Κέικ βουτύρου

[Επανυπολογισμός του Πάσχα κέικ για αρτοποιούς μικρότερης χωρητικότητας (έως 900 γραμμάρια έτοιμου ψωμιού):]

Κέικ βουτύρου

Κατηγορία: Πάσχα

Συστατικά
μαγιά	2,5 κουτ
αλεύρι	500 γρ
ζάχαρη	90 g (περίπου, 5 φλιτζάνια)
ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι
άλας	0,5 κουτ
βούτυρο	70 g (κομμένα σε φέτες)
αυγό + κρόκος	1 τεμ. (περίπου 70 g συνολικά)
ή
κρόκοι	4 πράγματα. (περίπου 70 g συνολικά)
γάλα	250 ml (ζέσταμα έως 40C)
κουρκούμη	στην άκρη ενός μαχαιριού (για χρώμα)
σταφίδες	πολλά στο διανομέα ή με σήμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πρόγραμμα για Panasonic - Βασικό με σταφίδες, μέγεθος M, ελαφριά κρούστα.
• Εάν ο κατασκευαστής ψωμιού σας διαθέτει πρόγραμμα Γλυκό ψωμίμετά ψήνουμε πάνω του.
• Όγκος διανομής = 250 ml
• Εάν δεν υπάρχει διανομέας, προστίθενται πρόσθετα σύμφωνα με το σήμα HP.
• Το βάρος του τελικού κέικ είναι 1220g. Η συνέπεια είναι "κολλώδης" με λιπαρή γεύση. Τσαλακώνεται εύκολα, οπότε πρέπει να το βγάλετε προσεκτικά, να το αφήσετε λίγο και να κρυώσει, και είναι καλύτερα να το κόψετε εντελώς κρύο (το κόβω την επόμενη μέρα, αν η οικογένειά μου μπορεί να το ανεχθεί) Πολύ νόστιμο και εκπληκτικά, δεν καίει. Η οροφή σκάει λίγο, ίσως πρέπει να τη λιπάνετε με νερό πριν το ψήσιμο.
• Μπορείτε να προσθέσετε 1 μήλο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο, αλλά τότε υπάρχει η πιθανότητα καύσης και σέρνεται έξω από τον κάδο (καλά, η γεύση είναι ελαφρώς αραιωμένη)
• Και με ένα μήλο (πολύ ψηλότερο - στηρίζεται στο καπάκι και μαυρίστηκε)
• Επανυπολογισμός του Πάσχα κέικ για αρτοποιούς μικρότερης χωρητικότητας (έως 900 γραμμάρια έτοιμου ψωμιού):
• 1,75 κουταλάκι του γλυκού μαγιά
• 340 g αλεύρι
• 60 γραμμάρια ζάχαρης (0,3 κουταλιές της σούπας)
• 1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 50 g βούτυρο, κομμένο σε φέτες
• 3 κρόκοι = περίπου 45 γρ
• 170 ml γάλα, θερμάνετε στους 40C
• Σταφίδες - πολλά σε ένα διανομέα ή σε ένα σήμα
• Πρόγραμμα για Panasonic - Βασικό με σταφίδες, μέγεθος M, ελαφριά κρούστα.
• Εάν ο κατασκευαστής ψωμιού σας διαθέτει πρόγραμμα Γλυκό ψωμίμετά ψήνουμε πάνω του.
• Όγκος διανομής = 250 ml
• Εάν δεν υπάρχει διανομέας, προστίθενται πρόσθετα σύμφωνα με το σήμα HP.
• Κέικ βουτύρου (πολύ μικρό)
• Ζύμη 1,5 κουτ
• Αλεύρι 300 γρ
• Ζάχαρη 60 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι
• Αλάτι 0,25 κουτ
• Βούτυρο 40 γρ. (Τομή)
• Αυγό 1 τεμ. (Περίπου 40 γρ.) Ή 2 κρόκοι (περίπου 40 γρ.)
• Γάλα 150 ml. (θερμάνετε έως 40g.)
• Κουρκούμη - στην άκρη ενός μαχαιριού (για χρώμα)
• Σταφίδες - πολλά σε ένα διανομέα ή σε ένα σήμα
• Πρόγραμμα Panasonic - Βασικό με σταφίδες, μέγεθος M, ελαφριά κρούστα.
• Εάν ο κατασκευαστής ψωμιού σας διαθέτει πρόγραμμα Γλυκό ψωμίμετά ψήνουμε πάνω του.
• Όγκος διανομής = 250 ml
• Εάν δεν υπάρχει διανομέας, προστίθενται πρόσθετα σύμφωνα με το σήμα HP.
• 
• 
• 
• Αυτό είναι στο φούρνο:
• 
• Και αυτό με την προσθήκη ενός μήλου:
• 

Σημείωση

Τελική φωτογραφία από Όλγα @

Μαγειρική (φωτογραφίες βήμα προς βήμα) από τη Izuminka

Παρόμοιες συνταγές

Πασχαλινό κέικ "Αρνί" σε μεταλλική μορφή (Όλγα από Βορονέζ)

