Muffins κολοκύθας ολικής αλέσεως

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
μαγιά σίτου	250 γρ
παχιά κολοκύθα πουρέ	200 γρ
αλεύρι ολικής αλέσεως	170 γρ
φυτικό λάδι	50 γρ
αυγό κότας	2 τεμ.
ζάχαρη	50 γρ
μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
σόδα	1/2 κουτ
άλας	1/2 κουτ
νιφάδες βρώμης	50 γρ
ένα μείγμα μπαχαρικών μελοψωμάτων (κανέλα, τζίντζερ, κάρδαμο, γλυκάνισο, γαρίφαλα)	1-2 κουτ προαιρετικός
Streusel:
νιφάδες βρώμης	40 γρ
ζάχαρη	50 γρ
βούτυρο	30-40 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Πρέπει να πω αμέσως, η συνταγή δεν είναι δική μου, από εδώ 🔗
Χάρη στη συγγραφέα - Elena Zheleznyak - επιτέλους έμαθα πώς να ταΐζω σωστά τη μαγιά σιταριού. Ως εκ τούτου, σχηματίστηκε μια ορισμένη ποσότητα υπολειμμάτων τροφής. Και μετά προέκυψε το ερώτημα - τι να κάνω με αυτά; Πετάμε το φαγητό - μόνο λόγω του πόνου του πυροβολισμού
Ο αγαπημένος μας ιστότοπος έχει πιθανώς παρόμοιες συνταγές. Στην ενότητα για το ψήσιμο μαγιάς, δεν βρήκα τίποτα και αποφάσισα να δείξω τι έκανα.
Ας ξεκινήσουμε λοιπόν. Αρχικά, ας φτιάξουμε τον πουρέ κολοκύθας. Έκοψα ένα κομμάτι κολοκύθας σε μικρά κομμάτια, πρόσθεσα λίγο νερό και το έβαλα στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά. Παίρνουμε το ζύμη (αν ήταν στο ψυγείο, το αφαιρούμε εκ των προτέρων), τα αυγά (επίσης ζεστάθηκαν), τον κρύο πουρέ, το φυτικό λάδι, τη ζάχαρη (λένε ότι η ζάχαρη ανήκει σε υγρά συστατικά) και ανακατεύουμε. Ανακατέψτε το ξηρό ξεχωριστά. Συνδυάστε ξηρά και υγρά συστατικά (δεν χρειάζεται να ζυμώσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα) και αφήστε για 30-40 λεπτά, καλύπτοντας τα πιάτα. Αυτήν τη στιγμή, φτιάχνουμε ένα στρεβέλαιο από νιφάδες, ζάχαρη και βούτυρο.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε καλούπια, πασπαλίζουμε στην κορυφή (κατάφερα να την απλώσω μόνο) με ένα στρέιζελ και την βάζουμε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 190 ° C και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

14 τεμάχια

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα και 30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Τώρα έρχεται το διασκεδαστικό μέρος. Τα muffins μου είναι άπαχα (εκτός από το Streusel) γιατί ξέχασα να βάλω τα αυγά μου. Σε γενικές γραμμές, αποδείχθηκε μια λιχουδιά σαββατοκύριακου για τους νηστεία.
Και το τελευταίο πράγμα. Έχω σκανδιναβικές νιφάδες πολλαπλών κόκκων στη ζύμη και το στρεσίζελ μου, και στο πρωτότυπο, προστέθηκαν νιφάδες καρύδας στο στρεούζελ (αλλά δεν το έχω).