Panasonic SD-255. Απλή γαλλική με σαφράν και κύμινο

Panasonic SD-255. Απλή γαλλική με σαφράν και κύμινο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Πιεσμένη μαγιά	8 γρ
Αλεύρι σίτου	400 γρ
Αλας	1 κουτ
Βούτυρο	15 χρόνια (1 κουταλιά της σούπας. L.)
Ζήρα (κύμινο)	1 κουτ
Σαφράν (στίγμα)	0,5 κουτ
Νερό	300 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η συνταγή προέρχεται από τις οδηγίες για το HP Panasonic, στη ρωσική έκδοση της οποίας ονομάζεται "απλό ψωμί" για το γαλλικό καθεστώς. Αλλά αυτό το ψωμί είναι ανάλογο με το γαλλικό ψωμί με μια τραγανή κρούστα και ένα ελαφρώς υγρό, ελαφρώς ιξώδες ψίχουλο. Παρεμπιπτόντως, στην ευρωπαϊκή έκδοση των οδηγιών της Panasonic είναι αυτός που ονομάζεται γαλλικός, και δεν υπάρχει καμία συνταγή για το "γαλλικό μας" με γάλα σε σκόνη.


• Αποφάσισε να αναπτύξει το γαλλικό θέμα και, με την εντύπωση των ψωμιών σαφράν από το βιβλίο του R. Bertinet "Το ψωμί του", συμπλήρωσε τη συνταγή με σαφράν και κύμινο.


• Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.


• Μουλιάστε το σαφράν σε ζεστό νερό (αφήστε το να παραμείνει για μερικές ώρες). Στη συνέχεια, ακολουθήστε τις οδηγίες, προσθέστε μαγιά (προτιμώ το πιεσμένο "Lux"), αλεύρι, αλάτι, λάδι, κύμινο και ρίξτε νερό με εγχυμένο σαφράν. Είναι πολύ πιθανό να τοποθετήσετε το φαγητό αντίθετα (κάτω από το νερό), το αποτέλεσμα θα είναι ακριβώς το ίδιο.


• Το αποτέλεσμα είναι πραγματικό γαλλικό ψωμί με ελαφριές ανατολίτικες γεύσεις.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Γαλλική λειτουργία (6 ώρες), μπορεί να ρυθμιστεί σε χρονοδιακόπτη

Πολύ συχνά συναντώ εδώ τη γαλλική λειτουργία για 6 ώρες. Και το έχω για 3 ώρες και 50 λεπτά. Και όταν το ψήνω, δεν νιώθω τη διαφορά.
Και θα δοκιμάσω το ψωμί σου!

Στην Panasonic, η "Γαλλική" λειτουργία διαφέρει από τις άλλες σε σημαντικά μεγαλύτερο χρόνο αντοχής. Εάν συνήθως είναι συνολικά στην περιοχή των 2 ωρών, τότε στα Γαλλικά - 3-4 ώρες, οπότε υπάρχει διαφορά και είναι αισθητή

Δηλαδή, δεν θα δω γαλλικό ψωμί ...

Η Panasonic έχει πολύ μεγάλες ανοχές (χρονικό εύρος "εξίσωση θερμοκρασίας") στο γαλλικό πρόγραμμα. Ως εκ τούτου, στην καθαρή του μορφή, το πρόγραμμα μπορεί να διαρκέσει τις ίδιες σχεδόν τέσσερις ώρες με άλλα CP, όπου η παρτίδα ξεκινά αμέσως.

[Φρέζια]

Φρέζια, δείτε, δείτε. Στην Αλάσκα, ψήνω στη γαλλική λειτουργία 3-50, βάζω μόνο το φαγητό με το T, ζεστό.

[Φρέζια]

Φρέζια Δεν είναι καθόλου γεγονός, δοκιμάστε το ... Σε πολλούς φούρνους, η γαλλική λειτουργία διακρίνεται από μια πιο έντονη λειτουργία δοκιμής ... έτσι μπορεί να λειτουργήσει, καλή τύχη σε εσάς.

Δηλαδή, δεν θα δω γαλλικό ψωμί ...

Έχω επίσης ένα γαλλικό καθεστώς για λιγότερο από 4 ώρες. Το έβαλα πρώτα στο μείγμα και μετά στα γαλλικά

Freesia, δείτε !! Το καθεστώς μου είναι 3,40, χθες έψησα σούπερ ψωμί με σπόρους παπαρούνας, απολύτως ευάερο και σωστό, αποδείχθηκε σύμφωνα με τη δική μου συνταγή, όχι σύμφωνα με αυτό. Σε συνδυασμό με αυτόν και γκρι, άγγιξε τελικά την οροφή της στέγης HP. Χρησιμοποίησα ξηρή μαγιά "Voronezh", το αγόρασα στο Lenta για δοκιμή, λυπάμαι που το αγόρασα λίγο. Εξαιρετική μαγιά !! Δεν αγόρασα τον Panas λόγω της τιμής, θα ήξερα για τέτοιου είδους τρόπους αλόγων και γι 'αυτό δεν θα το αγόραζα ούτε, εδώ περιμένεις σχεδόν 4 ώρες για μεγάλο χρονικό διάστημα και μόνο 6 ώρες είναι άχρηστες, νομίζω.
________________________ ________________________ ________
Και οι προσθήκες είναι ενδιαφέρουσες, μόνο δεν θα βάλω κύμινο, αλλά σουσάμι, πρέπει να αγοράσω σαφράν στο Auchan και να το πετάξω.

Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή! Πολύ ενδιαφέρον. Σίγουρα θα δοκιμάσω, απλώς αγοράστε σαφράν.
Εάν προσθέσετε 3 κουταλιές της σούπας αντί κύμινο και σαφράν σε αυτήν τη συνταγή. μεγάλο. τηγανητά κρεμμύδια (το αγοράζω στο κατάστημα), τότε θα αποδειχθεί επίσης νόστιμο. Δοκίμασέ το.
Και αν αντικαταστήσετε επίσης 50 g αλεύρι σίτου με σίκαλη (συνολική ποσότητα 400 g = 350 g σίτου + 50 g σίκαλης) και 310 ml νερού αντί για 300 ml, η συνταγή για "γαλλικό ψωμί με αλεύρι σίκαλης" από τις οδηγίες για το HP Panasonic 257, τότε γενικά απόλαυση.

[Σβετλάνα Κοσένκο]

Σβετλάνα Κοσένκο

Σας συμβουλεύω να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή, νομίζω ότι πρέπει να μου αρέσει
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110480.0

[ΤΜΝ]

ΤΜΝ
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Το μόνο ψάρι είναι ότι στην πόλη μας δεν έχω βρει ακόμη αλεύρι ολικής αλέσεως. Έχουμε ένα μεγάλο πρόβλημα με τα συστατικά για το ψωμί σίκαλης. Πρέπει να αγοράσετε στη Μόσχα μέσω Διαδικτύου.
Είμαι γενικά οπαδός του γαλλικού ψωμιού. Το αγαπημένο μου είναι η γαλλική μπαγκέτα σίκαλης. Το αγοράζω στο κατάστημα. Θα ήθελα να ψήσω. Με ενδιαφέρει αυτό το ψωμί με το "χρωματισμένο" στα αρτοποιεία; Δεν νομίζω ότι υπάρχει πολλή αλεύρι σίκαλης στη συνταγή, γιατί το ψωμί δεν θα ήταν τόσο «διαρροή». Ίσως ξέρετε ή κάποιον άλλο; Πες μου σε παρακαλώ. Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Ουάου! Είχα μια έντονη ζήρα, ή επειδή δεν βρήκα το σαφράν, αλλά μόνο εγώ και η υπόλοιπη οικογένεια φάγαμε το ψωμί.
Το κύριο πράγμα είναι ότι στο pilaf, πολύ περισσότερο τρώγεται κάπως, αλλά με ψωμί θα το σκεφτώ ή θα το βάλω την επόμενη φορά.
Και το zira είναι διαφορετικό. Ποια είναι η συνταγή σας; Θυμάμαι 3 τύπους της, και τουλάχιστον ανοιχτό και μαύρο.

Και το zira είναι διαφορετικό. Ποια είναι η συνταγή σας; Θυμάμαι 3 τύπους της, και τουλάχιστον ανοιχτό και μαύρο.

Ίσως πήρατε το λάθος κουτάλι. Το έκανα με διαφορετικό κύμινο (όχι αλεσμένο) και με Ιράν από την αγορά και από μια τσάντα αποθήκευσης ... από ένα κουταλάκι του γλυκού ένα πολύ ελαφρύ άρωμα.

να πάρετε κύμινο σε σπόρους ή αλεσμένα;

ο συγγραφέας πες μου, παρακαλώ, πώς να είσαι με μαγιά; τα πετάτε προς τα κάτω ή τα διαλύετε πρώτα; μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτήν τη διαδικασία. Μέχρι τώρα έχω μαγειρέψει μόνο στεγνό. Θέλω να δοκιμάσω φρέσκο. Ευχαριστώ!

Όμορφο και αρωματικό κίτρινο ψωμί αποδείχθηκε))) η Ζίρα είναι καλά αισθητή, πήρε ένα ολόκληρο. Είχα μόνο αλεσμένο σαφράν, αλλά το χρώμα ήταν λαμπερό. Λυπάμαι λίγο για τα υγρά, ώστε η στέγη να μην πέσει, συνήθως παίρνω 270 ml. Έχω μισό και μισό νερό με ορό γάλακτος.

Και κάτι με κάποιο τρόπο αποδεικνύεται υγρό. Πρέπει να υπάρχει κουλούρι στη διαδικασία ζύμωσης; Και μετά μοιάζω με τηγανίτα.

[Λέρα]

Λέρα, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η ζύμη είναι υδαρή, πρέπει να είναι έτσι. Κάτι αόριστα που μοιάζει με κολόμποκ εμφανίζεται προς το τέλος της παρτίδας.

Ευχαριστώ για την απάντηση! Φυσικά, δεν μπορούσα να το αντέξω και πρόσθεσα αλεύρι. Το ψωμί αποδείχθηκε ακόμα όμορφο και νόστιμο, αλλά την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να το φτιάξω ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή.