Σούπα Zatiukha

Σούπα Zatiukha

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Χοιρινά οστά για κρέας	0,5 κιλά.
Πατάτες	2 τεμ.
Καρότο	1 Η / Υ.
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ.
Αυγό	1 Η / Υ.
Αλεύρι σίτου	1 χούφτα
Αλας	γεύση
Χόρτα	γεύση
Κρέμα γάλακτος	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η σούπα Zatiukha μπορεί να είναι αδύνατη, με κοτόπουλο, ζωμό κρέατος και ακόμη και γάλα. Θα σας πω για τη σούπα με βάση το κρέας.
• 
• Μαγειρέψτε το ζωμό. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό.
• 
• Κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους. Βάλτε τις πατάτες στη σούπα.
• 
• Περάστε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
• 
• Γεμίζουμε τη σούπα μαζί τους.
• 
• Ανακατέψτε το αλεύρι και το αυγό. Το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά στεγνό.
• 
• Τρίψτε αυτό το μείγμα ανάμεσα στις παλάμες. Αποδεικνύεται ένα είδος μικρών ζυμαρικών.
• 
• Προσθέστε το ρευστοκονίαμα στη σούπα. Το φέρνουμε σε ετοιμότητα.
• 
• Ρίχνουμε σε πλάκες. Περίοδος με βότανα και ξινή κρέμα.
• Η σούπα είναι πολύ απλή, εύκολη στην παρασκευή και νόστιμη.
• Καλή όρεξη!

Σημείωση

Στην οικογένειά μας, αυτή η σούπα παρασκευάζεται από μητέρες και παιδιά μαζί. Μόνο τα παιδιά κάνουν το ρευστοκονίαμα με ελαφρώς διαφορετικό τρόπο. Πρέπει να πάρετε τρία πιάτα. Πρώτα, ρίχνουμε ένα μείγμα χτυπημένων αυγών με λίγο νερό ή γάλα ή κεφίρ. Ρίχνουμε αλεύρι γενναιόδωρα στη δεύτερη πλάκα. Και στο τρίτο πιάτο θα το κάνουμε αυτό ενέματα.
Το παιδί βυθίζει τις παλάμες του στο μείγμα των αυγών, στη συνέχεια τις χαμηλώνει σε αλεύρι (μην μετανιώνετε το αλεύρι) και πάνω από την τρίτη πλάκα αρχίζει να τρίβει τις παλάμες του μεταξύ τους. Έτσι, το ενέματα αποδεικνύεται.
Αλλά αν μαγειρεύεις με τον πρώτο τρόπο, τότε θα είναι πιο μαλακό και θα μοιάζει περισσότερο με ζυμαρικά, και αν το μαγειρεύεις με τον «παιδικό» τρόπο, θα μοιάζει περισσότερο με ζυμαρικά.

Ω, πόσες ευχάριστες αναμνήσεις από αυτή τη σούπα.
Πρώτον, θα μπορούσατε να λερωθείτε και κανείς δεν σας επιδείξει για αυτό. Αντίθετα, επαινέθηκαν για τη βοήθειά τους. Η μαμά πάντα είπε ότι δεν θα είχε ποτέ τόσο νόστιμο ενέματα στη ζωή της. Και μόνο οι παλάμες μου μπορούν να κάνουν ένα μικρό θαύμα.
Δεύτερον, το κύριο μέρος της σούπας (όπως νόμιζα) φτιάχτηκε από εμένα, και επομένως αυτή η σούπα ονομάστηκε δική μου. Και με επαίνεσαν ξανά.
Τρίτον, για κάποιο λόγο η συγκεκριμένη σούπα μου φάνηκε πολύ νόστιμη. Και έφαγα ένα ολόκληρο πιάτο. Αν και δεν ήταν παππούς. Και με επαίνεσαν ξανά.
Και αν ένας γείτονας έρχεται επίσης να επισκεφθεί και να δοκιμάσει κάποια σούπα και, φυσικά, το επαινεί, τότε η μύτη μου σηκώθηκε ψηλότερα από το Έβερεστ. Ωστόσο, δημιουργώ μια γαστρονομική αίσθηση όχι μόνο σε ένα διαμέρισμα.

