Βαυαρικό κέικ μήλου

Βαυαρικό κέικ μήλου

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
για το τεστ
αλεύρι	200 γρ
βούτυρο	100 γρ
κρέμα γάλακτος	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
σόδα	0,25 κουτ
ξύδι	0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Για γέμιση
μήλα	500 γρ
νερό	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
για κρέμα
γάλα	250 ml
ζάχαρη	90 γρ
αυγά	1 Η / Υ.
αλεύρι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
βανίλια
βούτυρο	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αρχικά, ας προετοιμάσουμε τη γέμιση μήλου.

• Ξεφλουδίστε, κόψτε και κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τα μήλα σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα, προσθέστε ζάχαρη και νερό, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα. Μετά την ετοιμότητα, εάν υπάρχει πολύ υγρό, βάλτε τα μήλα σε κόσκινο. Τα μήλα μου έβρασαν γρήγορα και δεν υπήρχε καθόλου νερό.

  Τότε θα προετοιμάσουμε την κρέμα.

• Για να γίνει αυτό, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε όλη τη ζάχαρη, χτυπήστε για 1,5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύουμε και μετά ρίχνουμε γάλα, πρώτα το ένα τρίτο και μετά προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα και βανίλια, ανακατεύουμε
• Θα μαγειρέψουμε την κρέμα σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψί με βαρύ πυθμένα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου το μείγμα πυκνωθεί. Αυτό θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Αφαιρούμε το τηγάνι από τη σόμπα, η μάζα πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου (για να κρυώσει η μάζα πιο γρήγορα, μπορεί να μεταφερθεί σε άλλο δοχείο). Χτυπάμε με μαλακό βούτυρο, προσθέτουμε κρέμα σε αυτό σε αρκετά βήματα. Αφαιρούμε την τελική κρέμα στο ψυγείο.

  Τώρα φτιάχνουμε τη ζύμη.

• Προσθέστε μαλακό βούτυρο στο αλεύρι και αλέστε το αλεύρι και το βούτυρο σε ψίχουλα. Προσθέστε ξινή κρέμα. Ρίχνουμε ξύδι στη σόδα, ανακατεύουμε και στέλνουμε στη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Δεν χρειάζεται να το ζυμώσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, απλώς συλλέξτε το σε ένα κομμάτι. Εάν δεν μπορείτε να το πάρετε σε μια μπάλα, προσθέστε λίγο νερό. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά.

  Τώρα η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται καλά και να διαιρείται σε 9 ίσα μέρη.

  Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα ορθογώνιο (περίπου 8 x 14 cm). Απλώσαμε τα μήλα στο μισό του ορθογωνίου, χωρίς να φτάσουμε στην άκρη. Καλύψτε το γέμισμα με το άλλο μισό και πιέστε καλά τις άκρες. Κόψτε τις άκρες με ξύστρα.

  Βάζουμε όλα τα κενά (9 κομμάτια) σε ένα ταψί και τα στέλνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 C για 20 λεπτά.

  Όταν τα κενά είναι δροσερά, μαζεύουμε το κέικ. Θα πάρετε τρία στρώματα, κάθε στρώμα τριών κενών, λερωμένο με κρέμα. Λιπάνετε τις πλευρές και το πάνω μέρος του κέικ με κρέμα, πασπαλίζετε το κέικ με αλεσμένα καρύδια και στείλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες (κατά προτίμηση τη νύχτα).

  

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 μερίδες

Σημείωση

Δεν ξέρω αν η Βαυαρία ψήνει ένα τέτοιο κέικ, αλλά ο συγγραφέας της συνταγής ισχυρίζεται ότι ένας φίλος από τη Γερμανία της έστειλε τη συνταγή. Βρήκα ότι το σχήμα του κέικ και ο συνδυασμός γέμισης μήλου και κρέμας ήταν ενδιαφέροντα, γι 'αυτό το έψησα. Μου άρεσε το κέικ, θα το ψήσω ακόμα, αλλά θα κάνω κάποιες διορθώσεις. Θα καλύψω το κέικ με ένα λεπτό στρώμα κρέμας και θα μειώσω την ποσότητα λαδιού στην κρέμα.

