Ζυμαρικά με άπαχο χοιρινό

Ζυμαρικά με άπαχο χοιρινό

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου, premium	450 γρ
Βραστό και ζεστό νερό	210 ml
Αυγό	1 Η / Υ.
Βούτυρο	10 γρ
Αλας
Κιμάς:
Άπαχο χοιρινό	550-600 γρ
Βολβός
Τριμμένο πιπέρι
Αλας
Ζωμός (ή νερό)	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η ζύμη αποδεικνύεται 750 g
• Ο κιμάς αποδεικνύεται 650 g
• Η ζύμη ζυμώθηκε με βαμβάκι. Λόγω του γεγονότος ότι η ζύμη βαμβακιού κάνει λίγο κολλώδη,
• ανακατεύουμε ελαφρά με τα χέρια μου με μια μικρή μερίδα αλεύρι.
• Τρίψτε το κρέας και το κρεμμύδι δύο φορές, προσθέστε αλάτι, ζωμό, πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
• Εάν δεν υπάρχει αρκετό κρέας (αυτό συμβαίνει), μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο βρασμένου λάχανου στον κιμά.
• Ξεδιπλώνω λεπτά λουκάνικα από τη ζύμη, κόβω σε φέτες, τυλίγω το καθένα.
• Έβαλα τον κιμά σε κάθε κύκλο ζύμης και το γλυπτό προσεκτικά.
• Αποδεικνύεται 100 ή περισσότερα όχι μικροσκοπικά κομμάτια.
• Δεν μετανιώνω το κρέας, έβαλα πολύ κιμά σε κάθε ένα.
• Μαγειρεύω για 10 λεπτά σε βραστό αλατισμένο νερό με lavrushka και πιπέρι.
• Τρώμε όπως μας αρέσει. Κάποια με ξινή κρέμα, κάποια με βούτυρο κ.λπ.

Σημείωση

Φωτογραφία από τον brendabaker

Είναι καλή ιδέα να προσθέσετε βραστό φύλλο λάχανου στον κιμά!
Μερικές φορές προσθέτω λίγο κιμά στο κιμά, τώρα θα πρέπει να το δοκιμάσω με λάχανο. Νομίζω ότι θα είναι ζουμερό ..

[brendabaker]

brendabaker,

Και μου άρεσε να προσθέτω ντομάτες και χόρτα στον κιμά. Λαμβάνεται μια πολύ φωτεινή γεύση.

Και μου άρεσε να προσθέτω ντομάτες και χόρτα στον κιμά. Λαμβάνεται μια πολύ φωτεινή γεύση.

Ο Κινκάλι λέγεται. Αλλά αυτό είναι ένα ελαφρώς διαφορετικό πιάτο ...

η ζύμη βαμβακιού κάνει λίγο κολλώδη,

η ζύμη από hp είναι η πιο τέλεια, βγάλτε την από το hpeshki και κόψτε αμέσως το roll-lepy

λίγο αλεύρι, πιθανότατα δεν έχετε μέχρι να κολλήσετε
ή ώρα ανάμιξης

[Ίρσα]

ΊρσαΑν δώσω περισσότερο αλεύρι, τα λουκάνικα kolobok σε βαμβάκι.

Ο Κινκάλι λέγεται. Αλλά αυτό είναι ένα ελαφρώς διαφορετικό πιάτο ...

Αντίθετα, kurze. Αυτά είναι τέτοια ζυμαρικά Καυκάσου. Το Khinkali δεν είναι το θέμα εδώ.

Αντίθετα, kurze. Αυτά είναι τέτοια ζυμαρικά Καυκάσου. Το Khinkali δεν είναι το θέμα εδώ.

Το Curze μοιάζει περισσότερο με ζυμαρικά: διαμορφώνονται με διαφορετικό τρόπο και το περιεχόμενο της γέμισης συχνά προ-μαγειρεύεται ή τηγανίζεται, δηλαδή υπόκειται σε προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Και η σοβαρότητα ποικίλλει με διαφορετικούς τρόπους ...

Κατ 'αρχήν, οτιδήποτε τυλιγμένο σε ζύμη και βραστό σε νερό μπορεί να ονομαστεί ό, τι θέλετε: ζυμαρικά, khinkali, kurze, chuchvara, ραβιόλια, wontons κ.λπ., καθώς και ένα παρόμοιο ατμό: manti, ατμός khinkali, hunon, Bao tzu κ.λπ.

Ωστόσο, εάν θέλετε να προσδιορίσετε με σαφήνεια το πιάτο, τότε στη συμπλήρωση ζυμαρικών, εκτός από κρέας, κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, δεν θα πρέπει να υπάρχει τίποτα πιο περιττό. Φυσικά, επιτρέπονται παραλλαγές, ωστόσο, πώς θα κληθεί το προκύπτον πιάτο και της κουζίνας του, θα πρέπει να ρωτήσετε την Google και, στη συνέχεια, να ταξινομήσετε τέτοια γαστρονομική αιμομιξία ...

Η πλήρωση ζυμαρικών ή μαντών, φτιαγμένη από κρέας και κρεμμύδια, είναι πολύ αυτάρκη. Οποιαδήποτε άλλα πρόσθετα βοτάνων ή λαχανικών είναι εξαιρετικά απαραίτητα, αλλά μόνο εάν είναι απαραίτητο να καλύψετε με κάποιο τρόπο την ανεπάρκεια της οσφρητικής ή οσφρητικής έλλειψης του κρέατος που χρησιμοποιείται στο πιάτο. Ή για εσάς, μια τέτοια σύνθεση της γέμισης - η γεύση της παιδικής ηλικίας και η παράδοση ενός φωτοστέφανου ζωής - δεν μπορείτε να υποστηρίξετε εδώ, γιατί μοιάζει σχεδόν με το γενετικό επίπεδο ...