Συνταγή Kulich για τον κατασκευαστή ψωμιού Tefal (Μάρθικα)

Kulich της Αλεξάνδρειας (Ναταλία Πολτ)

Και μερικές φωτογραφίες
Μετά από 5 λεπτά μετά την έναρξη της παρτίδας
🔗
Μέση παρτίδα
🔗
Σελιδοδείκτης σταφίδας
🔗
Η παρτίδα τελείωσε
🔗
Πριν το ψήσιμο
🔗

Το ίδιο πράγμα, αλλά με ένα μήλο πριν το ψήσιμο. Αυξάνεται πολύ υψηλότερα.
🔗

Τι όμορφο. Είναι σελιδοδείκτης προϊόντων για 1000 γραμμάρια;

Μάλλον στις 1250. Η ζύμη είναι πολύ μαλακή, κάθε φούρνος μπορεί να το χειριστεί. Αλλά βγαίνει καλά από τον κάδο.

καλό, αλλά τι να κάνω αν εξακολουθεί να πλημμυρίζει από τον κάδο

Σύλληψη.
Εάν το μηχάνημα ψωμιού σας έχει σχεδιαστεί για 1250 ή περισσότερα, τότε η επιλογή "όχι μήλο" δεν θα τρέξει πολύ (επιλεγμένο). Εάν θέλετε να δοκιμάσετε με ένα μήλο - βάλτε το μισό από το ψιλοκομμένο μήλο, πιθανότατα δεν θα αυξηθεί τόσο ψηλά.

[Λένα]

Λένα, και ένα μήλο σε ένα διανομέα ή το βάζουμε αμέσως; Θέλω να φτιάξω ένα κέικ στο πρόγραμμα ολικής αλέσεως, αλλά δεν τρώνε τα γλυκά μου, οπότε θα το ψήσω λίγο πριν από το Πάσχα. Έχετε δοκιμάσει ποτέ το ψήσιμο στο πρόγραμμα ολικής αλέσεως;

[Αντρέβνα]

Το δοκίμασα σε ολόκληρο το σιτάρι. Μου φάνηκε λίγο ξηρό, σε αντίθεση με το κύριο και ψήνει υγιεινό.
Και το μήλο στο διανομέα, ή, εάν υπάρχουν σταφίδες στο διανομέα, τότε από το βουητό του διανομέα και τα μήλα εκεί. Εάν το κόψετε όχι πολύ λεπτά και το μήλο είναι πυκνό, τότε τα κομμάτια παραμένουν. Αλλά με τα μήλα θα τρέξει σε ένα διανομέα.
Αντρέβνα, ίσως εάν με μήλα, τότε μειώστε τη μαγιά κατά 0,5 κουταλάκι του γλυκού;

Δοκίμασα αυτήν τη συνταγή και θέλω να μοιραστώ τις εντυπώσεις μου.
Δοκίμασα τη συνταγή της Έλενα Μπο, την οποία όλοι επαίνεσαν και την έφτιαξα. Αλλά δεν μου άρεσε, για να είμαι ειλικρινής. Πριν από πολύ καιρό, όταν μόλις αγόρασα μια μηχανή ψωμιού, πειραματίστηκα με διαφορετικά ψωμιά, λοιπόν, αποφάσισα να φτιάξω κέικ. Δεν θυμάμαι για το κουλούρι, δεν πρόσθεσα αλεύρι. Εν ολίγοις, τότε πήρα ένα γλυκό ρολό με σταφίδες, όχι ένα κέικ. Αν και ο σύζυγός μου έσπασε μια γλυκιά ψυχή και είπε ένα άλλο ψήσιμο έτσι.
Δεν πειράζει. Την παραμονή του Πάσχα, έψαξα σε όλα τα φόρουμ για μια συνταγή σούπερ κέικ. Η Έλενα Μπο αποφάσισε να μην κάνει πια αυτή τη συνταγή Αλλά σέβομαι την εξουσία της. ακόμα και όταν υπάρχουν φωτογραφίες στη συνταγή, αυτό είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα. Για πολύ καιρό αμφιβάλλω αν θα κάνω Paraskina Pasque ή Butter Kulich και η επιλογή έπεσε στο Butter. Αποφάσισα να μην το ρισκάρω με την Paraskina, γιατί δεν έχω λειτουργία «πίτσας».
Έχω χωρίσει τα πάντα σε μισό, 1 αυγό, αντί για γάλα, έχυσα ορό γάλακτος από τυρί cottage, το οποίο είχα κάνει πρόσφατα (επίσης ένα πείραμα για το Πάσχα, επιτυχημένο). Ο ορός γάλακτος διευθετήθηκε, χρησιμοποιούσα το πάνω υδατώδες ορό γάλακτος πριν, αλλά το ιζηματογενές μέρος στο κέικ (όπως ένα κεφίρχικ) και όλα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, χρησιμοποίησα μόνο σταφίδες, γιατί μου αρέσει έτσι. Η ζύμη ζυμώθηκε, την έβαλα σε 2 μορφές και σε φούρνο 40 μοιρών για 40 λεπτά, ανέβηκε, τριαντάφυλλο, άνοιξε το φούρνο και ψήθηκε Πασχαλινά κέικ.
Σημειώσεις:
Πιθανότατα, έβαλα ένα ψηλό T, και κάπως το πάνω μέρος ήταν πολύ τηγανητό ταυτόχρονα (δεν έκαψε), το μείωσα, το κάλυψε με αλουμινόχαρτο και όλα είναι καλά ακόμα.
Έκοψα το κέικ, μου αρέσει μέσα, είναι τόσο πορώδες. Βγήκα από το καλούπι κανονικά, αλλά το ψέκασα με λάδι. Πήδηξε έξω.
Δοκίμασα ένα μικρό δάγκωμα (t to post). Έβαλα 8 σημεία σε ένα σύστημα 10 σημείων (IMHO). Για το Πάσχα θα το ψήνω, θα προσθέσω περισσότερες σταφίδες και ζάχαρη.
Θα δώσω το δεύτερο κέικ στους φίλους μου, αλλιώς ο σύζυγός μου κάνει δίαιτα, δεν θα φάω κέικ, αλλά είναι απλά χαρούμενος που ψήνει. Έτσι δεν ψήνω. Αλλά το πείραμα δεν μπορούσε να αντισταθεί, το έκανα.
Ευχαριστώ για την τεράστια συνταγή !!!!!!!!!!!!
Έλενα, μπορώ να χρησιμοποιήσω ορό γάλακτος αντί για γάλα (το υδατώδες μέρος του), αλλιώς πάγωσα πολύ (σκέφτηκα για τηγανίτες). Είναι δυνατόν να το φάτε ή είναι καλύτερα να μην το ρισκάρετε; αν αυξήσω τη ζάχαρη, αυτό δεν θα επηρεάσει το πορώδες της;

