Γιαούρτι με καλλιέργειες βακτηριδίων εκκίνησης (ναρίνη, VIVO κ.λπ.) (2)

Το σημαντικότερο, ενδιαφέρομαι για το αν αποδεικνύεται ιξώδες; Δεν υπάρχει τίποτα πιο αηδιαστικό από το snotty kefir.

Γεια σου κορίτσια, όλοι. Δοκίμασα την καλλιέργεια εκκίνησης Vivo acidolact, τη νόστιμη, χωρίς κολλώδη και αποδεικνύεται το μισό μέρος της καλλιέργειας εκκίνησης, αυτά τα 0,25 g ζύμυναν υπέροχα 900 ml γάλακτος. Και ξαναζυμώνει πολύ γρήγορα και καλά, η μικρή κόρη του άρεσε πολύ το acidolact.

Πες μου σε παρακαλώ. Παρασκευή γιαουρτιού (Γιαούρτι Maker Dex DYM108) εκκινητή Καλό φαγητό-γιαούρτι Τα πάντα τέλεια σύμφωνα με τη συνταγή Το κράτησα για 7 ώρες (οι οδηγίες για τον παρασκευαστή γιαουρτιού έδειξαν 6-8.) Μετά από 5 ώρες το έλεγξα ότι όλα δεν πήγαιναν άσχημα. και μετά από 7μ άρχισε να χύνει σε ποτήρια και τρομοκρατήθηκε. Το μείγμα πήγε νιφάδες. Φαίνεται να είναι πιο κοντά στο κεφίρ. Είναι κρίμα. Ίσως υπερβολική έκθεση; Αν και δεν θέλω να επιβάλω τη γνώμη μου. Πες το αντικειμενικά. μπορεί να μην είναι έτσι. Ευχαριστώ σε όλους!!! Καπέλα στα ταλέντα σας.

[ρωμαϊκός]

ρωμαϊκόςΤο "όχι έτσι" μπορεί να γίνει με έναν παρασκευαστή γιαουρτιού (ελέγξτε τη θερμοκρασία σε κατάσταση λειτουργίας), με μαγιά, με γάλα.
Δοκιμάστε αυτή τη μαγιά με διαφορετικό γάλα και αυτό το γάλα με διαφορετική μαγιά.
Μπορείτε απλά να βράσετε λίγο γάλα και να δείτε αν πηγαίνει. Είναι καλύτερα να μην κάνετε γιαούρτι από γάλα στα πρόθυρα της φρεσκάδας.
Μπορείτε επίσης να βάλετε 1 βάζο αυτού του γάλακτος σε πηγμένο γάλα για να δείτε πόσο νόστιμο και «κανονικό» είναι.
Ελέγξτε επίσης τη σύνθεση του γάλακτος: εάν υπάρχουν πρόσθετα, τότε δεν είναι κατάλληλο για γιαούρτι.
Ένα άλλο "λάθος" μπορεί να προκύψει λόγω μη συμμόρφωσης με την τεχνολογία - για παράδειγμα, όχι πολύ καθαρά πιάτα ή πάρα πολύ προθέρμανση.
Ποιο από τα 4 είναι "λάθος" μαζί σας είναι δύσκολο να προσδιοριστεί από απόσταση.

Κορίτσια, και ποιος άλλος χρησιμοποίησε τις μαγείες του Τοσέφ ??? , Χώρα κατασκευής: Βουλγαρία. Πώς συμπεριφέρονται;

