Ψωμάκια κολοκύθας με μήλο και σταφίδες σε κρεμώδη γέμιση

Ψωμάκια κολοκύθας με μήλο και σταφίδες σε κρεμώδη γέμιση

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ακατέργαστη κολοκύθα	200γρ.
Γάλα	125γρ.
Φρέσκια μαγιά	15 γρ. (ξηρό 7g.)
Ζάχαρη	60γρ.
Αλας	1 \ 2 ώρες. μεγάλο.
Κανέλα (δεν χρησιμοποιείται)	1 ώρα μεγάλο.
Μαλακό βούτυρο	70 γρ.
Αλεύρι σίτου	490 γραμ.
Πλήρωση:
Μεγάλο μήλο	1 Η / Υ.
Σταφίδες	70 γρ.
καστανή ζάχαρη	2ος. μεγάλο.
Κανέλα (δεν χρησιμοποιείται)	γεύση
Γέμισμα:
Κρέμα 20%	200γρ.
καστανή ζάχαρη	60γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αλέθουμε τη μαγιά με 1 ώρα. μεγάλο. ζάχαρη και αφήστε για 10 λεπτά.
• Αλέθουμε την κολοκύθα με γάλα σε μπλέντερ μέχρι πουρέ. Ρίξτε την HP στον κάδο.
• Υπάρχει επίσης μαγιά, βούτυρο, αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, κανέλα στην κορυφή. Λειτουργία ζύμης. Μην ρίχνετε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα, αλλά προσθέστε σταδιακά, παρακολουθήστε τη συνοχή της ζύμης. Το κυριότερο είναι να μην σφυρίζουμε τη ζύμη με αλεύρι. Ο άντρας μελόψωμο είναι μαλακός, δεν λερωμένος. Λυρική αλλοίωση: Όταν δεν είμαι εξοικειωμένος με τη συνταγή, το κάνω συνήθως: στη λειτουργία ζύμης διορθώνω το κουλούρι. Αυτό μπορεί να διαρκέσει 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, όταν μου ταιριάζει η ζύμη, διακόπτω το πρόγραμμα και το ενεργοποιώ ξανά, χωρίς να κοιτάζω πλέον τον κάδο.
• Μετά το τέλος της ζύμωσης (έχω 20 λεπτά), αφήστε τη ζύμη στο HP για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε τη ζύμη, ζυμώστε, σχηματίστε μια μπάλα και τοποθετήστε την σε ένα δοχείο (όγκος τουλάχιστον 5 λίτρων), λαδωμένο με φυτικό λάδι. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρα. Δοκίμασα τη λειτουργία ζύμης στο MV Brand. Η ζύμη στηρίχθηκε στο καπάκι.
• Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε με ζάχαρη, σταφίδες και κανέλα.
• Ζυμώστε τη ζύμη, χωρίστε σε 16 μέρη, σχηματίστε μια μπάλα από κάθε μία. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για 15 λεπτά.
• Στη συνέχεια ισιώστε κάθε μπάλα με τα χέρια σας σε ένα κέικ. Βάλτε 2 ώρες στη μέση. μεγάλο. τσιμπήστε τα γεμίσματα, τσιμπήστε τις άκρες και σχηματίστε ένα κουλούρι. Απλώστε τα ψωμάκια σε απόσταση μεταξύ τους, λαδωμένο φύλλο ψησίματος ή φόρμα.
• Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε να σηκωθεί για 40 λεπτά.
• Ζεσταίνουμε την κρέμα με ζάχαρη στους 37C μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Ρυθμός.
• Ρίξτε την κρέμα πάνω στα κουλούρια:
• 
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200C (μεταφορά 180C) για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και η κρέμα να απορροφηθεί εντελώς.
• 10 λεπτά μετά το ψήσιμο, ψήνονται τα ψωμάκια. Ακόμα και η κρέμα στάζει πάνω από την άκρη. Επομένως, σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε καλύτερα μια βαθιά φόρμα
• [URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s018./i505/1203/e6/204a34372872.jpg.html]
• Μετά το ψήσιμο, αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά και μετά αφαιρέστε από το φύλλο ψησίματος.
• 
• 
• 
• Δεν είναι νόστιμο. Αυτό είναι υπέροχο !!! Λεπτά ψωμάκια !!! Συνιστώ ανεπιφύλακτα !! Το μόνο μειονέκτημα είναι να πλένετε το ταψί.

Σημείωση

Η συνταγή λαμβάνεται από εδώ: https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2773/recipe/view/54663

Παρόμοιες συνταγές

[url = https: //Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=438666.0]Τσιζ κέικ κολοκύθας (vernisag)

Καραμελωμένα ψωμάκια κολοκύθας (Ομέλα)

Ψωμάκια κολοκύθας με σταφίδες και κανέλα (Sonadora)

Η ομορφιά! Έχω ήδη μάθει να αναγνωρίζω τις συνταγές σας από το σχεδιασμό!

