Χαβιάρι μελιτζάνας ή σκουός χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα σας εργαλεία

Χαβιάρι μελιτζάνας ή σκουός χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα σας εργαλεία

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
Μελιτζάνα ή σκουός	700 γρ
Καρότο	50 γρ
Λευκή ρίζα (έχω στεγνώσει)	10 γρ
Κρεμμύδι	40 γρ
ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ	200 γρ
Χόρτα	3-5 γρ
Αλας	15 γρ
Ζάχαρη	10 γρ
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή μπιζέλια	1 g (15 τεμ.)
Γλυκό πιπέρι (προαιρετικό)	1 Η / Υ. (ζυγίστε, αφαιρέστε τη μελιτζάνα με το βάρος της πιπεριάς)
Σκόρδο (προαιρετικό)	2-3 σκελίδες
Ηλιέλαιο	γεύση
Βάρος προϊόντος - καθαρό

Μέθοδος μαγειρέματος

• ΕΙΣΑΓΩΓΗ
• Έχουμε ένα εκατομμύριο διαφορετικές συνταγές για το χαβιάρι μελιτζάνας και σκουός στον ιστότοπό μας. Και όμως αποφάσισα να προσθέσω ένα άλλο. Επειδή είναι πολύ απλό και το χαβιάρι είναι υπέροχο.
• Η αναλογία προϊόντων και βασικών αρχών προέρχεται από το βιβλίο του AF Namestnikov "Κονσερβοποίηση φρούτων και λαχανικών στο σπίτι". Η μητέρα μου χρησιμοποίησε ένα τέτοιο βιβλίο πριν από πολύ καιρό, και μετά εξαφανίστηκε κάπου. Και πρόσφατα την είδα στο Όζον σε διάφορα μεταχειρισμένα βιβλία, ήταν απίστευτα χαρούμενη και φυσικά άρπαξα!
• Ορισμένες ιδέες ελήφθησαν από το θέμα για τους κατασκευαστές πίτσας, μερικές από την Tupperware, τις υπόλοιπες από το κεφάλι.
• Όπως η gritsa - λαϊκή μουσική, τα λόγια μου ...
• ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
• Η αρχική συνταγή δεν χρησιμοποιεί πιπεριές και σκόρδο, αλλά έχει καλύτερη γεύση με αυτά.
• Προσθέστε το σκόρδο για γεύση, είχα 2 μεγάλα σκελίδες.
• Αν προσθέσουμε πιπέρι, αφαιρούμε τη μελιτζάνα ή τα κολοκυθάκια με το βάρος της πιπεριάς.
• Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κόψτε χοντρό, μόνο για να κλείσει ο φούρνος της πίτσας. Προετοιμάστε και ζυγίστε τα υπόλοιπα συστατικά. Αλέστε τη λευκή ρίζα σε έναν μύλο με μαύρο πιπέρι.
• 
• Βάλτε ένα φύλλο περγαμηνής σε έναν κρύο φούρνο πίτσας (οπότε δεν χρειάζεται να πλυθεί).
• Ρίξτε λαχανικά (μελιτζάνα ή κολοκυθάκια, κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές) σε ένα μπολ ή καλύτερα σε μια πλαστική σακούλα, προσθέστε λάδι (έχω 2 κουταλιές της σούπας). Ανακατέψτε, απλώνοντας ομοιόμορφα το λάδι. Βάλτε σε φούρνο για πίτσα.
• 
• Συνδέστε το, γυρίστε τα λαχανικά μετά από 5-7 λεπτά, απενεργοποιήστε το μετά από άλλα 5 λεπτά. Εδώ συνέβη:
• 
• Όλα μαλάκωσαν, αλλά ο χυμός δεν έριξε - αυτή είναι η Πριγκίπισσα!
• Φυσικά, μπορείτε να τηγανίσετε λαχανικά τόσο σε μια κατσαρόλα όσο και σε φούρνο, αλλά αυτό θα διαρκέσει περισσότερο και υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να διαρρεύσει ο χυμός.
• Αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν ελαφρώς, ευθεία για 5 λεπτά, ακόμη λιγότερο, μεταφέρετε σε ένα πιάτο κατάλληλο για το φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά (βότανα, σκόρδο, ντομάτα, λευκή ρίζα, μαύρο πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη). Τρίψτε με μπλέντερ ποδιών. Άλεσα σε ένα μύλο Tupperware, που είναι ένας συνδυασμός από τον Chef που ονομάζεται.
• 
• Ανακατέψτε το χαβιάρι και στείλτε για επιπλέον μαγείρεμα σε μίκρα για 5 λεπτά, δύναμη 850.
• Στη συνέχεια αφήστε το να παραμείνει για ένα λεπτό, ανακατέψτε και προσθέστε άλλα 5 λεπτά στο μικρό.
• Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα λάδια στη γεύση. Ήταν αρκετό για μένα.
• Αυτό είναι όλο. Το χαβιάρι δεν είναι υγρό και πολύ, πολύ νόστιμο!
• Περιποιηθείτε τον εαυτό σας! Κάντε τους αγαπημένους σας ευτυχισμένους! Αυτό δεν είναι δύσκολο

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Περίπου 1 κιλό

Ώρα προετοιμασίας:

40-60 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Πίτσα, μπλέντερ, φούρνος μικροκυμάτων

Σημείωση

Αυτό το χαβιάρι μπορεί να διατηρηθεί. Ο κυβερνήτης προτείνει να απλώσετε το καυτό χαβιάρι σε βάζα, να σφραγίσετε και να αποστειρώσετε (βάζα μισού λίτρου 75 λεπτά, λίτρο 100 λεπτά).
Καλή όρεξη!

