Μαρμάρινο κέικ από τον Paul Bocuse

[Ζύμη:]

Μαρμάρινο κέικ από τον Paul Bocuse

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
αυγά (βάρος σε κέλυφος)	130 γρ
ζάχαρη άχνη	130 γρ
βούτυρο	130 γρ
αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας	130 γρ
σοκολάτα 70-75%	65 γρ
Στιλβώ:
σοκολάτα 70-75%	35 γρ
βούτυρο	35 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1

  Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ζυγίζετε τα αυγά στο κέλυφος. Η ποσότητα άλλων συστατικών για το κέικ θα εξαρτηθεί από το βάρος τους.

• 2

  Χτυπήστε ελαφρά το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη άχνη.

• 3

  Προσθέστε ένα αυγό. Χτυπάμε για τουλάχιστον ένα λεπτό.

• 4

  Προσθέστε το δεύτερο αυγό.

• 5

  Χτυπάμε για άλλα δύο έως τρία λεπτά.

• 6

  Κοσκινίστε το αλεύρι δύο φορές και προσθέστε το στη ζύμη.

• 7

  Ανακατέψτε με ένα μίξερ στην ελάχιστη ταχύτητα.

• 8

  Λιώστε σοκολάτα, δροσερό.

• 9

  Προσθέστε το στη ζύμη.

• 10

  Χωρίς φανατισμό, κυριολεκτικά με μερικές κινήσεις με ωμοπλάτη, ανακατέψτε το με τη ζύμη.

• 11

• Λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο και ευθυγραμμίζετε με χαρτί ψησίματος.
• Απλώνουμε τη ζύμη, την ισοπεδώνουμε.

• 12

  Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο προθερμασμένο στους 180C για περίπου 40 λεπτά.

• Ελέγχουμε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι. Βγαίνει στεγνό από ένα πλήρως ψημένο κέικ.
• Αφήστε το κέικ στη φόρμα για λίγα λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και κρυώστε στη σχάρα.

• 13

  Βάλτε τα κομμάτια σοκολάτας και βουτύρου σε μια κατσαρόλα, βάλτε σε μια μικρή φωτιά.

• Μόλις αρχίσει να λιώνει η σοκολάτα, αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
• Ρίξτε το κερασάκι στο κέικ, αφήνοντάς το να στραγγίσει ελεύθερα.
• Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για να παγώσει το γλάσο.
• 
• Απολαύστε το τσάι σας!

Σημείωση

Συνταγή από το φόρουμ, με μικρές αλλαγές

Ω, Manyusha, πότε έχετε χρόνο για τα πάντα; : girl-q: Ομορφιά, γευστικότητα. Ας το κάνουμε!

Ω, Manyusha, πότε έχετε χρόνο για τα πάντα;

Ου, ήθελα επίσης να πω τι ωραίο cupcake !!! Μια ενδιαφέρουσα συνταγή! Είμαι ακόμα στις τηγανίτες ... Σας ευχαριστώ, παίρνω

Διάβασα κάποτε αυτή τη συνταγή στο βιβλίο Molokhovets, χωρίς σοκολάτα. Εκεί, η μέτρηση πραγματοποιήθηκε από 8 αυγά, τα υπόλοιπα ήταν όλα κατά βάρος των αυγών με κελύφη. (Οκτώ αυγά περίπου μια λίβρα).
Η ιστορία κινείται σε μια σπείρα ...

Και το cupcake αποδείχθηκε πραγματικά όμορφο!

[Ναταλία]

Ναταλία, Όλγα, Ευχαριστώ. Το cupcake αποδεικνύεται ότι είναι το πιο τρυφερό, απλώς λιώνει στο στόμα σας.
Σας παραπλανήσαμε, το κέικ ονομάζεται Μάρμαρο, και η αρχή της προετοιμασίας είναι σαν ένα κέικ λιβρών.

Προστέθηκε Πέμπτη, 06 Οκτωβρίου 2016, 18:59

ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ, Olya, ναι, 1 λίβρα = 450 γραμμάρια. Αυτό είναι πιθανώς μόνο 8 αυγά.

