Σιτάρι - ψωμί σίκαλης (συνταγή από τη συσκευασία αλευριού σίκαλης Kudesnitsa)

Σιτάρι - ψωμί σίκαλης (συνταγή από τη συσκευασία αλευριού σίκαλης Kudesnitsa)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
αλεύρι σίκαλης	230 γρ
αλεύρι σίτου	250 γρ
νερό	275 ml
φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
ξίδι 6% κρασί ή μήλο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
ξηρή μαγιά ταχείας δράσης	1 κουτ
άλας	1 - 2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προσθέστε ξηρά και υγρά συστατικά με τη σειρά που αναφέρεται στις οδηγίες για τον αρτοποιό.
• πρόγραμμα με προθέρμανση 30 λεπτών ή ψωμί δημητριακών
• (εάν δεν υπάρχει ειδικό πρόγραμμα για ψωμί σίκαλης)
• Επιλέξτε βάρος - 1 κιλό
• Κρούστα - σκούρο
• Μετά το τέλος του προγράμματος, συνιστάται να αφήσετε ζεστό για 20 - 30 λεπτά
• Το μοντέλο του κατασκευαστή ψωμιού δεν έχει σημασία. (Ψήσαμε στα Delongy 125s)
• Εδώ είναι μια φωτογραφία ενός ολόκληρου καρβέλι
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 κιλό

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ολικής αλέσεως

Σημείωση

Πρόσθεσε στη βασική συνταγή:
- μέλι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (αναμμένο σε νερό)
- κορίανδρο 1/2 κουτ
- μοσχοκάρυδο 1/2 κουτ

Ακόμα δεν μπορούσα να τολμήσω να ψήσω ψωμί με αλεύρι σίκαλης (μαγιά - όλα μου φαίνονται δύσκολα μέχρι τώρα, agram, panifarin - δεν έχω τέτοια συστατικά). Και βλέποντας αυτήν τη συνταγή στη συσκευασία του αλευριού σίκαλης, αποφάσισα να τη δοκιμάσω.
Όλα λειτούργησαν την πρώτη φορά!
Το έψησα για δεύτερη φορά, αλλάζοντας τα μπαχαρικά. Προστέθηκε κύμινο αντί μοσχοκάρυδου. Και το μέλι είχε φύγει. Διαφέρει μόνο στο άρωμα.
Συμπέρασμα: προσθέτουμε μπαχαρικά κατά την κρίση μας. Ποιος αγαπάει τι

Και ιδιαίτερες ευχαριστίες στη συμβουλή "Rye" της Γκάσα
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0

Παρόμοιες συνταγές

Πρώτον, ψωμί με μαγιά σίτου LG HB202CE (ραμίλιο)

Ψωμί σίκαλης για αρχάριους (στο φούρνο) (Ομέλα)

Ψωμί του Radonezh (αρτοποιός) (GruSha)

Η συνταγή είναι παρόμοια με τη σύνθεση * Σίκαλη με σπόρους κυμινοειδούς κύμινο *, το ψήνω για πολλά χρόνια - εγώ και ο σύζυγός μου μου αρέσουν πάρα πολύ. Τώρα θα εισαγάγω έναν σύνδεσμο για τη συνταγή, θα συγκρίνω με τη δική σας https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=886.0
Ψήνω επίσης χωρίς ξύδι .. έγινε κρίμα για το στομάχι μου

Δεν έχω δει αυτή τη συνταγή. Αλλά αν το έκανα, θα ήμουν μπερδεμένος:
Αλεύρι ολικής αλέσεως και αλεύρι ολικής αλέσεως, συμπυκνωμένο μήλο. Τώρα συνειδητοποίησα ότι ήταν απλώς ξίδι μηλίτη μήλου, αλλά ολόκληρο το αλεύρι δεν βρίσκεται στο πλησιέστερο κατάστημα. Ναι, και δεν έχω «ωριμάσει» ακόμα σε ψωμί ολικής αλέσεως. Μόνο από αλεύρι σίτου που έχω μάθει περισσότερο ή λιγότερο
Και εδώ αγόρασα μια τσάντα από αλεύρι σίκαλης Kudesnitsa (όχι ολικής αλέσεως) για την περίσταση, και υπήρχε μια συνταγή στην τσάντα.
Ευχαριστώ για τον σύνδεσμο, αν συναντήσω αλεύρι ολικής αλέσεως, τότε θα προσπαθήσω να το χρησιμοποιήσω

[Κάτις]

Έψησα επίσης ψωμί χθες, η πηγή της συνταγής είναι ίδια με αυτή Κάτις , συσκευασία αλευριού "Kudesnitsa". Καλό ψωμί, μου άρεσε !!!

... Ναι, και δεν έχω «ωριμάσει» ακόμα σε ψωμί ολικής αλέσεως. Μόνο από αλεύρι σίτου που έχω μάθει περισσότερο ή λιγότερο

ΜΗΝ φοβάστε το αλεύρι ολικής αλέσεως! Δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερο γι 'αυτό, εκτός από τη χρησιμότητά του.

Ψήνω επίσης χωρίς ξύδι .. έγινε κρίμα για το στομάχι μου
[/ quote] Ναι, φαίνεται ότι το ξύδι δεν είναι αισθητό.

Όχι, γίνεται αισθητό Ναι, και τα παιδιά το τρώνε, το τρώνε στο ψίχουλο. ... γιατί χρειάζονται ξίδι και τόσο νόστιμο για όλους

Συμφωνώ. Θα έχουμε χρόνο να το πιάσουμε.

Και εγώ, όταν αγόρασα αυτό το αλεύρι, έφτιαξα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή ... μέτρησα για 750 γραμμάρια (Bork bread maker x 500) και το έβαλα στη λειτουργία "ψωμί ολικής αλέσεως", ο χρόνος ήταν 3 ώρες 32 λεπτά. όταν το ψωμί άρχισε να ζυμώνει, δεν υπήρχε ένα τέτοιο κουλούρι, το αλεύρι χτύπησε σε όλη τη φόρμα, προφανώς δεν υπήρχε αρκετό νερό ... προστέθηκε ... και περισσότερες από μία φορές ... στο τέλος της δεύτερης παρτίδας, το κουλούρι ήταν ήδη εκεί και μάλιστα λερώθηκε λίγο κατά μήκος του πυθμένα, αλλά δεν μπόρεσε να προσθέσει αλεύρι, άφησε να ψήσει. Δεν το έβγαλα αμέσως, ήμουν κλειστός x \ n για 20 λεπτά. Κατώτατη γραμμή: όχι υψηλή (σε σύγκριση με το άσπρο ψωμί), καπάκι opal, τραγανή κρούστα, ελαστική ψίχουλα ...η γεύση - δεν υπήρχε αρκετό αλάτι, αλλά γενικά έμοιαζε με ψωμί που αγοράστηκε από το κατάστημα. Οι Dzungarian χάμστερ άρεσαν το ψωμί και προσθέσαμε λίγο αλάτι στο σάντουιτς με βούτυρο ... η γεύση είναι ενδιαφέρουσα, αλλά δεν θα επαναλάβω αυτήν τη συγκεκριμένη συνταγή, θα ψάξω κάτι άλλο ...

Και γιατί πρέπει να επιλέξετε το βάρος 1 κιλό, όταν το αλεύρι είναι 480 g, δηλαδή το μέσο ψωμί;