Bagels με μαρμελάδα.

Bagels με μαρμελάδα.

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	500 γρ
Νερό	240 ml
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ραστ. λάδι	40 γρ
Ξηρή μαγιά	1,5 κουτ.
Γάλα σε σκόνη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αυγό	1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Λειτουργία ΔΟΚΙΜΗΣ.
• Χωρίστε την τελική ζύμη σε 4 μέρη.
• Κυλήστε το καθένα σε κύκλο.
• Κόψτε τον κύκλο σε 8 τμήματα.
• Βάλτε μια πλαστική μαρμελάδα στο ευρύ μέρος και κυλήστε τη μέχρι τη γωνία.
• Ακριβώς 32 κουλούρια.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη, από κάθε μέρος παίρνουμε 8 κομμάτια.
• Αφήστε το.
• 

Ώρα προετοιμασίας:

20-25 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψήσιμο στα 200 γρ.

Σημείωση

Πολύ νόστιμο

Το επανέλαβα για ένα encore σήμερα. Πριν το ψήσιμο, λαδώστε με ένα ελαφρώς κτυπημένο αυγό με ένα κουταλάκι του γλυκού νερό.

Τα κουλούρια είναι πραγματικά νόστιμα και όμορφα. Όμως όλη η μαρμελάδα διέρρευσε, τα κουλούρια αποδείχτηκαν εντελώς κενά στο εσωτερικό, αλλά εμποτίστηκαν με τον απελευθερωμένο χυμό (αν και πιθανότατα δεν μπορείτε να το ονομάσετε υγρό χυμό) Πώς να αντιμετωπίσετε τη διαρροή μαρμελάδας; Ή υπάρχει η σωστή μαρμελάδα;
Έλενα Μπο, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.

Υπάρχει η σωστή μαρμελάδα, λέγεται "ανθεκτικό στη θερμότητα" ή "για ψήσιμο", το αγόρασα στο METRO στο τμήμα όπου πωλούνται όλα τα είδη μαρμελάδας και μελιού.

Υπάρχει επίσης μια μαρμελάδα στρώματος (πωλείται κατά βάρος, αποκομμένη από το στρώμα όσο χρειάζεστε), αλλά δυστυχώς συμβαίνει σπάνια, έτσι δεν εκρέει. Συνήθως το παίρνω για κουλούρια κουλούρια.

Πώς να αντιμετωπίσετε τη διαρροή μαρμελάδας; Ή υπάρχει η σωστή μαρμελάδα;

Η σωστή μαρμελάδα είναι πλαστική. Προηγουμένως, αυτό πωλείται συνεχώς σε μεγάλα κουτιά. Και τώρα αγόρασα ένα, αλλά το κουτί είναι ευρύτερο. Λέγεται ότι, πωλείται ανά στρώση. Αγόρασα στη Μόσχα στο Platypus.

MARMALADE KOLOMCHANOCHKA PLASTOVY 430G

Συστατικά: ζάχαρη, σάλτσα μήλου, πηκτίνη, κιτρικό οξύ.

Βάλτε μια πλαστική μαρμελάδα στο ευρύ μέρος και κυλήστε τη μέχρι τη γωνία.

Δροσερή συνταγή ζύμης! Το μόνο πράγμα που άλλαξα ήταν ότι δεν πρόσθεσα γάλα σε σκόνη και νερό, αλλά γάλα με χαμηλά λιπαρά (αντί για νερό), καθώς δεν υπήρχε γάλα σε σκόνη.

Έτσι, εάν δεν υπάρχει μαρμελάδα στρώματος, αλλά τα κουλούρια είναι τόσο φρικτά όσο θέλετε, μπορείτε να δοκιμάσετε με πολύ παχύ μαρμελάδα φράουλας, απλώς μην ξεχάσετε να τσιμπήσετε τις άκρες των κουλούρι πριν το ψήσιμο.





Ζητώ συγνώμη για την ποιότητα των φωτογραφιών - Τράβηξα φωτογραφίες με το κινητό μου.

