Βούτυρο από φρέσκια κρέμα στο σπίτι

[Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα.]

Βούτυρο από φρέσκια κρέμα στο σπίτι

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
φρέσκια σπιτική κρέμα

Μέθοδος μαγειρέματος

Το φρέσκο ​​γάλα της χώρας πρέπει να αφήνεται στο ψυγείο για μία ή δύο ημέρες. Αυτό είναι το γάλα καλής ποιότητας. Κρέμα παύλας. Τράπεζα 3 λίτρων.

Σηκώστε απαλά την κρέμα.

Εδώ είναι πόσα έχουμε. Η φωτογραφία δείχνει ένα δοχείο 0,5 λίτρων.

Αλλά δεν είναι μόνο αυτή η κρέμα. Υπάρχει ακόμη ένα στρώμα 1,5-2 εκατοστών στο βάζο, το οποίο είναι ήδη δύσκολο να αφαιρεθεί, ώστε να μην μαζέψει το γάλα.

Ρίχνουμε την κρέμα στο μπολ του μίξερ. Βεβαιωθείτε ότι έχετε καλύψει το μπολ με καπάκι ή σφίξτε το με αλουμινόχαρτο εάν δεν υπάρχει τέτοιο καπάκι. Διαφορετικά, ολόκληρη η κουζίνα θα είναι στο βουτυρόγαλα. Επιτρέπω. Προσθέστε σταδιακά την ταχύτητα στο μέγιστο. Δεν είναι απαραίτητο να περιμένετε το αποτέλεσμα, γιατί η κρέμα μετατρέπεται σε βούτυρο, τουλάχιστον για μένα, για μεγάλο χρονικό διάστημα, εντός 25-30 λεπτών.

Έτσι φαίνεται η κρέμα στα μισά της διαδικασίας.

Όλο το λάδι τελικά θα μαζευτεί στο σύρμα.

Το βουτυρόγαλα θα παραμείνει στο μπολ, πιθανώς με πολύ μικρούς κόκκους βουτύρου.

Βάλτε το σύρμα στο τυροκομείο. Στραγγίστε το βουτυρόγαλα και συλλέξτε το βούτυρο από αυτό.

Σουρώστε το βουτυρόγαλα μέσα από ένα σουρωτήρι. Εάν υπάρχουν κόκκοι λαδιού, θα εγκατασταθούν σε αυτό.

Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Σημείωση

Ο ιστότοπος έχει δύο σπιτικές συνταγές βουτύρου. Κατά τη γνώμη μου, όλες οι μέθοδοι παρασκευής και οι πρώτες ύλες είναι ελαφρώς διαφορετικές.
Τολμώ να προτείνω την εκδοχή μου.

Σπιτικό βούτυρο (Κέικ)

Βούτυρο γκι (σπιτικό) (Διαχειριστής)

Παίρνω πολλή κρέμα. Τα χρησιμοποιώ για κρέμες, επιδόρπια και για μαγείρεμα. Από τα υπολείμματα, τελευταία, φτιάχνω βούτυρο. Το λάδι έχει φανταστική γεύση και ποιότητα. Είναι σχεδόν αδύνατο να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα. Με μισό λίτρο κρέμας, λαμβάνεται διαφορετική ποσότητα τελικού προϊόντος. Πιθανότατα εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά και την πυκνότητά τους.
Το βουτυρόγαλα που σχηματίζεται μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο.
Αν έχετε επιπλέον κρέμα, δοκιμάστε να φτιάξετε βούτυρο. Συνιστώ!

Ναι, και λατρεύω αυτό το λάδι και το μαγειρεύω ακριβώς όπως κάνετε, Angela!
Είναι αλήθεια, τώρα μένουμε χωρίς σπιτικό γάλα - κάτι που η δούλα μας έκανε απεργία (λυπάμαι πολύ).