Ο ορός είναι πολύ καλός στη χρήση, θα είναι πιο πορώδης και πιο φρέσκος. Επομένως, αντικαταστήστε το με τόλμη, αν είναι δυνατόν. Και για το γάλα, μπορείτε να προσθέσετε γάλα σε σκόνη, αν αυτό. Αυξήστε τη ζάχαρη εάν αυτό το ποσό σας φαίνεται ανεπαρκές. Αλλά μην ξεχνάτε ότι πιθανότατα θα παίζετε στην κορυφή; Μην το παρακάνετε.
Είμαι πολύ χαρούμενος που η συνταγή δεν σας απογοήτευσε.

Ευχαριστώ πολύ Έλενα! Για τη συνταγή και για τις συμβουλές. Θα φτιάξω ένα τέτοιο κέικ για το Πάσχα!

Έλενα, το κέικ σας είναι απλά νόστιμο! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Έδωσα ένα κομμάτι σε έναν γείτονα, τώρα έχω μια ουρά γειτόνων, ζητώντας τους να ψήσουν το ίδιο

Έφτιαξα επίσης ένα τέτοιο κέικ σήμερα. Όλα αποδείχθηκαν ακριβώς όπως περιγράψατε στη συνταγή και τις οδηγίες: είναι εύκολο να αφαιρεθεί, μάλλον τρυφερό, ενώ είναι ζεστό, ψηλό (δεν έχω προσθέσει ένα μήλο, πρόσθεσα σαφράν αντί κουρκούμη, ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες) και το πιο σημαντικό - πολύ, πολύ νόστιμο. Ο θόλος έσπασε ελαφρώς (το έσκυψα με λίγο νερό λίγο πριν το ψήσιμο), αλλά όλη η τραχύτητα καλύφθηκε εύκολα (με την κυριολεκτική έννοια της λέξης) με λούστρο πρωτεΐνης. Και κανένα πρόβλημα. Έριξα τα πάντα και έφυγα. Δεν έκανα παρατηρήσεις για το κολόμποκ. Όλα λειτούργησαν με ένα χτύπημα. Θα κάνω το ίδιο για τον εαυτό μου και τη μητέρα μου για το Πάσχα. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Αλλά δεν λειτούργησε για μένα. Στην αρχή όλα πήγαν "σύμφωνα με το σχέδιο". Στη συνέχεια, πριν το ψήσιμο, ανέβηκε στον κάδο, που υπολογίστηκε ενάμισι κιλό, τότε ο σύζυγός μου και εγώ, τόσο χαρούμενοι, ανοίξαμε το καπάκι και, για κάθε περίπτωση, αλείψαμε την κορυφή με λίγο νερό. Προφανώς μάταια, γιατί μετά από περίπου δέκα λεπτά η μέση έπεσε κάπου κατά 6-7 cm
Θα προπονηθώ ξανά αύριο!

