Τκεμέλι από αγιόκλημα

Τκεμέλι από αγιόκλημα

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Αιγόκλημα	400 γρ
Νερό	150-200 ml
Αλας	1/4 Τέχνη. μεγάλο.
Ζάχαρη	3 κουτ
Φρέσκο ​​άνηθο και κόλιαντρο	σε μια μικρή δέσμη
Μπαχαρικά (σύνθεση - μπαχάρι + κανέλα + μέντα + ρίγανη)	1/4 κουτ
Heli-suneli	1/4 κουτ
Σκόρδο	1 μεσαία προεξοχή
Τσίλι	1 cm χωρίς σπόρους
Κρασί κόκκινο δυνατό ξύδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Όλα είναι πολύ απλά και γρήγορα στην προετοιμασία.
• Γυρίζουμε το πλυμένο και αποξηραμένο αγιόκλημα μαζί με νερό, σκόρδο, τσίλι και καθαρά βότανα με ένα μαχαίρι από ένα μπλέντερ, βάζουμε σε μια κατσαρόλα στη φωτιά.
• Όταν βράσει, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι-ζάχαρη και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά. Εάν υπάρχει αφρός, αφαιρέστε τον. Δεν είχα.
• Στη συνέχεια προσθέστε ξύδι κρασιού και δοκιμάστε. Περίοδος που σας αρέσει. Υπάρχει ένα σημείο εδώ - χρειάζεστε τη μικρή ποσότητα που προσπαθείτε, προσπαθήστε να την κρυώσετε, τότε θα καταλάβετε την πραγματική γεύση της σάλτσας. Θα το πρότεινα εκ των προτέρων σε μια πλαστική σακούλα βάλτε μια κουταλιά της σούπας στον καταψύκτη, ή ακόμα καλύτερα, ένα παχύ μεταλλικό κουτάλι για παγωτό και συλλέξτε τη σάλτσα για το δείγμα.
• Αφήστε το να βράσει, βράστε για μερικά λεπτά και ρίξτε σε έτοιμα ζεστά αποστειρωμένα βάζα, κλείστε με αποστειρωμένα βιδωτά πώματα, γυρίστε το, ελέγξτε αν δεν έχει διαρροή και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Θα το φυλάξω στο ψυγείο. Αλλά από την εμπειρία θα πω ότι τέτοιες σάλτσες συνήθως αποθηκεύονται σε ένα δωμάτιο σε δροσερό μέρος.
• Με τόσα πολλά μπαχαρικά, η σάλτσα δεν είναι πολύ ζεστή. Προσαρμόστε στις προτιμήσεις σας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα μοσχοκάρυδο.

Σημείωση

Πειραματίζομαι με τη συγκομιδή που έχω. Μάζευα λίγο αγιόκλημα, ήθελα να προσπαθήσω να μαγειρέψω πολλά. Εδώ, εκτός από το βάμμα και το πάγωμα, έδωσα 400 γραμμάρια για τη σάλτσα. Λυπάμαι που ήταν τόσο λίγο. Η σάλτσα αποδείχθηκε εξαιρετική - πικάντικη, ενδιαφέρουσα, αδιάσπαστη, πολύ πλούσια, θα έλεγα ότι είναι άμεσα εκλεπτυσμένη Ιδιαίτερα κατάλληλο για αγριο κρέας, πάπια και γαλοπούλα. Και το δοκιμάσαμε με ένα απλό κεμπάπ!
Στο Thermomix, τέτοια πράγματα γενικά προετοιμάζονται για ένα ή δύο.

Παρόμοιες συνταγές

Πουτίγκα τυρί cottage με βερίκοκα στον ατμό (Cuckoo 1054) (Διαχειριστής)

Πουτίγκα ψωμιού (Λις)

Ριζόγαλο (Tumanchik)

[Rada-dms]

Rada-dms, Η ομορφιά!!!
Μμμ στο κεμπάπ !! Ξέρεις πώς να μας εκπλήξεις !! (y) Η Όλγα, ευχαριστώ για τη συνταγή, την πήρε στο κουμπαρά!

Olya, μια υπέροχη συνταγή!
Και σίγουρα για μένα!
Λατρεύω κάθε είδους ενδιαφέρουσες σάλτσες!
Πού να πάρετε το αγιόκλημα τώρα ...

