Σιτάρι σίκαλης (αρτοποιός)

Σιτάρι σίκαλης (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Νερό	350 ml
Λάδι σκουριάς	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μέλι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξίδι 5%	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1 κουτ
Αλεύρι σίτου, 1ης τάξης	350 γρ
Αλεύρι hw.	250 γρ
Μαγιά στεγνή.	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βάζουμε τα πάντα στον κάδο με την καθορισμένη σειρά.
  

Ώρα προετοιμασίας:

(4:15)

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Πρόγραμμα Νο. 1

Σημείωση

Και ψήνω ένα τόσο υπέροχο ψωμί. Η οικογένεια μου αρέσει πολύ, έχει γλυκόξινη γεύση.
(Δεν είμαι κορυφαίος φωτογράφος, λυπάμαι πολύ για την ποιότητα!)

Ευχαριστώ για τη συνταγή, έψαχνα για μια απλή συνταγή για ψωμί σίκαλης και βρήκα τη δική σας. Ιδανικά αντιστοιχισμένο με τη σόμπα kenwood μου σε λειτουργία σίκαλης, σκούρο φλοιό, 1 κιλό

Νερό - 350ml
Λάδι σκουριάς - 2ος. μεγάλο.
Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Ξίδι 5% -2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αλάτι - 1 ώρα μεγάλο.
Αλεύρι σίτου 1ης ποιότητας - 350γρ
Αλεύρι hw. - 250 γραμμάρια
Μαγιά στεγνή. - 1 ώρα. μεγάλο.

Δεν υπάρχει αρκετό υγρό για αυτή την ποσότητα αλευριού;

Δεν υπάρχει αρκετό υγρό για αυτή την ποσότητα αλευριού;

αν υπάρχει περισσότερο υγρό, η οροφή θα πέσει ...

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Μου άρεσε πολύ το πρώτο ψωμί με αλεύρι σίκαλης
Μόνο πήρα ολόκληρα δημητριακά και σίκαλη και σιτάρι.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Μου άρεσε πολύ το πρώτο ψωμί με αλεύρι σίκαλης

Στην υγεία σου! Χαίρομαι που η συνταγή σας ταιριάζει!

Είναι αλήθεια ότι μεγαλώνει πολύ γρήγορα ... Τρώμε κάπως λίγο ψωμί, δεν έχουμε φάει το μισό από αυτό

Είναι αλήθεια, μπαίνει πολύ γρήγορα ... Τρώμε κάπως λίγο ψωμί, δεν έχουμε φάει το μισό

Δεν ξέρω ... χρειάζεται μια μέρα για εμάς ... ψήνω κάθε μέρα (ο σύζυγός μου το απορροφά σε μεγάλες ποσότητες)

Σε ποια συσκευή παρασκευής ψωμιού το πρόγραμμα # 1 παίρνει 4h15m; Μπορείτε να μου πείτε, δεν βρήκα τόσο μεγάλο πρόγραμμα ψησίματος στο BM450 Kenwood μου ... Το δοκίμασα στο πρόγραμμά μου # 1 και αποδείχθηκε ωμό ... Το έβαλα μόνο σε ψημένα προϊόντα - το ξεράνω ...
Περιγράψτε τα στάδια της εργασίας σας HP, ποιος το έκανε, θα ορίσω χειροκίνητα τα απαραίτητα χρονικά διαστήματα ...

Ευχαριστώ για τη συνταγή, έψαχνα για μια απλή συνταγή για ψωμί σίκαλης και βρήκα τη δική σας. Ιδανικά αντιστοιχισμένο με τη σόμπα kenwood μου σε λειτουργία σίκαλης, σκούρο φλοιό, 1 κιλό

Και ποιο είναι το μοντέλο Kenwood;

Ευχαριστώ, εγώ και η οικογένειά μου μου άρεσε πολύ, ήθελα την απλούστερη συνταγή, πρόσθεσα μια κουταλιά κύμινο, αντί για ξηρή μαγιά υπήρχαν φρέσκα, ξίδι μηλίτη μήλου, λίγο περισσότερο μέλι από 2 κουταλιές της σούπας. l, η σειρά σελιδοδείκτη σύμφωνα με τις οδηγίες για την Panasonic χρησιμοποίησε το πρώτο πρόγραμμα, αποδείχθηκε σχεδόν τέλειο, "σχεδόν" επειδή η οροφή είναι λίγο ανώμαλη, αλλά μου έλειψε και η μαγιά δεν ήταν 9 αλλά 11 γραμμάρια, θα επαναλάβω :) Το μέλι δίνει στο ψωμί μια πολύ εκλεπτυσμένη γεύση, ενώ αυτή είναι η λιγότερο επίπονη σίκαλη από αυτούς που σας αρέσουν.

ψήστε το μέλι, δεν μπορείτε να δηλητηριάσετε με φαινυλφουρφουράλη (όταν το μέλι θερμαίνεται πάνω από 60 βαθμούς Κελσίου, απελευθερώνεται απαραίτητα)

[Λουμπιμάγια]

Λουμπιμάγια,
Επίσης, δεν μου αρέσει η γλυκιά γεύση, καλά ή γλυκιά, για να πω. Και αν αφαιρέσετε το μέλι, πώς θα επηρεάσει αυτό το ψήσιμο; Ψήνω στο HB.

[Λουμπιγιάγια]

Λουμπιγιάγια,
Επίσης, δεν μου αρέσει η γλυκιά γεύση, καλά ή γλυκιά, για να πω. Και αν αφαιρέσετε το μέλι, πώς θα επηρεάσει αυτό το ψήσιμο; Ψήνω στο HB.

Δεν θα επηρεάσει! Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μέλι με ζάχαρη ή να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης. Δεν πρέπει να αφαιρείτε καθόλου τη ζάχαρη από τη ζύμη, επηρεάζει το χρώμα της κρούστας του ψωμιού.

[διαχειριστής]

διαχειριστής,
Με το μέλι, όλα είναι καθαρά, αλλά αφαιρέστε και το λάδι. Τι μπορείτε να συμβουλευτείτε εδώ;

[διαχειριστής]

διαχειριστής

Συστατικά
Νερό 350 ml
Λάδι σκουριάς 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μέλι 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Ξίδι 5% 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλεύρι σίτου, 1ης ποιότητας 350 γρ
Αλεύρι hw. 250 γρ
Μαγιά στεγνή. 1 κουτ

Πες μου πώς να αφαιρέσω λάδι από αυτήν τη συνταγή;
Είναι δυνατόν να φυτέψετε λάδι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αντικαταστήστε με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. νερό και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι (συνολικά 3 κουταλιές της σούπας. l. ξύδι θα είναι πάρα πολύ !!!)

Για 600 γραμμάρια αλεύρου, χρειάζεστε περίπου 400 ml. υγρά, όπως λάδι, ξύδι, μέλι. Και προχωρήστε από αυτό. Το ξίδι μπορεί να προστεθεί μόλις 0,5-1 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. έτσι ώστε το ψωμί να μην έχει ξινή γεύση. Η μαγιά δεν είναι αρκετή, χρειάζεστε 1,5-1,7 κουτ. ξηρή μαγιά.
Προσέξτε τη ζύμη, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο νερό για να κάνετε τη ζύμη μαλακή (αλλά όχι υγρή).