Όταν είχα παιδιά, φυσικά, συνειδητοποίησα ότι ήταν πιο εύκολο για τη μητέρα μου να μαγειρέψει μια συνηθισμένη σούπα με βερνίκι. Αλλά Zatiukha - ήταν η μαγική μας στιγμή μαζί της. Αυτή και η δική μου. Όταν μπορούσαμε να χαζεύουμε, να διασκεδάζουμε και ταυτόχρονα να μαγειρεύουμε δείπνο.
Συνήθως η μαμά είχε τέλεια καθαριότητα στην κουζίνα, αλλά όταν μαγειρεύαμε το Zatiruha, του επιτρέπεται να πασπαλίζουμε κατά λάθος τη ζύμη στους τοίχους και να πασπαλίζουμε αλεύρι στο πάτωμα, το τραπέζι και ακόμη και τα μαλλιά με πρόσωπο.
Αυτή ήταν η γιορτή μου. Και η μητέρα μου. Και το βραβείο υπομονής της ήταν ένα μπολ σούπας. Τρώω από εμένα. Ολόκληρα, στο χείλος. Όχι ιδιοτροπίες.

Υιοθέτησα πολλές από τις μεθόδους εκπαίδευσης της μητέρας μου. Συμπεριλαμβανομένης της σούπας Zatiukha. Στην αρχή το έκανα με την κόρη και τον γιο μου, και τώρα με τα εγγόνια μου. Έτσι, το μαγείρεμα μπορεί να είναι και ένα επιτυχημένο ψυχολογικό κόλπο.

Είμαι πιθανώς ο πρώτος. Ποτέ δεν μαγειρεύω, αλλά ξέρω ότι είναι νόστιμο. Θα το σελιδοδείκτη. Ευχαριστώ. Η συνταγή είναι από αναμνήσεις παιδικής ηλικίας.

Ιρίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Σε σελιδοδείκτες. Ας μαγειρέψουμε με τα εγγόνια μας.

Ιρίνα, παίρνω πάντα πραγματική ευχαρίστηση διαβάζοντας τις συνταγές σας με ιστορία !!!!!
Ευχαριστώ!!!

Ευχαριστώ για τις ευγενικές συνταγές. η ψυχή είναι ζεστή.
Μαγειρεύω μια τέτοια σούπα, μαγειρεύτηκε από τη γιαγιά και τη γιαγιά του.
Οι γιαγιάδες είχαν πολλές σούπες.
Μερικές γεύσεις δεν μπορώ να επαναλάβω.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή, για την ιστορία.Η παιδική μου σούπα από τη γιαγιά μου, τη μητέρα μου, για κάποιο λόγο, δεν τη μαγειρεύει. Τα παιδιά μου αγάπησαν τη σούπα με ζυμαρικά, αλλά δεν δοκίμασαν τη Ζατιρούχα, δεν μαγειρεύουν. Πρέπει να βελτιωθούμε. Ευχαριστώ και πάλι.

Εδώ, πιθανότατα, όλες οι γιαγιάδες, των οποίων η νεολαία και η παιδική ηλικία πέρασαν στα πεινασμένα προπολεμικά, πολεμικά και μεταπολεμικά χρόνια, μαγείρεψαν μια τέτοια σούπα. Το δικό μου μόλις μαγειρεμένο. Ήταν πολύ παχύ. Υπήρχε πολλή ζύμη σε αυτό. Ο παππούς μου και η μητέρα μου τον αγαπούσαν πάρα πολύ, αλλά κατά κάποιον τρόπο δεν μου άρεσε. Αν και έχει γεύση σαν τα ζυμαρικά που μου άρεσαν. Αυτή τη στιγμή, θα ήθελα πολύ να το φάω. Και ούτε εγώ ούτε η μητέρα μου έμαθα να μαγειρεύω. Κανείς δεν με προσέλκυσε ποτέ στο μαγείρεμα. Πιθανώς ήταν πιο εύκολο για τη γιαγιά μου να κάνει τα πάντα γρήγορα από ό, τι μαζί μου) Και είναι κρίμα. Ήρα, ευχαριστώ. Πρέπει να δοκιμάσετε και να μαγειρέψετε.