Καλή μέρα! Κορίτσια, πες μου πώς να μαγειρεύω ναρίνη. Προηγουμένως, πάντα μαγειρεύω σε μια παρασκευή γιαουρτιού με την προσθήκη της κλασικής δραστηριότητας, τώρα αγόρασα ένα καλό φαγητό Narine και πρόκειται να μαγειρέψω το Redmond 90 σε μια πολυκουζινάκι. Ποτέ δεν έχω μαγειρεύει με μίζες, τις ακόλουθες ερωτήσεις. Η συσκευασία περιέχει τρία φακελάκια ξηρής καλλιέργειας εκκίνησης, το ένα για 1-3 λίτρα γάλακτος, θέλω να ετοιμάσω ένα φακελάκι ανά λίτρο γάλακτος. Είναι απαραίτητο να ρίξετε νερό στα κινούμενα σχέδια ή δεν είναι απαραίτητο, αλλά απλώς βάλτε τα βάζα, πρέπει να γυρίσετε τα ίδια τα βάζα (δεν γυρίζω τα βάζα στον κατασκευαστή γιαουρτιού, αλλά εδώ κοιτάζω το κινούμενο σχέδιο) και είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε ναρίνη μετά την πρώτη προετοιμασία (δώστε στο παιδί 1,5 χρόνια) Αυτό είναι απλά ένα ζύμωμα για τα επόμενα προϊόντα ναρίνης, αν το πρώτο θα είναι πολύ πλούσιο για το παιδί. Και οι οδηγίες λένε ότι μαγειρεύετε για 12 ώρες, οπότε το κάνετε, ή ακόμα 6-6 ώρες είναι αρκετό. Ανυπομονώ να λάβω απαντήσεις.

Χθες προσπάθησα να φτιάξω ένα ζύμη από το bifidumbacterin, ανησυχούσα πολύ για το αποτέλεσμα, το έφτιαξα σε δύο βάζα για ένα δείγμα και το έβαλα σε μια παρασκευή γιαουρτιού για 8 ώρες, η μαγιά βγήκε υπέροχα καλά, παχύ, παρόμοια με τη συνέπεια για το γιαούρτι. Σήμερα θα ζυμώσω το γιαούρτι με ξινή.

[Tanyush @ κα]

Tanyush @ κα

Εάν εννοείτε φαρμακείο bifidumbacterin, τότε η χρησιμότητά της στη ζύμωση είναι αμφισβητήσιμη. Πρώτον, πουθενά δεν λέγεται ότι προορίζεται για ζύμωση. Δεύτερον, πουθενά δεν λέγεται ότι μπορεί να διαλυθεί στο γάλα. Τρίτον, οι οδηγίες γενικά λένε: "Το διαλυμένο φάρμακο δεν υπόκειται σε αποθήκευση." Και εδώ δεν διαλύεται μόνο, αλλά και θερμαίνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Άρα μένει να δούμε τι παίρνετε στο τελικό προϊόν.

[Θημωνιά]

Θημωνιά, φτιαγμένο από το φαρμακείο, πολλά κορίτσια φαίνεται να έχουν προσπαθήσει να το κάνουν αυτό, ας δούμε τι θα συμβεί και στη συνέχεια θα δούμε αν θα υπάρξει κάποιο όφελος. Απλώς δεν μπορούμε να βρούμε άλλες ζυμώσεις, το έκανα πάντα από τον ακτιβισμό.

[Tanyush @ κα]

Tanyush @ κα, λοιπόν, η Evitalia είναι σίγουρα κάπου στα φαρμακεία. Έχουν ήδη ειπωθεί και γραφτεί πολλά για τα αμφίβολα οφέλη των γιαουρτιών που έχουν υποστεί ζύμωση στην ακτιβία και σε άλλα προϊόντα που δεν προορίζονται για ζύμωση, συμπεριλαμβανομένου του παρόντος. Έτσι ο καθένας αποφασίζει για τον εαυτό του τι είναι χρήσιμο και τι όχι. Και εδώ στο φόρουμ υπάρχει ένα θέμα όπου ένας εμπειρογνώμονας απαντά σε ερωτήσεις σχετικά με τις ζύμες και την προετοιμασία γιαουρτιού μαζί τους. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0

[Tanyush @ κα]

Tanyush @ κα, λοιπόν, πώς δεν υπάρχουν άλλοι; Λοιπόν, μπήκα σε μια μηχανή αναζήτησης και βρήκα, μία είναι η εταιρεία "Own Yogurt" στην πόλη σας. Ο δεύτερος σύνδεσμος είναι σε ένα από τα φόρουμ της πόλης σας για μητέρες με παιδιά, διαβάστε τη συζήτηση εκεί, τα κορίτσια κάνουν διαφορετικά πράγματα και μοιράζονται πληροφορίες - από πού τα πήραν

🔗

🔗

Ως έσχατη λύση, παραγγείλετε μέσω ταχυδρομείου μέσω του διαδικτυακού καταστήματος. Αλλά αυτή η επιλογή δεν είναι κατάλληλη τώρα, επειδή το καλοκαίρι είναι ζεστό, θα επιδεινωθούν στο δρόμο. Συνήθως παραγγέλνω στο Διαδίκτυο όχι νωρίτερα από τον Νοέμβριο. Τώρα δεν παραγγέλνω ήδη, επειδή έχουμε πολλά διαφορετικά εδώ.

