Χυλό καλαμποκιού γάλακτος

["ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΠΟΥΛΙΟΝ"]

Χυλό καλαμποκιού γάλακτος

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
Θρυμματισμένος κόκκος καλαμποκιού	1 μετρήθηκε. Τέχνη.
Γάλα	600 ml
Νερό	300 ml
Αλας	γεύση
Ζάχαρη	γεύση
Βούτυρο	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μαγειρεύω στο 1054, στη λειτουργία "ζωμός κοτόπουλου" (πειραματίζομαι), ο χρόνος μαγειρέματος ήταν 45 λεπτά. Τίποτα δεν "δραπέτευσε", το κουάκερ αποδείχθηκε καλά βρασμένο, όχι ξηρό, νόστιμο. Δεν είναι αρκετό: το κάτω μέρος είναι ένα είδος τηγανητού και, είναι ενδιαφέρον, είναι σαν μια μεμβράνη γάλακτος χωρίς εγκλείσματα δημητριακών .... Δεν ξέρω αν το εξήγησε καθαρά, η φωτογραφία δείχνει αυτήν την ταινία. Σε γενικές γραμμές: Μου άρεσε το κουάκερ, είναι νόστιμο. Θα πειραματιστώ περαιτέρω, αφού αυτό δεν είναι το αποτέλεσμα που θα ήθελα ... αν και πολύ νόστιμο ...
  
• 
  
• 
  

Πρόγραμμα μαγειρικής:

"ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΠΟΥΛΙΟΝ"

Σημείωση

Οι δοκιμές συνεχίζονται .... Σήμερα δοκίμασα το 1054 για την προετοιμασία του κουάκερ, επέλεξα την αυτόματη λειτουργία "Ζωμός". Φυσικά, είναι υπέροχο που δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε το γάλα ... θα φύγει, θα κάψει ... κ.λπ., αλλά τι θα προέλθει από αυτό ή έχει ήδη προέλθει από αυτό τώρα ας δούμε ...

[Tanyulya]

Tanyulya, φαίνεται πολύ ορεκτικό :) Έχετε δοκιμάσει να το μαγειρέψετε σε άλλη λειτουργία;

Έλενα, σε Multipovar 95 μοίρες.

[Tanyulya]

Tanyulya, Ευχαριστώ!

Τατιάνα, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο κουάκερ, ευχαριστώ και πάλι
Αλλά προσπάθησα να μαγειρεύω στο νερό σύμφωνα με την ίδια συνταγή - τίποτα δεν συνέβη. Το βράδυ ξύπνησα, κοίταξα - δεν είμαι έτοιμος. Το άνοιξα ξανά. Το πρωί, το ίδιο τραγούδι και πάλι. για άλλη μια ώρα. Και ακόμα τίποτα. Ίσως εάν πάνω στο νερό, τότε η θερμοκρασία είναι διαφορετική; Ή χρειάζεστε λιγότερο νερό; Έχετε δοκιμάσει το μαγείρεμα με νερό;

Στο νερό, το χυλό μπορεί να μαγειρευτεί με ασφάλεια σε Kasha ή Multipovar στους 100-105 βαθμούς.

Ευχαριστώ, μαγειρεμένο για 120 σούπερ! Αντίθετα, μαγειρεύτηκε

Μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια το χυλό στο νερό στο Kasha

Τάνια, πώς μπορώ να μαγειρεύω γάλα καλαμποκιού στο Kesh; Έλαβα μια παραγγελία για πρωινό ... από τον άντρα μου ...
Ενδιαφέρομαι για τα πάντα: αναλογίες, χρόνος, ακροφύσιο.

Γειά σου! Πες μου, κάποιος μαγειρεύει πολέντα καλαμποκιού σε αργή κουζίνα; Μαγειρεύει γρηγορότερα από το συνηθισμένο. Πόσο στοιχηματίζω, ποιος ξέρει;

Μαγειρεύω polenta μόνο με ανάδευση. Δεν μαγειρεύω polenta σε κουζίνες πίεσης.

[Τατιάνα]

Θα πειραματιστώ περαιτέρω, καθώς αυτό δεν είναι το αποτέλεσμα που θα ήθελα

Τατιάνακαι ποιο αποτέλεσμα θέλετε να επιτύχετε; Σπάνια μαγειρεύω χυλό καλαμποκιού, επειδή δεν ξέρω ακριβώς τι θα έπρεπε, η μητέρα μου ποτέ δεν μαγειρεύει τέτοιο κουάκερ και γενικά κανείς από τους φίλους μου δεν μαγειρεύει αυτό το κουάκερ. Ίσως καταλαβαίνω τι πρέπει να είναι ...

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, Τώρα μαγειρεύω αυτό το κουάκερ στο Brandik, αλλά πιο συχνά στο Orsson 5010 στο Kas. το αποτέλεσμα με ευχαριστεί. Μαγειρεύω στο γάλα. Δεν ξέρω πώς να σας περιγράψω τη γεύση. Φαίνεται σαν μια μάζα, αλλά οι μίνι κόκκοι του καλαμποκιού γίνονται αισθητοί, είναι μια τόσο κρεμώδης μάζα, χωρίς τηγάνισμα.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, το ερώτημα είναι πιθανότατα όχι για τη γεύση, αλλά για την αναλογία νερού-γάλακτος-δημητριακών, δηλαδή, τη συνοχή όσο το δυνατόν πιο λεπτή, αλλά ταυτόχρονα, τι θα ήταν μια ομοιογενής μάζα ... Και τότε μου αρέσουν τα υγρά δημητριακά .. ...

Συνήθως παίρνω μια αναλογία για όλο το γάλα για κουζίνες πίεσης: 1 ος δημητριακών / 5 ος γάλακτος, ένα ποτήρι από πολλή κουζίνα.
Και υπάρχει ήδη διαφορετικό υγρό, ίσως 4 και 6 ποτήρια να βγουν, ανάλογα με τα δημητριακά. Μέχρι 30-40 λεπτά μαγειρέματος.