[Ήρα,]

Ήρα, Ίσως όχι να απεργήσει, αλλά η αγελάδα στο «ξεκίνημα». Στη συνέχεια, έχουν ήδη αρμέξει για κάποιο χρονικό διάστημα)

[Άντζελα]

Άντζελα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Αυτό είναι το είδος του γάλακτος που αγοράζουμε από τη γαλακτοκομία μας. Συλλέγω επίσης κρέμα και ένα τέτοιο ποσό, μερικές φορές λίγο περισσότερο. Εάν το γάλα φέρεται, εκφράζεται μόνο νωρίς το πρωί. Και αν παραγγείλω μία ημέρα ειδικά για τη συλλογή κρέμας, τότε το αφήνω στην κουζίνα για μισή μέρα και μετά συλλέγω την κρέμα. Τα έβαλα στο ψυγείο και από την επόμενη μέρα μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε. Όσο περισσότερο στέκονται, τόσο πιο πυκνά γίνονται και στη συνέχεια μπορείτε απλά να τα απλώσετε με ένα μαχαίρι στο ψωμί όπως το βούτυρο.

η κρέμα μετατρέπεται σε βούτυρο, τουλάχιστον για μένα, για μεγάλο χρονικό διάστημα, εντός 25-30 λεπτών

Η διαδικασία επιταχύνεται πολύ εάν η κρέμα διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι αλήθεια ότι αυτό δεν δοκιμάστηκε με σπιτική κρέμα, παράγουμε το 33% της Petmol, δεν τα αποθηκεύουμε καθόλου στο ψυγείο. Αλλά αν ξαφνικά η κρέμα είναι κρύα, χτυπάται στο βούτυρο για πολύ καιρό. Μετά το πλύσιμο, λαμβάνονται περίπου 320-360 g λαδιού από ένα λίτρο. Αλλά η ποιότητα πηδά - η εξαιρετική κρέμα ήταν από την Tyumen, που τώρα πωλείται κυρίως από την Αγία Πετρούπολη. Και υπάρχει καραγενάνη στη σύνθεση.

Μερικές φορές αγοράζω γάλα από αγελάδα, το θερμαίνω και φτιάχνω βαρένες. Συλλέξαμε επίσης την κρέμα, στον καταψύκτη και μετά τη χρησιμοποίησα για σάλτσες.Τώρα θα ξέρω πώς να τα μαγειρεύω!
Άντζελα, χρειάστηκε πολύς χρόνος για να μαζέψω με ένα κουτάλι και προσαρμόστηκα να συλλέγω κρέμα από ένα βάζο με ιατρική σύριγγα

Η διαδικασία επιταχύνεται πολύ εάν η κρέμα διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Δοκιμάστε το με κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου. Από συνήθεια, παίρνω πάντα κρύα κρέμα, όπως για έναν σεφ ζαχαροπλαστικής, αλλιώς δεν μπορείτε να τα κτυπήσετε σε κρέμα, όπως λένε παντού. Και για το βούτυρο, πιθανώς δεν χρειάζονται κρύα.

δεν δοκιμάστηκε σε σπιτική κρέμα

Ελεγχος

Και αν παραγγείλω μία ημέρα ειδικά για τη συλλογή κρέμας, τότε το αφήνω στην κουζίνα για μισή μέρα και μετά συλλέγω την κρέμα.

το πιο πυκνό γίνεται

Έτσι δεν το διατηρώ ζεστό, ώστε να μην μετατραπούν σε ξινή κρέμα, έτσι ώστε να είναι λεπτά.

Και υπάρχει καραγενάνη στη σύνθεση

Τι γίνεται χωρίς σταθεροποιητές, αν και φυσικοί, όπως λένε;

, για μένα χρειάστηκε πολύς χρόνος για να μαζέψω με ένα κουτάλι και προσαρμόστηκα με μια ιατρική σύριγγα για να συλλέξω κρέμα από ένα κουτί

Ναι, δεν είμαι ούτε κουτάλι. Η φωτογραφία δείχνει ότι έχω μια μικρή κουτάλα. Το αγόρασα σαν ένα κουτάλι παγωτού. Φυσικά, με ένα κουτάλι, μαζέψτε τα. Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σύριγγα, αλλά με μια μεγάλη, μπορείτε ακόμη και να προσαρμόσετε κάποιο είδος σωλήνα, όπως η βενζίνη αποστραγγίζεται

[Άντζελα]

ΆντζελαΕπίσης, φτιάχνω βούτυρο, αλλά πιο συχνά από ξινή κρέμα χωριού που αγοράζεται στην αγορά. Το βούτυρο χτυπιέται αμέσως από αυτό.
Δεν αγοράζουμε λάδι στο κατάστημα, δεν υπάρχει λάδι εκεί.

