Τηγανίτες για τον Σύμβουλο του Δικαστηρίου ...

[Για ζύμη:]

Τηγανίτες για τον Σύμβουλο του Δικαστηρίου ...

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Για ζύμη:
Γάλα	2 stkn *
Αλεύρι	2 stkn
Ξηρή μαγιά (ζωντανή)	8 g (30 g)
Για το τεστ:
Ζύμη	όλα
Αυγά	4 πράγματα
Βούτυρο	100 γρ
Κρέμα (η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν έχει σημασία)	200 ml
Αλεύρι	2 stkn
Ζάχαρη	2-3 st. μεγάλο.
Αλας	1 κουτ
* 1 ποτήρι = 240 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

Συνεχίζουμε να μελετάμε το Τσέχωφ. Ο Anton Palych έχει γράψει τόσα πολλά για φαγητό που υπάρχει ένα κατάλληλο απόσπασμα για κάθε περίσταση ...
- ..... Γύρω στα ποτά με καλλιτεχνική διαταραχή ήταν ρέγγα με σάλτσα μουστάρδας, παπαλίνα, ξινή κρέμα, κοκκώδες χαβιάρι (3 ρούβλια 40 καπίκια ανά λίβρα), φρέσκο ​​σολομό και ούτω καθεξής. Ο Podtykin το κοίταξε όλα αυτά και κατάπιε με ανυπομονησία το σάλιο του ... Τα μάτια του ήταν καλυμμένα με λάδι, το πρόσωπό του στριμμένο με ηρεμία ...
- Λοιπόν, μπορεί να πάρει τόσο πολύ; - έκλεισε, γύρισε στη γυναίκα του. - Βιάσου, Κάτια!
Αλλά τελικά, ο μάγειρας εμφανίστηκε με τηγανίτες ... Ο Semyon Petrovich, κινδυνεύοντας να κάψει τα δάχτυλά του, άρπαξε τις δύο κορυφαίες, πιο καυτές τηγανίτες και τους χαστούκισε ορεκτικά στο πιάτο του. Οι τηγανίτες ήταν τραγανές, πορώδεις, παχουλές, σαν τον ώμο της κόρης ενός εμπόρου ... Ο Πόντικιν χαμογέλασε ευχάριστα, μπέρδεψε με απόλαυση και χύθηκε ζεστό λάδι πάνω τους. Έπειτα, σαν να μαζεύει την όρεξή του και να απολαμβάνει την προσδοκία, αργά, με μια διάταξη, τους αλείφει με χαβιάρι. Έχυσε ξινή κρέμα πάνω στα μέρη όπου το χαβιάρι δεν είχε χτυπήσει ... Τώρα το μόνο που έμεινε ήταν να φάει, έτσι δεν είναι; Αλλά όχι! .. Ο Podtykin κοίταξε την χειροτεχνία του και δεν ήταν ικανοποιημένος ... Αφού σκέφτηκε λίγο, έβαλε το πιο παχύ κομμάτι σολομού, παπαλίνας και σαρδέλας στις τηγανίτες, στη συνέχεια, ροκανίζοντας και λαχάνιασμα, έριξαν και τις δύο τηγανίτες σε ένα σωλήνα, έπιναν ένα ποτήρι βότκα με συναίσθημα, γκρινιάζει, άνοιξε το στόμα του ... -
Α. Π. Τσέκοφ "Σχετικά με την ευθραυστότητα"


Τηγανίτες του Τσάρ για τον σύμβουλο του Νάντβορνο Πόντικιν.

αραιώστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε καλά, βάλτε σε ένα ζεστό μέρος, ο όγκος πρέπει να διπλασιαστεί

αλέστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με κρόκους σε θερμοκρασία δωματίου,

προσθέστε στη ζύμη και ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε ξανά καλά. Βάλτε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα

χτυπάμε τα λευκά και τα συνδυάζω με την κρέμα (πήρα μια μάλλον παχιά ζύμη και δεν έκανα την κρέμα) και αναμίξαμε απαλά το μείγμα κρεμώδους πρωτεΐνης στη ζύμη που βγήκε

αφήστε τη ζύμη να ανέβει για 15-20 λεπτά

ψήνουμε τηγανίτες και στοιβάζουμε, βουρτσίζοντας κάθε τηγανίτα με λιωμένο βούτυρο

σερβίρετε με χαβιάρι ...

σολομός ...

παπαλίνα ...

σαρδέλα (παπαλίνα) ...

ξινή κρέμα, κρύο λευκό ή μπύρα! Και γενικά, με ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας !!!

