Μαρμελάδα από μίσχο σέλινο "Σέλινο χαβιάρι"

Μαρμελάδα από μίσχο σέλινο "Σέλινο χαβιάρι"

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Σέλινο μίσχο, πράσινο	δέσμη 8 τεμαχίων / 400 γραμμάρια
Χυμός γκρέιπφρουτ (πορτοκάλι ή μείγμα χυμού)	750-800 ml.
λευκή ζάχαρη	2-3 φλιτζάνια (200 ml) για γεύση
Λευκό ρούμι	2-3 st. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Στο πρωτότυπο, αυτή είναι μια συνταγή για σάλτσα ψαριού, η οποία περιλαμβάνει μίσχο σέλινου, χυμό πορτοκάλι, ζάχαρη, βούτυρο και την οποία κατάσκοπα σε μια μαγειρική παράσταση.
• Ήθελα να φτιάξω μαρμελάδα. Η αρχή της κοπής σέλινου σε μικρούς κύβους και η αρχή της προετοιμασίας, κράτησα. Πρόσθεσα λευκό ρούμι, το οποίο επηρέασε πολύ καλά την τελική γεύση της μαρμελάδας.
• Ποια εσπεριδοειδή θα πάρετε, αποφασίζετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας:
• - μόνο το γκρέιπφρουτ έχει πίκρα και δεν λαμβάνεται τόσο πολύ χυμός από αυτό, το φλοιό είναι πολύ παχύ.
• - Τα πορτοκάλια έχουν πιο μαλακή γεύση, έχουν πολύ περισσότερο χυμό.
• - ή πάρτε ένα μείγμα γκρέιπφρουτ και πορτοκαλιών.

• Ξεφλουδίστε τους μίσχους του σέλινου, πλύνετε με νερό, κόψτε στα μισά.

• Κόψτε τους μίσχους σε μικρούς κύβους. Έκοψα τους μίσχους με κοπτικό λαχανικών για κορεατικά καρότα, μακριές λωρίδες.

• Και μετά οι λωρίδες κόπηκαν σε μικρούς κύβους.

• Συμπιέζοντας εσπεριδοειδή, χρειάζεστε περίπου 750-800 ml. χυμός. Έπρεπε να τεντώσω τον αποχυμωτή.

• Βάλτε το σέλινο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε χυμό, ζάχαρη. Βράστε και βράστε σε μαρμελάδα.

• Περίπου 15-20 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ρούμι, ανακατεύετε και φέρτε τη μαρμελάδα σε ετοιμότητα. Η μαρμελάδα μπορεί να βράσει στο επιθυμητό πάχος και συνέπεια, να γίνει πολύ παχύ (σε καθαρό πυθμένα) ή να γίνει λίγο πιο λεπτή

• Μου άρεσε η μαρμελάδα, ειδικά όταν θα μείνει για λίγο και ώριμη.
• 
• Υπάρχει μια γεύση από σέλινο, υπάρχει μια πίκρα από γκρέιπφρουτ, υπάρχει μια γεύση από ρούμι. Η γεύση του σέλινου δεν ξεχωρίζει έντονα, με μέτρο. Αλλά, και θέλω να ρωτήσω - "από τι προέρχεται";
• Μου άρεσε ιδιαίτερα η μαρμελάδα τυριού - υπέροχο!
• 
• Και μια πολύ ωραία εμφάνιση των κύβων σέλινου, από το χυμό που μετατράπηκαν σε ροζ αυγά!
• 

Σημείωση

Όρεξη, όλοι!

Ήδη η λίστα δείχνει ότι είναι ωραίο!
Τα χέρια μου δεν έφτασαν ποτέ στα γλυκά πειράματα με το σέλινο, το μόνο πράγμα που κατάφερα ήταν να προσθέσω λίγο στη μαρμελάδα ντομάτας.

Είναι ενδιαφέρον.
Επομένως, δεν βλέπω τη συνταγή, θα ρωτήσω αμέσως. Τι μπορεί να αντικαταστήσει το ρούμι;

Κορίτσια, που μόλις επέστρεψαν στο σπίτι Τώρα, θα γυρίσω και θα ολοκληρώσω την περιγραφή της συνταγής

Σχετικά με το ρούμι: Έχω τα ερείπια του White Bacardi.
Μπορεί να αντικατασταθεί με ουίσκι ή κονιάκ. Η μαρμελάδα σκουραίνει κατά το μαγείρεμα, οπότε το χρώμα του κονιάκ δεν θα το χαλάσει
Και δεδομένου ότι χρησιμοποιείται χυμός εσπεριδοειδών, μπορείτε να προσθέσετε λικέρ Cointreau με γεύση εσπεριδοειδών.