[Μόνα]

ΜόναΗ ομάδα VKontakte είχε την τελευταία της δραστηριότητα τον Ιανουάριο, οπότε ο εκπρόσωπος πιθανότατα δεν εργάζεται εκεί. Μπορείτε να παραγγείλετε το γιαούρτι σας μέσω ταχυδρομείου από την Αγία Πετρούπολη. rf

[Μόνα]

Μόνα, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ

[Θημωνιά]

Θημωνιά, Σε πολλά φαρμακεία ρώτησα, όχι; Θα κοιτάξω πιο μακριά.

για το φαρμακείο bifidumbacterin. είναι μέρος του VIVO → Bifivit Starter Culture και λειτουργεί υπέροχα εκεί. υπάρχουν μόνο πολλά bifidobacteria. και στη bifidumbacterin υπάρχει μόνο ένα είδος, αυτό είναι όλο, και ζυμώνει εξίσου υπέροχα με όλα τα άλλα παρασκευάσματα που έχουν καθόλου καλλιέργειες. μια άλλη ερώτηση σχετικά με τα οφέλη. το όφελος θα είναι ξεκάθαρο εάν πρέπει να το πάρετε. απλώς δεν πίνετε μικτές καλλιέργειες σε έναν κόλπο από ένα μπουκάλι και περιμένετε μέχρι να ξυπνήσουν μέσα σας και να αρχίσουν να εργάζονται / κάτι που δεν είναι γεγονός, ανάλογα με το περιβάλλον που βρίσκεται μέσα, αλλά αναζωογονείτε και πολλαπλασιάζετε σε ένα κατάλληλο περιβάλλον και στη συνέχεια το χρησιμοποιείτε. αλλά σε αυτήν την περίπτωση, η στειρότητα είναι απαραίτητη κατά τη ζύμωση. αλλιώς μπορούν να πολλαπλασιαστούν άλλες καλλιέργειες)

[Natkamor]

Natkamor, η στειρότητα πρέπει να παρατηρείται σε κάθε περίπτωση, όχι μόνο με τη bifidumbacterin. Όμως, το ζήτημα της αναζωογόνησης και της αναπαραγωγής είναι αμφιλεγόμενο, δεδομένου ότι τυχόν ειδικές ζυμώσεις προορίζονται ειδικά για ζύμωση, ενώ άλλες παρασκευές λένε "δεν προορίζονται για αποθήκευση σε αραιωμένη μορφή", ή κάτι τέτοιο. Που θα πρέπει να είναι ήδη υποδηλωτικό. Αλλά αυτό, φυσικά, είναι ένα προσωπικό ζήτημα για όλους, για το τι πρέπει να ζυμώσουμε, για τις προσφορές. ζυμώσεις, φαρμακευτικά παρασκευάσματα ή γενικά σε προϊόντα καταστήματος.

σε κάθε περίπτωση, όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι χρήσιμα για τον οργανισμό εάν δεν υπάρχουν αυστηρές αντενδείξεις))

Όχι σε κανένα, αλλά εάν η σύνθεση περιλαμβάνει μόνο ωφέλιμα βακτήρια, που έχουν υποστεί ζύμωση σωστά))

Κορίτσια, και κανείς δεν προσπάθησε να φτιάξει το "Evitalia" για 3 λίτρα γάλα; Δεν μου αρέσουν τροφές που δεν ξεκινούν, δεν μου αρέσει η γεύση και η συνέπεια κάποιου κατώτερου.

Δεν μου αρέσουν τροφές που δεν ξεκινούν, δεν μου αρέσει η γεύση και η συνέπεια κάποιου κατώτερου.