[Έλενα Μπο]

Olga @, όμορφα κουλούρια.
Μπορείτε να δοκιμάσετε κουλούρια με λουκάνικα. Απλώς κόψτε τον κύκλο όχι σε 8 τμήματα, αλλά σε 4, έτσι ώστε τα λουκάνικα να είναι μακρύτερα, ή πάρτε μικρά λουκάνικα ή κόψτε τα μακριά σε μισά. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω.

Έλενα Μπο , ευχαριστώ που βρήκατε τη μαρμελάδα!
Παρεμπιπτόντως, το ερώτημα είναι, πόση μαρμελάδα απαιτείται για αυτή την ποσότητα αλευριού;

Παίρνω τα 2/3 αυτού του πακέτου.

[Έλενα Μπο]

Έλενα Μπο, παίρνετε κουλούρια χωρίς μαρμελάδα;
Αυτά με κακάο και ζάχαρη, λαδωμένο με πρωτεΐνη στην κορυφή και πασπαλισμένα με ζάχαρη. Λοιπόν, πολύ νόστιμο!

Τα κουλούρια είναι πραγματικά νόστιμα. Ψημένο με συνηθισμένη μαρμελάδα, από το εργοστάσιο Udarnitsa - τίποτα δεν βγήκε. Έψησα μερικά από τα κουλούρια χωρίς μαρμελάδα, απλώς πασπαλίζαμε με ζάχαρη μέσα και τα τυλίχτηκα. Όχι σχεδόν χειρότερα.

Εδώ είναι μια άλλη εορταστική επιλογή. Πριν το ψήσιμο, λαδώνετε τα κουλούρια με ένα χτυπημένο αυγό με λίγο νερό και πασπαλίζετε με στρέιζελ.



Το Streisel είναι ένα συνηθισμένο ψίχουλο ζαχαροπλαστικής: ένα μείγμα αλευριού, ζάχαρης και βουτύρου.
100γρ. αλεύρι + 50 γρ. ζάχαρη + βανιλίνη + 100 g βουτύρου (μην ζεσταίνετε). Ανακατέψτε τα πάντα στο ψίχουλο. Πολλά βγαίνουν από αυτό το ποσό. Επομένως, μπορείτε είτε να μειώσετε την ποσότητα των συστατικών, είτε απλά να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα στο ψυγείο (σφιχτά κλειστά) και να τα χρησιμοποιήσετε για να πασπαλίζετε τα ρολά όπως απαιτείται.

🔗

Εδώ είναι τα κουλούρια μου. Ευχαριστώ για τη συνταγή και τις προτάσεις.

Και τι είδους μαρμελάδα χρησιμοποιήσατε; από το "Platypus" ??

Ναι, αποφάσισα να μην το ρισκάρω - το διέταξα στον Πλάτυ, βρήκα επίσης "7 δημητριακά" (Μεγάλες) νιφάδες για ψωμί εκεί.

Ευχαριστώ, Έλενα Μπο!

Όπως πάντα, είμαι πολύ ευχαριστημένος με τη συνταγή σας.
Ακριβώς 32 κουλούρια, μαρμελάδα "Platypus", αλεσμένα με αυγό και νερό, πασπαλισμένα με σουσάμι. Η μόνη παρατήρηση: είναι καλύτερα να μην ξεδιπλώνουμε τη ζύμη πολύ λεπτά, όταν η ζύμη είναι παχύτερη, τα κουλούρια είναι πιο μαλακά. Για να αποτρέψω τη ροή της μαρμελάδας, για κάθε περίπτωση, τυλίχτηκα τα άκρα της ζύμης. Αποδείχθηκε τόσο παχουλός κουλούρια.
Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή!

Η μόνη παρατήρηση: είναι καλύτερα να μην ξεδιπλώνουμε τη ζύμη πολύ λεπτά, όταν η ζύμη είναι παχύτερη, τα κουλούρια είναι πιο μαλακά.

Συμφωνώ απολύτως με τον Kosha. Είναι καλύτερα να μην τυλίγεται πολύ λεπτό.
Και η μαρμελάδα από το Platypus δεν βγαίνει καθόλου, ακόμα κι αν δεν τσιμπήσετε τις άκρες.

Το τυλίγω αραιά, αλλά στη συνέχεια ταιριάζουν για περίπου 30 λεπτά και γίνονται πολύ παχουλά.