[είδος ζαχαροτού]

είδος ζαχαροτού, Ιρίναπώς μου αρέσει η τακό σούπα, η γιαγιά μου έκανε τακόι .. πλούσιος και τακόι ήταν και πολύ πολύ νόστιμο ..

Εδώ, πιθανώς, είναι όλες οι γιαγιάδες των οποίων η νεολαία και η παιδική ηλικία πέρασαν στα πεινασμένα χρόνια του πολέμου και μετά τον πόλεμο

αυτό ακριβώς παρατηρήθηκε ..

[Ιρίνα]

ΙρίναΑ, αλλά νομίζω ότι επιτρέψτε μου να κοιτάξω τη σούπα! Μαμά daragaya! Το θέλω ήδη!
Σίγουρα θα το κάνουμε!)

[είδος ζαχαροτού]

είδος ζαχαροτού, Irina, και πάλι μια συνταγή με μια ιστορία, ευχαριστώ! Εδώ ήμουν νέος, προσέλκυσα λιγότερες κόρες στο μαγείρεμα δείπνων. Το γρηγορότερο, καθαρότερο πράγμα ήταν να κάνουμε. Και με τα εγγόνια μου έγινα πιο έξυπνος και προσπαθώ να μαγειρέψω τα πάντα μαζί. Αλλά πόσο χαρούμενοι είναι μετά από αυτό. Σημαντικά πράγματα που βοηθούν, που επίσης μαγειρεύτηκαν.
Η Zatiruha στην οικογένειά μας ήταν προετοιμασμένη για νηστεία. Αλλά ακόμα τηγανίστηκαν, από αυτό η γεύση έγινε πλουσιότερη και πιο αρωματική. Και ακόμη και τώρα μαγειρεύω μερικές φορές έτσι στη Σαρακοστή.

[Ιρίνα]

Στην οικογένειά μας, αυτή η σούπα παρασκευάζεται από μητέρες και παιδιά μαζί. Μόνο τα παιδιά κάνουν το ρευστοκονίαμα με ελαφρώς διαφορετικό τρόπο. Πρέπει να πάρετε τρία πιάτα. Πρώτα, ρίχνουμε ένα μείγμα χτυπημένων αυγών με λίγο νερό ή γάλα ή κεφίρ. Ρίχνουμε αλεύρι γενναιόδωρα στη δεύτερη πλάκα. Και στο τρίτο πιάτο θα το κάνουμε αυτό ενέματα.
Το παιδί βυθίζει τις παλάμες του στο μείγμα των αυγών, στη συνέχεια τις χαμηλώνει σε αλεύρι (μην αφήνετε το αλεύρι) και πάνω από την τρίτη πλάκα αρχίζει να τρίβει τις παλάμες του μαζί. Έτσι, το ενέματα αποδεικνύεται.
Αλλά αν μαγειρεύεις με τον πρώτο τρόπο, τότε θα είναι πιο μαλακό και θα μοιάζει περισσότερο με ζυμαρικά, και αν το μαγειρεύεις με τον «παιδικό» τρόπο, θα μοιάζει περισσότερο με ζυμαρικά.

Μια ενδιαφέρουσα και χρήσιμη σύνδεση των παιδιών με το μαγείρεμα, είναι κρίμα που τα παιδιά μου δεν είναι πλέον εκείνα τα χρόνια.

Εδώ ήμουν νέος, προσέλκυσα λιγότερες κόρες στο μαγείρεμα δείπνων. Το γρηγορότερο, καθαρότερο πράγμα ήταν να κάνουμε.

Έχω προσελκύσει τους γιους μου από 3-4 χρόνια (αν όχι νωρίτερα). Τους άρεσε επίσης το παιχνίδι και του άρεσε.
Δεν ήξερα μια τέτοια σούπα. Το κάνω συχνά με ζυμαρικά.
Ιρίναευχαριστώ για τη συνταγή

[είδος ζαχαροτού]

είδος ζαχαροτού, Ήρα, ευχαριστώ για μια τέτοια σούπα. Θα τον αποκαλέσω over-the-top. Θα προσπαθήσω να προσελκύσω την εγγονή μου, της αρέσει να ζυμώνει μαζί μου, να παίζει στο νερό. Και πώς αγαπά να βοηθήσει. Χθες πλύθηκαν τα πιάτα, η γυναίκα των επιχειρήσεων ήταν έτσι. Όταν επαινέθηκε για τα πλυμένα πιάτα, η μύτη της υψώθηκε επίσης πάνω από το Έβερεστ.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Σίγουρα θα προσπαθήσω να το κάνω με τα παιδιά. Ευχαριστώ για τη συνταγή και την ιστορία.

