Lobio ή κονσερβοποιημένα φασολάκια σε ντομάτες με καρότα και πιπεριές (χωρίς νερό, λάδι και ξύδι)

Lobio ή κονσερβοποιημένα φασολάκια σε ντομάτες με καρότα και πιπεριές (χωρίς νερό, λάδι και ξύδι)

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Ντομάτες	1-1,2 κιλά
Φασόλια	1 κιλό
Νεαρά καρότα	200-250γρ
Γλυκό πιπέρι (ήδη αποφλοιωμένο)	300γρ
Χοντρό αλάτι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με μια μικρή διαφάνεια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Δεν χρησιμοποιείται νερό, λάδι ή ξύδι στη συντήρηση. Προκειμένου να αποφευχθεί η ζύμωση, τα λαχανικά δεν τοποθετούνται κρεμμύδια και βότανα.
• Πλύνετε τα λαχανικά εκ των προτέρων και ξεφλουδίστε τα καρότα και τις πιπεριές. Πλένω τα πράσινα φασόλια εκ των προτέρων σε ένα μεγάλο δοχείο, τα ξεπλένω με τρεχούμενο νερό και τα μεταφέρω σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσει.
• Ξεκινάμε με τις ντομάτες, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, εάν οι ντομάτες δεν είναι μεγάλες - σε 4 μέρη, εάν η λεπτή "κρέμα" - σε 2 μέρη, μεγάλες ντομάτες - σε 8 μέρη. Κόψτε τους μίσχους και τους λευκούς-πράσινους μίσχους. Είναι πολύ βολικό να κόβετε τις ντομάτες με ένα ειδικό μαχαίρι από το Tramontana. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα 4-5 λίτρων. Καλύψτε με καπάκι και βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά (δύναμη) για να αφήσει το χυμό να βράσει και να βράσει.
• 
• Ξεφλουδίστε τα καρότα, είναι καλύτερα να τα παίρνετε τα μικρά, είναι πολύ ζουμερά και τα τρίβετε σε μεσαίο τρίφτη. Μπορείτε να κόψετε καρότα και μεγαλύτερα, έτσι αρέσει σε όλους. Ρίχνουμε σε βραστό ντομάτα. Αφήστε το να σιγοβράσει και μειώστε τη θερμότητα (ισχύς) στο χαμηλό. Σιγοβράστε περαιτέρω κάτω από το καπάκι.
• 
• Κόψτε τα φασόλια πλυμένα και στεγνώστε σε ένα σουρωτήρι με ψαλίδι σε μικρά κομμάτια, σε ένα κομμάτι - ένα φασόλι. Αυτή είναι ίσως η μεγαλύτερη και πιο βαρετή διαδικασία σε αυτήν τη συνταγή. Φυσικά, μπορείτε να το κόψετε σε μεγαλύτερα κομμάτια, μου φαίνεται ότι θα ταιριάζει περισσότερο στο βάζο. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα φασόλια σε μια κατσαρόλα με βραστές ντομάτες και καρότα. Βράστε ξανά και αφήστε το να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά (ισχύς).
• 
• Ενώ τα λαχανικά μαγειρεύουν, κόψτε τις πιπεριές σε μικρές λωρίδες πάχους περίπου 5 mm. Και πάλι, το πιπέρι μπορεί να κοπεί σε αυθαίρετα, μεγαλύτερα κομμάτια. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι και αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι.
• 
• Ενώ τα λαχανικά μαγειρεύουν μέχρι να είναι πλήρως μαλακά, πλύνετε τα βάζα και τα καπάκια και αποστειρώστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων. Εδώ είναι μια περιγραφή μιας μεθόδου αποστείρωσης δοχείων σε φούρνο μικροκυμάτων Πώς να αποστειρώσετε άδεια βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων
• 
• Τακτοποιήστε τα λαχανικά σε δοχεία, για την ποσότητα των λαχανικών που αναφέρονται στη συνταγή, χρειάστηκαν 2 720 ml δοχεία και 2 450 ml δοχεία με βιδωτά καπάκια. Βάλτε το σφιχτά κάτω από τα ίδια τα καπάκια, οπότε είναι καλύτερα να βάλετε το γεμισμένο βάζο σε μια πλάκα, όταν βιδώσαμε το καπάκι, χύθηκε λίγο υγρό.
• 
• Γυρίστε τα τυλιγμένα βάζα και βάλτε τα ανάποδα στα καπάκια, τυλίξτε τα μέχρι το πρωί.
• 
• Μπορείτε απλά να το αποθηκεύσετε στην κουζίνα. Το διατηρώ υπόγεια, αλλά το καλοκαίρι έχουμε +20 εκεί, και το περσινό ζευγάρι των υπολειμμάτων δοχείων αισθάνεται υπέροχα. Προσπαθήστε να το κάνετε αυτό, δεν είναι καθόλου δύσκολο. Μαγειρέψτε και φάτε για την υγεία σας!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 κουτιά των 720 ml και 2 κουτιά των 450 ml