Ενα,

Yellowyeeee !!!

[Γκάσα]

Γκάσα ,

[Oksanochka]

Oksanochkaδεν υπάρχει αμφιβολία ότι αυτό είναι sooooo νόστιμο. Μόνο μία φωτογραφία, αξίζει τον κόπο. Τα ψωμάκια φαίνονται υπέροχα. Οικοδέσποινα

[Τανέτσκα]

Τανέτσκα, Ευχαριστώ! Φροντίστε να το ψήσετε - δεν θα το μετανιώσετε !!

[Oksanochka]

Oksanochka, πραγματικά θέλω να ψήσω. Πείτε μου, ποια κολοκύθα να πάρετε, βραστά ή ωμά;

[Ηλιοκαμένος]

και ποια κολοκύθα να πάρετε, βραστά ή ωμά;

Ηλιοκαμένος, η κολοκύθα είναι ωμή, κάτι που είναι πολύ βολικό. Πάντα με ενοχλεί να ψήνω, μετά ψιλοκομίζω

[Οκσάν]

Οκσάν, Έψησα μόλις τώρα, ψωμάκια, αποδείχθηκαν νόστιμα. Η ζύμη πήγε καλά, τα ψωμάκια πλημμύρισαν στο φούρνο και όταν ψήθηκαν, για κάποιο λόγο έπεσαν και δεν ήταν τόσο πλούσια όσο στη φωτογραφία σας.

[Ηλιοκαμένος]

Ηλιοκαμένοςκαι πόσος χρόνος έψησε; Έχει εξατμιστεί όλη η κρέμα; Μπορούν να αντέξουν στη δοκιμή;

[Οκσάν]

Οκσάν, ψημένο, όπως περιγράψατε, στους 200 βαθμούς - 40 λεπτά. , η κρέμα απορροφήθηκε. Και η δοκιμή χρειάστηκε περίπου 1 ώρα. 40 λεπτά Και αν το ψήσιμο χωρίς κρέμα δεν είναι;

Γκι, ευχαριστώ για τη συνταγή! Λοιπόν, τι γίνεται αν είναι μισό μεσάνυχτα και τελειώνω το δεύτερο ζεστό ρολό με γάλα! Βελτιώνει μόνο το σχήμα! Υπέροχο απίστευτο !!!! Έψησα μια διπλή δόση, αύριο θα συνεχίσω να δουλεύω και καυχιέμαι: τι είμαι τεχνίτης! Και ο σύζυγος, επίσης, έχει ήδη υποσχεθεί το δικό του: "Η γυναίκα μου θα φτιάξει ένα φραντζόλα απόψε, θα το κρύψω για σένα." Επίσης, γνωρίζουν ήδη τι γλυκά μπορώ να ψήσω. Και όλα χάρη σε αυτόν τον ιστότοπο. Ευχαριστώ προσωπικά, Omela! Με δίδαξε ότι ... με εκπλήσσει πραγματικά.

[Olesya]

Olesya, μπράβο!!! Kazyayka !!!!

Γκι, σχετικά με το φύλλο ψησίματος: Χρησιμοποιώ πάντα ένα στρώμα σιλικόνης και γιατί δεν χρησιμοποιείτε αυτό το θαύμα της σύγχρονης επιστήμης; Αγόρασα ένα Tapervarovsky (ήδη δύο με την ευκαιρία μιας πώλησης) και τα χρησιμοποίησα στην ουρά και στη χαίτη.

Το χρησιμοποιώ μερικές φορές .. αλλά το πλένω. Και έσκισε το κομμάτι χαρτί και το πέταξε.

Αυτά είναι υπέροχα ψωμάκια. Η ζύμη είναι η πιο τρυφερή, ήταν τρομακτικό να τη συνθλίψετε με τα χέρια σας.
Μια ερώτηση: η κρέμα παίζει τεχνολογικό ρόλο εκτός από τη δημιουργία επιπλέον καλούδια; Μια τέτοια ασυνήθιστη τεχνική.

[Έλενα Αλεξάντροβνα]

Έλενα Αλεξάντροβνα, Χαίρομαι που σας άρεσε. Και η κρέμα - ναι, για καλούδια .. μουλιάζουν τα ψωμάκια.

Ξέχασα να γράψω για ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής: οποιαδήποτε κολοκύθα. Χρησιμοποίησα μια ανεπιτυχή ινώδη κολοκύθα που δεν μπήκε στο μαγείρεμα ή στο χυλό. Τριμμένο (η μόνη απόκλιση από την τεχνολογία), κτυπημένο με γάλα. Η κολοκύθα διαλύεται πλήρως στη ζύμη. Απομένει μόνο το χρώμα, το άρωμα και η γεύση.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ
Τρεις μέρες έχουν περάσει, και τα ψωμάκια είναι ακόμα μαλακά, σαν μόνο από το φούρνο.

