Κέικ σαφράν Cornwell

[Σβίτλα]

Κέικ σαφράν Cornwell

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Αγγλικά

Συστατικά
χορδές σαφράν	πρέζα
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	450 γραμμάρια
βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου	75 γραμμάρια
λαρδί	40 γραμμάρια
άλας	πρέζα
ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας
ξηρή μαγιά	7 γραμμάρια
ζεστό γάλα	125 ml
αυγά C-O	2 κομμάτια
ζαχαρωμένα φρούτα	50 γραμμάρια
σκοτεινές σταφίδες	200 γραμμάρια
γεύση αμυγδάλου	προαιρετικός
μεγάλο καλούπι "καρβέλι" σιλικόνης

Μέθοδος μαγειρέματος

• Θα χρειαστείτε τέτοια προϊόντα για το μαγείρεμα
• 
• - ανάψτε το φούρνο, βάλτε το σαφράν στην περγαμηνή σε λίγο ζεστό μέρος και στεγνώστε για μερικά λεπτά.
• Στη συνέχεια ρίξτε σε ένα μπολ με δύο κουταλιές βραστό νερό και αφήστε το να εγχυθεί για 1 ώρα.
• - Ρίχνουμε αλεύρι, βούτυρο και λαρδί σε ένα μπολ (πήρα 115 γραμμάρια βουτύρου)
• 
• - αλέστε το βούτυρο και το αλεύρι σε ψίχουλα
• 
• -ανακατέψτε σε αλάτι, ζάχαρη, μαγιά, πλυμένες και αποξηραμένες σταφίδες και ψιλοκομμένα ζαχαρωμένα φρούτα
• 
• - κτυπήστε τα αυγά με γάλα, αρωματικά και σαφράν
• 
• - ρίξτε την προκύπτουσα μάζα στα ψίχουλα αλευριού και ανακατέψτε καλά
• 
• - λιπαίνετε τη φόρμα με βούτυρο, βάζετε τη ζύμη με ένα κουτάλι, εξομαλύνετε την κορυφή και αφαιρέστε για να προσεγγίσετε ένα ζεστό μέρος για μιάμιση ώρα
• 
• - βάζουμε την ταιριαστή ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά
• 
• στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήστε για άλλα 20-30 λεπτά
• -Παραλάβετε το τελικό κέικ και βάλτε το στη σχάρα για να κρυώσει
• 
• Το Saffron είναι ένα από τα πιο ακριβά μπαχαρικά στον κόσμο. Αυτά είναι στίγματα λουλουδιών κρόκου σαφράν, τα οποία επιλέγονται και στεγνώνουν με το χέρι. Είναι μεταχειρισμένα Θα δώσω στα πιάτα ένα πολυτελές χρώμα και γεύση. Η σύντομη ξήρανση στο φούρνο σας επιτρέπει να αποκαλύψετε το άρωμα και τη γεύση του μπαχαρικού και να μην το αφήσετε να καεί.
• Πιστεύεται ότι το σαφράν φέρεται στη Βρετανία από τους Φοίνικες που εμπορεύονταν πολύτιμα μπαχαρικά. Αυτό το μαλακό μάφιν, βαμμένο με σαφράν, με σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα, ψήνεται συχνά στο Cornwell. Οι φέτες του προϊόντος συνήθως σερβίρονται με φρέσκο ​​βούτυρο.
• Συνταγή περιοδικών Gourmet Pastry

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

για μια μεγάλη εταιρεία

Ώρα προετοιμασίας:

χρόνος έγχυσης 1 ώρα, χρόνος προετοιμασίας -15 λεπτά, χρόνος προσέγγισης 1 ώρα-1 ώρα 30 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος -50 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Δεν ένιωσα ένα ιδιαίτερο άρωμα, προφανώς πήρε λίγο στίγμα, ήταν άπληστοι.
Το κέικ κόβεται καλά, η κρούστα είναι τραγανή, η ψίχα είναι μαλακή και χαλαρή


Ήμουν σε θέση να φέρνω αυτή τη συνταγή στη ζωή χάρη στην υπέροχη κοπέλα Sveta - Σβίτλα.
Svetik, σας ευχαριστώ πολύ για το υπέροχο σαφράν που μου στείλατε.

Τελειώνω
Αρχές Απριλίου - ανθίζουν κρόκοι. Ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε και να απολαύσετε αυτό το όμορφο, ηλιόλουστο και νόστιμο cupcake
Και αυτό είναι από μένα σε όλους εσάς
κεντημένοι κρόκοι

δεν μπορούσα να αντισταθώ, καυχιόταν λίγο

ΩΩ !!! Είμαι ο πρώτος για νόστιμο !! Λένααα !! Τι όμορφο, κατακόκκινο, mmmm Γεμισμένο σελιδοδείκτες. Θα πρέπει να βγούμε για σαφράν! Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Λοιπόν, οι κεντημένες μινιατούρες είναι απλώς καταπληκτικές!

[Νικήσια]

Νικήσια, Ilonchik, σας ευχαριστώ, φάτε την υγεία σας

[Έλενα]

Έλενα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Έχω αυτό το σαφράν σαν βερνίκι παπουτσιών πολύ, ο σύζυγός μου έφερε από το Ιράν. Και ακόμα δεν ξέρω πού είναι πιο ενδιαφέρον για μένα να το επισυνάψω.
Θα δοκιμάσω αυτό το cupcake! Δεν θα βάλω άλλα μπαχαρικά, θέλω να καταλάβω αυτό το σαφράν

[SvetaI]

SvetaI, Φως παρακαλώ
Τότε βάλτε μια καλή πρέζα

Ω, τι cupcake, όχι έτσι, CAPE, θα μπορούσα να μυρίσω τη μυρωδιά μέσα από την οθόνη!
Lenchik, σας ευχαριστώ για την ομορφιά!
Και οι εικόνες vapsche !!!

Πες μου, μοιάζει με Πάσχα, ή όχι;

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Ksyushenka, σας ευχαριστώ πολύ
Η ιδέα υποβλήθηκε, θα είναι δυνατή η κατασκευή κέικ
Με την προτίμησή μου, η κρούστα μου θύμισε ένα μπισκότο ρουστίκ της Μόσχας, θυμήσου ότι πουλούσαν
Παρεμπιπτόντως, το αρτοποιείο Bezhitsky ψήνει ακόμα στο Bryansk

, θυμάσαι να πωλούσες

Όχι, δεν θυμάμαι ...
Οπότε πρέπει να ψήσετε για να θυμάστε!

Και επίσης, μπορείτε πιθανώς να το ψήσετε στο Xn, ή δεν αξίζει τον κόπο;

Έτσι πρέπει να ψήνετε για να θυμάστε

Θα πάω στη Μόσχα - Θα σου αγοράσω κρουτόν μπισκότου Bryansk
Δεν ξέρω πώς θα συμπεριφέρεται στην HP, δεν έχω τέτοιες προσαρμογές

[Podmosvichka]

Podmosvichka, τι ομορφιά θα κάνουμε, σελιδοδείκτης, ευχαριστώ.

[Κριστίνα]

Κριστίναπαρακαλώ τρώτε με ευχαρίστηση

Η ομορφιά!

Θα σου αγοράσω κρουτόν μπισκότου Bryansk

!

Δεν έχω τέτοια συσκευή

Πως?
Είστε στο Xp και χωρίς το Bread Maker, πρέπει επειγόντως να το διορθώσουμε!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Λένα, αυτό είναι σωστό schaz και αποφάσισε να ψήσει αυτό το κέικ, κοσκινίστηκε το αλεύρι και κρέμασε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα. Όσο για μένα, αυτό είναι πολύ μικρό, γι 'αυτό το αμφιβάλλω. Ποια είναι η γεύση του cupcake; Καταλαβαίνω ότι θα υπάρξουν περισσότερες σταφίδες, αλλά ακόμα ...

Len, και Len, και ποιο μέγεθος είναι το σχήμα;

Έλεν, αυτό είναι ένα όμορφο cupcake! Εξυπνο κορίτσι! Και το κέντημα είναι ένα υπέροχο θέαμα! Είστε η γυναίκα μας! Και αν δεν υπάρχει σαφράν, με τι μπορείτε να το αντικαταστήσετε; Ευχαριστώ.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, Ευχαριστώ

Είστε στο Xn και χωρίς το Bread Maker

Ksyusha, φαίνεται ότι θέλω, αλλά για δύο, σαν να μην είναι πραγματικά απαραίτητο.
Δεν τρώω ψωμί κάθε μέρα και ο σύζυγός μου θα σταματήσει να ψήνει ούτως ή άλλως
Εάν το ψωμί είναι επίσης ζεστό, τότε θα σπάσει γενικά
Έντυπο 10 x 23, από την Pyrex, που αγοράστηκε στο σπίτι σας στο Crocus, εδώ και πολύ καιρό. Πολύ βολικό για cupcakes.

