Cookies Σύννεφα καρύδας στο Thermomix

Σήμερα συνάντησα μια συνταγή cookie από το βιβλίο του Vysotskaya, νόμιζα ότι θα ήταν κατάλληλο για ζύμωμα σε ένα θερμόμιξ.

Σύννεφα καρύδας
1 πρωτεΐνη
85 γρ. Ζάχαρη άχνη
2 κουτ καλαμποκάλευρο
90 γρ. Νιφάδες καρύδας
½ μπάρα σοκολάτας
ένας ψίθυρος αλατιού

Χτυπάμε την κρύα πρωτεΐνη με μια πρέζα αλάτι σε έναν ισχυρό αφρό, προσθέστε ζάχαρη άχνη.
Ενώ χτυπάτε ελαφρά, προσθέστε το καλαμποκάλευρο και την καρύδα. Εάν η ζύμη είναι λεπτή, προσθέστε περισσότερο αλεύρι καλαμποκιού και νιφάδες καρύδας.
Καλύψτε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο, απλώστε τη ζύμη με τη μορφή μπαλών, ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 150 * για 15-20 λεπτά.
Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο και ρίξτε πάνω στα έτοιμα κέικ.

Εδώ, θέλω να δοκιμάσω.