Μπορείτε να δείτε την πλήρη συνταγή (δίνω το μισό κανόνα) και ένα βίντεο της προετοιμασίας εδώ

🔗

Παρόμοιες συνταγές

Κέικ μέντας με λευκή σοκολάτα και μους βαυαρίας (Μεγαλόσωμος)

Κέικ κουλουρακιών με φρούτα και μους βαυαρικής καραμέλας (Μεγαλόσωμος)

Βαυαρική μους βανίλιας (Larchik79)

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, ενδιαφέρουσα διαμόρφωση πίτας. Και μου άρεσε πολύ η σύνθεση. Υπάρχουν ακόμη δύο κουτιά μήλων, που περιμένουν τη διάθεσή τους. Οπότε η συνταγή είναι σίγουρα δική μου, την παίρνω στους σελιδοδείκτες σας!

Τι ενδιαφέρον κέικ, ευχαριστώ για τη συνταγή, το πήρα!

[Νέλια]

Νέλιαπόσο καλό είναι ότι έχετε ακόμα τα δικά σας μήλα!
Nelya, Ksyushaκορίτσια, πάρτε τη συνταγή και διασκεδάστε

[Γκαλίνα]

Γκαλίναπόσο νόστιμο πρέπει να είναι! Φαίνεται να μοιάζει με μια βαυαρική κρέμα, μόνο χωρίς ζελατίνη (αλλά θα μπορούσα να κάνω λάθος) και ο συνδυασμός όλων των προϊόντων είναι απλώς υπέροχος .. Μπορώ ήδη να το νιώσω στην άκρη της γλώσσας.Ευχαριστώ! Φυσικά, ήδη στους σελιδοδείκτες! Σίγουρα θα το μαγειρέψω!

Αυτό είναι τόσο όμορφο!
Είμαι επίσης ένας από τους πρώτους που έχω ένα τέτοιο κέικ μήλου!
Μμμμμ! Λατρεύω τα πάντα μήλο!
Galina, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Σίγουρα θα το μαγειρέψω.

[zvezda, Rituslya,]

zvezda, Rituslya,
Κορίτσια, ναι, είναι υπέροχο

[Γκαλίνα]

Τι ενδιαφέρον κέικ! Φαίνεται υπέροχο! Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι έχει υπέροχη γεύση! Γκαλίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Σημάδι επιλογής, υπέροχη συνταγή! Και, όπως πάντα, μια φωτογραφία!
Gal, η ζύμη μοιάζει με κουλουράκι ή ρουφηξιά;

[Ήρα]

ΉραΕνώ ο Gali δεν είναι εκεί, θα το κουνήσω λίγο, μόλις έφτιαξα μια τέτοια ζύμη, είναι τρυφερό και είχα ένα κουλουράκι, αλλά φυσικά, η Galya θα έρθει και θα πει πιο ακριβή.

[Ήρα]

Η ζύμη μοιάζει με κουλουράκι ή ρουφηξιά;

είναι τρυφερό και είχα κουλουράκι

Ήρα, η ζύμη είναι πολύ τρυφερή, όπως λέει η Olya. Ο Chadeyka το αποκαλεί ψιλοκομμένο ριπή.

Στο Chadeyka

Semyon Semyonich ... τελικά, η κρέμα θυμήθηκε ακριβώς τι έκανε, αλλά δεν μπορούσε να θυμηθεί από πού προήλθε! Αυτό είναι ... το παζλ είναι πλήρες

[Όλυα]

Όλυα, δεν μπορούσες να δεις την Chadeyka, δεν έχει τέτοιο κέικ. Έχει πολλά ψιλοκομμένα αρτοσκευάσματα, γι 'αυτό τη θυμήθηκα. Και αυτή η κρέμα χρησιμοποιείται συχνά και στις συνταγές μου είχα

"Παγωτό για στάρπη" - κέικ σε ένα τηγάνι (Εορτάσιμος)

Πίτα κρέμας "Karpatka" (Εορτάσιμος)

Ιδέα! Μπορείτε να ρυθμίσετε την κρέμα από το παγωτό εδώ. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω.