[Rada-dms]

Rada-dmsΌλυα! Εξαιρετική συνταγή! Θέλω να προσπαθήσω να το κάνω. Και πόσο βγήκες από αυτό το τμήμα;

: girl_cray1: το αγιόκλημα μας είναι τόσο ακριβό που προσωπικά δεν το δοκίμασα ποτέ στη ζωή μου ...

Και τώρα πώς να μάθετε τη συνταγή για το βάμμα ...

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Νατούλια, ευχαριστώ, αγαπητέ μου, για τον έπαινο !!

Olya, μια υπέροχη συνταγή!
Και σίγουρα για μένα!

Λοιπόν, ήξερα σε ποιον να δώσω μια συμβουλή! Είχα μόνο τέσσερις δίσκους αγιόκλημα παγωτού ... Θα το φυτέψω το φθινόπωρο, μας άρεσε πολύ αυτό το μούρο! Πρέπει να μελετήσουμε τις ποικιλίες!

Εξαιρετική συνταγή! Θέλω να προσπαθήσω να το κάνω. Και πόσα βγήκες από αυτό το τμήμα;

Ευχαριστώ, Mashenka-Lenochka! Λίγο συνέβη, πολύ λίγο, μόνο δύο μικρά βάζα και ροζέτα για δοκιμή!

: girl_cray1: το αγιόκλημα μας είναι τόσο ακριβό που προσωπικά δεν το δοκίμασα ποτέ στη ζωή μου ...

Έχουμε επίσης λίγα, σκεφτείτε ότι όχι, αλλά θα φυτέψω περισσότερους θάμνους!
Και προσπαθείτε, μήπως ο πωλητής θα το επιτρέψει; Ίσως δεν θα εμφανιστεί το μούρο "σας". Δεν έχει καμία σύγκριση με τα νότια γλυκά μούρα.

Και τώρα πώς να μάθετε τη συνταγή για το βάμμα ...

Θα ρίξω λίγο σιρόπι, θα μείνω για μια εβδομάδα, θα δοκιμάσω και θα βάλω τη δική μου εκδοχή!

Ναι, ένα τέτοιο tkemali
Δεν φάγαμε ποτέ ...
Ποτέ δεν θα είχα δει
Αν μόνο δεν ήξεραν την Όλγα!
Όχι από δαμάσκηνο δαμάσκηνο,
Και από το αγιόκλημα!
Δεν μπορείτε να υποψιάζεστε
Σφιχτά!
Λιχουδιά-
Ούτε δώστε ούτε πάρτε
Αλλά δεν μπορείς να δεις το τόξο,
Παραδοσιακά, ακόμη και λίγο ...
Λοιπόν, χωρίς κάποιο τόξο)))
Προ-ορεκτικό κεμπάπ
Κλήσεις και manit ... φάρος!

[μάτι]

μάτι, Τατιάνα,

Ναι, ένα τέτοιο tkemali
Δεν φάγαμε ποτέ ...
Ποτέ δεν θα είχα δει
Αν μόνο δεν ήξεραν την Όλγα!
Όχι από δαμάσκηνο δαμάσκηνο,
Και από το αγιόκλημα!
Δεν μπορείτε να υποψιάζεστε
Σφιχτά!
Λιχουδιά-
Ούτε δώστε ούτε πάρτε
Αλλά δεν μπορείς να δεις το τόξο,
Παραδοσιακά, ακόμη και λίγο ...
Λοιπόν, χωρίς κάποιο τόξο)))
Προ-ορεκτικό κεμπάπ
Κλήσεις και manit ... φάρος!

Όχι, πώς θα μπορούσα !!!! Με τις ανησυχίες σας να χάσετε το νέο αριστούργημα Tanyushkin! Τουλάχιστον θα ήσασταν φάρος για μένα, Τάνια!
Στην ανθολογία, στην ανθολογία! Η κουμπαρά είναι γεμάτη, χρειάζεστε ακόμα ένα νήμα επίδειξη επεξεργαστείτε μια συνταγή για να δώσετε ώθηση στη δημιουργικότητά σας!

[Rada-dms]

Rada-dms, Όλγα, απλά ...
Έχω αγιόκλημα στο ψυγείο!
Ευχαριστώ αγαπητέ μου! Κάνω επειγόντως μια λίστα με τα συστατικά που λείπουν

έξι χιλιάδες ευχαριστώ
από αυτήν την βαθμολογία!
από αυτό το showmastgoon !!!
και δεν έχει καμία σχέση με αυτό.
ούτε το photoshop ούτε το φεγγάρι!
εδώ είναι μόνο τα σωστά αχλάδια,
λίγο κρεμμύδι, πολλές δεξιότητες,
προσπαθώντας να κάνουμε τα πάντα καλύτερα
και μαγεία και μαγεία ...