Ωστόσο, αυτό είναι μόνο IMHO.

[Καπέτ]

ΚαπέτΣυμφωνώ ότι η καμπύλη διαμορφώνεται διαφορετικά. Και απλά, κάθε έθνος έχει τις δικές του συνταγές. Δεν θα πω τίποτα για το πόσο διαφορετικές είναι οι συνταγές για κάθε νοικοκυρά. Για να τηγανίσει ή να μην τηγανίσει τη γέμιση, ο καθένας αποφασίζει για τον εαυτό του, με βάση τις δικές του προτιμήσεις. Δεν νομίζω ότι αξίζει να διαφωνήσω για αυτό. Και, αν μοιράζομαι ότι μου φαίνεται καλύτερα να προσθέσω ντομάτα και χόρτα στα ζυμαρικά - αυτό είναι το προσωπικό μου δικαίωμα.
Και οι μπουλέττες, παρεμπιπτόντως, έρχονται με ψάρια και χορτοφάγους και οτιδήποτε άλλο.

[Καπρίτσιο]

Καπρίτσιο,
Και στην υγεία σας! Αυτό δεν είναι πιθανώς μια διαμάχη, αλλά μάλλον μια ανταλλαγή απόψεων. Το κύριο πράγμα είναι ότι αυτό που μπαίνει μέσα μας ευχαριστεί πρώτα τα μάτια και τη μύτη μας και μετά το στόμα και το στομάχι μας ...

Σλ. Όσο για τα ψάρια, χορτοφάγους, μπουλέττες λαχανικών κ.λπ., γιατί όχι ... Πρόσφατα χαϊδεύτηκα την εγγονή μου με μαύρες μπουλέττες (με μελάνι σουπιάς) γεμιστές με γαρίδες ...

Γλυπτείτε ό, τι θέλετε και ό, τι θέλετε, αλλά μην αγνοήσετε τη συνταγή μου, παρακαλώ.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα ΡόζαΌχι, Ντόνα! Και ευχαριστώ πολύ!

[Καπρίτσιο]

Καπρίτσιο,
Και στην υγεία σας! Αυτό δεν είναι πιθανώς μια διαμάχη, αλλά μάλλον μια ανταλλαγή απόψεων. Το κύριο πράγμα είναι ότι αυτό που μπαίνει μέσα μας ευχαριστεί πρώτα τα μάτια και τη μύτη μας και μετά το στόμα και το στομάχι μας ...

Σλ. Όσο για τα ψάρια, χορτοφάγους, μπουλέττες λαχανικών κ.λπ., γιατί όχι ... Πρόσφατα χαϊδεύτηκα την εγγονή μου με μαύρες μπουλέττες (με μελάνι σουπιάς) γεμιστές με γαρίδες ...

Ελπίζω να μου άρεσε η εγγονή μου
Οι άντρες μου κατηγορηματικά αρνούνται να φάνε κάτι μαύρο.

λουκάνικο kolobok σε x / p.

γρήγορες μπάλες θεριστική μηχανή στρίψτε, τα ζυμαρικά ζύμης hashku, ναι, σπάει, αν και είναι πολύ όμορφο από το hpeshki

γρήγορες μπάλες θεριστική μηχανή στρίψτε, τα ζυμαρικά ζύμης hashku, ναι, σπάει, αν και είναι πολύ όμορφο από το hpeshki

Χωρίς θεριστική μηχανή. Αντίθετα, υπάρχει, αλλά στο ντουλάπι στο πάνω ράφι, δεν το χρησιμοποιώ, κάπως μαγειρεύω τα πάντα χωρίς αυτό. Πάρα πολύ τεχνολογία έχει διαχωριστεί στην κουζίνα, έχει γίνει περιορισμένη για μένα στην κουζίνα.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα,

Η ζύμη αποδεικνύεται πραγματικά κολλώδης, έπρεπε επίσης να προσθέσω αλεύρι και να ζυμώσω με τα χέρια μου
(για το αλεύρι μου χρειάζεστε τις αναλογίες 3,5 φλιτζανιών αλευριού, 1 φλιτζάνι νερό, 1 αυγό, 10 g βούτυρο, 0,5 κουταλάκι αλάτι)
Μετά το βράσιμο, η ζύμη είναι ελαφρώς πιο σκληρή από τη ζύμη με βραστό νερό και χωρίς αυγό, στο οποίο έχω συνηθίσει.
Αυτές οι μπουλέττες φτιάχτηκαν από τη μητέρα μου, η γεύση είναι νοσταλγική.
Με τη βοήθεια ενός μηχανήματος ζυμαρικών, τα έστρεψα πολύ γρήγορα, ξεδιπλώνεται εύκολα και σε ένα λεπτό, δεν σπάει.
Τα ζυμαρικά ανέχονται τέλεια το πάγωμα.

Όσο για ψάρια, χορτοφάγους, μπουλέττες λαχανικών κ.λπ., γιατί όχι ... Πρόσφατα χαϊδεύτηκα την εγγονή μου με μαύρες μπουλέττες (με μελάνι σουπιάς) γεμιστές με γαρίδες ...

Υπάρχει ένα εστιατόριο του Τσάρλεστον στην πόλη μας που σερβίρει μπουλέττες γαρίδας, αλλά είναι τόσο μικροσκοπικά που θα εκπλαγείτε. Μία γαρίδα σε μπουλέττα 1,2Χ1,2εκ. Δεν μπορώ να φανταστώ πώς τους κάνουν οι μάγειρες.
Αλλά το πιάτο είναι εκπληκτικά νόστιμο. Σερβίρεται με ζωμό.