[Ιρίνα]

Θα σου πω το έπος μου με αυτό το χάος. Θυμάμαι ότι η μητέρα μου έφτιαξε μια τέτοια σούπα για τον εαυτό της, για κάποιο λόγο το αγνοήσαμε. Τότε το διάβασα, ήμουν φωτιά για να το κάνω. Ζωμός κοτόπουλου, μια χούφτα αλεύρι χύνεται στο αυγό και το αλέθουμε, όπως είναι γραμμένο, δεν λειτουργεί στεγνά, δίνουν αλεύρι όλο και περισσότερο, κάτι δεν είναι σωστό. Αραιώνουμε με νερό, ανακατεύουμε με ένα μίξερ χειρός και δεν διαλύεται, όπως οι ζυμαρικές από χάλυβα. Το πέταξα στο ζωμό, και η πάστα ήταν πολύ, οι μπουλέττες πιάστηκαν σε βραστό νερό, νομίζω ότι δεν θα μαγειρεύουν. Το αποτέλεσμα ήταν ένας ζωμός με ένα είδος κρέμας και αδιάλυτων ζυμαρικών, το οποίο στη συνέχεια πέταξα. Αλλά νόστιμο. Λοιπόν, η ερώτηση για Ιρίνα, μια χούφτα αλεύρι για ένα αυγό είναι περίπου; Και ευχαριστώ για τη συνταγή, θα προσπαθήσω να το κάνω ξανά, λαμβάνοντας υπόψη τα λάθη.

Σας ευχαριστώ που πραγματοποιήσατε την επιθυμία σας, θυμήθηκα πρόσφατα αυτήν τη σούπα. Πόσο νόστιμο ετοιμάστηκε από τη γιαγιά, με ένα νεαρό κοκτέιλ, ένα παραμύθι. Η ίδια η γιαγιά μου δεν έχει μάθει ποτέ να μαγειρεύει κάτι τέτοιο. Θα μελετά.

Λοιπόν, και μια ερώτηση για την Ιρίνα, είναι μια χούφτα αλεύρι για ένα αυγό - είναι για τον Λόπε; Και ευχαριστώ για τη συνταγή, θα προσπαθήσω να το κάνω ξανά, λαμβάνοντας υπόψη τα λάθη.

Αυτό είναι τόσο καλό χούφτα, βαρύ.
Ευκολότερο να το κάνετε με τον δεύτερο τρόπο. Βυθίστε τις παλάμες σας σε ένα μείγμα αυγών, στη συνέχεια βυθίστε τις σε αλεύρι και αλέστε.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, προσπάθησε να κάνει ένα ενέματα. Όχι ότι χύθηκε μια χούφτα αλεύρι, αλλά μια τεράστια χούφτα κατά τη γνώμη μου. Ωστόσο, η ζύμη δεν βγήκε αρκετά στεγνή για να φτιάξει τόσο μικρά ζυμαρικά. Αποφασίσαμε να φτιάξουμε μόνο μικρές μπάλες με τα παιδιά. Τα παιδιά άρεσαν τη γεύση. Πρόσθεσα επίσης καλαμπόκι και αρακά στη σούπα, αποδείχθηκε νόστιμο, φωτεινό.
Ιρίνα, μπορείτε να ζυγίσετε την κατά προσέγγιση ποσότητα αλευριού;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, απλά θα κάνω! Φτιάχνω ζυμαρικά με διαφορετικό τρόπο, αλλά μου άρεσε επίσης αυτή η μέθοδος, θα πρέπει να δοκιμάσω!

Ιρίνα, μπορείτε να ζυγίσετε την κατά προσέγγιση ποσότητα αλευριού;

Δεν μπορώ καν να φανταστώ πώς να ζυγίσω ...
Ο δεύτερος τρόπος είναι ευκολότερος. Έχω ακόμη και μια εγγονή τριών ετών που κάνει αυτό το ρευστοκονίαμα (αν και υπό την καθοδήγησή μου).