Ashi στα ελληνικά

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
πουρέ πατάτας, χτυπημένο με ζεστό γάλα, βούτυρο, ένα ωμό αυγό	περίπου 1 κιλό τελικού
Κάθε κιμά, φτιάχνω με χοιρινό κρέας (ό, τι θέλετε, τα ψάρια θα κάνουν επίσης)	μισό κιλό
Bryndza ή φέτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλά τυρί cottage και όχι γλυκό	300 γρ
Σκόρδο κρεμμυδιού	2 μεγάλα κρεμμύδια και 4 μεγάλα σκελίδες
Για τον κιμά, είναι ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ ρίγανη (παίρνω αποξηραμένα) και φρέσκα φύλλα μέντας, για τα ψάρια είναι καλύτερα να πάρετε αποξηραμένη ρίγανη και μαντζουράνα, απλά μην μετανιώσετε, περιέχουν όλα τα cimus
μέτρια κολοκύθια (αυτή τη στιγμή του έτους χρησιμοποιώ τη δική μου από τον κήπο, κατεψυγμένα, χωρίς σπόρους, κομμένα σε κομμάτια)	ένας

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Φτιάξτε πουρέ πατάτας. Χτυπήστε τα πάντα σε μια αφράτη μάζα.
2. Σε μια κατσαρόλα, φέρτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε διαφάνεια (παίρνω δύο μεγάλα κρεμμύδια και 4 μεγάλα σκελίδες σκόρδου για ένα κιλό κιμά). Προσθέστε τα κολοκύθια, σιγοβράστε έως ότου εξατμιστεί το υγρό, αλάτι στο τέλος, αλλιώς κινδυνεύουμε να πάρετε ένα επίχρισμα αντί για φέτες κολοκυθιών. Προσθέστε κιμά. Το φέρνουμε σχεδόν σε ετοιμότητα με την προσθήκη ξηρής ρίγανης.
3. Πάρτε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή. Λιπάνετε με φυτικό λάδι. Απλώνουμε τον κιμά στο κάτω μέρος, αφού προσθέσουμε φρέσκα φύλλα μέντας. Σε αυτό με ένα χαλαρό στρώμα τυρί cottage, ή φέτα ή τυρί φέτα. Διανείμετε πουρέ στην κορυφή.
4. Πασπαλίστε το ίδιο τυρί cottage πάνω (ή οτιδήποτε καταφέραμε να αγοράσουμε εκεί). Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί τύπου Γκούντα.
5. Στέλνουμε στο φούρνο μέχρι να μαυρίσουν στους 200 βαθμούς.
Σημαντικό: εάν ο κιμάς είναι χοιρινό, βάλτε το πιάτο σε ένα ταψί, όχι στο συρμάτινο ράφι, διαφορετικά θα φτιάξετε το κάτω μέρος του φούρνου.