Πρόστιμο. Σας ευχαριστώ πολύ, αυτό είναι που χρειάζεστε, χωρίς περιττές κινήσεις, μόνο για μένα τεμπέληδες

Ω! ναι! Γίνεται γρήγορα, τρώγεται επίσης)))
Στην υγεία σου!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνακαι τι είναι η λευκή ρίζα;

[Ησυχια]

Ησυχια, Γκαλίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή και τη δουλειά! Μου αρέσει επίσης το φούρνο μικροκυμάτων, σύμφωνα με τη συνταγή από την ιστοσελίδα μας πέρυσι, έκανα μαρμελάδα από βερίκοκα, φράουλες και κολοκυθάκια. Μου άρεσε, γρήγορα και δεν χρειάζεται να σταθεί εμπόδιο, το μίξατε μερικές φορές και τελειώσατε. Αλλά με κάποιο τρόπο δεν μαγειρεύω χαβιάρι, σκέφτηκα ότι θα πασπαλίζονταν. Αλλά αφού έχω την εμπειρία σας, θα το δοκιμάσω σίγουρα!

[Θημωνιά]

τι είναι η λευκή ρίζα;

ΘημωνιάΗ λευκή ρίζα ονομάζεται παστινάκη.
Ήσυχο, Galina, ευχαριστώ για τη συνταγή. Ψήνω επίσης λαχανικά για χαβιάρι.

[Ευγενία]

Ευγενία, Πίστευα ότι η λευκή ρίζα είναι η ρίζα του μαϊντανού, του σέλινου ή του παστινάκη, ό, τι θέλετε. Αγοράζω ένα έτοιμο μείγμα αποξηραμένων ριζών.
ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Ήδη απάντησε, ευχαριστώ! Ο μαϊντανός και το σέλινο είναι επίσης καλό)))

Alla, το μικρόφωνο είναι πραγματικά πολύ γρήγορο και βολικό.
Το κύριο πράγμα είναι να καλύψετε το δοχείο με καπάκι ή καπάκι σε περίπτωση που εξακολουθεί να πιτσιλίζεται (μετά από όλα να βράσει)

ΚΛΟ, Ευχαριστούμε για την συμμετοχή! Παρεμπιπτόντως, στο βιβλίο, στη συνταγή λέει - το χαβιάρι είναι πιο νόστιμο από ψητά λαχανικά)))

Ευχαριστώ) Θα το ξέρω τώρα.

Eugene, σκέφτηκα ότι η λευκή ρίζα είναι η ρίζα του μαϊντανού, ή του σέλινου, ή του παστινάκη, ό, τι θέλετε. Αγοράζω ένα έτοιμο μείγμα αποξηραμένων ριζών.

Χμ ... Το ραδίκι του Ντακόν έχει επίσης λευκή ρίζα ... Και το χρένο ... Πρέπει να το δοκιμάσουμε και με χρένο ...

Πρέπει να δοκιμάσουμε με χρένο ...

Κωνσταντίνος, πείτε μας αργότερα πώς θα αποδειχθεί!

Κωνσταντίνος, πείτε μας αργότερα πώς θα αποδειχθεί!

Αν είμαι τιμημένος και επιβιώσω, σίγουρα ...

Αν θα τιμήσω και θα επιβιώσω

Περίμενε, μην τα παρατάς!
Καλή σου τύχη!

[Γκαλίνα]

Γκαλίναπόσο απροσδόκητο και τόσο υπέροχο! Ευχαριστώ για μια εξαιρετική συμβουλή για το πώς να φτιάξετε μια μικρή μερίδα γρήγορα, ενδιάμεσα και χωρίς πολλά βρώμικα πιάτα!

[Ναταλία]

Ναταλία, στην υγεία σου!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, ΗσυχιαΈχετε κάνει εξαιρετική δουλειά και προσαρμόσατε τη συνταγή στις σύγχρονες συσκευές, επιταχύνετε την προετοιμασία. Ευχαριστώ! Φροντίστε να το προσθέσετε σελιδοδείκτη.

Το κάνω επίσης με το ψήσιμο λαχανικών, αλλά μέσω του φούρνου - τόσο από την άποψη της ηλεκτρικής ενέργειας όσο και του χρόνου είναι πολύ πιο ακριβά. Θα προσπαθήσω σίγουρα σύμφωνα με τη μέθοδο σας

Αν είμαι τιμημένος και επιβιώσω, σίγουρα ...

Καπέτ, Konstantin, eeeee, καλά ...., ίσως δεν χρειάζεται να γαμήσεις, ε; Η λευκή ρίζα σε αυτήν τη συνταγή σε όλα τα βιβλία GOST και Σοβιετική εφαρμόζεται στη ρίζα μαϊντανού, παστινάκη, σέλινο ρίζας. Δίνουν γεύση στο χαβιάρι.

[Ησυχια]

Ησυχια, Γκαλίνα, πολύ καλή συνταγή .. ευχαριστώ.

[Σβετλένσκι]

Σβετλένσκι, Κριστίνα, κορίτσια, ευχαριστώ!
Αποδεικνύεται πολύ γρήγορα))))

Ουάου, κοίταξα τις συνταγές μελιτζάνας και βρήκα αυτή. Αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι έμαθα πού μπορείτε ακόμα να ψήνετε λαχανικά για κατάψυξη
Οι κόρες μου και μου αρέσουν τα λαχανικά - η σχάρα είναι παγωμένη, αλλά επειδή δεν υπάρχει σχάρα, και στο φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν το έκανα. Τώρα σίγουρα θα το κάνω για δοκιμή.
Ευχαριστώ τον συγγραφέα για την συμβουλή!
Ίσως θα φτάσω στο χαβιάρι