[Γκάλια]

Γκάλια, όχι κέικ ,,, κρέμα! Έγραψα για αυτόν! Κάπου το είδα και το δοκίμασα, ή πολύ παρόμοιο και ήταν βαυαρικό (μόνο, μου φαίνεται ότι υπήρχε ζελατίνη, αλλά δεν το ισχυρίζομαι) Αν και, ίσως η δική σας, έχω πολλές από τις συνταγές σας στους σελιδοδείκτες μου (εκεί εσείς και η Άντζελα εγκαταστάθηκαν μαζί μου ). Ποιος νοιάζεται ... ομορφιά! Δημιουργήστε και δοκιμάστε, μου αρέσουν πολύ οι συνταγές σας.

[Όλυα]

Όλυα, Σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια!
Όχι, δεν είχα βαυαρική κρέμα, είχα μόνο κρέμα Styrian,

Κρέμα Styrian (Steirische Creme) (Εορτάσιμος)

και δεν περιέχει ζελατίνη.

[Γκάλια]

Γκάλια, το βρήκα στο τηλέφωνό μου 1000.menu!
Αλλά ποια είναι η διαφορά .. Σέβομαι πραγματικά την Chadeyka και μου αρέσουν οι συνταγές της!
Και δεν έχω δει ποτέ μια τέτοια κρέμα, αυτό είναι όλο .. Πήγα να σπουδάσω! (Νομίζω ήδη ότι οι σελιδοδείκτες θα αναπληρωθούν!)

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, ευχαριστώ για το πολύ νόστιμο και λεπτό κέικ, λοιπόν, είναι αλήθεια, σχεδόν χωρίς βάρος, δεν υπήρχαν σχεδόν καθόλου δυσκολίες, εκτός από την κρέμα, αλλά εδώ φταίει το λάδι, στρωματοποιήθηκε και όλοι το άρεσαν!

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, Γιάρικ, κορίτσια, και τι μέγεθος είναι το κέικ, περίπου 16x12;

[Μάνια]

Μάνια, Βγήκα κάπου 15x17, καλά, πολύ νόστιμο)))

[Γιαροσλάβνα]

Βγήκα κάπου 15x17

Ναι ευχαριστω, Γιαροσλάβνα.

καλά, πολύ νόστιμο

Εχω Γκαλίνα όλα είναι νόστιμα, οπότε δεν έχω αμφιβολίες. Ας ελπίσουμε ότι την Πέμπτη θα το κάνω.

Και σήμερα στη πεθερά μου γιορτάζουμε!

[Γιαροσλάβνα]

Γιαροσλάβνα, με το κορίτσι γενεθλίων!

Τώρα η Γκάλια θα έρθει και θα μας δώσει ένα καπέλο για πλημμύρα.

[Μάνια]

Μάνια,

προσωπικά ευχαριστώ

[Γιαροσλάβνα]

.... το λάδι είναι ένοχο, στρωματοποιημένο και όλοι του άρεσαν!

Είναι κρίμα που αποδείχθηκε έτσι με το λάδι Τώρα είναι δύσκολο να βρεθεί καλό λάδι.

Και σήμερα στη πεθερά μου γιορτάζουμε!

Γιαροσλάβνα, με το κορίτσι γενεθλίων!

Τώρα η Γκάλια θα έρθει και θα μας δώσει ένα καπέλο για πλημμύρα.

Και συμμετέχω στα συγχαρητήρια ΓιάρικΧαίρομαι που φτιάξατε αυτό το κέικ για τα γενέθλιά σας και το άρεσε σε όλους.

όχι, φίλε, φοράω καπέλο

Κορίτσια, έχετε ήδη καταλάβει το μέγεθος, βλέπω. Κάτι σαν αυτό αποδεικνύεται.

Ας ελπίσουμε ότι την Πέμπτη θα το κάνω.

ΜάνιαΕλπίζω να γράψετε για τις εντυπώσεις σας;

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, ευχαριστώ από το κορίτσι γενεθλίων! Ένα μικρό κομμάτι έμεινε από το κέικ))))

[Γκαλίνα]

Ελπίζω να γράψετε για τις εντυπώσεις σας;

Γκαλίνα, σίγουρα.

Η φωτογραφία δείχνει κάποια εξαιρετικά νόστιμη απόλαυση. Σίγουρα θα το μαγειρέψω! Σε σελιδοδείκτες!

Νόστιμο κέικ
Η κρέμα παρασκευάστηκε σύμφωνα με τη συνταγή natapit κρέμα μήλου-λεμονιού (ευχαριστώ)

[Ludmila, ulaaa]

Ludmila, ulaaa, Ευχαριστώ!

