Gozleme με τυρί

Gozleme με τυρί

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Κουζίνα: τούρκικος

Συστατικά
αλεύρι σίτου	400 ml
άλας	1 κουτ
ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
νερό	250 ml
τυρί	300 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, ανακατέψτε με αλάτι, ρίξτε λάδι. Και, σιγά-σιγά, προσθέτοντας νερό, ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη που κολλά ελαφρά στα χέρια σας. Μαγειρεύω το μισό μέρος που υποδεικνύεται από ένα μείγμα αλευριού εξαιρετικής ποιότητας και 1 δευτερόλεπτο: πρόσθεσα 150 g νερού σε 230 g αλεύρι.

• Όταν ζυμώνετε τη ζύμη, γυρίστε το πάνω μέρος προς εσάς και σφραγίστε στο κέντρο με τη γροθιά σας, γυρίστε τη ζύμη δεξιόστροφα και ξανατυλίξτε και σφραγίστε με τη γροθιά σας.

• Η τελική ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και να τεντώνεται εύκολα στα χέρια σας.

• Καλύψτε τη ζύμη με ένα μπολ ή πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να καθίσει για 20 λεπτά.

• Ξεσκονίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, απλώστε τη ζύμη και διαιρέστε την σε 6 μέρη (το μισό μέρος της φωτογραφίας).

• Στρογγυλοποιήστε κάθε μέρος της ζύμης, πασπαλίζετε γενναιόδωρα με αλεύρι, καλύψτε και αφήστε για όλη τη διάρκεια της πλήρωσης.

• Πασπαλίστε το αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και ρίξτε πολύ λεπτό ένα TK σε ένα μεγάλο και στρογγυλό στρώμα. Όταν εργάζεστε, αναποδογυρίστε τη ζύμη, αλλάζετε τις πλευρές, πασπαλίζετε με αλεύρι όπως απαιτείται και φροντίστε να σηκώσετε από την άκρη στο κέντρο έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει στην επιφάνεια εργασίας.

• .

• Πασπαλίζουμε ελαφρά τη ζύμη με περίπου 1 κουταλιά της σούπας. l., τυλίξτε το 1/3 μέρος στο κέντρο και μετά τυλίξτε ένα άλλο 1/3 μέρος σχηματίζοντας ένα ορθογώνιο. Διανείμετε τη γέμιση στο κέντρο, προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι. Καλύψτε τη γέμιση με ένα φάκελο, τυλίξτε το 1/3 πρώτα και καλύψτε με το υπόλοιπο της ζύμης. Χτυπήστε την επιφάνεια με την παλάμη σας, εκτοξεύοντας τον αέρα, πιέστε στις ραφές.

• Μεταφέρετε το TK σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, ψήστε λίγο και γυρίστε προς την άλλη πλευρά. Ψήστε ξανά και γυρίστε, μετά από μερικές επαναλήψεις, λίγο πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βουρτσίστε το γόζλεμ με λάδι και στις δύο πλευρές.

• Βάλτε το gozleme σε ένα πιάτο, εάν είναι απαραίτητο, καθαρίστε το τηγάνι με χαρτοπετσέτα και, στη συνέχεια, επαναλάβετε τα βήματα για το υπόλοιπο TK και το γέμισμα.

• Το Gozleme είναι μαλακό, εύκολο να διπλωθεί, να σπάσει.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 τεμ.

[Ιλόνα]

Ιλόνα, τι γοητεία .. Δεν μπορώ καν να παρακολουθήσω ... Απλώς θέλω να το κάνω (είναι καλό που μόλις έψησα τη ντόνατς της Αντζελίνα, αλλιώς θα έσπευσα αμέσως να μαγειρέψω)
Είναι σαν μια ζύμη φιλό; Μπορώ να έχω τυρί; Θα μαγειρεύω αύριο .. η συνταγή είναι σίγουρα σελιδοδείκτη!

[Ιλόνα]

Ιλόνα, τι ομορφιά! Δεν μπορείτε να τραβήξετε τα μάτια σας από τη φωτογραφία, είναι πολύ ορεκτικό!

[zvezda]

zvezda, Μυρτιά, σας ευχαριστώ για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή και τις ευγενικές λέξεις!