Όμως, με το ρούμι, μου άρεσε πολύ η γεύση

Tanyusha, και πες μου για τη γεύση, το σέλινο ή τι επικρατεί. Πολύ ενδιαφέρον.

Εδώ είναι για τυρί ... ακριβώς ... θα το κάνω ...

τι ασυνήθιστη μαρμελάδα. Το ήθελα με τυρί

Αλλά ενδιαφέρομαι για έναν κόπτη λαχανικών για κορεατικά καρότα
Θέλω μια τέτοια μαρμελάδα, αλλά δεν έχω κάτι τέτοιο ...

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα, πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, ευχαριστώ! Έχω πολύ σέλινο, αλλά σχεδόν όλα έχουν κοπεί και καταψυχθεί. Αλλά σίγουρα θα μαγειρεύω από ό, τι μένει.

[Τάνια,]

Τάνια, Λατρεύω τέτοια πειράματα! Σίγουρα θα προσπαθήσω. Πόσο νόστιμο είστε με τυρί!

Αλλά ενδιαφέρομαι για έναν κόπτη λαχανικών για κορεατικά καρότα
Θέλω μια τέτοια μαρμελάδα, αλλά δεν έχω κάτι τέτοιο ...

Υπάρχει λοιπόν ένας λόγος να αγοράσετε ένα νέο παιχνίδι για τον τεμαχισμό κορεατικών καρότων
Προσπάθησα να το κόψω σε ένα berner, το σέλινο κόβεται άσχημα κατά μήκος. Είναι καλύτερα να το κόβω σε λωρίδες με ένα μαχαίρι.
Εάν δεν είναι ουσιαστικά "κύβοι", τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος και ένα μπλέντερ για να σπάσετε ένα μεγάλο ψίχα

[Γκάλια]

Πόσο νόστιμο είστε με τυρί!

Γκάλια, Εγώ ο ίδιος δεν περίμενα ένα τέτοιο αποτέλεσμα - μαλακό τυρί με σέλινο και ελιές! Υπάρχει μια γεύση κύμινου

[Ηλιοκαμένος]

Ηλιοκαμένοςκαι πού αγοράσατε τον κόπτη λαχανικών; Το δικό μου είναι σπασμένο, δεν μπορώ να βρω αντικατάστατο, δεν έχω αγοράσει κανένα από αυτά, όλα δεν είναι σωστά. Η φωτογραφία σας έχει το ίδιο μεταλλικό ένθετο με το δικό μου, με δόντια.

[Γκάλια]

Γκάλια, πριν από πολύ καιρό σε ένα κατάστημα που αγόρασε η Fissman, ο τρίφτης έχει τρεις λεπίδες, αναδιατάσσονται με βίδα.
Στην αρχή δεν μου άρεσε, αλλά για τα καρότα, φαινόταν να είναι βολικό

Ταν, ευχαριστώ! Θα κοιτάξω το κατάστημά τους.

Παιδιά, τώρα όλοι οι αξιοπρεπείς παραγωγοί έχουν εισαγάγει τέτοια "κοπτικά λαχανικών" στην ποικιλία, για να μην αναφέρουμε τις "άσεμνες" κινεζικές.
Galya, απλώς προσέχετε οπουδήποτε κι αν πάτε - σίγουρα θα σας πιάσουν. Υπάρχουν σίγουρα στο Metro-ss.
Πιθανότατα να το κόψω με ένα ελικόπτερο. Έχω ένα τοπικό σέλινο, είναι γελοίο να το πλησιάζω με έναν κόπτη λαχανικών .. αλλά έχει καλύτερο άρωμα από αυτό που εισάγεται.

[Όλυα]

ΌλυαΨάχνω παντού εδώ και πολύ καιρό. Αγόρασα περίπου πέντε. Υπήρχε μια δεκάρα Ashanovskaya, ήξερα ότι θα αγόραζα 10 κομμάτια ταυτόχρονα.

σαν αυτό

Tanyusha, συγνώμη για τις λυρικές παραβάσεις από το θέμα, εμπνευσμένες.
Και σίγουρα θα φτιάξω σέλινο, παρά την έλλειψη αποφλοιωτή λαχανικών.

Galya, υπάρχουν λίγα στελέχη, με αποτέλεσμα να μπορεί εύκολα να κοπεί με ένα μακρύ μαχαίρι σε λωρίδες ζυμαρικών και στη συνέχεια σε κύβους.
Τους έκοψα επίσης σε κύβους με ένα συνηθισμένο μαχαίρι.

Υπήρχε μια δεκάρα Ashanovskaya

Η λέξη κλειδί είναι δεκάρα.