πιο συχνά από ξινή κρέμα του χωριού

Λοιπόν, έχουμε ξινή κρέμα του χωριού και υπάρχει κρέμα που συλλέγεται, που έχει υποστεί ζύμωση. Το αποκαλούν συνάντηση. Και η κρέμα πωλείται χωριστά. Δεν ξέρω τι περιεχόμενο λίπους υπάρχει; Ήδη ακόμη και βούτυρο. Και με κανονικό λάδι και είμαστε ήδη τεταμένοι. Αν και στη σύνθεση εννοείται μία κρέμα. Σχεδόν παντού προστίθεται κάτι φυτικό, αν και δεν γράφουν στις ετικέτες. Υπήρχε πολύ καλό λάδι από το τοπικό μας εργοστάσιο. Κάποτε ήταν εθνικής σημασίας και έστειλε γάλα σε σκόνη και καζεΐνη για εξαγωγή. Αλλά πρόσφατα «έμαθαν» πώς να φτιάχνουν βούτυρο

Εχ, το όνειρό μου είναι να μεταφέρω την οικογένειά μου σε όλα τα φυσικά, μαγειρεμένα στο σπίτι. Άντζελα, είσαι τώρα στην Ουκρανία; Γι 'αυτό ζητώ ότι είναι πολύ απαραίτητο να βρεις μια καλή τσίχλα, μια αξιοπρεπή. Για κάποιο λόγο, όλοι οι αγρότες αρχίζουν να εξαπατούν αργά ή γρήγορα. Πήρα ένα για πολύ καιρό για τυρί, υπήρχε καλό γάλα. Σταδιακά άρχισε να απομακρύνει την κρέμα από το μηδέν. Και τώρα πουλάει, προφανώς αραιωμένο, αλλά η τιμή είναι η ίδια και όχι μικρή. Είναι πολύ νόστιμο, αυτό το λάδι, αποδεικνύεται, το έκανα πάντα έτσι. Και ναι, ο σεφ έχει δίκιο, από το κρύο, το λάδι γίνεται πιο γρήγορα.

Λοιπόν, ναι, αγοράζουμε συχνά κρέμα, είναι υγρή, αν δεν κάνω βούτυρο αμέσως, τότε σε μια μέρα γίνεται πολύ παχιά ξινή κρέμα. Το βούτυρο χτυπιέται πιο γρήγορα. Και αν η κρέμα είναι παστεριωμένη, τότε το βούτυρο έχει διαφορετική γεύση, όπως το περίφημο Vologda. Ζούσαμε στην Αγία Πετρούπολη, όπου μερικές φορές αγοράσαμε τέτοιο λάδι. Ακόμα και τότε, ήταν πραγματικό, νόστιμο.
Angela, ευχαριστώ για τις φωτογραφίες! Έχετε πραγματικό γάλα, πολλή κρέμα και κίτρινο βούτυρο.

είσαι στην Ουκρανία τώρα;

Ναι. Και δεν έφυγα από το σπίτι για μια μέρα σε αυτή τη φοβερή περίοδο.