Πόση ζύμη πρέπει να κρατάτε σε έναν κατασκευαστή ψωμιού; Βγάλτε το αμέσως μετά το ζύμωμα ή αφήστε το να ταιριάζει εκεί;

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ευχαριστώ για την απάντηση :) Ίσως ρώτησα λάθος :)
Το πρόγραμμα "ζύμη" για μένα έχει σχεδιαστεί για 1 ώρα και 30 λεπτά, δηλαδή, η ζύμη ζυμώνεται και τίποτα δεν συμβαίνει για άλλα 40 λεπτά. Θέλω λοιπόν να μάθω, μπορείτε ήδη να το βγάλετε και να το γλυκάρετε, ή να το αφήσετε εκεί μέχρι το τέλος του προγράμματος;

Ή δεν το εξήγησα καλά.

Το πρόγραμμα ζύμης προβλέπει τη ζύμωση της ζύμης και την απόδειξη στο φούρνο, όλα σας χρειάζονται 1,30 χρόνο (έχω 1,40)

Όλα, η ζύμη είναι έτοιμη, πρέπει να τραβηχτεί και να κοπεί. Το πρόγραμμα τελείωσε, η ζύμη θα παραμείνει ακίνητη, οπότε είναι επίσης ακίνητη κατά τη διάρκεια της δοκιμής, σε ηρεμία.
Χωρίς απόδειξη (ζύμωση), αυτό δεν είναι ακόμη ζύμη. Είναι απλώς αλεύρι αναμεμιγμένο με νερό.

Ψήστε στην υγεία σας!

Έλενα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Είναι αλήθεια ότι δεν έκανα κουλούρια από αυτό, αλλά πίτες, μειώνοντας την ποσότητα ζάχαρης. Και το τροποποιώ λίγο (αντικατέστησα 70 γραμμάρια αλεύρι με φύτρο σίτου + αλεύρι όλυρου, δεν ξέρω πώς θα είναι στα ρωσικά). Το αποτέλεσμα είναι υπέροχες πίτες!

Έκανα επίσης κουλούρια σήμερα σύμφωνα με τη συνταγή σας. Μας άρεσε πάρα πολύ. Χρησιμοποιήθηκε κανονική μαρμελάδα, διέρρευσε λίγο. Και εδώ είναι το αποτέλεσμα

Σήμερα ήταν το ντεμπούτο. Δεν ήταν δυνατόν να κυλήσουμε τα κουλούρια, αλλά η ζύμη namaz με γέμιση παπαρούνας-γάλακτος και τροχαίο το ρολό πήρε το θαύμα του κουλουριού. Τα παιδιά στράφηκαν μέσα και όλα εξαφανίστηκαν, δεν είχα καν χρόνο να φωτογραφήσω. Τεράστιος Ευχαριστώ, θα εξασκήσω κουλούρια.

[Έλενα Μπο]

Έλενα Μπο
Lenochka, σας ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή! Τελικά, τον πήρα τα χέρια:

🔗

🔗

φτιαγμένο, μόνο με ζύμη με μαγιά ... Η μυρωδιά της παιδικής ...

Έλενα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Σήμερα έψησα πολύ νόστιμα και ρόδινα κουλούρια με μαρμελάδα αχλαδιού. Ο γιος μου άρεσε πολύ. Θα ψήσω λίγο περισσότερο.

Σήμερα, κάθομαι στη δουλειά, πίνοντας τσάι με κουλούρια που αγοράζονται στο κατάστημα και σκέφτομαι: "Πρέπει να ψήσω τα κουλούρια μόνοι μου" Και η συνταγή σερβίρεται για εσάς. Θα προσπαθήσω να ψήσω αύριο

bysveta, τυχερός, τρώει κουλούρια. Το θέλω και εγώ, δεν μπορώ να το καταλάβω.
Αλμπίνα, ψήνουμε. Νόστιμο

Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή Sunday Pekla. Αντί για φυτικό λάδι, βάζω βούτυρο. Πολύ απλό και ευχάριστο

Albina, ευχαριστώ που προσπαθήσατε

Albina, ευχαριστώ που προσπαθήσατε

Νομίζω ότι θα ψήνω περισσότερες από μία φορές