Ζεστό καπνιστό σκουμπρί σε σάκο ψησίματος

Ζεστό καπνιστό σκουμπρί σε σάκο ψησίματος

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
σκουμπρί	2 τεμ.
άλας	αρκετό για να τρίψει το ψάρι
τσάντα ψησίματος

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η συνταγή έχει ληφθεί από τον ιστότοπο του φόρουμ. Ο συγγραφέας της συνταγής είναι η Όλγα από το Voronezh.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 205 βαθμούς Κελσίου.
• Πλύνετε τα αποφλοιωμένα και εκσπλαχνισμένα ψάρια, τρίψτε το με αλάτι σε όλες τις πλευρές, αφήστε το να ξαπλώσει για είκοσι έως είκοσι πέντε λεπτά για αλάτισμα.
• Παλτό με υγρό καπνό.
• Προετοιμάστε μια τσάντα για ψήσιμο, βάλτε τα ψάρια εκεί, δέστε την, φτιάξτε μερικά τρυπήματα στην κορυφή της σακούλας (δεν τρυπάω τη σακούλα) και στείλτε την στον ήδη θερμαινόμενο φούρνο για 15-20 λεπτά.
• Εγινε!

Ώρα προετοιμασίας:

50 λεπτά

Παρόμοιες συνταγές

Σκουμπρί βρασμένο (όπως στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα) (celfh)

Σκουμπρί ψημένο σε αλάτι (Ρου)

Ψητό σκουμπρί "Χελώνα" (kobrinchanka)

Αυτή είναι η συνταγή υπογραφής μου - το βρήκα ο ίδιος. Είναι ωραίο, φυσικά, ότι η συνταγή είναι σε ζήτηση. Περισσότερες λεπτομέρειες εδώ -
🔗
Στην αρχή η συνταγή ονομάστηκε "Σκουμπρί ....." Αλλά αργότερα δοκιμάστηκαν και άλλοι τύποι ψαριών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το όνομα του θέματος άλλαξε σε "Ψάρια ..." Τώρα στην πρώτη φωτογραφία εμφανίζεται ένα σκύλο, όχι ένα σκουμπρί. Τα μέλη του φόρουμ ετοίμασαν ρέγγα και χέλι. Τώρα πρόκειται να "καπνίσουν" λαβράκια. Ναι, εσείς ο ίδιος διαβάζετε.
Το ψάρι είναι πολύ νόστιμο.
Υπάρχουν μερικές μικρές λεπτομέρειες. Θα είναι χρήσιμο.
Σας συμβουλεύω να δώσετε προσοχή στην 11η σελίδα. Εκεί, ο σύζυγος ενός από τα μέλη του φόρουμ βρήκε ένα καλό και απλό πράγμα, ώστε το ψάρι να μην έρθει σε επαφή με την τσάντα με τις πλευρές του και να είναι πιο αποτελεσματικό (όταν το δέρμα του ψαριού κολλάει στην τσάντα, μπορεί να ξεφλουδίσει από το ψάρι).

ο σύζυγός μου ήρθε με αυτό - κρατά τα ψάρια στις πλευρές με δύο οδοντογλυφίδες

(έχετε ραβδιά κατά μήκος του ψαριού ψέματα και τους διαπερνά - αποδεικνύεται ότι κάθε ψάρι έχει δύο μικρές τρύπες)

το ψάρι κρατά πολύ καλά και δεν πέφτει, και η κρούστα είναι πολύ όμορφη!

Είναι πολύ πιο βολικό από τα μπαστούνια.

[ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ]

Olenka από το Voronezh, σας φέρνω ένα τεράστιο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για μια τόσο νόστιμη συνταγή. Φτιαγμένο από ρέγγα, είναι απλώς εκπληκτικά νόστιμο. Η μόνη ερώτηση που είχα ήταν, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα ψάρια; Και όμως, πόσα ψάρια πρέπει να υπάρχουν στον καπνό πριν σταλούν στη συσκευασία;

Irina και ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ για τη μεταφορά της συνταγής.

... Έχω μια ερώτηση, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα ψάρια;

Δεν υπάρχει ανάγκη. Κλίμακα και αρκετά.