Πρέπει πραγματικά να βρω μια καλή τσίχλα

Αυτό είναι επίσης δύσκολο για εμάς. Εξαπατούν επίσης. Διαχωρίστε και πωλήστε. Στα χωριά μας, ακριβώς κατά μήκος του δρόμου κοντά στις αυλές, υπάρχουν πινακίδες προς πώληση. Ορατό και βασίζεται σε περαστικούς. Αγόρασε, οδήγησε και αντίο. Τώρα έχω τρεις αξιόπιστες τσίχλες. Δεν κάνουν τίποτα με το γάλα. Το σπιτικό γάλα είναι σχετικά φθηνό. Η τράπεζα για ρούβλια κοστίζει 150 ρούβλια. Αλλά όλα με εισόδημα)))

από το κρύο, το λάδι γίνεται πιο γρήγορα

Πρέπει να δοκιμάσω, εγώ, πώς πλησιάζω την κρέμα

πολλή κρέμα και κίτρινο βούτυρο.

Πρέπει να δοκιμάσω, καλά, πώς πλησιάζω την κρέμα

Αυτό είναι το σημείο, για κρέμα και μους, η κρέμα πρέπει να κτυπηθεί πολύ παγωμένη ακριβώς για να μην χάσετε το λάδι, αφού ζεστό - μερικά λεπτά και αυτό είναι, η μους έχει βιδωθεί

[Κάρα]

Κάρα, Irina, έχετε προσπαθήσει να αγοράσετε γάλα από την Oleg Sirota; Εγώ και όλη η μεγάλη οικογένειά μας «κολλήσαμε» στο τυρί του.Αγοράζω επίσης γάλα από αυτόν, ωστόσο, δεν το πρόσεξα την κρέμα.

Μαρία, γιατί χρειάζομαι το τυρί του αν το φτιάξω μόνος μου; Ένα ορφανό είναι ένα καλά προωθημένο εμπορικό σήμα, δεν χρειάζομαι το γάλα του για τρελά χρήματα.

Ωστόσο, δεν παρατήρησα την κρέμα πάνω του.

Ακόμα θα!
Ταυτόχρονα, σέβομαι ιδιαίτερα τα πλεονεκτήματά του στην ανάπτυξη της τυροκομίας στη Ρωσία.

Η Άνγκελα, η αποδεδειγμένη γαλακτοκομία μου για χρόνια, την οποία εμπιστεύτηκα εκατό τοις εκατό, πούλησε όλες τις αγελάδες μου (5 τεμάχια) σε μια μέρα, κάτι πήγε στραβά στην οικογένειά της και αποφάσισε τα πάντα σε ένα χτύπημα (
Διαφορετικά, πήγα σε αυτήν και κοίταξα τις αγελάδες, και το περιεχόμενό τους, και με τι αγάπη τις αντιμετώπισε!
Και αρμέγασε το γάλα με το χέρι και δεν το χώριζε ποτέ! Ως εκ τούτου, υπήρχε πάντα κρέμα σε μισό δοχείο τριών λίτρων! Η απόδοση του τυριού cottage ήταν απαράμιλλη!
Είχε δύο φυλές αγελάδων, οπότε μου έδωσε γάλα για να διαλέξω, από ό, τι θέλετε, λέει ότι οι αγελάδες θα σας ρίξουν. Αλλά γνωρίζουμε ο ένας τον άλλον από την παιδική ηλικία)
Και τώρα δεν μπορώ ούτε να αποφασίσω να πάρω γάλα από άλλη γαλακτοκομία! Αλλά θέλετε πραγματικά σπιτικό γάλα!

Δεν έχω χρόνο για σπιτική τυροκομία. Και το τυρί όπως το Oleg's δεν θα λειτουργήσει στη θέση μου. Ποτέ.

Δεν μπορώ να αποφασίσω να πάρω γάλα από άλλη γαλακτοπαραγωγό

Μπορείτε να το δοκιμάσετε μία φορά. Τι γίνεται όμως;

Δεν έχω χρόνο για σπιτική τυροκομία. Και το τυρί όπως το Oleg's δεν θα λειτουργήσει στη θέση μου. Ποτέ.