[Μάνεχκα]

Ω, πόσο όμορφος είναι ... και χνουδωτός ...
Μάνεχκα, δεν είσαι η πρώτη συνταγή για να μαντέψεις τα όνειρά μου. Θέλω να ψήσω ένα cupcake, αλλά εδώ είναι - πάρτε το και χρησιμοποιήστε το. Επιπλέον, ένα τόσο υπέροχο MK. Νομίζω ότι όλα θα λειτουργήσουν, γιατί έχω την ίδια κατάσταση με τα cupcakes όπως και με την παπαρούνα - δεν μου αρέσουν ... Νομίζω ότι θα σας αρέσει. Ευχαριστώ, Manechka, για τη συνταγή!

[Lyudochka,]

Lyudochka, Ευχαριστώ. Θα ήμουν πολύ χαρούμενος αν σας αρέσει.

Τι όμορφος άντρας, το σελιδοδείκτη, αύριο σίγουρα θα το κάνω.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, τι όμορφο cupcake, τα μοτίβα στο εσωτερικό είναι ίσια.

Ο άνθρωπος, πάλι έχεις απίστευτη ομορφιά. Ευχαριστώ!

Manechka, τι όμορφο και αφράτο cupcake!
Όπως πάντα, τα πάντα!

[Sonadora]

Sonadora, το επόμενο Σαββατοκύριακο θα βιαστώ - ψήνω αυτό το cupcake ή το προηγούμενο ρολό

[Sonadora]

Sonadora, τι ομορφιά!
Καθώς κοιτάζω τις φωτογραφίες σας, το θέλω, τόσο λίγο που θέλω, έτσι το κάνω μετά και ... τρώω
Τι θα συμβεί στη συνέχεια και δεν θα γράψω ..

[Sonadora]

Sonadora, Μάνκα, μια υπέροχη φωτογραφία, και η συνταγή τρέχει και ψήστε!
Αισθάνομαι άμεσα ότι θα μου αρέσει!
ευχαριστώ !!!

[Sonadora]

Sonadora, Φίλε, δεν προσθέτουμε καθόλου πούδρα;

[Μάνεχκα]

Μάνεχκα, όπως πάντα, απλά ένα ιπτάμενο cupcake 🔗

Το Manechka είναι μαυρισμένο λαχταριστό! Πολύ ωραία. Μάρμαρο!

[Κορίτσια,]

Κορίτσια, Ευχαριστώ πολύ για την προσοχή και τον έπαινο. Το cupcake είναι πολύ απλό στην προετοιμασία και αποδεικνύεται νόστιμο. Μη χτυπητό, με πιτσιλιές ελαφριάς σοκολάτας, όχι στεγνό, λεπτό πορώδες και πολύ μαλακό, μπορεί να καταναλωθεί με χείλη. Παρόμοια υφή με το Buttercake. Συνιστώ σίγουρα να το δοκιμάσετε. Ελπίζω να το απολαύσετε.
Κροτίδα, Έλενα, δεν υπάρχει σκόνη ψησίματος στη συνταγή, οπότε πρέπει να χτυπήσετε το μείγμα βουτύρου-αυγού ιδιαίτερα προσεκτικά. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο, όχι περισσότερο από 1/2 κουταλάκι του γλυκού.

[Sonadora]

Sonadora, στο ΦΟΥΡΝΟ)))
Βρέθηκαν 175 γραμμάρια, 3 αυγά

[Sonadora]

SonadoraΤι ομορφιά

[Μάνκα]

Μάνκα, mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm Πολλάσα ....

Αυτό είναι νόστιμο, απαλά, αλλά λαμβάνοντας υπόψη πόσο εύκολο είναι να μαγειρέψετε, ένα θεό, όχι μια συνταγή!
προοριζόμενη διαφήμιση - σε κουμπαρά!

Θα προσπαθήσω να φέρω μια φωτογραφία αργότερα: Πήρα ένα ποτήρι και το έσπασα στο χέρι μου, τώρα δεν είναι βολικό να τραβήξω μια φωτογραφία, είναι υπέροχα απαραίτητο)

ψημένο, ωστόσο, μια ώρα στη μεταφορά 180. στη μέση του ψησίματος, ο τρούλος μεγάλωσε και μια ρωγμή.
ψήστε όλους !!!

