Ψωμί σόδας με πλιγούρι βρώμης σε πολυκουζινάκι Panasonic

Ψωμί σόδας με πλιγούρι βρώμης σε πολυκουζινάκι Panasonic

Κατηγορία: Ειδικό ψωμί

Συστατικά
Αλεύρι	2 κούπες
Νιφάδες βρώμης (έλασης βρώμης)	1 κούπα
καστανή ζάχαρη	1/3 φλιτζάνι
Σόδα	1 κουτ
μπέικιν πάουντερ	1/2 κουτ
Αλας	1 κουτ
Κρύο sl. λάδι, Κόψε σε μικρά κομμάτια	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (55 γραμ.)
Μικρές σταφίδες	1/2 φλιτζάνι
Καρύδια, ψιλοκόψτε	1/2 φλιτζάνι
Kefir (βουτυρόγαλα)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C / 350 ° F.
• Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι.
• Χτυπάμε τα ξηρά συστατικά (από αλεύρι σε αλάτι) σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε κρύα κομμάτια βουτύρου και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι σε μικρά ψίχουλα μεγέθους μπιζελιού (ή τρίψτε το βούτυρο και το αλεύρι με τα δάχτυλά σας).
• Προσθέστε σταφίδες, ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε. Προσθέστε κεφίρ στο αλεύρι, ανακατέψτε με ένα πιρούνι (η ζύμη θα είναι ελαφρώς κολλώδης).
• Βάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο τραπέζι, ζυμώνουμε λίγο μέχρι να εξαφανιστεί το ξηρό αλεύρι και σχηματίστε ένα στρογγυλό καρβέλι διαμέτρου 15 cm. βάλτε το καρβέλι σε ένα ταψί.
• Χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι, πασπαλίζουμε το ψωμί με αλεύρι (1 κουταλάκι του γλυκού). Κάντε ρηχά κομμάτια στο ψωμί με ένα μαχαίρι (βάθος 2 cm, μήκος 10 cm) σε σχήμα σταυρού.
• Ψήνουμε για 50-60 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. (η κρούστα του ψωμιού πρέπει να είναι στεγνή και σκληρή, αλλά θα μαλακώσει καθώς κρυώνει).
• Ψύξτε το ψωμί στη σχάρα.
• Το ψωμί μπορεί να καταψυχθεί ολόκληρο (απόψυξη χωρίς να το βγάλετε έξω από τη σακούλα) ή προ-κομμένο σε μερίδες (επαναθερμάνετε τα κομμάτια σε μικρό).
• Εξάλειψα σχεδόν τη ζάχαρη, αφήνοντας μόνο 1 κουταλάκι του γλυκού. και δεν προσθέσαμε σταφίδες ή ξηρούς καρπούς. Ψήθηκε σε MV 65 + 20 λεπτά.
• 🔗

Σημείωση

🔗


Φωτογραφία μου ...

Πολύ νόστιμο ψωμί, το λάτρεψα στο σπίτι!

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σόδας "Ξεχασμένη χαρά" (Λόλα)

Ψωμί σόδας λεμονιού εμπνευσμένο από την Ιρλανδία (Pulisyan)

Irish Oat Soda Bread - Διατροφή (Αλεξάνδρα)

[Μικροσκοπικός]

Μικροσκοπικός, υπέροχο ψωμί

Όταν δεν είχαμε ολόκληρο αλεύρι για το ZA, έφτιαξα τη μισή ταπετσαρία από το Belovodye.