Αλλά νόστιμο, εεε! Και η δομή ακόμη και με μια αποτυχημένη μέση είναι "διάτρητη"
Γλυκιά μου

Nat_ka, προσπαθήστε να μην λιπαίνετε με τίποτα. Αυτό πρέπει να γίνει γρήγορα και πολύ προσεκτικά.

Γλάσο - ζάχαρη άχνη + ζεστό γάλα σιγά-σιγά (κυριολεκτικά σε σταγόνες), ανακατεύοντας ενεργά μέχρι να πάρετε ένα παχύ μείγμα. Απλώστε σε ένα ζεστό κέικ.

Το κέικ αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, ευχαριστώ. Δεν χρειάστηκε λούστρο, έτσι έφαγαν τα πάντα.
Ψήνω ένα κέικ απόψε, πήγε στο τέλος του κουβά. Για μεσημεριανό βάζω ένα άλλο, βάζω τα πάντα στο ίδιο μέρος. Το Πασχαλινό κέικ επέστρεψε στο σπίτι από δουλειές κολλημένες στο καπάκι. Η εμφάνιση είναι πολύ βαθουλωμένη. Είναι περίεργο, ακόμη και τα προϊόντα είναι τα ίδια, αλλά το αποτέλεσμα είναι διαφορετικό. Το κέικ ψήθηκε χωρίς μήλα.

Είναι περίεργο, ακόμη και τα προϊόντα είναι τα ίδια, αλλά το αποτέλεσμα είναι διαφορετικό. Το κέικ ψήθηκε χωρίς μήλα.

Booboo, νομίζω ότι ο λόγος είναι η διάρκεια της ανάβασης. Τώρα έβγαλα επίσης το κέικ, αυξήθηκα λίγο ψηλότερα από τον κάδο, περίπτερα, κρυώσει. Αλλά η θερμοκρασία μου εξισορροπήθηκε για μια ώρα και απομένει λιγότερο χρόνο για την άνοδο. Πιθανότατα, το ζύμωμα σας ξεκίνησε για τελευταία φορά σε 30 λεπτά, έτσι αυξήθηκε τόσο πολύ.

Ψήνω ένα κέικ απόψε, πήγε στο τέλος του κουβά. Για μεσημεριανό βάζω ένα άλλο, βάζω τα πάντα στο ίδιο μέρος. Το Πασχαλινό κέικ επέστρεψε στο σπίτι από δουλειές κολλημένες στο καπάκι. Η εμφάνιση είναι πολύ βαθουλωμένη. Είναι περίεργο, ακόμη και τα προϊόντα είναι τα ίδια, αλλά το αποτέλεσμα είναι διαφορετικό. Το κέικ ψήθηκε χωρίς μήλα.

Καταλαβαίνω ότι κατά τη διάρκεια της ημέρας βάζετε το κέικ στο χρονοδιακόπτη; Αν ναι, τότε το βούτυρο μπορεί να έχει λιώσει, η ζύμη αποδείχθηκε πιο υγρή. Εξ ου και η άνοδος.

Όχι, δεν έβαλα το χρονόμετρο και τις δύο φορές, όλα ήταν τα ίδια. Η μόνη διαφορά μπορεί να είναι μόνο στο χρόνο ευθυγράμμισης.

Προσπαθήσαμε να ψήσουμε κέικ βουτύρου χθες το βράδυ. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, έβαλα μόνο 2 κουταλιές της μαγιάς, βούτυρο περίπου 70 γρ., Ένα μήλο και μια μικρή κανέλα στο μάτι.
Αποδείχθηκε, μπορείτε να πείτε καλά, νόστιμα. Μόνο τώρα μου φαίνεται ότι η κορυφή δεν είναι πλήρως ψημένη, υπάρχει ένα αδύναμο τυρί στην κορυφή και ο θόλος είναι ελαφρύς. Θα το φτιάξουμε για το Πάσχα και ένα κέικ από την Έλενα Μπο.

Lapusik, βλέπω ότι η μηχανή ψωμιού σου δίνει πολύ καλή. ελαφριά κρούστα. Μπορείτε να ρυθμίσετε το μέγεθος ψησίματος σε Μεγάλη και μεσαία κρούστα. Τότε όλα θα ψηθούν και η κορυφή επίσης.

Ξέρετε την Έλενα, αυτό είναι πολύ παράξενο. Εδώ είναι μια συνταγή από την Έλενα Μπο, αποδεικνύεται σκοτεινή και αυτό με προειδοποίησε. Στο γνωστό HP Panasonic 253, αποφάσισα να πάω σε αυτήν για να συγκρίνω τα γυαλιά με σαφήνεια. Έτσι, στο 253 είναι σε 200 τμήματα και σε 255 σε 300 τμήματα. Αποδεικνύεται ότι έχυσα πολύ αλεύρι με ρυθμό 3 φλιτζανιών. Χθες για το Πάσχα έψησα σύμφωνα με τη συνταγή της Έλενα Μπο - 2 φορές, όλα είναι καλά, μόνο η οροφή ραγισμένη, αλλά το γέμισα με λούστρο και όλα είναι καλά. Σήμερα θα ψήσουμε βούτυρο για το Πάσχα, ας δούμε τι θα συμβεί.