... πόσα ψάρια πρέπει να υπάρχουν στον καπνό πριν σταλούν στη συσκευασία;

Εάν έχετε μεγάλο αριθμό ψαριών, είναι λογικό να ρίξετε "υγρό καπνό" σε ένα δοχείο και να βουτήξετε τα ψάρια εκεί για λίγα δευτερόλεπτα. Εάν το ψάρι είναι μικρό, απλώς βυθίστε το. Εάν είναι μεγάλος, όπως ροζ σολομός, κρατήστε τον για λίγα δευτερόλεπτα.
Μαγειρεύω 1, 2 ή 3 ψάρια. Δεν έχει νόημα να ρίχνουμε ολόκληρο το μπουκάλι στο δοχείο για χάρη 2 ψαριών. Επομένως, λιπαίνεται απλώς. Για να φωτίσετε το χρώμα των καπνιστών κρεάτων, μπορείτε (μετά το αλάτισμα) να γράψετε με δυνατό τσάι Παρασκευάστε μια τσάντα μαύρου τσαγιού σε μικρή ποσότητα βραστό νερό, αφήστε το να σταθεί. Και χρησιμοποιώντας την ίδια σακούλα, λαδώστε το ψάρι από όλες τις πλευρές με τσάι.



Για να αποφύγετε το στάξιμο του τσαγιού όταν γυρίσετε σε ένα άλλο βαρέλι, αφήστε το να στεγνώσει λίγο και στη συνέχεια επεξεργαστείτε το άλλο βαρέλι. Πόσο στεγνό θα δείτε. Η θερμοκρασία στην κουζίνα είναι διαφορετική. Οι γλάροι έχουν στεγνώσει, απλώστε πάνω του (μπορείτε να κορεστεί η ίδια σακούλα με άπληστο καπνό και τρίψτε τα ψάρια μαζί της.



Και μπορείτε να το στείλετε αμέσως στο πακέτο.



Με το τσάι και μετά με υγρό καπνό, γίνεται πιο σκοτεινό.
Και το δέρμα στα ψάρια σκάει κατά το μαγείρεμα σε μια σακούλα.Πιθανώς, αυτά τα διαλείμματα προκάλεσαν την ιδέα της αφαίρεσης του δέρματος από το σφάγιο ψαριών πριν από το μαγείρεμα. Βγάλτε το από την υγεία από ένα έτοιμο ψάρι.

Κορίτσια, νομίζετε ότι ο γάδος θα αποδειχθεί τόσο νόστιμος; Είναι ακόμα ξηρό ψάρι και εδώ είμαι διαλογισμός

Μαγειρεμένος μπακαλιάρος. Δεν μου άρεσε - ήταν ξηρό. Φυσικά, έτρωγαν, ή μάλλον είμαι μόνος (να μην χάνω το καλό).

Ευχαριστώ Olya για την απάντηση. Πρέπει ακόμη να πάω για σκουμπρί ή ρέγγα: girl_in_dreams: Ξέχασα να ρωτήσω - αλλά δεν έκανες φρέσκο ​​κυπρίνο έτσι

Μαγειρεύω άλλους με επιτυχία: σκουμπρί, ρέγγα, πράσινο, χέλι, λαβράκι. Το River fish ετοιμάστηκε από ένα μέλος του φόρουμ και η κριτική της είναι πιο κατάλληλη για μπύρα. Κανείς δεν έχει δοκιμάσει ακόμα τη λίμνη (κυπρίνος).

[Ευχαριστώ]

Όλυα, Ευχαριστώ για διευκρινίσεις και προσθήκες στη συνταγή. Τώρα όλα έχουν τελειώσει.

Πριν από λίγο καιρό, ο σύζυγος ενός μέλους του φόρουμ βρήκε τα εξής: έτσι ώστε τα ψάρια (για παράδειγμα, 2 κομμάτια) να μην βρίσκονται στην τσάντα, αλλά να στέκονται στην κοιλιά. Σε αυτήν την περίπτωση, το αποτέλεσμα θα είναι πιο όμορφο.



Είναι απαραίτητο να κολλήσετε οδοντογλυφίδες στις πλάτες όπως έκανα με τα γαρίφαλα του σκόρδου. Πολύ απλό και βολικό. Οι άκρες των οδοντογλυφίδων δεν πρέπει να κοιτάζουν έξω από τα ψάρια, διαφορετικά η τσάντα, τη στιγμή του πληθωρισμού, μπορεί να τρυπηθεί από το άκρο.

Τι γίνεται όμως με τη χρήση υγρού καπνού; Είναι κάπως επιβλαβές; Ή δεν πρέπει να ενοχλείτε λόγω όλων των ειδών μικροπράγματα (ένα ακόμη κόλπο, ένα λιγότερο ...)