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0

Αλλά τώρα πήρα το χτύπημα εντελώς από στερεά και πλιγούρι βρώμης

Πες μου σε παρακαλώ.
Η συνταγή λέει "φλιτζάνια", αλλά από ποια φλιτζάνια; και πόσα γραμμάρια είναι;
Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε 160g φλιτζάνια από το Multi;
Και τι σημαίνει 65 + 20 κατά το ψήσιμο;
Έβαλα 65 λεπτά στο multitool για ψήσιμο και μετά, όπως είναι, 20 λεπτά περισσότερο ψήσιμο ή 20 λεπτά μόνο σε λειτουργία θέρμανσης. Μετά τα κύρια 65 λεπτά ψησίματος, κράτησα το ψωμί για άλλα 18 λεπτά στο ψήσιμο και μετά τη μυρωδιά της τηγανισμένης μετέφερα το καρτούν στη λειτουργία θέρμανσης για άλλα δέκα λεπτά. Εν τω μεταξύ, έβαλα το ψωμί για να κρυώσει, θα μάθω τι συνέβη αύριο το πρωί.
Αλλά η μυρωδιά κατά το ψήσιμο είναι σίγουρα καταπληκτική, η οικογένειά μου έτρεξε στις γαστρονομικές μου διακοπές, σκέφτηκαν ότι έψησα κάποιο είδος κέικ.
Ευχαριστώ,
Αλέξανδρος.

[alex98]

alex98
Μέτρησα τα πάντα με στάνταρ 250 ml. γυαλί (Λυπάμαι που ξέχασα να το επισημάνω αμέσως). Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φλιτζάνι από CF, όπως και κάθε άλλο, το κύριο πράγμα είναι ότι τα ξηρά και υγρά προϊόντα μετρώνται στο ίδιο κύπελλο / ποτήρι!

Και τι σημαίνει 65 + 20 κατά το ψήσιμο;

Αρχικά, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 65 λεπτά, στο τέλος του προγράμματος και πάλι τη λειτουργία "Ψήσιμο" για άλλα 20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, έβαλα το ψωμί για να κρυώσει, θα μάθω τι συνέβη αύριο το πρωί.

Αφού το δοκιμάσετε, μοιραστείτε την άποψή σας, θα είναι πολύ ενδιαφέρον να ακούσετε εάν σας αρέσει αυτό και το οικογενειακό σας ψωμί ...

Σας ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας.
Σήμερα το πρωί κοίταξα τη δουλειά μου. Είναι απαλό, μυρίζει νόστιμο, η γεύση είναι ασυνήθιστη, διαφέρει από το αγορασμένο ψωμί τόσο στο χρώμα όσο και στη γεύση.Φαίνεται πολύ διαφορετικό από το δικό σας, το έχετε φούσκα, ευάερο, αλλά το πήρα σαν cupcake. Μου άρεσε η γεύση, αλλά θα ήθελα μια γεύση που αγοράστηκε από το κατάστημα. Δεν μου αρέσει πολύ το ψωμί που πωλείται σε όλες τις αλυσίδες λιανικής, το μόνο μαύρο ψωμί που μου αρέσει είναι το ψωμί Zhukovsky. Στη Μόσχα, υπάρχουν σημεία πώλησης του ψωμιού μας, και έτσι οι άνθρωποι, έχοντας φάει το ψωμί μας, το αγοράζουν γρήγορα και άλλο ψωμί μένει για το τελευταίο.
Δεν είναι απολύτως σαφές γιατί το ψωμί που αγοράζεται από το κατάστημα είναι πολύ ελαφρύτερο από αυτό που φτιάχνεται από αλεύρι σίκαλης με τα χέρια του ίδιου, πιθανώς ψωμί σίκαλης ψήνεται με την προσθήκη αλευριού σίτου. Μέτρησα όλα τα συστατικά με ένα φλιτζάνι κινουμένων σχεδίων 160g, και αλάτι, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ με ένα μικρό κουτάλι, το οποίο στο τέλος πιθανότατα έγινε περισσότερο από το απαραίτητο, επειδή μετράτε τα πάντα με ένα ποτήρι 250g. Το ψωμί τρώγεται, την επόμενη φορά που θα δοκιμάσω μια άλλη έκδοση σόδας. Μόνο εκεί έχετε 65 λεπτά ψησίματος + 20 λεπτά θέρμανσης, εν συντομία θα πειραματιστώ. Στην οικογένεια, αυτό το ψωμί θυμίζει περισσότερο κάτι όπως το ψήσιμο για τσάι παρά το ψωμί για σούπα. Αυτό είναι μάλλον λάθος μου σε κάποιο στάδιο της προετοιμασίας.