[Λάπουικ]

Λάπουικ, όλα είναι σωστά. Έχει γραφτεί εδώ πολλές φορές ότι τα γυαλιά της Panasonic 253 και 255 είναι διαφορετικά. Έχετε διαχωρισμό σε ποτήρι 250ml; Αν υπάρχει, ρίχνοντας αλεύρι εκεί κατά μήκος αυτού του τμήματος, θα πάρετε μόνο ένα γεμάτο ποτήρι όπως αυτό του 253ου. Αυτό θα είναι περίπου 150 γραμμάρια αλεύρι σίτου ή 130 γραμμάρια αποφλοιωμένης σίκαλης.

[Λάπουικ]

Λάπουικ , Πήρα επίσης μια ελαφριά κρούστα στο ψυγείο λαδιού. Και τι θέλουμε, γιατί εμείς οι ίδιοι το εγκαταστήσαμε κατά τον προγραμματισμό. Ο κατασκευαστής ψωμιού έκανε ό, τι της είπαν να κάνει. Αλλά είναι καλό που είναι ελαφρύ. Τότε θα το καλύψετε με λούστρο και θα είναι όμορφο. Νομίζω ότι η καμένη κορυφή θα είναι πιο δύσκολο να διακοσμήσει, αλλά το σκοτεινό, ωστόσο, είναι το κέικ βουτύρου μου:

Λάπουικ
Εάν προσθέσετε 450 γραμμάρια αλεύρου (σύμφωνα με τη συνταγή), θα πάρετε πιο ευάερα ψημένα προϊόντα. Πιστέψτε με, η γεύση θα ωφεληθεί μόνο.
Και αποδείχθηκε με το ποτήρι σας, επειδή η ζύμη είναι λεπτή και μπορεί να πάρει επιπλέον αλεύρι χωρίς ζημιά (αλλά αυτή δεν είναι η καλύτερη επιλογή για αυτή τη συνταγή).

Ευχαριστώ πολύ.

Το Πασχαλινό κέικ μου είναι από την Έλενα Μπο. Ανεβείτε πολύ καλά, απαλά και νόστιμα. Αλλά το ίδιο, η γεύση δεν είναι ζυμαρικά, αλλά μάλλον γλυκό ψωμί

Το Πασχαλινό κέικ μου είναι από την Έλενα Μπο. Ανεβείτε πολύ καλά, απαλά και νόστιμα.Αλλά το ίδιο, η γεύση δεν είναι ζυμαρικά, αλλά μάλλον γλυκό ψωμί

Λοιπόν, αγαπητέ μου, πραγματικά θέλετε άθικτα πράγματα. Κάντε το σύμφωνα με τους κανόνες, με άψογο τρόπο, τότε θα είναι το ίδιο. Εδώ, όλα με μία κίνηση. Χωρίς χρέωση και δωρεάν

Και δεν θα το αποκαλούσα γλυκό ψωμί. Μια εντελώς διαφορετική δομή και γεύση.

Αλλά το ίδιο, η γεύση δεν είναι ζυμαρικά, αλλά μάλλον γλυκό ψωμί

Και το αντίθετο για μένα - η γεύση ήταν πραγματικά ζυμαρικά! Ήταν απαραίτητο να προσθέσετε ζαχαρωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και σταφίδες και να ρίξετε με λούστρο πρωτεΐνης!

Λοιπόν, αγαπητέ μου, πραγματικά θέλετε άθικτα πράγματα.

Ναι, είμαι εγώ. Σε γενικές γραμμές, σας ευχαριστώ πολύ για τις συνταγές. Όλα είναι πολύ επιτυχημένα, απλά στην εκτέλεση και το πιο σημαντικό - νόστιμο!

Και το αντίθετο για μένα - η γεύση ήταν πραγματικά ζυμαρικά! Ήταν απαραίτητο να προσθέσετε ζαχαρωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και σταφίδες και να ρίξετε με λούστρο πρωτεΐνης!
Πες μου πώς φτιάχνεις το γλάσο; Μόλις τώρα κάθομαι και σκέφτομαι πώς να χρίσω το κέικ;

[Τζούλι]

Τζούλι Θα περπατήσετε στο temeka για τα Πασχαλινά κέικ και αυτό είναι. Μόνο σήμερα 2 φορές απάντησαν σε μια παρόμοια ερώτηση
Καλύτερα ακόμα, χρησιμοποιήστε την αναζήτηση.
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=540.0

Εδώ έχω σκάψει στο σημειωματάριό μου.

Τζάμια:

1.
Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη σε 3 λευκά, κτυπήστε με ένα μίξερ με την υψηλότερη ταχύτητα μέχρι να επιτευχθεί ένας σταθερός αφρός. Στη συνέχεια, λιπάνετε κάθε γλυκό και στεγνώστε το, αλλά όχι στον φούρνο, αλλά στον αέρα.

