Ψωμί γάλακτος Tang-jong

[Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!]

Ψωμί γάλακτος Tang-jong

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Τα φύλλα τσαγιού Tang-jong
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	25 γρ
νερό	125 γρ
Ζύμη
συγκόλληση	όλα
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	380 γρ
ζάχαρη	40 γρ
άλας	8 γρ
γάλα σε σκόνη	7 γρ
γάλα + 1 αυγό	160 ml
βούτυρο	35 γρ
πιεσμένη μαγιά	10 γρ
------	-------
σχήμα 29 * 9 * 9

Μέθοδος μαγειρέματος

• 

  Για παρασκευή, ανακατέψτε νερό και αλεύρι. Φωτίσαμε. Με συνεχή ανάδευση, φέρετε σε θερμοκρασία 65 βαθμούς. Το αλεύρι θα παρασκευάζεται. Αφαιρούμε από τη φωτιά. Καλύψτε και αφήστε να κρυώσει.

  Απελευθερώνουμε το αυγό σε ένα ποτήρι μέτρησης. Προσθέστε γάλα σε όγκο 160 ml. Ανάλογα με την υγρασία του αλευριού, μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο γάλα.

  Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ. Τρίψτε τη μαγιά και αλέστε με αλεύρι. Μπορείτε απλά να διαλυθείτε στο γάλα. Προσθέστε ζάχαρη, σκόνη γάλακτος. Ρίχνουμε σε υγρά και φύλλα τσαγιού. Ξεκινήστε να ζυμώνετε με γάντζο. Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη με το χέρι ή με HP.

  Μόλις η ζύμη μαζευτεί καλά και ζυμώνεται λίγο, προσθέστε μαλακό βούτυρο σε μέρη και προσθέστε αλάτι.

  Ζυμώνουμε μέχρι να αναπτυχθεί καλά η γλουτένη. Συνήθως το ανακατεύω λίγο με το χέρι.

  Η ζύμη είναι μαλακή, δεν κολλάει. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα.

  Μεταφέρετε τη ζύμη σε λιπαρό πιάτο. Καλύψτε και στείλτε για περιπλανώμενη.

  Ζύμωση έως ότου αυξηθεί σε όγκο κατά 2,5-3 φορές. Αυτό μπορεί να διαρκέσει έως και δύο ώρες.

  Χωρίστε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη. Ολοκληρώστε κάθε μέρος. Καλύψτε και αφήστε για 10 λεπτά.

  Ζυμώστε κάθε κουλούρι ή τυλίξτε το σε ένα μακρύ ορθογώνιο. Πιέστε τις άκρες στο κέντρο.

  Κυλήστε σε ρολό, πατώντας κάθε στροφή. Τσιμπήστε την άκρη.

  Αυτά είναι τόσο όμορφα κενά.

  Τοποθετήστε σε λαδωμένο καλούπι. Κάλυμμα. Αφήστε τη ζύμη να ανέβει σχεδόν στην άκρη του καλουπιού. Μετά την απόδειξη, μπορείτε να το βουρτσίζετε με γάλα και αυγό. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Εάν η κορυφή αρχίσει να είναι κατακόκκινη, καλύψτε με χαρτί ψησίματος. Πάρτε το. Αφήστε το για 10 λεπτά και αφαιρέστε το από το καλούπι. Ψύξτε σε σχάρα.

  
• 
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σημείωση

Μια συνταγή από ιαπωνικό blog.
Πολύ νόστιμο, γλυκό, λεπτό ψωμί με ινώδη ψίχουλα. Χάρη στην έγχυση, το ψωμί δεν ξεμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι πολύ μαλακό. Συνιστώ!

Ένα άλλο αριστούργημα! Και, φαίνεται, δεν είναι δύσκολο. Κάντε σελιδοδείκτη για τώρα, αλλά σίγουρα θα το δοκιμάσω.
Άντζελα, έχετε επαληθεύσει όλες τις συνταγές που το μαγείρεμα είναι απόλαυση. Ευχαριστώ.