Γκι, πανέμορφα ψωμάκια! Φάγαμε εύκολα και γρήγορα.
Η ζύμη είναι απαράμιλλη στη δουλειά. Την επόμενη φορά θα το κάνω με τυρί cottage.
Ευχαριστώ!

Η χύνοντας κρέμα είναι η αγαπημένη μου τεχνική. Ρολά σε κρέμα - τα αγαπημένα μου ρολά και η κρέμα μου είναι πολύ περισσότερα από 200 γραμμάρια))). Συμβουλεύω όλους να δοκιμάσουν αυτήν τη μέθοδο. Το φύλλο ψησίματος πρέπει σίγουρα να ληφθεί βαθιά.

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28010.0

[Ίριζα]

Ίριζα, Ιρίνα, χαίρομαι που μου άρεσε!

Σκιάχτρο,

Υπήρξε μια επανάληψη χθες. Εκτός από τη γέμιση μήλου, έφτιαξα επίσης ρύζι + αυγό + τηγανητά κρεμμύδια. Έψησα αλμυρά χωρίς να χύσω, από την πρώτη φάση.
Ακόμα και στη ζύμη, αντικατέστησα το βούτυρο με φυτικό λάδι.
Θα σας πω ευχαριστώ πολλές φορές, γκι

Θα σας πω ευχαριστώ πολλές φορές, γκι

Ω, είμαι τόσο χαρούμενος !!!)

Ωμέλα, τα ψωμάκια είναι τόσο νόστιμα! Τότε ξεκινά η εποχή της κολοκύθας. Έτσι προέκυψε το ερώτημα: "Έχει σημασία το ποσοστό λιπαρών της κρέμας; Είναι 10% εντάξει;"

[_Μιλάνα_]

_Μιλάνα_, ευχαριστώ, μπορείτε και 10.

[Ksyusha,]

Ksyusha, και αν πάρουμε έτοιμες πουρέ πατάτας από βρασμένη κολοκύθα, τότε πόσο;

Τρίψτε, βάλτε σε 150 γραμμάρια και προσέξτε τη συνοχή της ζύμης. Προσαρμόζομαι ήδη στη θέση του.

Oksana, ευχαριστώ για τη συνταγή, είναι πολύ νόστιμο, "θάνατος στη διατροφή", είναι αδύνατο να ξεκολλήσεις τον εαυτό σου. Η μόνη προειδοποίηση είναι ότι η θερμοκρασία 180 βαθμών στον ηλεκτρικό φούρνο δίνει πολύ γρήγορα χρώμα, τα ψωμάκια αρχίζουν να καίγονται, πιθανώς ήταν απαραίτητο να τοποθετηθεί ένα δοχείο νερού στο κάτω μέρος του φούρνου. Έπρεπε να αλλάξω μανιωδώς το ύψος του ραφιού στο οποίο βρισκόταν το φύλλο ψησίματος.

[Έλενα]

Έλενα, όμορφα ψωμάκια !! Χαίρομαι που σας άρεσε! Και φυσικά πρέπει να εστιάσετε στο φούρνο σας, γενικά δεν ψήνω στο φούρνο μου κάτω από τους 180C.

Θέλω να ψήσω ψωμάκια σύμφωνα με τη συνταγή σας. Η εποχή κολοκύθας βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη. Αλλά είναι ενοχλητικό που θα έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Και προσπαθώ να καταπολεμήσω το υπερβολικό βάρος.
Έτσι προέκυψε το ερώτημα, είναι δυνατόν να μην ρίχνουμε κρέμα ή να τα αντικαθιστούμε τουλάχιστον με γάλα. Θα χαθούν στη γεύση; Θα ήθελα να μάθω τη γνώμη σας.

Θα ήθελα να μάθω τη γνώμη σας.

Η άποψή μου είναι ότι αν παλεύετε με υπερβολικό βάρος, τότε δεν αξίζει γενικά τα ψωμάκια. Εκτός αν έχετε σταθερή θέληση. Δεν έχω ψηθεί πρόσφατα ακριβώς επειδή δεν το έχω.

Θα χαθούν στη γεύση;

Οποιαδήποτε αντικατάσταση θα αλλάξει τη γεύση. Δεν λέω ότι δεν θα είναι νόστιμο, αλλά θα είναι διαφορετικό. Δεν ψήνω με γάλα, οπότε δεν μπορώ να σας πω τίποτα για τη γεύση.

