Gyurze (gyurza, kurze, kurza)

[Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!]

Gyurze (gyurza, kurze, kurza)

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Κουζίνα: αζερμπαϊτζάν

Συστατικά
Ζύμη
νερό + αυγό	240 ml.
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	450 π.Χ.
άλας	1 κουτ
Πλήρωση
κιμά (βόειο κρέας)	250 γρ
μεγάλη γογγύλι	2 τεμ.
παρασυρθεί	1 Δεκεμβρίου μεγάλο.
σκόρδο	2-3 δόντια.
κόλιαντρο	6-7 κτηνίατρος.
πάστα ντομάτας (χυμός)	1 Δεκεμβρίου μεγάλο. (100 ml)
adjika	1 Δεκεμβρίου μεγάλο.
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
άλας	γεύση
βούτυρο	20-25 g.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αφήστε το αυγό σε ένα ποτήρι μέτρησης. Συμπληρώστε με νερό στον απαιτούμενο όγκο. Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε με αλάτι. Κάντε μια τρύπα στο κέντρο. Ρίχνουμε σε υγρό.

  Ζυμώστε μια σκληρή, χονδροειδής ζύμη. Τυλίξτε σε μια τσάντα. Αφήστε το στο τραπέζι για 40 λεπτά.

  Πάρτε το. Ζυμώστε ελαφρά σε ένα καθαρό τραπέζι. Η ζύμη είναι λεία.

  Κόψτε το κρεμμύδι πολύ καλά. Χρησιμοποίησα τρίφτη Berner.

  Κόψτε το κόλιαντρο.

  Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το 1/3 του κρεμμυδιού. Τηγανίζουμε ελαφρά.

  Ρίχνουμε χυμό ντομάτας (ψιλοκομμένες ντομάτες) ή τοματοπολτό, ελαφρώς αραιωμένο με νερό. Εάν η πάστα, τηγανίστε μέχρι να αλλάξει το χρώμα, εάν οι ντομάτες ή ο χυμός, τότε έως ότου εξατμιστεί το μισό υγρό.

  Προσθέστε το υπόλοιπο κρεμμύδι, τηγάνισμα ντομάτας, ξινή κρέμα, βότανα, adjika και σκόρδο στον κιμά, περνώντας μέσα από ένα πιεστήριο ή τριμμένο. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.

  Ανακατέψτε καλά. Το κιμά πρέπει να είναι αρκετά υγρό και ιξώδες. Εάν ο κιμάς είναι ακόμα ξηρός, προσθέστε ξινή κρέμα.

  Ξεδιπλώστε τη ζύμη. Κόψτε τους κύκλους. Απλώστε τον κιμά. Μην βάζετε πολύ κιμά. Θα είναι άβολο να σμιλεύεις. Έπρεπε να το πάρω.

  Συνδέστε τα μισά και κάντε μια πτυχή.

  Εναλλακτικά, σε κάθε πλευρά, κάντε μια πτυχή.

  Και διορθώστε το σε ένα σημείο.

  Απλώς συνδέστε ένα μικρό υπόλοιπο για να φτιάξετε μια "ουρά".

  Έτσι, για να τυφλώσετε όλο το gyurze.

  Βράσε το νερό. Αλας. Μαγειρέψτε σε μερίδες. Μετά την εμφάνιση, 5-7 λεπτά.

  
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σημείωση

Εξετάσαμε πολλές συνταγές. Ο καθένας κάνει τη γέμιση διαφορετικά. Μου άρεσε αυτή η επιλογή.
Πολύ νόστιμο, ζουμερό, αρωματικό. Συνιστώ!

[Άντζελα]

ΆντζελαΕίμαι ο πρώτος, για τέτοια ομορφιά και νοστιμιά μου άρεσε η μοντελοποίηση ... είναι απαραίτητο να επαναλάβω ...

Και εγώ, το δεύτερο, ευχαριστώ για το νόστιμο!

[Κισούσα]

Κισούσα, Έλενα, βοήθα τον εαυτό σου. Νόστιμο.

άρεσε το μοντέλο

Αποδεικνύεται υπέροχα, αλλά υπάρχουν πολλά προβλήματα. Απαιτείται επιδεξιότητα.

[Άντζελα]

Άντζελα, Δεν έχω προσθέσει ποτέ ντομάτα σε κιμά, με ενδιέφερε πολύ, πρέπει να δοκιμάσω.
Ευχαριστούμε για τη νέα έκδοση του προϊόντος!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Δοκίμασέ το. Αποδεικνύεται αρκετά ενδιαφέρον. Γεμιστό πιπέρι, θα εκθέσω τη συνταγή, επίσης και με ζυμαρικά. Πολύ νόστιμο.

[Άντζελα]

Άντζελα, ναι, μια ενδιαφέρουσα επιλογή, έχω πολλές ντομάτες ψημένες στο φούρνο, σίγουρα θα δοκιμάσω.
Είναι η ζύμη ελαφρώς χρωματισμένη λόγω της παρουσίας ντομάτας;

[Μαρίνα]

Μαρίνα, όχι. Ίσως αν τα ζυμαρικά είναι κάτι έντονο.

Ω, και ξέρω πώς να τσιμπήσω πίτες! Και γρήγορα και όμορφα! Μετά το ψήσιμο, η ραφή αποδεικνύεται ενδιαφέρουσα και λυγίζω την ουρά. Τώρα θα προσπαθήσω να το τσιμπήσω σε ζυμαρικά ή ζυμαρικά και ο κιμάς θα πρέπει να είναι τόσο ενδιαφέρον να το δοκιμάσω. Ευχαριστώ Angela!

[σβέττα]

σβέττα, τεχνίτης. Ελπίζω να σου αρέσει και ο κιμάς)

και παρακολούθησε το βίντεο, και κοίταξε τις φωτογραφίες, και πόσες φορές η ίδια προσπάθησε να χαράξει με αυτόν τον τρόπο, δεν λειτούργησε ποτέ.
Είναι ενδιαφέρον ότι μέρος του κρεμμυδιού τηγανίζεται μόνο στη συνταγή. Θα πρέπει να προσπαθήσω να δημιουργήσω.

[Βαλέρκα]

και παρακολούθησε το βίντεο, και κοίταξε τις φωτογραφίες, και πόσες φορές η ίδια προσπάθησε να χαράξει με αυτόν τον τρόπο, δεν λειτούργησε ποτέ.

Βαλέρκα, εκεί πρέπει να χαράξεις τα πάντα σε ένα σημείο. Διαφορετικά δεν θα λειτουργήσει.

[Άντζελα]

Άντζελα, Ετοίμασα τα προϊόντα, δεν τσίμπησα το σχήμα, είμαι περισσότερο συνηθισμένος στις "στάσεις".Αλλά έφτιαξα τον κιμά σύμφωνα με τη συνταγή σας. Και έφτιαξα τη ζύμη σε πουρέ κολοκύθας.
Ο σύζυγός μου του άρεσε πολύ, αλλά δεν μου άρεσε πολύ η ντομάτα σε κιμά. Ίσως το έβαλα πάρα πολύ, τα έχω συμπυκνωμένο, ψημένο, ένιωσα τη γεύση της ντομάτας. αν μαγειρεύω ακόμα, τότε θα βάλω λίγο.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, το κυριότερο είναι ότι γενικά μου άρεσαν τα πάντα. Και οι γεύσεις όλων είναι διαφορετικοί. Επομένως, όλα πρέπει να προσαρμοστούν. Και το σχήμα δεν είναι σημαντικό)