Όλενκα!
Συγχαρητήρια!!!

έξι χιλιάδες ευχαριστώ
από αυτήν την βαθμολογία!

Ναι ... Πρέπει να αραιώσουμε αυτήν την υπόθεση ...



Επιπλέον, το έκανα εκεί! Και η μνήμη είναι παρθενική, ξέχασα να έρθω να αναφέρω
Λοιπόν, η νοστιμιά είναι απερίγραπτη! Ετυμηγορία - νόστιμο, αλλά όχι αρκετό
Κατασκευασμένο από 500 γραμμάρια αγιόκλημα. Ο σύζυγός μου άρχισε να το τρώει με κουτάλια και να λέει - είναι πιο νόστιμο από μαρμελάδα! Δεν επιλέξαμε
Ο Cilantro πρόσθεσε μια τέτοια παχουλή δέσμη, και αν το ξανακάνω (ξαφνικά, υπάρχει αγιόκλημα), τότε θα διπλασιάσω το κόλιαντρο σε όγκο, μου αρέσει πάρα πολύ
Γενικά, όχι μια σάλτσα, αλλά ένα τραγούδι!

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, Lenochka, σας ευχαριστώ πολύ που γράψατε μια τόσο υπέροχη κριτική και τις εντυπώσεις σας!
Ένα ιδιαίτερο ευχαριστώ στον σύζυγό μου, και εσείς εκατό φορές χτυπάτε και αγκαλιές! Είστε μια καλή μικρή γυναίκα, δεν λυπάστε τίποτα για τον σύζυγό σας! Θα είμαι χειρότερος - έκρυψα τρία βάζα για χειμωνιάτικα κεμπάπ και ακόμη περισσότερα από τον εαυτό μου! : τρελό: Αποφασίσει το αγιόκλημα την άνοιξη ακόμα τρεις θάμνους για φύτευση. Παρεμπιπτόντως, θα τελειώσω το βάμμα από αυτό σύντομα, το χρώμα είναι ήδη όμορφο.
Λίγο, πολύ λίγο λαμβάνεται από 500 g, αλλά είχα μόλις αρκετά μούρα για τρία πιάτα.
Μπορώ να φάω κόλιαντρο σε πακέτα χωρίς τα πάντα, οπότε εδώ είμαστε και οι αδελφές! Δεν υπάρχει ποτέ πάρα πολύ κόλιαντρο στο tkemali!

έξι χιλιάδες ευχαριστώ
από αυτήν την βαθμολογία!
από αυτό το showmastgoon !!!
και δεν έχει καμία σχέση με αυτό.
ούτε το photoshop ούτε το φεγγάρι!
εδώ είναι μόνο τα σωστά αχλάδια,
λίγο κρεμμύδι, πολλές δεξιότητες,
προσπαθώντας να κάνουμε τα πάντα καλύτερα
και μαγεία και μαγεία ...

Όλενκα!
Συγχαρητήρια!!!

Tanyusha, σας ευχαριστώ που δείτε το μέγεθος, τον αριθμό των ευχαριστιών μου και συγχαρητήρια τόσο τέλεια για τον γύρο αριθμό! Ξέρεις πώς να ευχαριστήσεις και να πανηγυρίσεις !!! Σε λατρεύω!

Olya Έχω αυτό το αγιόκλημα, όπως βερνίκι παπουτσιών, τέσσερις τύπους και το πέμπτο ενός γείτονα. Ποιο θα επιλέξει πικρό, ξινό ή γλυκό;
Το παίρνω στους σελιδοδείκτες και κάνω μια υπενθύμιση για να μην ξεχνάμε ότι είναι απαραίτητο να συλλέξω αγιόκλημα.

[Σάσα55]

Σάσα55, λοιπόν, η απάντηση υποδηλώνει άμεσα - συνδυάστε τα πάντα! Λοιπόν, ας δούμε ... Σε ξινή, περισσότερη ζάχαρη, λιγότερο ξίδι, σε γλυκό, αντίθετα, με πικρία είναι επίσης ενδιαφέρουσα, μπορείτε να προσθέσετε σε διαφορετικά. Είναι απαραίτητο να κάνω αυλάκωση, διαφέρω μόνο το μέγεθος και έτσι η γεύση είναι σχεδόν η ίδια. Αγόρασα μια νέα ποικιλία για την άνοιξη, αλλά δεν την έχω δοκιμάσει ακόμα.