[Ναταλία]

Ναταλία, Ευχαριστώ. Ελπίζω ότι αυτό δεν αποτελεί εξαίρεση.

Τι κομμάτι ψωμί, ευχαριστώ, πήρα!

Ωραίος !!!
Ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τη συνταγή!

Είναι τόσο μαλακός ..

[Γκαλίνα]

Γκαλίνατι όμορφος άντρας! Μπράβο. Το πιο απαλό. Ελπίζω να είστε ικανοποιημένοι με τη γεύση)

Ελπίζω να είστε ικανοποιημένοι με τη γεύση)

Ζεστό ακόμα. Θα κρυώσει, θα προσπαθήσω, σίγουρα θα γράψω.

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Kras-Vlas, κορίτσια, ευχαριστώ)

Εδώ .. Λοιπόν, είναι πραγματικά κάτι με κάτι !! Δεν έχω ψηθεί ποτέ τέτοιο ψωμί. Η πιο λεπτή, η πιο απαλή .. Συνεχής απόλαυση!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, αυτό είναι υπέροχο. Είναι υπέροχος)

[ang-kay]

ang-kay, Σίγουρα θα φτιάξω τέτοιο ψωμί!

Δεν είμαι τόσο όμορφος, αλλά προσπάθησα σκληρά)))) (Θα συνεχίσω να δουλεύω στη φόρμα, μόλις βρήκα ένα μακρύ, πρέπει να βρω ένα μικρότερο)))

[Έλενα]

Σίγουρα θα φτιάξω τέτοιο ψωμί!

Έλενα, Θα χαρω)

πανεμορφη,

Αντζελικα, καλό ψωμί. Το σχήμα είναι πολύ μικρό, φυσικά. Αλλά ελπίζω να μου άρεσε)

Angela, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Νόστιμο ψωμί)))

ξύπνησε, ξετύλιξε το μισό ψωμί και το έφαγε)))))) πού και πώς πήρε - ένα μυστήριο))))

[Τατιάνα]

Angela, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Νόστιμο ψωμί)))

Τατιάνα, που αποδείχθηκε όμορφη. Μπράβο. Ευχαριστώ που το μοιράστηκες)

το ήμισυ του ψωμιού ξετύλιξε και έφαγε)))))) πού και πώς πήρε - ένα μυστήριο))))

Αντζελικα, δείκτης καλής γεύσης)

Ο Ajel, το "rugazzo" ήρθε σε σας ...
Γιατί έκανες τόσο νόστιμο ψωμί; Γιατί να τον ψήνω κάθε μέρα;
Έψησα .. δεν υπήρχαν αυγά, αλλά υπήρχαν κρόκοι από το χθεσινό marshmallow .. Κύριοι, αυτό είναι ένα χτύπημα του κεφαλιού.
Σας ευχαριστώ και πάλι για μια τόσο υπέροχη συνταγή. Εδώ είναι η συνταγή μου!

Τι είμαι εγώ? Είμαι θέση!

Τι είμαι εγώ? Είμαι θέση!

Ο σύζυγός μου το δοκίμασε χθες και είπε ότι αυτό είναι πραγματικό Bukhteln .. Χρειάζεται σάλτσα βανίλιας.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνακαι ο τελευταίος δεν έφαγε;

πραγματικό Bukhteln.

Πρέπει επίσης να το κάνετε. Υπάρχει αποδεδειγμένη συνταγή;

και ο τελευταίος δεν έφαγε;

