Γεμισμένα πουλερικά - Συνταγή φωτογραφιών στο Mcooker: Καλύτερες συνταγές

Πουλερικά, καπνιστά με γέμιση

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Λευκορωσικά

Συστατικά
Κοτόπουλο (πάπια, χήνα)	1,5 κιλό.
φρέσκο χοιρινό λαρδί χωρίς δέρμα	200 γρ.
φαγόπυρο ή μαργαριτάρι κριθάρι	1/2 κουταλιά της σούπας.
κρεμμύδια	2-3 τεμ.
άλας	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Βράστε το κουάκερ φαγόπυρου ή μαργαριταριού. Έχω φαγόπυρο αυτή τη φορά.
Επεξεργαστείτε το σφάγιο πουλερικών, ξεπλύνετε, τρίψτε με αλάτι έξω και μέσα
Κόβουμε το μπέικον σε κύβους και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε, ανακατεύουμε με χυλό και μπέικον

Γεμίστε το σφάγιο με το γέμισμα. Εάν ανοίξετε το στήθος, ράψτε το πίσω. Τοποθετήστε το σφάγιο σε ένα ταψί με το πίσω μέρος στραμμένο προς τα κάτω και ψήστε στους 180-200C μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 1,5 ώρες). Περιοδικά ρίχνουμε το σφάγιο με λίπος, το οποίο σχηματίζεται κατά τη διαδικασία ψησίματος. Λίπος πιτσιλιές και καίει πολύ σκληρά, καλύπτω το κοτόπουλο με αλουμινόχαρτο

Κόψτε το τελικό πουλί σε κομμάτια, αφαιρέστε, αν είναι απαραίτητο, τα νήματα και σερβίρετε μαζί με το γέμισμα.
Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 πουλί

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνο, φούρνο

Σημείωση

Τα πουλερικά μπορούν επίσης να γεμιστούν με φρέσκα, χωρίς κόκκους μήλα, ξεφλουδισμένα από
ξεφλουδίστε και κόψτε σε 3-4 κομμάτια.
Έχω μαγειρέψει περισσότερες από μία φορές, νόστιμο, πολύ ικανοποιητικό, αλλά, για να είμαι ειλικρινής, υπάρχει αρκετό λαρδί για μια τέτοια ποσότητα δημητριακών, καθώς για μένα, δεν χρειάζεται εκεί, το έβγαλα με λαρδί για τελευταία φορά, ώστε να μπορούσα να εκθέσω την αρχική συνταγή, αφού μαγειρεύουν στο έδαφος της Λευκορωσίας πριν.