ψωμί σικάλεως

[Στη νηστεία, συνιστάται να τρώτε κράκερ, κρουτόν, κουλούρια, ώστε να μην περιποιηθείτε τη σάρκα με πλούσιο ψωμί. Το λεπτό, τραγανό ψωμί σίκαλης είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα άπαχο τραπέζι. Η κύρια συνταγή είναι ένα πεδίο φαντασίας, επειδή μπορείτε να αλλάξετε πρόσθετα - σπόρους ηλίανθου, σπόρους κυμινοειδούς κάρου, γαϊδουράγκαθο, σπόρους λιναριού, κόλιανδρο, νιγκέλα και ούτω καθεξής.]

ψωμί σικάλεως

Κατηγορία: Υγιεινή διατροφή

Συστατικά
αλεύρι σίκαλης	350 π.Χ.
Νερό	200 ml
Αλας	0,5 κουτ
Ηλιέλαιο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σουσάμι ή μπαχαρικά για γεύση	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (1 κουταλιά της σούπας. L. σε ζύμη, 1 για ψεκασμό)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Στη νηστεία, συνιστάται να τρώτε κράκερ, κρουτόν, κουλούρια, ώστε να μην περιποιηθείτε τη σάρκα με πλούσιο ψωμί. Το λεπτό, τραγανό ψωμί σίκαλης είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα άπαχο τραπέζι. Η κύρια συνταγή είναι ένα πεδίο φαντασίας, επειδή μπορείτε να αλλάξετε πρόσθετα - σπόρους ηλίανθου, σπόρους κυμινοειδούς κάρου, γαϊδουράγκαθο, σπόρους λιναριού, κόλιανδρο, νιγκέλα και ούτω καθεξής.
• Έτσι, είναι καλύτερο να ζυμώσετε τη ζύμη με το χέρι. Η περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού είναι διαφορετική για όλους, επομένως, εάν η ζύμη θρυμματιστεί και δεν μαζευτεί σε ένα κουλούρι, προσθέστε λίγο νερό και αν κολλήσει πολύ στο χέρι, προσθέστε αλεύρι. Η ζύμη αποδεικνύεται πυκνή και ελαφρώς κολλώδης, αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό του αλευριού σίκαλης. Καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το για 1 ώρα. Σε μια ώρα η ζύμη θα ωριμάσει και αν είναι σωστή, τότε μπορείτε να την ξεδιπλώσετε χωρίς αλεύρι, εάν χρειάζεστε αλεύρι, τότε μπορεί να αντικατασταθεί με πίτουρο.
• 
• Ξεδιπλώστε σε στρώμα πάχους 1-2 mm, πασπαλίστε με σουσάμι και χοντρό αλάτι.
• 
• Κόψτε στο επιθυμητό σχήμα, τρυπήστε με ένα πιρούνι και βάλτε στο φούρνο για 20-30 λεπτά στα 220 γρ. Αλλά όλα εξαρτώνται από το φούρνο σας, βεβαιωθείτε ότι το κάτω μέρος δεν καίει. Το ψωμί σίκαλης μας είναι έτοιμο! Μπορείτε να τραγανίσετε με σούπα, τσάι ή να φτιάξετε αυτό το σάντουιτς αβοκάντο σε μια ξηρή ημέρα.
• Καλή όρεξη.

Σημείωση

Τα πατατάκια συνήθως γίνονται ευθεία, αλλά εδώ ψήθηκαν σε ένα νέο χαλί σιλικόνης, για κάποιο λόγο έγινε κύματα και τα ψωμιά, αντίστοιχα. Σαν αυτό!

αλλά στην κοίλη επιφάνεια θα χωρέσει περισσότερο από ένα νήμα γευστικής γέμισης!

αλλά στην κοίλη επιφάνεια θα χωρέσει περισσότερο από ένα νήμα γευστικής γέμισης!

Ναι, και κομψό

εε εω. σαν βάρκες.

Σας ευχαριστώ ήρεμη!

[milvok]

milvok
Ψήνω ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας με αξιοζήλευτη κανονικότητα !!! Ως ένδειξη αγάπης στο ψωμί και ευγνωμοσύνη παρακαλώ αποδεχτείτε το μεγάλο μου merci !!!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Αυτό που μου αρέσει σε αυτά τα ψωμιά είναι ότι διαρκούν για μεγάλο χρονικό διάστημα (καλά, φυσικά, όχι όσο θα ήθελα, αλλά τουλάχιστον κάτι), καλά, με την έννοια ότι δεν τρώτε πολλά από αυτά, μασούν κάπως σφιχτά ( δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο τη γεύση) ... ή είναι μόνο εγώ που αποδεικνύεται;