Άγγελος, το δοκίμασε και αυτό. Αλλά χθες το έκανα παράλληλα με το marshmallow. Έκανα λίγο και όχι πραγματικά. ίσως γι 'αυτό το χτύπημα ήταν διαφορετικό. Γενικά, έριξα αμέσως το καυτό λάδι στα φύλλα τσαγιού, αναδεύτηκα και έφυγα. Τα αυγά δεν ήταν ολόκληρα, αλλά υπήρχαν κρόκοι από το marshmallow. Δεδομένου ότι ήταν αναμεμιγμένα και όχι ολόκληρα, καλά, μιλώντας περίπου με το μάτι, υπήρχαν πιθανώς μερικοί κρόκοι, από σκέδαση, αντί για γάλα, πρόσθεσα νερό. Θυμήθηκα μόνο αργότερα, αλλά έμεινα από αλεύρι, έριξα δύο κουταλιές της σούπας σκληρό σιτάρι, στη συνέχεια άνοιξα μια νέα τσάντα με ιταλική μαλακή, την πρόσθεσα. Ως αποτέλεσμα, πρόσθεσα πάρα πολύ. Έπρεπε να προσθέσω γάλα, η ζύμη αποδείχθηκε αρκετά απότομη. Αλλά ανέβηκε πολύ γρήγορα. Αυτό είναι κιτρινωπό. Πανεμορφη. Όλα τα άλλα ήταν σύμφωνα με τη συνταγή. Λοιπόν, το αποτέλεσμα ήταν μια πονηρή γεύση. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.
Άγγελε, πήγα να δω τη συνταγή για το ποτό .. Λοιπόν, όλα είναι ξεκάθαρα γιατί συνέβη ..
κοίτα την κατάσταση ..

Μερίδες: 4
20 g φρέσκια μαγιά
100 ml γάλα (ελαφρώς πιο ζεστό)
250 g αλεύρι (λείο)
1 αυγό
1 κρόκο
1 πρέζα αλάτι
50 γραμμάρια ζάχαρης
1/2 λεμόνι (χωρίς θεραπεία, φλούδα)
100 g βούτυρο (υγρό)
150 γρ. Μαρμελάδα βερίκοκου

Για πολύ καιρό, έφτιαξα κέικ σε μια τέτοια ζύμη, αλλά κατά κάποιο τρόπο δεν υποθέτω ότι το ψωμί έπρεπε να δοκιμάσω. Ευχαριστώ που μου το θύμησες.



Εννοώ, κέικ κρέμας.

Μου άρεσε το ψωμί Pts !!! Ευχαριστώ

Άντζελα, μπορείς να μου δώσεις μια συμβουλή;
Θέλω να κάνω χωρίς λευκό αλεύρι, ποιο είναι καλύτερο να ετοιμάζω - c / s αλεύρι ή t / s σιμιγδάλι; Ή όχι το αλεύρι δεν θα λειτουργήσει;

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Θα το έκανα σύμφωνα με τη συνταγή)

Ευχαριστώ

Ιρίνα, όμορφος άντρας αποδείχθηκε. Πρόστιμο!

Πήγα να δω τη συνταγή για το ποτό .. Λοιπόν, όλα είναι ξεκάθαρα γιατί συνέβη ..
κοίτα την κατάσταση ..

Μερίδες: 4
20 g φρέσκια μαγιά
100 ml γάλα (ελαφρώς πιο ζεστό)
250 g αλεύρι (λείο)
1 αυγό
1 κρόκο
1 πρέζα αλάτι
50 γραμμάρια ζάχαρης
1/2 λεμόνι (χωρίς θεραπεία, φλούδα)
100 g βούτυρο (υγρό)
150 γρ. Μαρμελάδα βερίκοκου

Γκαλίνα, Ευχαριστώ. Πρέπει να ψήσουμε. Έχω ήδη φροντίσει.

Το έκανα σε μια τέτοια ζύμη, αλλά κατά κάποιο τρόπο δεν υποθέτω το ψωμί, πρέπει να δοκιμάσω

Ευχαρίστησή μου.

Πρέπει να ψήσουμε. Έχω ήδη φροντίσει.