Η κρέμα παρασκευάστηκε σύμφωνα με τη συνταγή natapit κρέμα μήλου-λεμονιού

Ουλάα, και αυτή είναι μια καλή ιδέα, μου άρεσε η κρέμα, θα πρέπει να προσπαθήσω να την εφαρμόσω εδώ. Θα υπάρχει ένα τέτοιο κέικ μήλου-μήλου

Μάθημα !!!!! Πρέπει να το κάνουμε !!!!

[Γκαλίνα]

Όλα τα TRICKS !!!
Γκαλίνα, τεράστιο για το επόμενο αριστούργημά σας!
Εδώ είναι τα στοιχεία


Γεμίζοντας κυδώνι 50:50 / μήλα.

Η κρέμα παρασκευάστηκε σύμφωνα με τη συνταγή κρέμα μήλου-λεμονιού natapit

Έκανα επίσης αυτή την κρέμα, αλλά σύμφωνα με την ετυμηγορία της οικογένειάς μας, ήταν απαραίτητο να φτιάξω μια κρέμα σύμφωνα με τη συνταγή.Αυτό το κέικ δεν ακούγεται / δεν ήταν φιλικό με την κρέμα μήλου (αποδείχθηκε ότι ήταν πολύ αρωματικό μήλο) ... οπότε δεν μπορούσαμε να αξιολογήσουμε το 100% της νοστιμιάς αυτής της συνταγής ... Αυτό θα είναι ένα μάθημα για μένα, αλλά θα προσπαθήσω να το διορθώσω με ειλικρίνεια και ειλικρίνεια !!!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, ευχαριστώ για τη λεπτομερή αναφορά και φωτογραφίες!

Γεμίζοντας κυδώνι 50:50 / μήλα.

Εξαιρετική γέμιση. Έχω ετοιμάσει λίγο κυδώνι, την επόμενη φορά θα δοκιμάσω επίσης αυτήν τη γέμιση. ευχαριστώ για την ιδέα

.... Αυτό το κέικ δεν ακούγεται / δεν ήταν φιλικό με κρέμα μήλου ... ήταν απαραίτητο να φτιάξουμε μια κρέμα σύμφωνα με τη συνταγή.

Σας ευχαριστώ για την εμπειρία!

Κέικ, απλώς σούπερ !!! Διαθέσιμα συστατικά
... απλά και εύκολα !!!

Βιάζομαι με ένα μεγάλο ευχαριστώ από όλη την οικογένεια για τη συνταγή. Έκανα τις κόρες μου για DR, όλοι τους άρεσαν πάρα πολύ. Το λάδι μου είναι ekomilk, δεν απολέπιση (αν κάποιος χρειάζεται εμπειρία). Ο συνδυασμός κρέμας και μήλου είναι ένα παραμύθι!

Στην υγεία σου! Χαίρομαι που το κέικ ανταποκρίθηκε στις προσδοκίες.
Χρησιμοποιώ επίσης λάδι ecomilk, το οποίο είναι μαζί με μια αγελάδα.

Σας ευχαριστώ, διάβασα τα πάντα για αυτό το κέικ και το έκανα βασισμένο σε .2 κέικ από τη ζύμη που αγοράστηκε από τη σφολιάτα και η κρέμα και τα μήλα κρέμας, ήταν περίπου 2 κιλά πριν τον καθαρισμό, έφτιαξα κύβους και έβαλα λίγο πηκτίνη, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σταθεροποιητής για σουφλέ και μους και 1 κουταλιά της σούπας. l ημιτελές άμυλο αραβοσίτου και ζάχαρη = στάλθηκε στο μικρό για να βράσει. η γέμιση βγήκε σούπερ. Μου λερώθηκαν τα μήλα στο κέικ και η κρέμα στην κορυφή, 2 στρώσεις.
Πολύ, πολύ νόστιμο. Μου θύμισε ένα κέικ στο Biscotti, ένα άπληστο πουλήθηκε, με σφολιάτα και μήλα και κρέμα στην κορυφή, μόνο νόστιμο.

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, το κέικ φαίνεται πολύ νόστιμο.
Ευχαριστούμε για τη φωτογραφία και την αναφορά