2.
Χτυπάμε 1 ασπράδι αυγού με 200 g ζάχαρης άχνη και προσθέτουμε 3 σταγόνες χυμό λεμονιού

ΓΛΑΣΟ
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, 4 κουταλιές νερό, γεύσεις και χρώματα για γεύση
Ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε σε ζεστό νερό και, αν είναι επιθυμητό, ​​προσθέτουμε αρωματικές ουσίες. (Ο χυμός λεμονιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για νερό).
Ζεσταίνουμε το λούστρο, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι, μέχρι να ζεσταθεί (~ 40 ° C).
Εάν το κερασάκι είναι πολύ λεπτό, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη άχνη, αν είναι παχύ, προσθέστε νερό.
Το λούστρο μπορεί να χρωματιστεί σε οποιοδήποτε χρώμα με χρωματισμό τροφίμων.
Απλώστε το υγρό λούστρο με μια βούρτσα αμέσως μετά την προετοιμασία.
Μπορείτε επίσης να βάλετε το αντικείμενο στη σχάρα, να τοποθετήσετε μια πλάκα από κάτω και να καλύψετε το αντικείμενο με λούστρο.
Το λούστρο στεγνώνει αργά και ως εκ τούτου τα προϊόντα που καλύπτονται με λούστρο μπορούν να στεγνώσουν στο φούρνο στους t = 80 ~ 100 ° C.

ΠΡΩΤΕΪΝΗ ΖΑΧΑΡΗΣ ΓΥΑΛΙ
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, 1 ασπράδι αυγού, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
Ρίξτε χυμό λεμονιού και ασπράδι σε ζάχαρη άχνη. Αλέθουμε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι ή μίξερ μέχρι να μαλακώσει.
Το λούστρο πρέπει να είναι αρκετά παχύ και αρκετά ρευστό ώστε να καλύπτει την επιφάνεια του προϊόντος, ρέοντας γύρω του.
Εάν προσθέσετε περισσότερη σκόνη, παίρνετε ένα παχύ γλάσο, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να βάψετε ή να κολλήσετε διαφορετικά μέρη του προϊόντος.
Εάν η επιφάνεια του προϊόντος έχει προηγουμένως επικαλυφθεί με ένα λεπτό στρώμα μαρμελάδας ή μαρμελάδας, το λούστρο γίνεται πιο γυαλιστερό και καλύπτει ομοιόμορφα την επιφάνεια.

Στιλβώ
200 γρ. Ζάχαρη άχνη
πρωτεΐνη 1 pc αυγό
1,5 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
Ρίξτε τη ζάχαρη άχνη στο δοχείο + ρίξτε την πρωτεΐνη και χτυπήστε αμέσως, προσθέτοντας σταδιακά το χυμό λεμονιού σε ένα στάλα (το χτύπησα με ένα μίξερ) μέχρι να γίνει ένας σταθερός αφρός. Καλύψτε ΑΜΕΣΑ τα κέικ, πασπαλίζοντάς τα με διακοσμήσεις (πολύχρωμες νιφάδες καρύδας κ.λπ.). Αφήστε να στεγνώσει.

Στιλβώ
2-3 st. ζάχαρη άχνη, λίγο χυμό λεμονιού και στη συνέχεια προσθέστε γάλα ή χυμό φρούτων (ανάλογα με το χρώμα του λούστρου που απαιτείται), φέρνοντας στην επιθυμητή συνοχή.

Φόρτωσα βούτυρο κέικ στο Panasonic 255 μου. Αλλά ο κάδος έχει σχεδιαστεί για 1000g. Φοβάμαι ότι δεν θα πραγματοποιηθεί, και ακόμη περισσότερο φοβάμαι ότι θα βγει από τον κάδο και θα ανέβει στο θερμαντικό στοιχείο. Κάθομαι και κουνάω.
Προσπάθησα να μελετήσω τις οδηγίες για το 253 Panasonic, αλλά δεν μπορούσα να βρω πληροφορίες σχετικά με τον κάδο εκεί. Είναι μεγαλύτερο από το μοντέλο 255;
Οι φίλοι ζήτησαν να ψήνουν κέικ, ήταν άβολο να αρνηθείς, οπότε ο φούρνος θα πρέπει να ψηθεί τη νύχτα και δεν υπάρχει χρόνος για ανεπιτυχή πειράματα. Είμαι πολύ ανήσυχος.

Τα 253 και 255 έχουν το ίδιο μέγεθος κάδου. Δεν θα φύγει.

Κυριολεκτικά σήμερα σχεδόν έκαψα με τούρτα του Πάσχα.