Λοιπόν, πώς να κοιτάξετε! Μπορώ να το κάνω, είμαι σίγουρος, όχι χειρότερο από το Ορφανό. Και μερικές φορές είναι καλύτερο, γιατί ξέρω ακριβώς τι κάνω και πώς.
Και τα κορίτσια μας από το φόρουμ.
Η διαδικασία και η τεχνολογία είναι βασικά η ίδια, η μόνη διαφορά είναι στα προϊόντα που χρησιμοποιούνται

PS: και ναι, δουλεύω 5/8 (και στην πραγματικότητα και οι 10 ώρες)

και προσαρμόστηκα με μια ιατρική σύριγγα

Έχω μια μικρή κουτάλα

Ο τρόπος συλλογής κρέμας μπορεί να είναι χρήσιμος)))
Θα χρειαστείτε ένα βάζο γάλακτος, ένα άδειο βάζο και ένα σετ για ένα σταγονόμετρο από το φαρμακείο.
Από το σταγονόμετρο, χρειαζόμαστε μόνο έναν μακρύ σωλήνα.
Βάζουμε το δοχείο γάλακτος στο τραπέζι, βάζουμε το άδειο δοχείο κάτω, στην καρέκλα.
Σε ένα γάλα μπορούμε να κατεβάσουμε το σωληνάριο στο κάτω μέρος και, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σύριγγα ή μπορείτε να την πιπιλίζετε στον εαυτό σας με το στόμα σας. Μόλις το γάλα γεμίσει το σωλήνα, χαμηλώστε το άκρο του σωλήνα σε ένα άδειο βάζο. Η αρχή της επικοινωνίας των σκαφών.
Το γάλα από το κάτω μέρος θα μεταγγιστεί σε νέο δοχείο και η κρέμα θα παραμείνει στο δοχείο γάλακτος.
Παρακολουθήστε το επίπεδο της κρέμας και κρατήστε το άχυρο. Διαφορετικά, μπορείτε να αδειάσετε τα πάντα σε ένα νέο βάζο)))
Περαιτέρω χρήση κατά την κρίση σας

[Λέλκα]

Θα χρειαστείτε ένα βάζο γάλακτος, ένα άδειο βάζο και ένα σετ για ένα σταγονόμετρο από το φαρμακείο.

μπορείτε ακόμη και να προσαρμόσετε κάποιο είδος σωλήνα, όπως η βενζίνη αποστραγγίζεται

Ωστε να μπορείτε να. Λέλκα, Ευχαριστώ. Τώρα είναι σαφές πώς να το κάνετε αυτό, αν αυτό.
Στη συνταγή μοτσαρέλα, το κορίτσι λέει ότι παγώνει το γάλα και συλλέγει την κρέμα.

παγώνει το γάλα και συλλέγει κρέμα

Ενδιαφέρων)))
Αλλά δεν το έχω δοκιμάσει.
Αλλά, όπως η βενζίνη, συνέλεγα όλη την ώρα, ενώ υπήρχε η ευκαιρία να πάρω γάλα

[Ιρίνα F.]

Ιρίνα F., έτσι έχουμε παρόμοια κατάσταση με το γάλα, όπως η δική σας. Πήραν γάλα από την οικοδέσποινα, είναι Ορθόδοξη, η αραίωση του γάλακτος είναι αμαρτία γι 'αυτήν. Η κόρη παντρεύτηκε, γέννησε. Ο γιος παντρεύτηκε - η νύφη γεννήθηκε επίσης. Το σπίτι είναι μεγάλο, όλοι ζουν στο ίδιο σπίτι. Τράβηξε μόνο δύο αγελάδες. Τα παιδιά μεγάλωσαν, και τα κορίτσια, φαίνεται, δεν βιάστηκαν να βοηθήσουν. (Νομίζω, δεν παραπονέθηκε) Και αποφάσισε να χωρίσει με τις αγελάδες. Μας έμειναν χωρίς ποιοτικό γάλα. Μας πρόσφεραν στο χωριό, το μύρισα και μου έλεγε. Δεν μπορώ ... χωρίς λόγια.

Η τράπεζα για ρούβλια κοστίζει 150 ρούβλια. Αλλά όλα με εισόδημα)))

Είπα ψέματα. Έχω ξεχάσει πώς να μετρήσω. Ένα κουτί γάλα κοστίζει 65 ρούβλια, αλλά αυτό δεν είναι παντού. Υπάρχουν επίσης λίγο πιο ακριβά, φυσικά.