Σημείωση

Πόσο νόστιμο είναι όλα !!! Βοήθα τον εαυτό σου!







αρχεία από τον ιστότοπο "Μαγειρικές νότες από τον Alexey Onegin", συνταγή για τηγανίτες από τον ιστότοπο

Παρόμοιες συνταγές

Lazy φινλανδικές τηγανίτες στο φούρνο (Pannukakku) (Sonadora)

Τηγανίτες κρέμας χωρίς αυγά (Ομέλα)

Τηγανίτες "Kakvtotraz" (alina-ukhova)

Ας πάμε στο Shrovetide

και μετά !!! πώς να κατεβείτε !!!

και πώς δεν μπορεί να τρέχει το σάλιο εδώ;

υπάρχει ένας σίγουρος τρόπος - να πάρετε και να μαγειρέψετε !!!

[Νατάσα]

Νατάσα, και πάλι ένα αριστούργημα!
Πολύ όμορφες και υπέροχες φωτογραφίες!
Παρατήρησα ότι πηγαίνω στις συνταγές σας, όπως σε μια γκαλερί τέχνης - αν και δεν τρώω, μου αρέσει

ευχαριστώ Ήρα! Εγώ ο ίδιος μερικές φορές - θαυμάζω !!!

[natapit]

Σας ευχαριστώ, natapit , για ομορφιά, περιεχόμενο, αρμονία!
Πρόστιμο!

Με χαβιάρι, σημαίνει αμέσως διακοπές! Ομορφες εικόνες.

[lana7386]

lana7386, milvok! : rose: ευχαριστώ πολύ!

Πόσο αλεύρι απαιτείται για τη ζύμη;

[mvg]

mvg, ευχαριστώ, το επεξεργάστηκα!

Γεια, Ναταλία!
Είμαι ιδιαίτερα ευχαριστημένος με αυτές τις τηγανίτες ειδικότερα και τις συνταγές σας γενικά.Είμαστε οι μεγάλοι θαυμαστές σας - εγώ ως ερμηνευτής, και ο σύζυγός μου και οι καλεσμένοι μου ως τρώγοντες και γνώστες όλης αυτής της γευστικότητας! Ευχαριστώ πολύ!
Έχω ήδη φτιάξει τηγανίτες όπως αυτό πολλές φορές - πολύ νόστιμο!
Η ερώτηση είναι - πώς μπορώ επίσης να κυλήσω αυτές τις τηγανίτες όπως στη φωτογραφία σας; Κάτι που δεν μπορώ να καταλάβω την αρχή Υπάρχει ολόκληρη τηγανίτα ή μισό;

ευχαριστώ για τους επαίνους! γεια στον άντρα μου !!!



κατά μήκος της διακεκομμένης γραμμής, διπλώστε τη τηγανίτα μέσα και περιστρέψτε την με ένα σαλιγκάρι, διορθώστε την με ένα σουβλάκι - αυτή είναι όλη η σοφία !!!

Ααααα, αποδεικνύεται! Σας ευχαριστώ! Θα το τελειώσω αύριο - ας όλοι θαυμάσουν την ομορφιά τώρα! Τα σουβλάκια και το χαβιάρι βρίσκονται στο κατάστημα!

καλή τύχη!

Στο Shrovetide ψήνω τηγανίτες σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές για μια αλλαγή, οι τηγανίτες για τον Σύμβουλο του Δικαστηρίου αποδείχθηκαν η καλύτερη μαγιά για εμάς! Ευχαριστώ, Νατάσα, τα ψήνω για τη δεύτερη μέρα! Και για άλλη μια φορά ήμουν πεπεισμένος ότι οι συνταγές από το natapit είναι υπέροχες και όμορφες !!!

Μόνο η περιγραφή της συνταγής μου τεντώνεται κάθετα;

Αντιμετωπίζεται;

Και εγώ, απλώθηκα. Με επιστολή σε μια στήλη.

[Ritulechka]

Ritulechka, ευχαριστώ για την ανταπόκρισή σας, αγαπητέ μου !!!

Σε αυτήν τη μορφή, η συνταγή δεν είναι αναγνώσιμη, δυστυχώς ...

Αναρωτιέμαι γιατί συνέβη αυτό;

Κρίνοντας από τα παραπάνω σχόλια, η συνταγή ήταν αρχικά στη σωστή μορφή.

Και το έχω απλώσει σε μια στήλη με γράμμα ... Είναι δύσκολο να διαβαστεί ...

Μπορείτε να κάνετε σήμα στον αρχηγό! Ποιος θα το κάνει;

[Σεφ]

Ποιος θα το κάνει;

Ήδη.

Σεφ, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ !!!