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

λαβές, μαχαίρια, ψαλίδια, ταψί με παχύ τοίχωμα

Σημείωση

Σε γενικές γραμμές, το Lobio (από το Γεωργιανό [, [Lobio]) είναι ένα γεωργιανό πιάτο, καθώς και ένα κοινό όνομα για τα φασόλια (και τα πράσινα, τα πράσινα φασόλια και τα φασόλια). Το πιάτο Lobio είναι δημοφιλές στους λαούς της Υπερκαυκασίας και είναι και από βραστά κόκκινα φασόλια. Αυτή η συνταγή, φυσικά, δεν είναι ένα αυθεντικό λόμπι, επομένως δεν την αποδίδω στην εθνική γεωργιανή κουζίνα.
Δεν είναι η πρώτη χρονιά που έκανα φασόλια.Δημιούργησα αυτή τη συνταγή μόνη μου από τη δοκιμή, δεν υπήρχαν λάθη. Αν θέλετε, μπορείτε πρώτα να αφαιρέσετε το δέρμα από τις ντομάτες, τίποτα στη συνταγή δεν θα αλλάξει από αυτό, θα χρειαστεί πολύ περισσότερο χρόνο για την προετοιμασία των ντοματών.
Εάν θέλετε μια λεπτότερη ουσία, πάρτε 1,2 κιλά ντομάτας, εάν, όπως η δική μου, είναι παχύτερη, τότε 1 κιλό ντομάτας είναι αρκετή για την υποδεικνυόμενη ποσότητα άλλων λαχανικών. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε σαρκώδη ντομάτα, σε καταστήματα είναι συνήθως ντομάτες δαμάσκηνου. Έχω ντομάτες και όλα τα άλλα συστατικά είναι δικά μου.
Χρησιμοποιώ αυτό το κονσερβοποιημένο φαγητό σε σούπες, ένα βάζο μισού λίτρου για μόλις 4L δοχείο σούπας. Ή μπορείτε να φτιάξετε κάτι σαν σαλάτα, στη συνέχεια προσθέστε βότανα, σκόρδο και μπαχαρικά (κύμινο ή κόλιανδρο) στα λαχανικά και παίρνετε σχεδόν το Lobio. Στην υγεία σου!

Παρόμοιες συνταγές

Πράσινο λόμπι με κοτόπουλο (Βασιλίσκος)

Λόμπι κόκκινων φασολιών (Ομέλα)

Σούπα κόκκινων φασολιών - Lobio (Panasonic SR-TMH18) (barbariscka)

Λούδα, αυτή είναι μια πολύ υπέροχη συνταγή Ειδικά για τους απόρους, που έχουν πολύ λίγους καταψύκτες)
Διαλέξτε όμως έναν κόκκο κάθε φορά; Τρόμου, τρόμου. Ίσως δύο κάθε φορά, ε; Ή χοντροκομμένο; Ή όχι; Θα χαθεί;

[Σουέτι]

Ίσως δύο κάθε φορά, αλλά

Σουέτι, αλλά ό, τι θέλετε και να το κόψετε, εγώ είμαι που θα ταιριάζει λίγο περισσότερο, μου φαίνεται ότι όσο μικρότερο κόβετε, τόσο περισσότερο θα χωράει στο βάζο, αλλά ίσως κάνω λάθος. Ο λόγος βάρους των ντοματών-φασολιών-άλλων λαχανικών είναι σημαντικός εδώ. Το πώς το κόβεις είναι θέμα γεύσης

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, Βατράχιο, Εκπληκτικός! Είναι τόσο απλό!
Σας ευχαριστώ, χρειάζομαι αυτήν τη συνταγή!

[Αντωνίνα]

Αντωνίνα, οι ντομάτες είναι γενικά ένα πανέμορφο συντηρητικό και κάνω lecho χωρίς τίποτα. Είναι αλήθεια, τώρα αναφέρω κολοκυθάκια για "κρέας" σε lecho, πρακτικά δεν επηρεάζει τη γεύση Φέτος έχουμε μια καλή συγκομιδή ντοματών, οπότε θα κυλήσω τα πάντα σε ντομάτες

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, ευχαριστώ που δημοσιεύσατε τη συνταγή. Σήμερα το έκανα μόνο για να φάω. Η γεύση είναι φοβερή, αν και άλλαξα λίγο, στην αρχή τηγανητά τα καρότα με ένα μικρό κρεμμύδι. Τα φασόλια ήταν Blue Hilda πολύ κρεμώδη. Τώρα είναι απλά ώριμη, ήρθε η ώρα να καθαριστεί. Αύριο θα φτιάξω μερικά κουτιά για το χειμώνα.

[Βλαντιμίροβνα]

Βλαντιμίροβνα, υπέροχα, είμαι πολύ χαρούμενος. Απλά μην βάζετε το κρεμμύδι στη διατήρηση, δεν μπορώ να εγγυηθώ την ασφάλεια του λόμπι με το κρεμμύδι - δεν το έκανα
Και σήμερα αποφάσισα να ανεβάσω το lecho, χρησιμοποιώντας αυτό αντί για καθαρή γέμιση ντομάτας

Ελαφριά πάστα ντομάτας στη σόμπα, στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων (Λινάντοκ)

αλλιώς δεν έχω τόσες ντομάτες όσο θα ήθελα. Λοιπόν, γέμισα επίσης κολοκυθάκια εκεί για όγκο, μίξα τα πάντα, χύσαμε ψιλοκομμένες πιπεριές και μετά από 20 λεπτά, θα το τυλίξω, αλλά το κάνω για πρώτη φορά και θα δω πώς θα σταθεί Παρόλο που νομίζω ότι όλα θα πάνε καλά

Αυτή τη φορά δεν είχα καρότα και πιπεριές για το λόμπι, και έφτιαξα φασόλια με ντομάτες και κολοκυθάκια. Το κολοκύθι είναι περίπου ίσο σε βάρος με τα φασόλια. Και πάλι, κανένα νερό, λάδι, ξύδι, μόνο αλάτι και σκόρδο.

Δεύτερη παρτίδα φέτος, λόμπι με πιπεριές, καρότα και κολοκυθάκια, εδώ είναι τα υπολείμματα σε ένα μπολ, σήμερα για δείπνο ως σαλάτα