Χρησιμοποιώ επίσης αυτή τη ζύμη για αλμυρές πίτες.Τότε δεν χρησιμοποιώ καθόλου πλήρωση.
Τα ψωμάκια είναι πάντα νόστιμα.
Ευχαριστώ, Omelochka, για τη συνταγή!

Δεν έχω καμία θέληση !!!
Έψησα αυτά τα ψωμάκια, μόνο λίγο αραιωμένη κρέμα 20% με γάλα. Και τα υπόλοιπα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή.
Καμία θέληση δεν μπορεί να το κρατήσει, είναι τόσο νόστιμο.
Ο γείτονας ήρθε να μυρίσει. Δώστε, λέει, μισό, δοκιμάστε αυτό που ψήσατε εδώ.
Ήξερα ολόκληρο το κουλούρι σε λίγα δευτερόλεπτα και ζήτησα μια συνταγή.
Αυτή είναι όλη η θέληση. Λοιπόν, είναι καλύτερα να μην τα ψήνουμε καθόλου. Ή ψήστε και φάτε με ευχαρίστηση.

[k @ wka]

k @ wka, Galina, χρυσές λέξεις:

ψήστε και φάτε με ευχαρίστηση.

"Το πρόβλημα είναι ότι εσύ τα κορίτσια έχουν την επιθυμία να χάσουν βάρος και να ψήσουν πίτες ταυτόχρονα."
Αυτό είναι ένα απόσπασμα από ένα γειτονικό Temka

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, ναι. είμαστε έτσι !!!

[Ομέλα]

Ομέλα, Ksyusha, ευχαριστώ για τα ψωμάκια. Νόστιμο. Και κανείς δεν έφαγε κολοκύθα στην οικογένειά μας .. και τότε ακόμη και ο σύζυγός μου το έφαγε και είπε ότι ήταν υπέροχο) Το μόνο μείον είναι ένα φύλλο ψησίματος για μια απόρριψη τώρα: plach7: σφιχτά, παρά το στρώμα σιλικόνης (τα ρολά επέζησαν).

[Τανέτσκα]

Τανέτσκα, ότι πρέπει "κατά την κυκλοφορία" Και δεν μουλιάσατε καθόλου ή τι ;;; Είναι κρίμα. (Αν και, υπάρχει ένα θετικό σημείο - θα ψάξετε για ένα νέο, και ταυτόχρονα μπορείτε να αγοράσετε κάτι άλλο που είναι ζωτικής σημασίας... : girl_wink: Αλλά τουλάχιστον τα ρολά επέζησαν! Χαίρομαι που σας άρεσε!

[Ομέλα]

Ομέλα, ναι) Θα προσπαθήσω να το καθαρίσω με μια σιδερένια βούρτσα το καλοκαίρι, αλλά μου φαίνεται ότι όλα είναι βαρετά εκεί: girl_cray: Διέταξα στον άντρα μου ένα φύλλο ψησίματος σιλικόνης, αλλιώς όλα είναι φωτιά φέτος. Κυριολεκτικά

Λοιπόν, τότε περιμένετε τον Άγιο Βασίλη με δώρα!

Καλο θα ηταν)))

[Ksyusha,]

Ksyusha, Τα έψησα. Ευχαριστώ πολύ, μας άρεσε πάρα πολύ

[Μαρίνα]

Μαρίνα, φοβερό !!! Τι ομορφιά !!!

[Ksyusha,]

Ksyusha, Τα έψησα χθες και σήμερα είναι εξίσου μαλακά παρά το γεγονός ότι στέκονται ανοιχτά στο τραπέζι

Και εδώ είναι η έκθεσή μου. Το έχω ψηθεί ήδη για 2 φορές, σήμερα πρόσθεσα μια μικρή κολοκύθα στη γέμιση. Πολύ νόστιμο και αρωματικό.



Συμβουλές για όσους δυσκολεύονται να καθαρίσουν το φύλλο ψησίματος: ψήνουμε σε ένα γυάλινο πιάτο. Πλύθηκα πολύ εύκολα μετά από ένα σύντομο μούσκεμα

Συμβουλές για όσους δυσκολεύονται να καθαρίσουν το φύλλο ψησίματος: ψήνουμε σε ένα γυάλινο πιάτο. Πλύθηκα πολύ εύκολα μετά από ένα σύντομο μούσκεμα

Επιβεβαιώνω, έψησα επίσης σε γυάλινη μορφή και όλα πλύθηκαν εύκολα

[k @ wka]

k @ wka, Galina, πόσο ρόδινη !! Deovchik, τα ψωμάκια σας είναι υπέροχα!

Τα ψωμάκια είναι εξαιρετικά! Το έψησα σήμερα, αλλά ακόμα δεν μπορώ να εισαγάγω φωτογραφίες