1. Δεν θα μιλήσουμε για τον καθαρισμό πολλαπλών σταδίων του "υγρού καπνού". Οι περισσότερες από αυτές τις πληροφορίες δεν πιστεύεται. Ιδιωτική επιχείρηση.
2. Είστε απόλυτα βέβαιοι ότι αυτό που πωλείται στο κατάστημα και στην αγορά είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν και δεν είναι έτοιμο με τον ίδιο «Υγρό καπνό», αλλά «για βιομηχανική χρήση».
Ήδη το γεγονός ότι το έκανα αυτό



μια φωτογραφία σκουμπριού μαγειρεμένη με τα χέρια σας σε μια τσάντα ψησίματος με υγρό καπνό
🔗
Τι κάνει εκεί;
Διαφημίζει καπνιστά προϊόντα της Sibrybprom LLC!
Δεν έχει σημασία λοιπόν;
3. Αφού μαγειρεύω μόνος μου, ξέρω ποια ποιότητα, τι φρεσκάδα αγόρασα και χρησιμοποίησα το ψάρι.
Γνωρίζω ότι το φάρμακο δεν χρησιμοποιήθηκε από αυτό χθες ή χθες, όπου ένας τόνος ψαριού έχει ήδη βυθιστεί άγνωστη φρεσκάδα, αλλά με φυσιολογική διάρκεια ζωής, φρέσκο ​​και αχρησιμοποίητο νωρίτερα. Και το πήρε στην ελάχιστη απαιτούμενη ποσότητα.
Δεν τρέχω με τη σκέψη ότι κάποιος σέρνεται στο τελικό προϊόν (μύγες κ.λπ.) και δεν έτρεξε (καλά, εκείνοι με 4 πόδια με μακριά ουρά). Ότι αυτό το τελικό προϊόν, το οποίο δεν μπορεί να υποστεί θερμική επεξεργασία, δεν ελήφθη με άπλυτα χέρια.

Το απλό γεγονός ότι η φωτογραφία που έβγαλα από σκουμπρί μαγειρεμένη με τα χέρια μου σε μια τσάντα ψησίματος με υγρό καπνό
🔗
Τι κάνει εκεί;
Διαφημίζει καπνιστά προϊόντα της Sibrybprom LLC!

Τώρα ζητήστε τους για φωτογραφία

: girl_haha: Θα συμβουλευτώ την "θεία Besei" ....

Απολαυστικό αποδείχθηκε. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Ήθελα να κόψω όμορφα σε μια πιατέλα. Δεν λειτούργησε. Πολύ τρυφερό, οπότε πρέπει να απλώσετε ολόκληρο το πιάτο στο πιάτο. Και όταν άρχισαν να τρώνε, δεν ήταν η ομορφιά, έφαγαν σχεδόν τα δάχτυλά τους.

Είμαι λοιπόν ευγνώμων για μια απλή και νόστιμη συνταγή. Το έκανα ήδη 2 φορές (σε μια τσάντα ψησίματος και σε ένα μεταλλικό μανίκι ψησίματος), πολύ γρήγορα και νόστιμα! Ευχαριστώ τον συγγραφέα!

Είμαι λοιπόν ευγνώμων για μια απλή και νόστιμη συνταγή. Το έκανα ήδη 2 φορές (σε μια τσάντα ψησίματος και σε ένα μεταλλικό μανίκι ψησίματος), πολύ γρήγορα και νόστιμα! Ευχαριστώ τον συγγραφέα!

Τέλος, κάποιος αγόρασε μια σακούλα αλουμινίου !!! Αυτό είναι αυτό που εννοείς - "μεταλλικό"; Οι σακούλες αλουμινίου είναι κατάλληλες για φωτιά! Φανταστείτε - ζεστά φρέσκα καπνιστά ψάρια στη φύση !!! Συσκευασμένο σε σακούλα και σαν πατάτες σε κάρβουνα. Απλά φαντάσου. Μπορείτε επίσης να ψήσετε λαχανικά σε ξεχωριστή σακούλα. Σας ευχαριστούμε για τα νέα που εξακολουθούν να πωλούνται! Τα έψαχνα για αρκετά χρόνια, το είδα μόνο στη διαφημιστική εικόνα.

Όλγα από το Voronezh, ίσως μιλάμε για διαφορετικά μανίκια ψησίματος; Έχω μια φωτογραφία στη σελίδα 203 στο "Kitchen Trivia" (η Marfa Vasilievna έγραψε για εκεί εκεί, απάντηση αριθ. 4040 και άλλα). Λατρεύω αυτό το μεταλλικό μανίκι όσο έχει δοκιμαστεί στη συνταγή σκουμπριού σας.

Εχεις δίκιο.
Το ξέχασα, αλλά το διάβασα. ..
Σας συγχαίρω για την πρωτοβουλία σας, για την κυριότητα του μεταλλικού μανικιού! : rose: Και ευχαριστώ επίσης για την εμπιστοσύνη στη συνταγή. Χαίρομαι που τα πάντα λειτούργησαν.

