Στήθη κοτόπουλου σε μια πικάντικη σάλτσα καρυδιού

[Στήθη κοτόπουλου σε μια πικάντικη σάλτσα καρυδιού]

Ένας συνάδελφος μου είπε τη συνταγή στο σεμινάριο. Το μόνο πράγμα που άλλαξα ήταν να αντικαταστήσω το γάλα καρύδας με κρέμα και κρασί. Ποτέ δεν περίμενα να είναι τόσο νόστιμο! Το λατρεύω απολύτως! Και αν θεωρήσετε επίσης ότι μόνο 20 λεπτά της υπόθεσης ... η συνταγή αξίζει τον κόπο να κοιτάξετε και να αγοράσετε τέτοια μπαχαρικά σε ένα ινδικό ή ασιατικό κατάστημα μπαχαρικών.
Στη Μόσχα, αυτό είναι σίγουρα εκεί, αφού το όνομα μετρήθηκε από την τσάντα της Λίκα.
Φυσικά, θα γράψω αυτό που περιλαμβάνεται στη σύνθεση, αλλά, όπως μου εξήγησαν, όλα αφορούν τις αναλογίες. Παραθέτω λοιπόν: κόλιανδρο, κύμινο, πιπεριά Τζαμάικας, μοσχοκάρυδο, πιπέρι, κάρδαμο, γαρίφαλο, μάραθο, φύλλα δάφνης.

Στήθη κοτόπουλου σε μια πικάντικη σάλτσα καρυδιού

500-600 γρ στήθη κοτόπουλου
1 τραπέζι. μια κουταλιά φυτικού ελαίου
3-4 σκελίδες σκόρδο
ένα φρέσκο ​​τζίντζερ σε μέγεθος δαχτυλήθρας
1 κουταλάκι του γλυκού "Garam masala"
3 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα, αλεσμένα σε αλεύρι
200 ml υγρής κρέμας (κατανάλωση) (η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν έχει σημασία)
200 ml ξηρό λευκό κρασί
αλάτι, πιπέρι για γεύση

Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους περίπου 1,5 x 1,5 εκ. Τηγανίστε σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να εξατμιστεί το υγρό και να ροδίσει. Τοποθετήστε σε ένα μπολ.
Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και το σκόρδο, κόψτε όσο το δυνατόν μικρότερα. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τζίντζερ και σκόρδο, ζεσταίνουμε, προσθέτουμε "Karam masala" και αμύγδαλα, ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ρίχνουμε την κρέμα και το κρασί, βράζουμε, αρωματίζουμε και πιπέρι, βάζουμε το κρέας στη σάλτσα, σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Σκεπάζουμε και αφήστε το να βράσει μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι (η σάλτσα θα γίνει πολύ πιο παχιά χάρη στα καρύδια). Ολα!
Μυρωδιά, γεύση, χρώμα - αυτό είναι κάτι!

[Στέρνοχκα]

Στέρνοχκα, έχουμε αυτό το μείγμα σε ινδικά μπαχαρικά! Πολύ ευχάριστο
Παρεμπιπτόντως, παρατήρησα, ενώ μαγειρεύω σύμφωνα με μαροκινές συνταγές σε tajin, ότι η γεύση είναι πολύ πιο ενδιαφέρουσα όταν το κρέας-κοτόπουλο-ψάρι δεν τυλίγεται σε μπαχαρικά, αλλά ρίχνει μια πρέζα στο τηγάνι στο θερμαινόμενο λάδι, όπως στη συνταγή κοτόπουλου σας

Παρεμπιπτόντως, παρατήρησα, ενώ μαγειρεύω σύμφωνα με μαροκινές συνταγές σε tajin, ότι η γεύση είναι πολύ πιο ενδιαφέρουσα όταν το κρέας-κοτόπουλο-ψάρι δεν τυλίγεται σε μπαχαρικά, αλλά ρίχνει μια πρέζα στο τηγάνι σε θερμαινόμενο λάδι,

ναι, ναι, στο βιβλίο μου για την ινδική κουζίνα, ακριβώς έτσι, ρωσικά σε λευκό και είναι γραμμένο στην αρχή κάθε συνταγής, για μπαχαρικά σε ζεστό βούτυρο!

Κορίτσια, και συχνά πετάω μπαχαρικά σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι και το χρώμα είναι διαφορετικό, και η μυρωδιά!

[Στέρν]

Στέρν, φανταστείτε, και τις προάλλες έφτιαξα το στήθος κοτόπουλου σας σύμφωνα με τη συνταγή σας, αλλά μόνο στο γάλα καρύδας (είναι τώρα εύκολο να το αγοράσετε από εμάς) ... Πρόσθεσα κομμάτια ανανά (αντί για αμύγδαλα) σύμφωνα με τη συνταγή και όλα τα άλλα είναι όπως περιγράφετε. .. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή με γάλα καρύδας! Όταν προσθέτετε στήθη, γίνεται παχύ, σαν σάλτσα γάλακτος ... Το έκανα για πρώτη φορά και φοβόμουν αυτόν τον συνδυασμό - κοτόπουλο, καρύδα. γάλα, ανανά, σκόρδο, κάρυ, τζίντζερ, αλλά ... αποδείχθηκε κάτι απίστευτα νόστιμο, τελειότητα της γεύσης που λιώνει στο στόμα σας! Τα παιδιά συνθλίβουν και στα δύο μάγουλα και φοβόμουν ότι δεν θα έπαιρναν στο στόμα μου και γενικά μόλις ανακάλυψα γάλα καρύδας με αυτή τη συνταγή για τον εαυτό μου !!! Ναι, το πιο σημαντικό πράγμα δεν είναι φασαρία, όλα προετοιμάζονται πολύ γρήγορα!

Και επανέλαβα "Στήθη κοτόπουλου με πικάντικη σάλτσα με κρέμα ξηρών καρπών" Όλα τα sho κατάφεραν να τραβήξουν μια φωτογραφία. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!!!