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο ψωμί, μόνο χρησιμοποιώ αλεύρι σίκαλης + 1 βαθμού, προσθέτω σπόρο λιναριού, αντικαθιστώ λάδι με φυτικό λάδι, βάζω μέλι αντί ζάχαρης. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Συχνά το ψήνω τώρα. Ευχαριστώ για τη συνταγή!)

[Όλενκα]

Καλή υγεία για εσάς και τους αγαπημένους σας, Όλενκα !!!

Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το ψωμί !!!

Και σας ευχαριστώ για τα σχόλιά σας !!!

Χρησιμοποιώ αλεύρι σίκαλης + 1 βαθμού

Όλενκακαι σε ποια αναλογία; Ή με το μάτι;

[Ψίχα]

Ψίχα, Inna, η συνταγή είναι πολύ ενδιαφέρουσα. Αλλά δεν κατάλαβα ή δεν είδα πόση κεφίρ να προσθέσω. Παρακαλώ διευκρινείστε.

[ginura]

ginura, Νατάσα, 1 + 1/4 φλιτζάνι ...

Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας !!!

Δεν καταλαβαίνω πού πήγε η ποσότητα κεφίρ από τη συνταγή, θυμάμαι ακριβώς ότι όλα ήταν στη θέση τους ...

[Ψίχα]

Ψίχα, Inna, ευχαριστώ. Είμαι στην ευχάριστη θέση να χρησιμοποιήσω τις συνταγές σας!

[Ψίχα]

Ψίχα, η συνταγή δείχνει 2 ποτήρια αλεύρι, χρησιμοποίησα ένα ποτήρι σίκαλη και ένα ποτήρι σιτάρι 1 βαθμού, το ποτήρι ήταν 200 ml.

[Ψίχα]

Ψίχα, αλεύρι σίτου premium Πώς να μην μεταφραστεί σε γραμμάρια; Έχω αλεύρι με χαρτί. συσκευάζει ένα ποτήρι 240ml (κάτω από το μαχαίρι) ζυγίζει 155g, και χύμα από την αγορά για 170g (πιθανώς βρεγμένο), και όπως κατάλαβα το kefir περίπου 320ml;

[Ιγκόρ]

Ιγκόρ, Το έκανα, όπως συμβουλεύει ο συγγραφέας:

Συστατικά:

2 φλιτζάνια (280 g) αλεύρι
1 φλιτζάνι (100 g) πλιγούρι βρώμης
⅓ φλιτζάνι (75 g) καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 κουταλιές της σούπας (55gr) κρύα πλάκα βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1/2 φλιτζάνι μικρές σταφίδες
1/2 φλιτζάνι καρύδια, ψιλοκομμένο
1¼ φλιτζάνι (300 ml) κεφίρ / βουτυρόγαλα

Το αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας, μπορεί να αναμιχθεί με ολόκληρους κόκκους.

[Ψίχα]

ΨίχαΣυνειδητοποίησα ... ότι έχω κάποιο βαρύ αλεύρι (και επίσης, αν αντικαταστήσατε τη σκόνη, τότε πόσες επιπλέον σόδα και κιτρικό οξύ θα έπαιρναν;

[Ιγκόρ]

αν αντικαταστήσατε τη σκόνη, πόσα επιπλέον. σόδα και λιμ. το οξύ πήρε β;

Ιγκόρ, εάν η συνταγή για τη σκόνη ψησίματος είναι μικρότερη από 1 κουταλάκι του γλυκού, τότε κατά την αντικατάσταση της σόδας, πρέπει να πάρετε το μισό όγκο της σκόνης ψησίματος, σε αυτήν τη συνταγή, όταν αντικαθιστάτε τη σκόνη ψησίματος με σόδα, λαμβάνεται 1/4 κουταλάκι του γλυκού. ... Το κιτρικό οξύ, νομίζω, δεν μπορείτε να προσθέσετε καθόλου, το οξύ του κεφίρ θα είναι αρκετό.