Και σας ευχαριστώ. Χθες έκανα επειγόντως ένα άλλο σκουμπρί. _{Αλλά ένα μεταλλικό μανίκι μπορεί επίσης να επικαλυφθεί με κάρβουνα και να ψήσει ψάρια ή κρέας σε αυτό.}

Είναι πιθανό, αλλά πιθανότατα δεν είναι απαραίτητο - η εμφάνιση του μανικιού δεν θα υποφέρει;

Δεν νομίζω ότι το μέταλλο φαίνεται και αισθάνεται ισχυρό ...

Τα κορίτσια μπήκαν σκόπιμα! Μεταφέρω τις ευχαριστίες μου στο ράμφος μου και από τον άντρα μου (ζήτησα να δείξω προσωπικά) για το υπέροχο ψάρι. Συνήθιζα να το μαγειρεύω σε ζωμό κρεμμυδιού (ή ακόμα και μόνο σε νερό) με υγρό καπνό. Είναι ασαφές! Και τώρα το έκανα σε ένα πακέτο - μου άρεσε πάρα πολύ και όλα παρέμειναν καθαρά. Έκανε τρία ψάρια, το αλείφτηκε με υγρό καπνό, το έβαλε στο σκόρδο (τότε το έσκυψα με πατάτες). ΝΟΣΤΙΜΟ! Συνιστώ σε όλους!

Και αναρωτιέμαι αν μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο ψάρι σε αεροπλάνο; Πόσος χρόνος χρειάζεται, περισσότερο; Έχει μαγειρευτεί κάποιος;

στερεωμένο στο σκόρδο (μετά θρυμματισμένο με πατάτες)

Το νόστιμο ψάρι είναι καλό! Ποτέ δεν σκέφτηκα να φάω σκόρδο! Θα πρέπει να δοκιμάσω την επόμενη φορά.
Αγόρασα σακούλες ειδικά για ψάρι. Αυτό είναι το όνομα των "Τσάντες για ψήσιμο ψαριών" με κλιπ, μεγέθους 25 cm έως 55 cm. Σχεδιασμένο για θερμοκρασίες από -80 έως +230 Κελσίου.

[eva10]

eva10, στις λαριμάρι υπάρχει μια συνταγή για κρύο σκουμπρί και ζεστό καπνιστό λαβράκι
Κατηγορία: Φούρνος μεταφοράς https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=23693.0 Ίσως κάποιος άλλος έχει.

[Όλγα από Βορονέζ]

Όλγα από Βορονέζ, ευχαριστώ για την απλή, γρήγορη συνταγή! Υπήρχαν δύο ψάρια στον καταψύκτη, βρήκα τη συνταγή σας. Ο σύζυγος έφαγε και είπε ότι το ψάρι ήταν υπέροχο! Δεν αρκεί. Την επόμενη φορά θα κάνω περισσότερα.

Δεν αρκεί

Και αγοράστε ένα μεγαλύτερο, πιο στρογγυλό ψάρι. IMHO - τα μικρά ψάρια δεν είναι τόσο νόστιμα. πόσο μεγάλο.))) Και γενικά - το στόμα χαίρεται σε ένα μεγάλο κομμάτι.)))
Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!

Όλγα από το Voronezh ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Όλγα από Βορονέζ]

Όλγα από Βορονέζφαίνεται ότι φτιάχνω σκουμπρί σύμφωνα με τη συνταγή σας! Πριν από μερικά χρόνια μου δόθηκε, και τώρα είναι ακριβώς αυτό! Εκτός αν, πολύ σπάνια θα το κάνω για ένα ζευγάρι στα κινούμενα σχέδια, (κατόπιν αιτήματος της μητέρας μου). Ο Terpuga επίσης μαγειρεύτηκε char. Ικανοποιημένος ατελείωτα! Μόνο, βάζω κομμάτια βουτύρου στο κάρβουνο (βγαίνει πολύ ξηρό διαφορετικά).
Ευχαριστώ πολύ!

Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!! Μου άρεσε, θα κάνω περισσότερα !!!

[κε66]

κε66, ευχαριστώ για τη συμβουλή. Φάτε στην υγεία σας!

φαίνεται να φτιάχνω σκουμπρί σύμφωνα με τη συνταγή σας!

Η συνταγή είναι έκτο έτος. Μπήκε στην ασημένια λίστα αλληλογραφίας για συνδρομητές SAY7.

Σας ευχαριστώ πολύ νόστιμο σκουμπρί!

[Μπόζενταρκα]

ΜπόζενταρκαΕίμαι χαρούμενος που σας άρεσε! Καλή όρεξη!