[Tanyusha,]

Tanyusha, Ευχαριστώ πολύ για την προσπάθεια. Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε.

ψημένο, ωστόσο, μια ώρα στη μεταφορά 180

Ναι, ψήνει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έχω δύο αυγά - 45 λεπτά.

το μέσο του τρούλου ψησίματος έχει μεγαλώσει και μια ρωγμή.

Και είχα ακόμη και έναν θόλο σπασμένο με κέικ.

Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε.

ένας ενήλικος γιος είπε ότι ήταν το πιο νόστιμο cupcake που είχε δοκιμάσει ποτέ: τραγανό στο εξωτερικό και μαλακό στο εσωτερικό
ο σύζυγός μου πρότεινε την προσθήκη κιλίνκι και έβγαλε μαρμελάδα δαμάσκηνου) και δεν μπορούσε να θυμηθεί τι μοιάζει αυτό το cupcake από την παιδική ηλικία: η γεύση φαινόταν πολύ οικεία, υποθέτω ότι το κέικ ήταν "παραμύθι" και αποφάσισα να το δοκιμάσω με κρέμα αντί για λούστρο άλλη φορά.
Ευχαριστώ πολύ, παρακαλώ με τη συνταγή

ο θόλος δεν με ενοχλεί όταν είναι ορατό από ψηλά. αλλά έψησα σε σχήμα "σέλας με ελάφια" και όταν γύρισα λόγω ανισότητας το κέικ έσπασε

[Sonadora]

Sonadora, Manechka τι cupcake! Και απλό και όμορφο!
Και οι λεκέδες της σοκολάτας είναι πολύ όμορφοι!

[μάτι]

μάτι, Τάνια, πόσο όμορφο!

πρότεινε ότι το κέικ είναι "παραμύθι",

Αυτή, υπάρχει ένα συνηθισμένο μπισκότο, όχι βούτυρο, και εμποτισμός με σιρόπι. Στο φόρουμ, πιθανώς, θα πρέπει να υπάρχει μια συνταγή GOST.

Ανατολίεβνα, Αντωνίνα, ευχαριστώ. Θα ήμουν ευτυχής αν η συνταγή έρθει βολική.

[Sonadora]

Sonadora, Φίλε, θέλεις ένα μικρό μωρό;
Έφερε:

μόνο από ελαφριά ζύμη, χωρίς σοκολάτα, πολύ καλή, εφάπαξ!
Έχω χύσει ακόμα μια κουταλιά σκόνη ψησίματος)))
Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή!

Τάνια, πόσο όμορφη! Μπορώ να φανταστώ πώς λιώνουν στο στόμα σας.

soooooooooooooo καλό, και η κρούστα είναι τραγανή ... νόστιμη χωρίς τίποτα, δεν ζητάει σταφίδες ή σοκολάτα

Εδώ, ακριβώς για τις σταφίδες ήθελαν να ρωτήσουν. Αλλά επειδή λέτε ότι δεν ζητάτε, δεν θα σκεφτώ καν προς αυτή την κατεύθυνση.

[Sonadora]

Sonadora, Μάσα! Έφερε μια αναφορά! Αυτό είναι ένα απίστευτα νόστιμο cupcake.



Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Λυπούμαστε για την παρουσίαση, η σοκολάτα πρέπει ακόμη να σκληρύνει λίγο, αλλά δεν μπορούσα να το αντέξω. Έκοψα ένα κομμάτι και το έστειλα πίσω στο ψυγείο!

[Τατιάνα]

Ποιος θα είχε επιβιώσει; Σε γενικές γραμμές, θα έστελνα μόνο ένα κομμένο κομμάτι στο ψυγείο, και τα υπόλοιπα θα ξοδεύονταν για γεύση. Τατιάνααποδείχθηκε υπέροχο cupcake. (y) Η φωτογραφία δείχνει ότι είναι ο πιο ευαίσθητος.

[Sonadora]

Sonadora, Φίλε, τώρα αυτό το cupcake και το GruSha Lemon Pie είναι τα αγαπημένα μου, τα ψήνω συχνά.
Αποφάσισα να το κάνω σε μερίδες και δεν γέμισα την κορυφή με σοκολάτα. Αποδείχθηκε υπέροχο
Σας ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή!