Άγγελος, λίγη απόχρωση. Οι αυστριακές νοικοκυρές δεν κάνουν ποτέ ποτό στην κρέμα. Λιπάνετε μόνο το καλούπι με βούτυρο. 100 γραμμάρια ανά συνταγή. Έτσι ακριβώς πρέπει να λιπαίνετε τη φόρμα. Όταν ρώτησα έναν φίλο για κρέμα, μου κοίταξε .. και κυμάτισε τα χέρια της, τι λες, τι κρέμα, μόνο βούτυρο.
Αλλά κάντε ό, τι θέλετε, υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές .. Παρεμπιπτόντως, το έγραψα.

100 γραμμάρια ανά συνταγή.

Όχι στη ζύμη, αλλά για λίπανση;

Όχι στη ζύμη, αλλά για λίπανση;

50g στη ζύμη, λούστε με τα υπόλοιπα 50g ρολά. Απόσταση και λιπάνετε ξανά. Αλλά αυτή είναι σε αυτή τη συνταγή Δεν ξέρω τι συνταγή έκανε η φίλη μου, αλλά μου είπε ότι είναι πολύ άφθονο να λιπαίνετε τη φόρμα με λάδι.
δείτε περισσότερες συνταγές που είναι γραμμένες σε αυτές. Πουλάμε αυτά τα ψωμάκια σε μορφή μίας χρήσης για 4 ψωμάκια, κρίνοντας από την ελαφρώς καμένη μορφή, ήταν λιπανμένο με λάδι από την καρδιά.

Άντζελα, είμαι και με ψωμί! Πολύ νόστιμο!
Δεν έχω μια λογική ομοιόμορφη φόρμα, οπότε εδώ είναι σε σιλικόνη 2 φορές. Νόστιμο!
Το ένα διαλύθηκε ταυτόχρονα και το δεύτερο διατηρήθηκε για ιστορία.
Ευχαριστώ, Άντζελα!

Άντζελα, νόστιμο ψωμί. Έψησα σε ένα γελοιογραφία, έχω ένα redmond για 2 μπολ, είναι μωρά)) οπότε έφτιαξα τη ζύμη λίγο μικρότερη. Όλα ήταν ψητά υπέροχα. Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία, μόνο ψίχα

[Ιρίνα]

Άντζελα, είμαι και με ψωμί!

Ritochka, το ψωμί είναι υπέροχο. Οι λαβές σας είναι σωστές. Πάντα συκοφαντάς τον εαυτό σου. Ολα είναι υπέροχα)

Άντζελα, νόστιμο ψωμί. Έψησα σε ένα γελοιογραφία, έχω ένα redmond για 2 μπολ, είναι μωρά)) οπότε έφτιαξα τη ζύμη λίγο μικρότερη. Όλα ήταν ψητά υπέροχα. Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία, μόνο ψίχα

Ιρίνα, το ψίχουλο είναι εξαιρετικό. Μπράβο)

Απλώς δεν μπορούσα να περάσω. Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα τη σόμπα, αλλά μπορώ ήδη να φανταστώ από τη γεύση και να αγγίξω ότι αυτό είναι που μου αρέσει.
Η Άντζελα δεν θέλει να λυπάται για τις μέσες μας
Ευχαριστώ για την αναμονή.

[Σβετλάνα]

ΣβετλάναΔεν μπορώ να μετανιώσω ούτε μου) Δεν είμαι μόνος που υποφέρω. Φάτε τα καλά κορίτσια μου, να γίνουν καλά

Φάτε τα καλά κορίτσια μου, να γίνουν καλά

Άγγελε, είσαι τόσο ευγενικός .. Αυτό είναι κάτι με κάτι!
Χθες έφτιαξα ξανά αυτό το ψωμί, αλλά αποφάσισα να προσθέσω αραβοσιτέλαιο αντί για βούτυρο. Χμμ .. όλα είναι καλά, αλλά το άρωμα δεν είναι το ίδιο. ακριβέστερα, δεν είναι .. Το ίδιο, με μια κρεμώδη γεύση παίρνει μια πιο πλούσια γεύση. Βάζω όλους τους κρόκους από το marshmallow ..

Καλό και γενναιόδωρο)

Βάζω όλους τους κρόκους από το marshmallow ..

Κάπου το χρειάζεστε.