Γιόρτασα την Πρωτοχρονιά στη Βολογκντά και αγόρασα εκεί και έφερα βούτυρο Βολογκντά για δώρα. Είναι πραγματικά εκπληκτικό με μια κρεμώδη γεύση. Πουλάμε γάλα αγρόκτημα χωρίς παστερίωση στην αγορά μας. Δεν ξέρω αν θα φτιάξει βούτυρο; Δεν μου αρέσει το γιαούρτι φτιαγμένο από αυτό, μυρίζει διαφορετικά.

Και φτιάχνω βούτυρο από σπιτική κρέμα με τον ίδιο τρόπο. Δοκίμασα πολλές συνταγές από το Διαδίκτυο, αλλά βρήκα αυτή τη μέθοδο μόνος μου. Το μόνο πράγμα που δεν αυξάνω σταδιακά την ταχύτητα, αλλά έκοψα αμέσως την ταχύτητα σε 3 από τα 4. Δεν κτυπώ περισσότερο από 1 λίτρο στο Klatrosh μου. Εάν χτυπήσω 1 λίτρο, τότε χρειάζονται περίπου 25 λεπτά, εάν 0,5 λίτρα. - 15 λεπτά.
Έχουμε το δικό μας γάλα, οι γονείς το διατηρούν, οπότε είμαι σίγουρος για την ποιότητα. Η απόδοση λαδιού είναι πάντα διαφορετική, το καλοκαίρι ήταν 300-320 γραμμάρια ανά λίτρο, τώρα 220-230 γραμμάρια. με ένα λίτρο. Η μαμά είναι μπερδεμένη, λέει ότι το χειμώνα το γάλα πρέπει να είναι πιο παχύ, αν και η εγγύτητα του τοκετού μπορεί να επηρεάσει.
Παρεμπιπτόντως, επίσης δεν προσπάθησα να χτυπήσω ζεστή κρέμα, στο μονοπάτι. Θα το δοκιμάσω μία φορά.
Και όμως, αν η κρέμα είναι ελαφρώς οξινισμένη, τότε το ρικότα λαμβάνεται από το βουτυρόγαλα ακόμη και χωρίς ξινές για το τυρί, για το οποίο με εξέπληξε πολύ. Το κατάλαβα κατά λάθος, σκέφτηκα ότι θα μπορούσα να βράσω λίγο κακάο από το βουτυρόγαλα, αλλά αποδείχθηκε τυρόπηγμα, τώρα το φτιάχνω πάντα. Το κύριο πράγμα όταν βράζετε δεν είναι να παρεμβαίνετε στο βουτυρόγαλα, διαφορετικά οι θρόμβοι δεν θα λειτουργήσουν.

Το μόνο πράγμα που δεν αυξάνω σταδιακά την ταχύτητα, αλλά αμέσως ενεργοποιώ την 3η ταχύτητα

Λοιπόν, είμαι εδώ περισσότερο για να σώσω τον εξοπλισμό και να μην ψεκάσω αμέσως. Δεν έχει σημασία εδώ.

Δεν ξέρω αν θα φτιάξει βούτυρο; Δεν μου αρέσει το γιαούρτι φτιαγμένο από αυτό, μυρίζει διαφορετικά.

Εάν δεν σας αρέσει το γιαούρτι, ούτε θα σας αρέσει το βούτυρο. Πρέπει να υπάρχει κρέμα γάλακτος για να φτιάξετε βούτυρο.

Χθες χτυπάω κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου. Το πήρα εκ των προτέρων το πρωί και στις τρεις έφτιαξα βούτυρο. Χτυπήθηκε σε 5 λεπτά)

Ναι, η ζεστή κρέμα χτυπά γρήγορα στο βούτυρο, οπότε αν χρησιμοποιείται μόνο κρύα κρέμα για κρέμα ή παγωτό.
Άντζελα, βρήκαμε γάλα, ήταν κρέμα, ακριβώς όπως στο κουτί σας. Είμαι τόσο χαρούμενος και καθαρός, αυτό είναι πολύ σημαντικό για μένα. Τώρα χτύπησα μια μικρή ποσότητα βουτύρου, έχει φρέσκια γεύση.