Γέμισα τα πάντα για το κέικ, αλλά εκείνη τη στιγμή, όταν οι σταφίδες και τα ζαχαρωμένα φρούτα είχαν ήδη καταρρεύσει στη ζύμη, θυμήθηκα ότι είχα ξεχάσει να προσθέσω βούτυρο. Της αποσυνδέθηκε επειγόντως από την πρίζα και άρχισε να παρεμβαίνει στο λάδι από χέρι σε χέρι.
Έφτιαξε "Νόστιμο Πασχαλινό κέικ από την Έλενα Μπο". Εκεί ήταν απαραίτητο 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι. Το βούτυρο δεν απορροφήθηκε απολύτως στη ζύμη!
Το αποτέλεσμα ήταν βούτυρο σούπα με ένα κομμάτι ζύμης να αιωρείται σε αυτό.

Ο χρόνος είναι σύντομος, πρέπει να έρθουν για το Πασχαλινό κέικ.

Βάζω επειγόντως αλεύρι και ούτω καθεξής για ένα νέο κέικ στο αρτοποιείο, και αποφάσισα να ψήσω το βούτυρο "σκουπίδια" στο φούρνο, ώστε να μην χαθούν τα τρόφιμα. Η ζύμη ήταν ακριβώς το μισό του καλουπιού κέικ. Σε μισή ώρα ανέβηκε στην άκρη της φόρμας. Στο φούρνο για 35-40 λεπτά στους 170-180 γρ. ξεπλύθηκε και φαινόταν αρκετά αξιοπρεπής.
Κάποια δυσκολία προκλήθηκε από την ανάγκη ελέγχου της ετοιμότητας. Δεν βρέθηκαν μεγάλα θραύσματα ή θραύσματα στο σπίτι. Σε κατάσταση πάθους, έσκαψα κάπου ένα ξύλινο ξυλάκι σούσι, το χώρισα και το χρησιμοποίησα ως ανιχνευτή.
Κατώτατη γραμμή: δύο πολύ αξιοπρεπή Πάσχα κέικ. Ένα "bar", το δεύτερο παραδοσιακό σχήμα. Το κάλυψα με λούστρο και το έδωσα στον πελάτη. Φαίνεται να είναι ικανοποιημένος.

Αλλά τα συναισθήματά μου! Είναι απλώς μια μετατόπιση! Δεν υπήρχε ακραίο άθλημα!

Τέλος καλό όλα καλά.
Ναι, η ανάδευση βουτύρου σε μια ήδη πλήρως ζυμωμένη ζύμη είναι ακραία.
Χρησιμοποιώ επίσης ένα split stick, αλλά για ψητά κεμπάπ. Είναι μακρά, πολύ άνετη.

Οι φόβοι μου επιβεβαιώθηκαν - το κέικ αυξήθηκε έτσι ώστε να κολλήσει με ένα "καπέλο" στο καπάκι της μηχανής ψωμιού. Άνοιξα τη σόμπα και τώρα σκέφτομαι ένα πολύ όμορφο ψίχα. Πώς να το καλύψω - Δεν μπορώ να το σκεφτώ. Αλλά νόστιμο (το κολλημένο μέρος ακονίστηκε και δοκιμάστηκε).

Οι φόβοι μου επιβεβαιώθηκαν - το κέικ αυξήθηκε έτσι ώστε να κολλήσει με ένα "καπέλο" στο καπάκι της μηχανής ψωμιού. Άνοιξα τη σόμπα και τώρα σκέφτομαι ένα πολύ όμορφο ψίχα. Πώς να το καλύψω - Δεν μπορώ να το σκεφτώ. Αλλά νόστιμο (το κολλημένο μέρος ακονίστηκε και δοκιμάστηκε).

Γιατί κολλήσατε;
Με τα μήλα στηρίχτηκε στην οροφή, αλλά δεν κολλάει.

Δεν πρόσθεσα μήλα, απλώς ακολούθησα προσεκτικά τη συνταγή βουτύρου. Η μαγιά ήταν για ψήσιμο, έπαιξε πραγματικά τέτοιο ρόλο; Πράγματι, στην πραγματικότητα, έχουν μόνο γεύση βανίλιας, και έτσι είναι πολύ συνηθισμένη ζύμη Saf-moment.
Η δομή είναι πολύ λεπτή, η γεύση είναι επίσης, αλλά ο όγκος δεν ταιριάζει, ανέβηκε πάρα πολύ. Εάν βάζονταν τα μήλα, τότε το βάρος τους θα «συνθλίβεται» από το κέικ, και έτσι τα έδιωξαν από τον κάδο ώστε να γεμίσει ό, τι μπορούσε. Ίσως βάζετε λιγότερη μαγιά την επόμενη φορά; Ή βάλτε ζαχαρωμένα φρούτα για να κάνετε τη ζύμη βαρύτερη;

Μπορεί να λιώσει το βούτυρο; Το βάζω από το ψυγείο.

Λάδι ψυγείου. Το γάλα είναι χλιαρό. Νομίζω ότι έπρεπε να έχω τοποθετήσει περισσότερα υλικά πλήρωσης. Την επόμενη φορά, εκτός από καρύδια και σταφίδες, θα προσθέσω ζαχαρωμένα φρούτα.

