέ που σταμάτησες

Τα βερίκοκα είναι καλύτερα για γέμιση;

Ετσι νομίζω. ή φρέσκα μούρα. κατεψυγμένα δίνουν περισσότερο οξύ. αλλά αυτό είναι καθαρά θέμα γεύσης.
Έλενα Βασιλισόβνακαι σας ευχαριστώ για την προσοχή σας)

πώς έφτασες στην ώρα σου τη συνταγή, σκεφτόμουν τι να κάνεις με τα μούρα Θα φτιάξω την αναφορά μου απόψε.

Η Νάντια είναι πάντα χαρούμενη να περιμένει τις εντυπώσεις
και διπλά για συμπατριώτες

[Ιρλανδικά]

Αναμφίβολα νόστιμο. Ιρλανδικά, Ευχαριστώ)

Ω! Ωχ ωχ ωχ!!!
Τι υπέροχο κέικ, Ήρα !!! Μμμμμ, τόσο υπέροχο που δεν υπάρχουν λέξεις, μόνο emoticon.
Είναι εκπληκτικά όμορφο και ξέρω ότι είναι υπέροχο και νόστιμο!
Ω! Τρέξτε και ετοιμαστείτε.
Πήδηξα στην κουζίνα, αλλά δεν έχω μούρα, γι 'αυτό το βάζουμε μέχρι αύριο
Ήρα, ευχαριστώ! Υπέροχο κέικ!

Η Ιρίσα, ψημένη περιμένει τον κύριο λάτρη των γλυκών (σύζυγος), η μυρωδιά είναι εκπληκτική. Φτιαγμένο με βατόμουρα, πολύ όμορφο, Σχετικά με τη γεύση αργότερα. :

[Ιρλανδικά]

Αναμφίβολα νόστιμο. Ιρλανδικά, Ευχαριστώ)

Ω! Τρέξτε και ετοιμαστείτε.

Ritochka Ελπίζω να χρησιμοποιείτε περιστασιακά τη συνταγή. Νόστιμο!

οπότε αναβάλλουμε μέχρι αύριο

Θα περιμένω την έκθεση)
ευχαριστώ αγαπητέ που ψάχνατε

Η Ιρίσα, ψημένη περιμένει τον κύριο λάτρη των γλυκών (σύζυγος), η μυρωδιά είναι εκπληκτική. Φτιαγμένο με βατόμουρα, πολύ όμορφο, Σχετικά με τη γεύση αργότερα.

Nadyush Περιμένω όλοι

Η Ιρίνα, ο σύζυγός μου είπε νόστιμη, μπορείτε να την επαναλάβετε. Πολύ νόστιμο γέμισμα, μαύρο ξινό, χωρίς φραγή, με λίγα λόγια, δάγκωμα.

Η Ιρίνα, ο σύζυγός μου είπε νόστιμη, μπορείτε να την επαναλάβετε. Πολύ νόστιμο γέμισμα, μαύρο ξινό, χωρίς φραγή, με λίγα λόγια, δάγκωμα.

Ζήτω!!!!!
είσαι απλά υπέροχος!
έναν οδηγό φωτογραφιών;

Και τι, σύντομο και σαφές!

[Άννα]

Άννακαλά τακτοποιημένο
εμείς, και cha, και άλλα, και γενικά εμείς
αλήθεια αλήθεια

Λοιπόν, λέω: η συντομία είναι η αδερφή του ταλέντου!

Λοιπόν, λέω: η συντομία είναι η αδερφή του ταλέντου!