Λοιπόν, υπέροχο)

[Άντζελα]

Άντζελα, χάρη σε εσάς και τον σεφ, πήραμε κρέμα στο μετρό και φτιάξαμε βούτυρο, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο βούτυρο, δεν μπορεί να συγκριθεί με το κατάστημα, η κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου χάθηκε σε 10 λεπτά, επισυνάπτω μια φωτογραφία

η γιαγιά μου κρατούσε 2 αγελάδες και πάντα έφτιαχνε το βούτυρο, αφού έφυγε, σταμάτησα να πίνω γάλα και να τρώω βούτυρο για μεγάλο χρονικό διάστημα, τώρα αγοράζω γάλα Avida για γιαούρτι και μερικές φορές το πίνω, αλλά δεν τρώω βούτυρο μόνο για ψήσιμο και τώρα περιμένω να ψήσει το ψωμί και φροντίστε να φάτε ένα κομμάτι φρεσκοψημένο με βούτυρο

[Όλυα]

Όλυα, αποδείχθηκε υπέροχη Τι κρέμα φτιάχνατε;
Αγόρασα το Parmalat 35%, χάρη στον σεφ, μου είπε ότι μπορείτε να κτυπήσετε γρηγορότερα με κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου. Χτύπησα με τον Teskomovskaya για 5-7 λεπτά, χειροκίνητα, αλλά το αποτέλεσμα ήταν ικανοποιητικό.

[Zamorochka]

Zamorochka, Gal, αγοράσαμε ένα σπίτι στο χωριό, μόνο που δεν έχουν καραγενάνη, και επιπλέον, ο φίλος μας εργάζεται σε αυτό το εργοστάσιο. Ευχαριστώ πάλι στον Αρχηγό.

[Όλγα_Μα]

Όλγα_Μα, Ολ, ευχαριστώ, τώρα θα ξέρω τι να αγοράσω. Ναι, παρατήρησα ότι αυτό το καρραγηνό, και στο Parmalat και στο Patmole.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Gal, σχετικά με την υγεία, εξέτασα την κρέμα στο μετρό, μόνο δεν είναι στο σπίτι, αλλά δεν είναι ούτε φθηνά

μόνο δεν είναι στο σπίτι, αλλά δεν είναι ούτε φθηνά

Και τι είναι φθηνό τώρα; Αλλά γνωρίζετε ότι αυτό το λάδι δεν αναμίχθηκε με φοίνικα και άλλα πρόσθετα. Για τους βουτύρους, είναι υπέροχο, δεδομένου ότι δεν υπάρχει τρόπος να αγοράσετε κρέμα ή γάλα που δοκιμάζεται στο σπίτι, πρέπει να το κάνετε

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, αυτό είναι σίγουρο, Gal, αλλά ακόμα θέλω να πάω στην αγορά, να αγοράσω κρέμα εκεί και να δοκιμάσω

[Όλγα]

πήρε κρέμα στο μετρό και έκανε βούτυρο

Όλγα, στην υγεία σου! Χαίρομαι που λειτούργησε. Και ότι το αποτέλεσμα είναι υπέροχο, χωρίς αμφιβολία.

με κρέμα θερμοκρασίας δωματίου μπορείτε να κτυπήσετε γρηγορότερα

Τώρα, πριν κτυπήσουμε, αρχίσαμε να βάζουμε μια σακούλα κρέμας σε ένα μπολ με ζεστό νερό βρύσης (φυσικά όχι σε βραστό νερό). Το μαγείρεμα έχει επιταχυνθεί ακόμη περισσότερο. Και επιπλέον, η απόδοση του λαδιού αυξήθηκε: αν από κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου έφτασε τα 360 g ανά λίτρο, τώρα - έως 420 g. Κατά συνέπεια, το βουτυρόγαλα έχει γίνει λιγότερο λιπαρό.

