Πίτα με σταφίδες και νότες λεμονιού

[Πρώτα, ετοιμάστε τη ζύμη]

Πίτα με σταφίδες και νότες λεμονιού

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Για το τεστ
αλεύρι σίτου	200 γρ.
σόδα	1/2 κουτ
ζάχαρη άχνη	80 γρ.
βούτυρο (μαργαρίνη)	100 γρ
κρόκος αυγού	1 Η / Υ.
βανιλλίνη	πρέζα
Για γέμιση
φλούδα λεμονιού	με 1/2 λεμόνι
σταφίδες	80 γρ.
βούτυρο	100 γρ
ζάχαρη	150 γρ.
τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά χωρίς κόκκους	750 γρ.
αυγά	3 τεμ.
άλας	πρέζα
άμυλο πατάτας	50 γρ.
Για διακόσμηση
ζάχαρη άχνη	κατά βούληση και γεύση
μούρα	κατά βούληση και γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτό το εκπληκτικό πηγμένο γάλα για τυρί με ένα έντονο λεμόνι θα ενθουσιάσει ακόμη και τους μικρότερους ιδιότροπους και τους μικρούς! Παρασκευάζεται γρήγορα, τρώγεται επίσης.
• Πρώτα, ετοιμάστε τη ζύμη

• Ρίχνουμε αλεύρι σε σωρό, τρίβουμε βούτυρο ή μαργαρίνη από πάνω

• Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά

• Ζυμώνουμε τη ζύμη και προσπαθούμε να τη συλλέξουμε σε ένα κουλούρι. Στην αρχή, προφανώς δεν συμβαίνει τίποτα, ειδικά εάν το αλεύρι έχει χαμηλή υγρασία

• Λίγη περισσότερη προσπάθεια και το κουλούρι αποδείχθηκε.

• Τυλίγουμε σε πλαστικό και το στέλνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

• Ενώ η ζύμη ψύχεται, προετοιμάστε τη γέμιση. Στάδιο πρώτο

• Πάρτε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά χωρίς κόκκους και αλέστε το με βούτυρο. Αυτό είναι θεωρητικά. Στην πράξη, έχω σπιτικό τυρί cottage από αγρόκτημα γάλακτος με κρέμα. Η συνέπεια είναι υπέροχη. Παίρνω λοιπόν το τυρί cottage. Χωρίς λάδι. 500 γρ., Όχι περισσότερο, έφαγε για πρωινό. Όσα είναι αρκετά, είπα στον εαυτό μου. Ναι, αν πήξει με κόκκους, σπάστε με ένα μπλέντερ.

• Οι σταφίδες πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν.

• Αφαιρέστε το ξύσμα από μισό λεμόνι. Είναι επιθυμητό να είναι μικρότερο. Περίπου ένα στρογγυλό κουταλάκι του γλυκού

• Προσθέστε ξύσμα λεμονιού και ζάχαρη στο πηγμένο γάλα, ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και στείλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά. Βγάζουμε τη ζύμη και ανάβουμε το φούρνο στους 170C με θερμότητα

• Ψήσιμο του κέικ

• Χρησιμοποιώντας μια μεμβράνη, ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα έτσι ώστε η ζύμη να φτάσει στις άκρες του καλουπιού κατά 3 cm. Για να μην κάνετε λάθος και μετά να μην το ξανακάνω, απλώνω το ταψί με χαρτί, πιέζω το χαρτί σφιχτά πάνω στο καλούπι, έτσι ώστε να είναι ορατά τα περιγράμματα του κάτω μέρους του καλουπιού. μπορείτε να ξεδιπλώσετε αμέσως τη ζύμη με ένα περιθώριο στις πλευρές

• Μεταφέρουμε τη ζύμη μαζί με το χαρτί στη φόρμα, την τρυπάμε με ένα πιρούνι και την στέλνουμε στο φούρνο

• Ψήνουμε τη ζύμη μέχρι ελαφρώς κατακόκκινη γύρω από τις άκρες, περίπου 15-20 λεπτά

• Ενώ το κέικ ψήνει τελειώνοντας το γέμισμα

• Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους και χτυπήστε τα με αλάτι μέχρι να γίνει ελαφρύς αφρός. Προσθέστε σταδιακά το άμυλο, κτυπήστε μέχρι να μαλακώσουν

• Προσθέστε κρόκους και σταφίδες στη μάζα του πηγμένου γάλακτος και ανακατέψτε καλά.

• Προσθέστε κτυπημένες πρωτεΐνες με άμυλο

• Ανακατέψτε απαλά

• Πηγαίνουμε στη γραμμή τερματισμού

• Απλώνουμε τη μάζα στάρπης στο τελικό κέικ, απαλά επίπεδο

• Μειώνουμε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 160C με μεταφορά και ψήνουμε το κέικ μέχρι να μαλακώσει. Στη φωτογραφία μου είναι λίγο υπερβολικά εκτεθειμένη, έφερε μέσα και χάθηκε, είναι καλύτερα να το ψήνουμε έως ότου το γέμισμα είναι ανοιχτόχρυσο.

• Ψύξτε ελαφρά το τελικό κέικ, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και κόψτε σε τετράγωνα

• Καλή όρεξη!
• 
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 κιλό

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 3 ώρες

Παρόμοιες συνταγές

Τυρόπηγμα "Margo" με διαφορετικά γεμίσματα (Β-tina)

Κουλούρια τυρί cottage για πρωινό (SanechkaA)

Κατσαρόλα τυρί cottage "Πρωινό για αγαπημένο" (Ιρίνα Ντολάρς)

[Β-tina]

Β-tina, Τίνα, η πίτα είναι υπέροχη, την παίρνω ως σελιδοδείκτη, για το σαββατοκύριακο σίγουρα θα το ψήσουμε με την εγγονή μου.

[Β-tina]

Β-tinaΩ, κυρία Βαλεντίνα, υπέροχη πίτα με σταφίδες, ακόμα και με λεμόνι .. ευχαριστώ

[Τζιρί]

Τζιρί, Ιρίνα, Θα είμαι πολύ ευχαριστημένος, ειδικά αν εγγραφεί η εγγονή.Ελπίζω να απολαύσετε και οι δύο
Κριστίνα, Cesarinochka, σας ευχαριστώ, θα χαρώ αν το μαγειρέψετε ποτέ

[Β-tina]

Β-tina, Τίνα, Θα ... θα ...

[Κριστίνα]

Κριστίνα,

Νόστιμο, μπορείτε να το δείτε αμέσως! Το πήρα!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlechka, σας ευχαριστώ, η πίτα είναι πραγματικά νόστιμη, μόλις το αντιγράψαμε από κάποιο περιοδικό, ονομάστηκε "Curd cake" και ξέχασα, και τώρα, μετά από 15 χρόνια, πιθανότατα τελικά το έψησα, και τώρα ψήνω κάθε φορά που μαζεύεται πολύ σπιτικό τυρί cottage, μας αρέσει πολύ ο Ulyasha χθες, επίσης, έδωσαν ένα κομμάτι, το έφαγαν και ζήτησαν το "nyayayam"