[Rada-dms]

Rada-dmsΒλέπετε τι συμβαίνει ... μέχρι χθες δεν ήξερα τι είναι το Αλί και τι τρώγεται. Έπεσα, το έκανα, αλλά πώς πρέπει να είναι και με τι να συγκρίνω; Έφερα από το νότο, τώρα έχω μια ιδέα. Είναι λοιπόν με αγιόκλημα. Τι να προσπαθήσω; Προσωπικά, μου αρέσουν περισσότερο οι γλυκές σάλτσες, άλλοι προτιμούν τις ξινές. Πρέπει να υπάρχει ένα πρότυπο.Γι 'αυτό λατρεύω τις συνταγές με τους Bread Makers. Όλα είναι ακριβή. Έως ένα γραμμάριο. Αλλά η γεύση των μούρων είναι διαφορετική για όλους. Το αποτέλεσμα είναι επίσης διαφορετικό.

[Σάσα55]

Σάσα55, τότε επιλέγουμε ένα γλυκό ή βάζουμε μεγαλύτερη ποσότητα!

[Rada-dms]

Rada-dms, Όλυα, μια πολύ ενδιαφέρουσα εφαρμογή, απλά κοίταξα λαχταριστά τους αγιόκλησους θάμνους - τις παγώνω σε κομπόστα ή πίτα το χειμώνα και τη διανέμω όλο το χειμώνα ... Δεν έχω «γεφυρώσει» ολόκληρο το προηγούμενο έτος, αλλά τώρα ήρθε η ώρα να ξαναγυρίσω ... και οι σάλτσες είναι καλές Ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή, θα μαγειρέψω!

[Χαμόγελο]

Χαμόγελο, Katyusha, η επίσκεψή σας στην Temka είναι ευχάριστη! Προσπαθήστε να μαγειρέψετε, μου αρέσει το αγιόκλημα ακόμη περισσότερο από τα κλασικά ή ακόμα και τα αγκάθια. Υπάρχει μια μικρή εξωτική πινελιά, αλλά κανείς δεν καταλαβαίνει τι. Κάνω επίσης βατόμουρα.
Φέτος θα είμαι φτωχός με αγκάθια και αγιόκλημα, αλλά τα βατόμουρα ανθίζουν πολύ άφθονα.
Περιμένω την αναφορά! Προσαρμόστε τη γεύση όπως θέλετε, αλλά δοκιμάστε να διατηρήσετε την ψύξη.
Καλή τύχη!

Ω, πώς τέθηκε το θέμα εγκαίρως! Έφερα ένα κουβά με μούρα τριών λίτρων. Είναι στο ψυγείο. Αύριο θα δω τους καλεσμένους, θα ετοιμάσω μικρά βάζα και τη Δευτέρα θα μαγειρεύω.
Olya, ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Rada-dms]

Rada-dms, Όλυα, μαγείρεψε τη σάλτσα, μόνο δεν υπήρχε χρόνος να γράψω, διορθώνομαι
Μαγειρεύω από 1 κιλό, δεν υπάρχει τίποτα να σπαταλήσω στα μικροπράγματα, ειδικά αφού αγόρασα μια μεγάλη δέσμη κόλιαντρου (ξέχασα να σπέρνω το δικό μου, αλλά ήδη διορθώθηκε)), έβαλα όλα τα συστατικά με βάση τη μάζα των μούρων, μόνο το ξύδι ήταν μόνο 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, το βρήκα αρκετό. Αποδείχθηκε 2 και 3/4 βάζα των 0,5. Το γύρισε, για πιστότητα, και το έβαλε στο ψυγείο, αφού το είχε αφήσει στο παρελθόν για φαγητό. Η σάλτσα μου θύμισε πάρα πολύ το ρόδι, αλλά το κόλιαντρο θα μπορούσε να ήταν μικρότερο, το μάτσο αποδείχθηκε πολύ μεγάλο Ευχαριστώ για την πολύ απαραίτητη και νόστιμη συνταγή
Αυτή είναι η μόνη φωτογραφία - τα υπολείμματα μετά τη δειγματοληψία