Ω, αγόρασα τόσο φθηνά όσο και πιο ακριβά, όλα. Τάνια, η απουσία κοπής λαχανικών δεν είναι πρόβλημα, για να φτιάξουμε αυτή τη μαρμελάδα, θα δουλέψει υπέροχα με ένα μαχαίρι.

Έκπληκτος, πόσο νόστιμο!
Αυτή είναι σίγουρα η συνταγή μας, όπως μαρμελάδα καυτερή πιπεριά. Σελιδοδείκτης επειγόντως! Σίγουρα θα προετοιμαστώ
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Νάστια]

Νάστια, στην υγεία σου!
Δοκίμασα τυρί με μαρμελάδα - μου άρεσε. Και σήμερα έφτιαξα γλάσο χοιρινού στο φούρνο - νόστιμο

[Διαχειριστής!]

Διαχειριστής!Πολύ ενδιαφέρον και δεν έχω καμία αμφιβολία ότι είναι υπέροχο. Έξοδος ~ 0,5 λίτρα;

[Κλάρα]

Κλάρα, στην υγεία
Δύο βάζα, συνολικής απόδοσης περίπου 350-400 ml.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τάνια, μπορείτε να φιλτράρετε το χυμό ή με ένα μέρος του πολτού !;

[Λένα]

Λένατι χυμό; από πορτοκάλια;
Το πέρασα μέσα από ένα χειροκίνητο ποτήρι αποχυμωτή με σχάρα, τα οστά και ο πολτός παρέμειναν στο κόσκινο. Λοιπόν, γενικά, ο χυμός ήταν διαυγής.
Δεν κάνω τίποτα με το σέλινο, το έκοψα σε κύβους και σε μια κατσαρόλα.

Λένα, δείτε μόνοι σας τι σας αρέσει περισσότερο: καθαρό χυμό ή με ένα μέρος του πολτού - Δεν βλέπω μεγάλο πρόβλημα στη γεύση. Εάν μόνο στην τελική μαρμελάδα εμφανίζεται "shaggy" από τον πολτό ενός πορτοκαλιού.

[Λένα]

Λένατι χυμό; από πορτοκάλια;
Το πέρασα μέσα από ένα χειροκίνητο ποτήρι αποχυμωτή με σχάρα, τα οστά και ο πολτός παρέμειναν στο κόσκινο. Λοιπόν, γενικά, ο χυμός ήταν διαυγής.
Δεν κάνω τίποτα με το σέλινο, το έκοψα σε κύβους και σε μια κατσαρόλα.

Λένα, δείτε μόνοι σας τι σας αρέσει περισσότερο: καθαρό χυμό ή με ένα μέρος του πολτού - Δεν βλέπω μεγάλο πρόβλημα στη γεύση. Εάν μόνο στην τελική μαρμελάδα εμφανίζεται "shaggy" από τον πολτό ενός πορτοκαλιού.

Ήδη τεντωμένα τα πάντα .. και σχεδόν μαγειρεμένα ... σε ποια κατάσταση θα εξατμιστεί;

σε ποια κατάσταση θα εξατμιστεί;

Μέχρι την κατάσταση της μαρμελάδας Λένα, κοίτα τις φωτογραφίες μου, το τζελ μαρμελάδας από μόνη της.
Η συνέπεια μπορεί να γίνει πιο λεπτή / παχύτερη

Κρατήστε την αναφορά ... αποδείχθηκε τρία βάζα ...

Ήδη! Λοιπόν, ταχύτητα! Και πώς θα γευτεί; Αν και πρέπει επίσης να ωριμάσει λίγο σε ένα βάζο
Μου αρέσει πολύ το τυρί

Ήδη! Λοιπόν, ταχύτητα! Και πώς θα γευτεί; Αν και πρέπει επίσης να ωριμάσει λίγο σε ένα βάζο
Μου αρέσει πολύ το τυρί

Πήρα 1 λίτρο χυμού .. και πρόσθεσα σέλινο και ζάχαρη .. δεν υπήρχε άλλο να δοκιμάσουμε .. θα δοκιμάσουμε με τυρί αργότερα ...

[Τατιάνα]

Τατιάνα, για άλλη μια φορά θέλω να εκφράσω την ευγνωμοσύνη μου, για μια τέτοια μαρμελάδα ... σήμερα το δείγμα λήφθηκε ... έφτασε τυρί από το Άμστερνταμ ... καλά, ευθεία χαβιάρι .. σέλινο ...

[Λένα]

Λένα, στην υγεία σου!
Ναι, φαίνεται τόσο όμορφο με κόκκους - υπέροχο, πόσο όμορφο
Και τυρί ... syyyyrrrrr! Λατρεύω αυτό το τυρί! Έχετε μια θάλασσα τυριού ευτυχίας σήμερα - συγχαρητήρια!