Μπορεί. Έβαλα πολλές σταφίδες - 3 χούφτες

Προσπάθησα να το ψήσω χθες. Επειδή στο Mulinex μου μπορείτε να μαγειρέψετε όχι περισσότερο από ένα κιλό, μείωσα τη σύνθεση κατά 50 γραμμάρια αλεύρι, 50 ml γάλακτος και 0,5 ώρες μεγάλο. μαγιά. Πρόσθεσα μισό μήλο και πασπαλίζω με αποξηραμένα φρούτα. Πήγε για ύπνο ... Ο Κούλιτς σηκώθηκε και στηρίχτηκε στο γυαλί προβολής, κρέμασε λίγο πάνω από τις άκρες του κάδου. Σήμερα θα ρίξω κάτι γλυκό στην κορυφή και την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να μειώσω ακόμη περισσότερο τη σύνθεση.
Δεν το δοκίμασα αύριο

Δεν μπορείτε να βάλετε ένα μήλο σε αυτό το κέικ. Δεν θα αυξηθεί τόσο πολύ και θα ωφεληθεί από τη γεύση.

Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Πεκλά και "Κέικ βουτύρου" και "Πολύ νόστιμο κέικ". Και τα δύο είναι πολύ επιτυχημένα.

Λόγω της μεγάλης ποσότητας ζαχαρωμένων φρούτων, ξηρών καρπών και σταφίδων, το "Πολύ νόστιμο" αυξήθηκε ελαφρά. Αποδείχθηκε αρκετά πυκνό και ελαφρώς καμένο στις πλευρές, αλλά νόστιμο! Πραγματικά "Πολύ καλό κέικ".

Το "λιπαρό" είναι πιο ομαλό, πιο ευάερο, χρυσό χρώμα (δεν καίγεται καθόλου). Εξωτερικά, μου άρεσε λίγο περισσότερο.

Δεν μπορώ να συγκρίνω με τη γεύση, γιατί δεν έχω δοκιμάσει ακόμα το "Βούτυρο". Αλλά είμαι σίγουρος ότι είναι νόστιμο, γιατί όλες οι συνταγές της Έλενα Μπο είναι υπέροχες!

Ευχαριστώ και πάλι!

Δεν μπορείτε να βάλετε ένα μήλο σε αυτό το κέικ. Δεν θα αυξηθεί τόσο πολύ και θα ωφεληθεί από τη γεύση.

Σχεδόν, ελέγχθηκε. Και αν ρίξετε περισσότερες σταφίδες, ξηρούς καρπούς και ζαχαρωμένα φρούτα, τότε το κέικ θα αυξηθεί αρκετά καλά, αλλά δεν θα βγει από τον κάδο.

Εδώ είναι τα παιδιά μου, ψύχεται από το φούρνο, ψημένο σε γλάστρες


Η Panasonic ζυμώθηκε και αποστάθηκε η ζύμη. Έβγαλα τη ζύμη και την χωρίσαμε σε 4 μέρη. Βάλτε το σε γλάστρες και σε ένα ζεστό φούρνο για την τελική προσέγγιση. Και φόρτωσε πάλι τον αρτοποιό, με την επόμενη μερίδα για κέικ. Τα πρώτα ήρθαν, έβαλα λίγο νερό στο κάτω μέρος του φούρνου και στη συνέχεια. στους 200C
Μετά από 30 λεπτά έτοιμο (ελεγμένο με ραβδί). Το κατάλαβα, το έβγαλα τακτοποιημένα από τις γλάστρες στη σχάρα. Ψύξαμε λίγο τα δοχεία και το φούρνο και μετά έφτασε η επόμενη παρτίδα. Το έβαλα ξανά στα pot. Για το φούρνο, μπορείτε να κάνετε τη ζύμη λίγο πιο λεπτή. Οι δεύτεροι που έχω ακριβώς ανέβηκαν υψηλότερα.
Έβαλε ξανά την τούρτα, αλλά τώρα είναι μεγάλη, σε μια μηχανή ψωμιού. Θα το φροντίσω αύριο.

🔗 🔗 🔗

Έλενα Μπο, πες μου παρακαλώ, και αν το πληρωτικό στο κέικ (σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, ξηροί καρποί) μετρηθεί σε γραμμάρια, τότε πόσα γραμμάρια θα είναι η μέγιστη επιτρεπόμενη τιμή του; Και περισσότερα ...: κόκκινο: σας κατάλαβα σωστά, για να κάνω το κέικ πιο ευάερο, χρειάζεστε αντί 500 γρ. αλεύρι για να βάλει 450g.;

Ειλικρινά, δεν ξέρω τι να πω για τα γραμμάρια. Τοποθετήστε το ποτήρι. Μπορείτε να δοκιμάσετε περισσότερα.
Όχι, για ευεξία - ένα μήλο. Ή γάλα 20γρ. προσθήκη (δεν ξέρω πώς θα συμπεριφέρεται σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, αλλά είναι υπέροχο στο φούρνο).