Πικάντικα μπισκότα σε αφρώδες κρασί

Πικάντικα μπισκότα σε αφρώδες κρασί

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Βούτυρο, κατεψυγμένο	100 γρ
Αλεύρι σίτου	250γρ
Κρυσταλλική ζάχαρη	100 γρ
Αφρώδες κρασί (Μοσχάτο ή σαμπάνια κ.λπ.), διατηρημένο με απλή ψύξη	100 γρ
Ζάχαρη βανίλιας	1 τσάι ψέματα.
Σόδα	1 τσάι ψέματα.
Αλας	πρέζα
Κανέλα	4 τσάι. ψέματα.
κόκκινο πιπέρι	πρέζα
Αλεσμένη πιπερόριζα	πρέζα
Γαρίφαλα εδάφους	1 Η / Υ.
Αλεσμένο κάρδαμο	πρέζα
Αλεσμένο μοσχοκάρυδο	πρέζα
Αρωματοπιπέρι	πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

Η ιστορία πίσω από αυτό το cookie είναι όταν δεν μπορείτε να πιείτε, μπορείτε να δοκιμάσετε να το φάτε. Σε όλους όσους έχουν μείνει κάτι που δεν είναι η επιθυμία να τελειώσει το πόσιμο, αλλά είναι κρίμα να χύσει, είναι αφιερωμένο.
Κάποτε, όταν άνοιξα ένα νέο σούπερ μάρκετ, μου δόθηκε ένα μπουκάλι Muscatel για την αγορά μου. Στην αρχή ήμουν ενθουσιασμένος, αλλά αποδείχθηκε ότι είναι από τη σειρά "πικρή για φαγητό και συγγνώμη που πετάω." Δεν ήταν σαμπάνια, αλλά ένα αφρώδες ποτό που περιέχει κρασί. Εκτός από το κρασί, περιέχει ζάχαρη, αλκοόλ, κιτρικό οξύ. Δεν το πίνουμε αυτό. Αλλά επειδή δεν υπάρχουν τεχνητά χρώματα και γεύσεις σε αυτό το ποτό, αποφάσισα να το χρησιμοποιήσω για μπισκότα. Προσθέστε μαγειρική σόδα - δεν απαιτείται ψήσιμο σε σκόνη. Τα μπαχαρικά προστίθενται επειδή ταιριάζουν καλά με τη γεύση του μοσχάτου ή άλλου αφρώδους οίνου. Ένα σύνολο μπαχαρικών - ανάλογα με το γούστο σας, δεν υπάρχουν κανόνες εδώ. Αποδείχθηκε αρκετά νόστιμο.

Είναι βολικό να μαγειρεύετε τη ζύμη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, σε ένα ελικόπτερο (μπλέντερ, μύλος κρέατος). Κόψτε το κατεψυγμένο βούτυρο σε μικρότερα κομμάτια και τοποθετήστε το στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων.

Ρίχνουμε αμέσως εκεί το αλεύρι, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά, τη σόδα και το αλάτι. Εν ολίγοις - όλα εκτός από αφρώδες κρασί.

Ενεργοποιήστε τον επεξεργαστή τροφίμων και μετατρέψτε το περιεχόμενο σε ψίχουλα. Το αλώνισμα δεν είναι μεγάλο - όχι περισσότερο από ένα λεπτό. Για να μην ζεσταθεί και να λιώσει το λάδι.

Συνεχίζοντας το αλώνισμα, ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα κρύου αφρώδους οίνου. Επίσης όχι περισσότερο από 1 λεπτό.

Ζυμώστε απαλά τα αντικολλητικά ψίχουλα στο υπόλοιπο της ζύμης. Και πάλι, όχι για πολύ, για να μην λιώσει το λάδι.

Ξεδιπλώστε τη ζύμη πάχους 0,5 cm και κόψτε τις φιγούρες ή κόψτε σε οποιοδήποτε σχήμα. Δεν χρειάζεται να το αφήσετε να ξεκουραστεί στο ψυγείο, διαφορετικά η ζύμη θα κολλήσει. Αλλά αν, ωστόσο, η ζύμη αποδειχθεί κολλώδης, τυλίξτε το λουκάνικο σε διάμετρο 3 cm και κόψτε σε δίσκους 1 cm. Στη συνέχεια ισιώστε τους δίσκους στα 0,5 cm. Απλώστε σε περγαμηνή και ψήστε στο φούρνο.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

500γρ

Πρόγραμμα μαγειρικής:

30-45 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες

Το μπισκότο έχει μια ενδιαφέρουσα δομή. Το πήρα στην κουμπαρά, ευχαριστώ για τη συνταγή!