Μελιτζάνα ψημένη με ζυμαρικά και τυρί

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Ανά μερίδα:
μελιτζάνα	1 Η / Υ
ζυμαρικά (ξηρό βάρος)	40 γρ
Μοτσαρέλα	100 γρ
σκληρό τυρί	30 γρ
Ντοματίνια	4-5 τεμ
πράσινα κρεμμύδια	1 βέλος
μαϊντανός (φύλλα)	1 υποκατάστημα
φύλλα μέντας)	1 υποκατάστημα
σκόρδο	1 γαρύφαλλο
άλας
μείγμα 5 πιπεριών, αλεσμένο
ελαιόλαδο

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόψτε τη μελιτζάνα κατά μήκος. Κόψτε τη σάρκα, ψιλοκόψτε με ελαιόλαδο. Περίοδος ελαφρά με αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200C βαθμούς μέχρι να μαλακώσει (περίπου 35-40 λεπτά).

Βράστε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν.
Κόψτε τα βότανα ψιλοκομμένα. Περάστε το σκόρδο μέσα από ένα πάτημα. Κόψτε τις ντοματίνια σε τέταρτα.
Αφαιρέστε και κόψτε τον πολτό μελιτζάνας.
Κόψτε τη μοτσαρέλα σε κύβους. Τρίψτε το σκληρό τυρί.
Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη γέμιση εκτός από το σκληρό τυρί.
Βάλτε τη γέμιση σε μελιτζάνα, πασπαλίστε με ελαιόλαδο.
Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Επιστρέψτε στο φούρνο για 15 λεπτά.
Όρεξη, όλοι!