Άγγελος η διαδικασία βρίσκεται σε εξέλιξη, απλά θα περιπλανηθεί. Θα πρέπει να ψήσουμε τη νύχτα. Πες μου παρακαλώ. δεν υπάρχει μορφή εάν το ψήνετε σε MV ή HP

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Για HP, πολύ μεγάλο μέγεθος. Και δεν έχω ψηθεί ποτέ ψωμί. Δεν θα σου πω)

Θλίψη, θα είμαστε διεστραμμένοι

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, μου φαίνεται ότι μπορείτε να ψήσετε σε κουτί από χαρτόνι. Καλύψτε μόνο το εσωτερικό με χαρτί ψησίματος. Σε κάθε περίπτωση, τα μπισκότα ψήνονται έτσι. Ή σε ένα συνηθισμένο μπολ σμάλτου, κουτσομπολιό. Θα έχει διαφορετικό σχήμα. Ακόμα και σε καλούπια κέικ.

Ρολά με ρολά.

[ang-kay]

ang-kay, Γαβάλα, Έβαλα την Panasonic στο MV. για 45 λεπτά.

Και το έχω τώρα στο φούρνο ..

έτοιμος, λίγο "άθλιος" - Δεν ήθελα να ξεφύγω, τον ανάγκασα με ένα μαχαίρι

Νόστιμη, απαλή, τραγανή κρούστα. Ζυμώνομαι στο HP, έπρεπε να προσθέσω αλεύρι, λερωμένο στους τοίχους. Την επόμενη φορά θα πάρω λιγότερο υγρό.

[Σβετλάνα]

για 45 λεπτά.

Σβετλάνα, πορτοκάλι, πώς είναι τα πράγματα με το ψωμί;

έτοιμος

Όλγα, πανέμορφο αποδείχθηκε!

Έπρεπε να προσθέσω αλεύρι, λερωμένο στους τοίχους. Την επόμενη φορά θα πάρω λιγότερο υγρό.

Ανάλογα με την υγρασία του αλευριού, μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο γάλα.

Έγραψα γι 'αυτό. Olya, ρυθμίστε με υγρό. Δεν είναι τρομακτικό αν προσθέσετε μια κουταλιά αλεύρι, αλλά συμβαίνει ότι η διαφορά μπορεί να φτάσει έως και 100 γραμμάρια. Και η ζάχαρη, το βούτυρο, η μαγιά υπολογίζονται ειδικά για το αλεύρι. Λοιπόν με πήρες

Κορίτσια, διαγραφείτε εδώ, ποιος ψήθηκε, πώς είναι το υγρό σας αλεύρι; Αυτές θα είναι χρήσιμες πληροφορίες για όλους.

πώς είναι το υγρό σας αλεύρι;

Έπρεπε να προσθέσω αλεύρι. Σίγουρα μερικές κουταλιές της σούπας. Με διαφάνεια.

προσθέτουμε αλεύρι

Τι είναι αυτό? Πρέπει να το ψήσω. Ίσως έκανα κάτι;

Είχα περίπου 3 κουταλιές της σούπας με μια διαφάνεια, αλλά πρόσθεσα αργά, δεξιά στο κουλούρι σε hp, μέχρι που σταμάτησα να κολλάω σφιχτά στους τοίχους.

Διαταραχή. Πάρα πολύ. Πρέπει να το ψήσετε μόνοι σας. Μείωσα το ποσοστό κατά 30 τοις εκατό. Ίσως μπερδεύτηκα κάτι με το υγρό. Θα το ελέγξω τις επόμενες μέρες.

Πρόσθεσα επίσης αλεύρι, αλλά δεν είχα γάλα σε σκόνη, δεν είναι κρίσιμο για μένα, το αλεύρι είναι διαφορετικό. Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο))))

Κορίτσια, ευχαριστώ. Ολα ΕΝΤΑΞΕΙ. Γι 'αυτό έβγαλα όταν έγραψα τις αλλαγές.