Ζύμωσα τη ζύμη .. Περιμένω τώρα μέχρι να περάσει μια ώρα.
και επιστρέψτε στη φωτογραφία με αναφορά

[Νάντια]

Νάντια, με εύκολη τροφοδοσία milvok Ψήνω αυτά τα ψωμιά μερικές φορές την εβδομάδα σίγουρα και δεν μπορώ να το αντέξω για μια ώρα. Το ζυμώνομαι, το τυλίγω αμέσως και το ψήνω (αν και δεν ψήνω σύμφωνα με το σχέδιο που προτείνει ο συγγραφέας, αλλά σύμφωνα με το δικό μου, που επιλέξαμε από όλα τα προηγούμενα δοκιμασμένα, για τους τρώγοντες μου, αυτά τα μαλακά ψωμιά είναι κάπως περισσότερο nra) ...

Συγκρίνω συγκεκριμένα το αποτέλεσμα, οπότε δεν παρατήρησα καμία διαφορά μεταξύ των ηλικιωμένων και της ζύμης χωρίς έκθεση μιας ώραςΠαλμυρό, ούτε εγώ, ούτε κανένας από τους τρώγοντες μου ...

και εδώ είναι η έκθεση.
τα αληθινά μπισκότα είναι ήδη λίγα))) και έκαψαν λίγο ......... αλλά εξακολουθούν να δαγκώνουν

Χρειάζομαι πραγματικά αυτά τα ψωμιά) ευχαριστώ για τη συνταγή)
Krosh, μπορείτε να μας πείτε για το σχέδιό σας;

Katyusha, ξεδιπλώνω τη ζύμη πιο παχιά, από χιλιοστά. 3-4-5), βάλτε το συρμάτινο ράφι με φέτες ψωμιού στον κρύο φούρνο, ανάψτε το στα 160 γρ. τρόπος top-them + μεταφορά, Ψήνω για 10 λεπτά από τη στιγμή που ζεσταίνεται ο φούρνος και για άλλα 10 λεπτά κρατάω το ψωμί στο φούρνο, στη θερμότητα ψύξης), μετά το βγάζω και το ψύχω στη σχάρα).

Δικά μου, αυτά τα μαλακά ψωμιά είναι περισσότερο στο γούστο σας, και ακόμη και σκληρά ...

[Ίννα]

Ίννα, ευχαριστώ, τελείωσα

Προστέθηκε τη Δευτέρα 21 Μαρ 2016 3:04 μ.μ.

Έβαλα ένα συρμάτινο ράφι με φέτες ψωμιού σε κρύο φούρνο

εδώ δεν κατάλαβα τι ήταν το ψωμί σου ...: girl-th: Φαντάζομαι τη σχάρα του φούρνου ..και σε τι ψωμί; χαρτί ή κουβέρτα τι;

[Katyusha]

χαρτί ή κουβέρτα τι;

Λοιπον ναι, Katyusha, φυσικά), το σέρνω στο συρμάτινο ράφι μαζί με μια ταινία ψησίματος (ψήνω τα πάντα στο Teskomovskaya), στην οποία ξεδιπλώνω και κόβω τη ζύμη ...

Katyusha, Προσπάθησα αρκετές φορές να ξεδιπλώσω πολύ, ακριβώς όπως προτείνει ο συγγραφέας, 1-2 mm., Το δικό μου σχεδόν δεν έμεινε χωρίς δόντια, εμποτισμένο με τη σούπα ... και αυτό παρά το γεγονός ότι έψησα πολύ λιγότερο χρόνο και με περισσότερα χαμηλή θερμοκρασία ...

Επομένως, άλλαξα σε παχουλό ψωμί ...

Από την άλλη πλευρά, τα μαλακά ψωμιά σκουπίζονται γρηγορότερα, με λεπτά που δεν μπορείτε να ξεφύγετε ...

Σε γενικές γραμμές, φυσικά, πρέπει να δοκιμάσετε)), γνωρίζετε τον εαυτό σας), η γεύση και το χρώμα όλων των δεικτών είναι διαφορετικά ...

Ο Hurray-hurray ψάχνει κάτι τέτοιο εδώ και πολύ καιρό! Ευχαριστώ

αλλά στην κοίλη επιφάνεια θα χωρέσει περισσότερο από ένα νήμα γευστικής γέμισης!

Οπότε η κοιλότητα ήταν ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ... Έσπασα αυτή τη ζύμη στο τάρτα)))

Δεν είναι τραγανό, αλλά νόστιμο και φέρει βάρος (όσον αφορά την πλήρωση)))
Χρησιμοποίησα φρέσκο ​​κύμινο και μάραθο από τα πρόσθετα.

ooooh νόστιμα, ευχαριστώ