Κουλουράκι Cheesecake - Συνταγή φωτογραφιών στο Mcooker: Οι καλύτερες συνταγές

Τσιζ κέικ κουλουρακιών

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
SANDBAKE
Ψήσιμο μαργαρίνης ή βούτυρο	150 γρ
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	2 τεμ
Κρυσταλλική ζάχαρη	110 γρ
Μπέικιν πάουντερ	1 συσκευασία (8 g)
Βανιλλίνη	γεύση
Αλεύρι	2 φλιτζάνια (260-280 g)
ΚΡΕΜΑ
Τυρί	350 γρ
Ζάχαρη άχνη	90 γρ
Αυγά	2 τεμ
Κρέμα 30%	90 γρ
Αρωμα βανίλιας	2-3 γρ
Σοκολάτα (προαιρετικά)	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΣΑΝΤΚΑΚΙ
Παίρνουμε μαλακό λάδι. Προσθέστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη, τον κρόκο και τη βανιλίνη σε αυτό. Αναμιγνύουμε.
Ανακατέψτε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε στη μάζα ζάχαρης και ζυμώστε γρήγορα με τα χέρια σας. Μου πήρε 2 λεπτά.
Παίρνουμε τη φόρμα. έχω 23cm σε διάμετρο... Απλώνουμε τη ζύμη. Το διανέμουμε λεπτά σε ολόκληρο το σχήμα, κάνοντας τις πλευρές.
Κόβουμε τις πλευρές κατά μήκος της άκρης της φόρμας έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφες. Τρυπάμε το κάτω μέρος του καλουπιού έτσι ώστε να μην διογκώνεται.
Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Η ζύμη αποδεικνύεται λίγο ψημένη, αλλά αυτό δεν είναι τρομακτικό, καθώς θα συνεχίσουμε να το ψήνουμε με κρέμα.
Βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο και την κρυώνουμε χωρίς να αφαιρούμε το κέικ.
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΚΡΕΜΑ.
Ενώ το κέικ ψήνει, προετοιμάστε την κρέμα.
Βάλτε το τυρί Φιλαδέλφειας σε ένα δοχείο. Προσθέστε ζάχαρη άχνη. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέστε τα αυγά, ανακατέψτε ξανά.
Προσθέστε κρέμα, κτυπήστε το μείγμα για λίγο.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη σοκολάτα.
Απλώσαμε την κρεμώδη μάζα στο ψυγμένο κέικ κουλουρακιών. Ισοσταθμίζουμε την κρεμώδη επιφάνεια.
Τυλίγουμε τη φόρμα με φύλλο διπλωμένο αρκετές φορές. Κάνοντας έτσι την πλευρά της φόρμας ψηλότερη.
Τοποθετήστε αυτό το cheesecake σε ένα άλλο μεγάλο τηγάνι.
Ρίξτε νερό σε αυτό μέχρι τη μέση της μικρότερης πλευράς.
Βάζουμε αυτή τη δομή στο φούρνο για 1 ώρα 20 λεπτά και ψήνουμε σε θερμοκρασία 160^{σχετικά με}ΑΠΟ.
Μετά από αυτό, αφήνουμε όλα αυτά στον ελαφρώς ανοιχτό φούρνο για 1 ώρα.
Αφού κρυώσουν το νερό και το καλούπι, βάλτε το καλούπι cheesecake στο ψυγείο. Σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να διατηρείται για τουλάχιστον 4 ώρες και κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. (το φάγαμε σε μία ώρα)
Βγάζουμε το cheesecake από το καλούπι, το κόβουμε και το τρώμε.

Ώρα προετοιμασίας:

τουλάχιστον 4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Φτιάξαμε cheesecake με την κόρη μας. Η συνταγή βασίστηκε σε μια συνταγή από το Διαδίκτυο. Βρήκα την κόρη του, οπότε δεν μπορώ να απαντήσω σε ποιον ανήκει. Αλλά εκεί φτιάχτηκε με βάση ψίχουλα μπισκότων.
Μου αρέσουν πολύ τα κέικ και τα γλυκά κουλουρακιών, οπότε αυτή τη φορά αποφασίσαμε να φτιάξουμε με βάση. Η κρέμα παρασκευάστηκε πραγματικά από την κόρη. Πήρα μόνο φωτογραφίες.
Αν το έκανα μόνος μου, θα έκανα την κρέμα ξεχωριστά μέχρι να είναι παχύ, έτσι ώστε να διατηρήσουν το σχήμα τους και να τα εισαγάγουν σταδιακά στην κρεμώδη μάζα, αναμειγνύοντας απαλά.
Το cheesecake είναι πολύ τρυφερό. Με ευχάριστη κρεμώδη γεύση. Αλλά την πρώτη φορά που το κάναμε στο maskorpon αντί για "Philadelphia". Μου φαινόταν ακόμη πιο τρυφερός για μένα.
Η συνταγή δεν είναι φθηνή και χρονοβόρα, αλλά αξίζει τον κόπο !!