Stadler Form Baker One, Two, Three. άσπρο ψωμί

Stadler Form Baker One, Two, Three. άσπρο ψωμί

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Νερό ή ορό γάλακτος	160 ml
Γάλα	70 ml
Αυγό κότας	1 τεμ (~ 40 ml)
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. + 2 κουτ
Αλας	1,5 κουτ.
Ηλιέλαιο. εξευγενισμένος	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αλεύρι σίτου V.S.	432 γρ.
Στιγμή Saf μαγιά (γρήγορη)	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σπάστε ένα αυγό σε ένα μεγάλο φλιτζάνι μέτρησης, ανακινήστε το και προσθέστε νερό ή ορό γάλακτος (έχω από σπιτικό τυρί cottage) σε συνολικό επίπεδο 200 ml. Ρίξτε εκεί 70 ml κανονικού γάλακτος. Ρίχνουμε ζάχαρη και αλάτι στο προκύπτον μείγμα και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν πλήρως. Ρίξτε σε έναν κάδο αρτοποιίας. Προσθέστε φυτικό λάδι, κοσκινισμένο αλεύρι, μαγιά. Τοποθετήστε τον κάδο στη μηχανή παρασκευής ψωμιού, επιλέξτε το πρόγραμμα "1-Basic", το μέγεθος της φραντζόλας είναι "Medium", το χρώμα της κρούστας είναι "Medium".

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

690 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες 53 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

1

Σημείωση

Σύμφωνα με τη συνταγή του βιβλίου που επισυνάπτεται στη σόμπα, για το γούστο μου, το άσπρο ψωμί αποδεικνύεται πολύ χαλαρό και πλούσιο και θρυμματίζεται πολύ. Και σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι κοντά στο "κατάστημα" καλής ποιότητας. Μπορεί να τεμαχιστεί σε φέτες για φρυγανιέρα.
Όλα τα συστατικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου ή θερμαίνονται ελαφρώς (ορός γάλακτος και γάλα).
Φυσικά, λόγω των αυγών και του γάλακτος, αυτή η συνταγή δεν μπορεί να τεθεί σε μεγάλο χρονόμετρο - θα γίνει ξινή.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Έχω μια σόμπα πρόσφατα, οπότε εξακολουθώ να "μαθαίνω .." Διαβάζω συνταγές και προσπαθώ να τις προσαρμόσω στο γούστο μου. Και αυτή η συνταγή δεν είναι η εφεύρεσή μου. Το βρήκα στους "ανοιχτούς χώρους του Διαδικτύου" και επέλεξα την αναλογία των συστατικών για το φούρνο μου.
Το ψωμί σίκαλης με βύνη θα είναι το επόμενο. Έχω ήδη προσπαθήσει να ψήσει 4 φορές. Το τελευταίο είναι σχεδόν καλό, αλλά υπάρχει δουλειά που πρέπει να κάνουμε ...
Οι συμβουλές από τον Διαχειριστή και την Gasha βοήθησαν πολύ - πολλές ευχαριστίες σε αυτούς!

[Μητέρα]

Μητέρα, με αρχή!
Σε αυτήν τη συνταγή, είναι το αυγό που κάνει το ψωμί πιο παχύ.
Αντί για ένα αυγό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σόγιας - επίσης καθιστά το ψίχα παχύτερο.
Αρκεί να αντικαταστήσετε περίπου το 5% του αλευριού σίτου με αλεύρι σόγιας για να πάρετε ένα μέτρια πυκνό ψωμί.

Ευχαριστώ, Όλγα, για την απάντησή σας! Συνήθως χρησιμοποιώ τα προϊόντα που βρίσκονται στο σπίτι. Δεν έχω συναντήσει ποτέ αλεύρι σόγιας.