[Σεφ]

Σεφκαι ποια είναι η κατά προσέγγιση θερμοκρασία του νερού; Πόσο ζεστό είναι; Πολύ ενδιαφέρον.

ποια είναι η κατά προσέγγιση θερμοκρασία του νερού;

Τώρα πληκτρολόγησα σε ένα μπολ με νερό, το μέτρησα με θερμόμετρο χωρίς επαφή - 41.5^{σχετικά με}ΑΠΟ.

Ευχαριστώ για τις πληροφορίες. Θα προσπαθήσω επίσης)

Παρεμπιπτόντως, σταμάτησαν να ξεπλένουν. 1 λίτρο κρέμας δεν είναι η σωστή ποσότητα για να χαλάσει το βούτυρο. Απλώς βγαίνουμε έξω.

Αυτή τη στιγμή (μπορείτε να δείτε το όνομα του αρχείου) έφτιαξαν βούτυρο (εδώ δεν είναι ακόμη πατημένο):



Φυσικά, μπορείτε ακόμα να συμπιέσετε 10 γραμμάρια βουτυρογάλακτος, αλλά εδώ είναι τι υπάρχει στη ζυγαριά:



Ναι, αυτό το βούτυρο δεν είναι φτιαγμένο από γάλα του χωριού, αλλά τα παιδιά δεν αγγίζουν ούτε το βούτυρο που αγοράστηκε (πριν από ένα μήνα έκαναν ένα πείραμα) - η διαφορά είναι εντυπωσιακή, δεν μπορούν να το φάνε

Πρόστιμο. Επίσης δεν ξεπλένω, αλλά απλώς πιέζω. Είναι με χόρτα;

Και πήγα στην αγορά το Σαββατοκύριακο και αγόρασα κρέμα, πήρα 468 γραμμάρια βουτύρου από 810 ml κρέμας, sooooo νόστιμο βούτυρο, όπως στην παιδική ηλικία της γιαγιάς μου, η θεία μου επιβεβαίωσε και δεν το ξεπλύνω. Η κρέμα χάθηκε σε λιγότερο από 10 λεπτά, την αγόρασα ξανά σήμερα, θέλω να κάνω πιο λιωμένο σύμφωνα με τη συνταγή Tanya-Admin

Είναι με χόρτα;

Ναι, με φρέσκο ​​άνηθο.

Τον Μάιο-Ιούνιο, πάντα ετοιμάζω το γκι, το φελλού σε βάζα και το βάζω στο υπόγειο. Έχω κιτρινωπό, αρωματικό, νόστιμο λάδι όλο το χρόνο. Σε άλλες περιπτώσεις, το λάδι δεν είναι πλέον το ίδιο. Αυτό είναι το ίδιο με τα αυγά, μόνο αυτή τη στιγμή ο κρόκος είναι ο πιο κορεσμένος.
Φυσικά, δεν μπορείτε να απλώσετε το γκι σε ένα σάντουιτς, αλλά αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο σε ψητά και κουάκερ. Με αυτό το λάδι, τα Πασχαλινά κέικ είναι ξεχωριστά, με μοναδικό άρωμα, γεύση και χρώμα.

από 810 ml κρέμας 468 γραμμάρια βουτύρου

Ουάου διέξοδος!

με μοναδικό άρωμα, γεύση και χρώμα.

Ποτέ δεν ψήθηκε σε γκι. Αλλά νομίζω ότι είναι νόστιμο)

[Άντζελα]

Ουάου διέξοδος!

Άντζελα, Ήμουν επίσης έκπληκτος, αλλά το βούτυρο αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, αγόρασα περισσότερα, σταθείτε στο ψυγείο, αύριο θα φτιάξω περισσότερο βούτυρο

345g από δύο συσκευασίες μισού λίτρου κρέμας Svitlogorye Belorussia.
Πλένεται ελαφρώς.