[Τάτκα]

Τάτκα, Tanyush, υπέροχα cupcakes αποδείχθηκαν. Προσθέσατε μπέικιν πάουντερ;

Προσθέσατε μπέικιν πάουντερ;

Όχι, όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή. Τι χρειαζόταν;
Μπορεί να φαίνεται πυκνό από την πλευρά λόγω του γεγονότος ότι είναι χωρισμένο, αλλά στην πραγματικότητα, η δομή είναι καλή, μαλακή, λιώνει στο στόμα.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Παρακαλώ να με συγχωρήσω. Δεν υπάρχει σκόνη ψησίματος στην αρχική συνταγή, αλλά η Nata-Chuchelka βρίσκεται στο επόμενο θέμα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=483196.0 συνιστά την προσθήκη του.

Αποδείχθηκε νόστιμο! Είναι αλήθεια ότι σχεδόν όλη η σοκολάτα μέσα βγήκε, αλλά η σοκολάτα ήταν επίσης γάλα. Σε όλους άρεσε

[Μάνια]

Μάνιανομίζετε ότι μπορείτε να το αποθηκεύσετε; Τρεις εβδομάδες σε θερμοκρασία δωματίου σε αλουμινόχαρτο είναι πραγματική;

Πρέπει να δώσω μια παρουσίαση 10.12 στο NG

Ω, Τάνια, δεν ξέρω. Δεν το κράτησα τόσο πολύ. Ίσως αν το κάνετε χωρίς λούστρο (ή λούστρο μόνο από σοκολάτα) και το φυλάσσετε στο ψυγείο;

[Μάνια]

Μάνια, ευχαριστώ, απλώς αμφισβήτησα την ταυτότητα, δεν θα το ρισκάρω, θα το ψήσω φρέσκο ​​κατά την άφιξη.

[Sonadora]

Sonadora, ευχαριστώ για τη συνταγή. Πολύ γρήγορα και επιτυχημένα. Όλα τα προϊόντα είναι πάντα διαθέσιμα.
Δεν είμαστε οι μεγαλύτεροι λάτρεις της σοκολάτας, επομένως το κερασάκι δεν είχε αρχικά προγραμματιστεί.
Αλλά αυτό το cupcake είναι 100.500 φορές πιο δροσερό από το Zebra.

[Ναταλία]

Ναταλία, υπέροχο cupcake, μάρμαρο!

[Sonadora]

Sonadora, Μάνια, έφτασα στο μαρμάρινο κέικ, προετοιμασμένο

Το βράδυ θα δοκιμάσουμε

[Όλγα]

Όλγαπόση σοκολάτα! Ελπίζω να μην απογοητεύσει η γεύση του κέικ.

Σήμερα έφτιαξα επίσης ένα cupcake, αλλά αποδείχθηκε χαμηλό, ίσως το σχήμα να είναι μακρύ. Δεν παρουσιάζω φωτογραφία (Κάτι χωρίς δυνατότητα προβολής). Δεν έχυσα σοκολάτα, την έστειλα στον καταψύκτη. Θα περιμένει τον γιο της.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, το κέικ δεν αυξάνεται πολύ στο φούρνο, καθώς δεν υπάρχει σκόνη ψησίματος.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, το cupcake είναι ξεπερασμένο, εδώ είναι μια φωτογραφία του χθες σε μια ενότητα

[Όλγα]

Όλγα, εξαιρετικό μινκ.

[Μάνια]

Μάνια, ευχαριστώ, το cupcake είναι πολύ νόστιμο, ευχαριστώ για τη συνταγή

Μάνια! Σας ευχαριστώ πολύ για το cupcake, υπέροχη συνταγή. Βάζω στους σελιδοδείκτες για πολύ καιρό. Τελικά τον έφτασα. Τόσο νόστιμο και ασυνήθιστο ταυτόχρονα. Έτσι αποδείχθηκε για μένα.

[Έλενα]

Έλενα, αποδείχθηκε ένα πανέμορφο cupcake!