σβέττα, το muffin είναι μέτρια γλυκό, λόγω των σταφίδων και των ζαχαρωμένων φρούτων. Αν σας αρέσει πιο γλυκό, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

ninzaNinochka, σας ευχαριστώ πάρα πολύ, αμήχανα τα πάντα.

Και αν δεν υπάρχει σαφράν, με τι μπορείτε να το αντικαταστήσετε;

Και τίποτα, δυστυχώς. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας γάλα, και θα υπάρχει ένα κέικ με σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα

DonnaRosa, ευχαριστώ

XXL

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Η Λένα, το έχει ήδη βάλει στο φούρνο για απόδειξη. Προστέθηκε όχι 2, αλλά 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και πασπαλίζουμε με φοντάν στην κορυφή.
Παρεμπιπτόντως, ζύγιζα 200 γραμμάρια σταφίδας και ήταν τόσο πολύ για αυτό το ποσό της ζύμης. Πήρα λίγο και χύθηκα σε 160 γρ, αλλά δεν έριξα ζαχαρωμένα φρούτα, όπου ήδη Και έτσι η ζύμη ήταν σχεδόν αόρατη λόγω των σταφίδων.

Και τίποτα, δυστυχώς

γιατί; .... ο κουρκούμη θα δώσει χρώμα σαφράν στα ψημένα προϊόντα)

γιατί; .... ο κουρκούμη θα δώσει χρώμα σαφράν στα ψημένα προϊόντα)

Παρεμπιπτόντως, ναι - πρόσθεσα λίγο κουρκούμη στη ζύμη.

[σβέττα]

Semyon Semyonich, σαν να ξέχασα για κουρκούμη, τηλεφώνησέ με
Και ακόμη και αν οι όρχεις είναι ρουστίκ, τότε η ζύμη αποδεικνύεται επίσης κίτρινη
Η γείτονά μας γιαγιά ρίχνει μερικές φορές δεκάδες φρέσκα αυγά, τα αφήνω για ψήσιμο.

XXL

σβέττα, επομένως, υπάρχει λίγη ζάχαρη που υπάρχουν τόσες πολλές σταφίδες. Και πρόσθεσα ζαχαρωμένα φρούτα. Έχω ένα μείγμα, ο κόπτης είναι τόσο αστείο.

Sens, Ευχαριστώ για τη συμβουλή
Το κουρκούμη, ναι, θα δώσει χρώμα, αλλά από άρωμα και γεύση σαφράν.
Ξέχασα να γράψω - οι χορδές εξαφανίστηκαν μετά το ψήσιμο

200 γραμμάρια σταφίδας στο XXL - ακριβώς. Με αυτό, το cupcake είναι πιο διασκεδαστικό.
Μπορεί να τοποθετηθεί στο μισό: μικρό φως και μεγάλο μαύρο.

αλλά από άρωμα και γεύση σαφράν

Μου αρέσει να προσθέτω ουσία ρούμι ή αμύγδαλο στα muffins. Η μυρωδιά και η γεύση είναι υπέροχα.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, οπότε θα ψήνω και θα δω αν υπάρχουν πολλές σταφίδες ή λίγο 200 γραμμάρια.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, οπότε θα ψήσω και θα δω αν υπάρχουν πολλές σταφίδες ή λίγο 200 γραμμάρια.

Ακριβώς δεξιά. )) Για 300 γραμμάρια αλεύρου, έβαλα 150-160 γραμμάρια σταφίδας σε ένα βούτυρο cupcake και μοιάζει σχεδόν με αυτό.

Ψήθηκε, ψύχθηκε. Όσο για το φούρνο μου, το καθεστώς θερμοκρασίας χρειάζεται διαφορετικό, θα το διορθώσω την επόμενη φορά.

[σβέττα]

σβέττακαλά είσαι μετεωρίτης
Έχετε δοκιμάσει, τι λέτε;

[Έλενα]

Έχετε φάει τα πάντα;
Έλενα, ίσως πού βρισκόταν το κομμάτι; Θα ήθελα καφέ ...
Εδώ το σαφράν βρίσκεται στη Μόσχα εδώ και πολύ καιρό και είμαι εδώ χωρίς αυτό ...
Και πού με μεταφέρθηκαν χθες; Θα ψήσω χωρίς σαφράν, αλλά τι να κάνω ...