Είναι σαν μια ζύμη φιλό; Μπορώ να έχω τυρί;

Ναι, γιούκα. ΌλυαΣυνήθως, το τυρί συνιστάται να λαμβάνεται με γεύση, αλλά το λευκό τυρί, οι μαλακές ποικιλίες, παρόμοιες με τη φέτα ή τη φέτα, θα ήταν πολύ καλή για αυτήν την έκδοση της ζύμης, καθώς το γέμισμα πρέπει να είναι ζουμερό. Μερικές φορές, δύο τύποι τυριών αναμιγνύονται - λευκό και κίτρινο, πιο ώριμο. Ανάλογα με την προτίμηση, τα ψιλοκομμένα γλυκά κρεμμύδια προστίθενται επίσης στο τυρί, αλλά οι συγγενείς μου προτιμούν την επιλογή με την προσθήκη χόρτων.

Θα το μαγειρέψω αύριο ..

καλή διάθεση και υπέροχο gözleme! Εάν έχετε έναν μακρύ πλάκα οκλάβα, το ξεδιπλώσιμο της ζύμης δεν θα πάρει πολύ.

a-oUr1DqrD0

[Κορσική]

Κορσική, Ilona, ​​ευχαριστώ για το βίντεο και μια ενδιαφέρουσα συνταγή! Μου αρέσουν πολύ αυτά τα κέικ.

[μαμούσι]

μαμούσι, Μαργαρίτα, στην υγεία σου!

[Ιλόνα!]

Ιλόνα! Ευχαριστώ για τη συμβουλή, θα το χρησιμοποιήσω σίγουρα! Η πεθερά μου ήταν γυναίκα του Νταγκεστάν και το ξεκίνησε για ένα θαύμα με μια τέτοια πλάστη, αλλά απλά δεν μπορώ να το συνηθίσω. Είναι ευκολότερο για μένα να τεντώσω τη γέμιση με τα χέρια μου και θα το κάνω.

[Όλυα]

Όλυακαι ξεδιπλώνω τη ζύμη με ένα συνηθισμένο πλάστη, αλλά δεν είναι πολύ καλό να τεντώνομαι με τα χέρια μου. Είναι ευκολότερο για μένα να τεντώσω τη ζύμη μαγιάς με τα χέρια μου, σε βούτυρο.

Η πεθερά μου ήταν γυναίκα του Νταγκεστάν και ξεκίνησε ένα θαύμα με μια τέτοια πλάκα

Έχετε μια συνταγή για ένα θαύμα;

Έχετε μια συνταγή για ένα θαύμα;

Το έκανα λοιπόν μάτι .. όλα είναι απλά εκεί! Δεν μου δόθηκε συνταγή
Kefir + σε ένα μπολ (σόδα - δεν μπορείτε να προσθέσετε) + αλάτι και στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι στην επιθυμητή συνοχή (έχω προσθέσει λίγο φυτικό λάδι, το στάλαξα παντού) Η πεθερά έκανε τα πάντα με χόρτο, και ο σύζυγός μου και εγώ αγαπήσαμε με κρέας ή τυρί cottage + χόρτα. Και, ακόμη και γκι για λίπανση έτοιμων (τελικά, τηγανίζετε σε ένα στεγνό τηγάνι)

[Όλυα]

Όλυα, ευχαριστώ για τη συνταγή!

[zvezda]

zvezda, Olya, και ευχαριστώ από εμένα!

[Ιλόνα]

Ιλόνα, ευχαριστώ για μια τέτοια απόλαυση! Έκανα επίσης μισή μερίδα, πήρα σουλουγκούνι τυρί. Έτρωγαν τέτοια κέικ στην Τουρκία, αντί για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο))) πρέπει να βρείτε το σωστό τυρί, με το suluguni είναι νόστιμο, αλλά λίγο διαφορετικό.

[Γιαροσλάβνα]

Γιαροσλάβνα, τι ομορφιά, λεπτή έλαση, ευχαριστώ για την άκρη! Ναι, ένας συγκεκριμένος (τοπικός) τύπος τυριού απαιτείται επίσης για μια αυθεντική γεύση. Ίσως το τυρί Adyghe να ταιριάζει καλύτερα στο γούστο σας;