[Podmosvichka]

Podmosvichka, πες μου παρακαλώ πόσο σαφράν φυλάξατε στο φούρνο .. για λίγα λεπτά γράφεται, τουλάχιστον περίπου .... και έφαγα έναν ζεστό φούρνο, που αφορά τη θερμοκρασία, ευχαριστώ.

[Κριστίνα]

Κριστίνα, ο φούρνος θερμάνθηκε στους 50 βαθμούς. Την έβαλε κάτω, έκλεισε την πόρτα, την κράτησε για δύο λεπτά και την έβγαλε έξω.

Όλγα Γκέρα, Λέλκα, ο σύζυγός μου τρώει τέτοια γλυκά, οπότε τι μένει, τώρα θα τηλεμεταφέρω

[Podmosvichka]

Podmosvichka, ευχαριστώ, βοήθησα

[Δεν θέλω να προσβάλω τη Lenochka με κανέναν τρόπο]

Λοιπόν, επέστρεψαν από το dacha, διαγράφω. Γράφω ειλικρινά - ούτε εγώ ούτε ο σύζυγός μου του άρεσε. Όχι γλυκό (αν και 1 κουταλιά ζάχαρη περισσότερο), ακόμη και οι σταφίδες δεν έσωσαν, αυτό είναι απλά παχύ γλυκό ψωμί με σταφίδες, ακόμη και το ψήσιμο δεν έγινε αισθητό με κανέναν τρόπο. Καταλαβαίνω ότι ο σύζυγός μου και εγώ είμαστε χαλασμένοι με διάφορα νόστιμα αρτοσκευάσματα και γενικά λατρεύω τα ψωμάκια, αλλά για ένα κέικ η κατανόηση μου δεν τραβά.
Δεν θέλω να προσβάλω τη Lenochka με κανέναν τρόποίσως δεν πήρα αυτό το cupcake. Αλλά δεν θα το επαναλάβω, καλά, όχι τα γλυκά μου, συμβαίνει.

Λοιπόν, όχι τα γλυκά μου, συμβαίνει.

συμβαίνει

[Έλενα]

Έλενα, 🔗 Αλλά δοκίμασα κάποτε ένα κέικ σαφράν. Αλλά κατά κάποιον τρόπο δεν με εντυπωσίασε. Νόμιζα ότι ήταν τόσο αρωματικό ...

Λινάρι, cupcake, υπέροχο. Λοιπόν, εγώ, ως συνήθως, θα επαναλάβω τη συνταγή για τη μαγιά. Ευχαριστώ ευχαριστώ.

Σελιδοδείκτη! Θα προσπαθήσω να μην είμαι άπληστος για το σαφράν. Φαίνεται νόστιμο!

Και αν δεν υπάρχει σαφράν, με τι μπορείτε να το αντικαταστήσετε;

Το κουρκούμη έχει ήδη αναφερθεί, αλλά υπάρχει ένα ακόμη καρύκευμα, το οποίο, όπως το βερνίκι παπουτσιών, είναι το λεγόμενο ημερήσιο σαφράν, το οποίο στον Καύκασο χρησιμοποιείται ενεργά για να χρωματίσει πολλά πιάτα σε ένα χαρούμενο χρώμα. Στην πραγματικότητα, αυτά είναι τα στίγματα των συνηθισμένων marigolds στον κήπο. Τα οποία στεγνώνουν με λουλούδια και στη συνέχεια «ξεφλουδίζονται» για αποθήκευση, διαχωρίζοντάς τα από το δοχείο. Πωλείται σε πολλές αγορές και δεν είναι τόσο ακριβό όσο το πραγματικό σαφράν. Και το καλοκαίρι μπορείτε να το στεγνώσετε για τις δικές σας ανάγκες. Δεν υπάρχει άρωμα σε αυτό, αλλά το χρώμα στην έγχυση αποδεικνύεται όμορφο.

[Ίκρα]

Ίκρα, Ήρα, θα χαρώ αν σου αρέσει

Αυτό είναι το λεγόμενο Ημερήσιο σαφράν

Ευχαριστώ για τις πληροφορίες, κάποιος θα είναι χρήσιμος

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lenochka, τόσο όμορφο !!! Και cupcake, και κέντημα !!!

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, Lenusik, θα χαρώ αν είναι χρήσιμο