την ίδια γνώμη
αλλά δεν ξέρω Evitalia, δεν έχουν δοκιμάσει

Κορίτσια, λάτρεις των σπιτικών γιαουρτών, χρησιμοποιώ ιταλική μαγιά εδώ και ένα χρόνο και είμαι πολύ χαρούμενος.
Δεν υπάρχουν προβλήματα με αυτό, χρησιμοποιούνται χωρίς ζύμωση. Μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμωμένο ψημένο γάλα, ξινή κρέμα, κεφίρ, διαφορετικούς τύπους γιαουρτιού, τυρί cottage.
Το τυρί cottage αποδεικνύεται εξαιρετικό νόστιμο.
Θέλω να τα μοιραστώ μαζί σας, γι 'αυτό άνοιξα μια αγορά στην ενότητα "Κοινές αγορές"
Ρίξτε μια ματιά στο Temko.

Κορίτσια, μοιράζομαι τις αρχές και τις ερωτήσεις μου.
Το πρώτο μου ξινό γάλα στη ζωή μου είναι το vivo γιαούρτι, έγραψα σε ένα άλλο θέμα με περισσότερες λεπτομέρειες, αλλά το θέμα είναι, αποδείχθηκε ότι ήταν ένα μάλλον ήπιο, αλλά πυκνό ομοιογενές προϊόν, την επόμενη μέρα άσχημο λίγο, έγινε καλύτερο αλλά όχι ιδανικό.Έκανα 3,2% με παστεριωμένο γάλα, αλλά στη διαδικασία το υπερθέρμασα και πραγματικά! ήταν πολύ ζεστός, έτσι χωρίς εξοπλισμό, μόνο με ένα θερμαντικό κάλυμμα και μια κουβέρτα. Λοιπόν, δείτε τα βακτήρια πέθαναν ...
Στη συνέχεια, αποφάσισα να δοκιμάσω το bifivit, απλώνω μισή μερίδα σε μισό λίτρο γάλακτος, αλλά ήδη εξαιρετικά παστεριωμένο, το προϊόν είχε καλύτερη γεύση, αλλά πραγματικά μυρίστηκε από κάτω, ρύθμισε τη θερμοκρασία, νομίζω ότι είναι φυσιολογικό.
Και την τρίτη ημέρα αποφάσισα να επιστρέψω στο γιαούρτι και να το ξαναζυμώσω με την υπόλοιπη πρώτη παρτίδα και στο υπόλοιπο μισό λίτρο γάλακτος εξαιρετικά παστεριωμένου (το οποίο στάθηκε για μια μέρα στην ανοιχτή συσκευασία. Έτσι, το πρωί υπήρχε γάλα σε 2 ποτήρια, αν και με τη γεύση του μόλις οξινισμένου γάλακτος, και στο τρίτο ποτήρι υπάρχει κάτι πολτός σαν κεφίρ-νιφάδα Και τώρα κάθομαι και αναρωτιέμαι αν το γάλα παρέμεινε για μια μέρα (στο ψυγείο, φυσικά) ή επειδή η κουλτούρα της μητέρας μου ήταν υπερθέρμανση και τα νεκρά μου βακτήρια δεν μπορούσαν να ζυμώσουν μια νέα παρτίδα ... ..
Σήμερα θα δοκιμάσω το vitalact στο παστεριωμένο γάλα.

Παρεμπιπτόντως, εκτός από το κεφίρ, το VIVO έχει επίσης ζύμωση για υγρό (πόσιμο) ξινό γάλα;

Εάν τα βακτήρια θανατώνονταν από υπερθέρμανση, δεν θα είχαν ζυμώσει ακόμη και την πρώτη παρτίδα. Προσπαθήσατε να μετρήσετε τη θερμοκρασία του γάλακτος πριν προσθέσετε το βακτηριακό εκκινητή σε αυτό;

[Θημωνιά]

Θημωνιά, δεν υπάρχει πρόβλημα με αυτό, πάντα μετράω, μπορώ να αντέξω 37-39. Απλά είναι πολύ δύσκολο να εντοπιστεί, ακόμα υπερθερμαίνω με ένα μαξιλάρι θέρμανσης, αν και έβαλα ένα παχύ στρώμα πετσετών μεταξύ του ταμπλό θέρμανσης και των βάζων με τη χαμηλότερη ισχύ, και ακόμη και σήμερα βάζω φύλλα αφρού
Λοιπόν, θα λύσω αυτό το ζήτημα, φυσικά, σε μια εβδομάδα θα αγοράσω ένα πολυκουζινάκι και θα το δοκιμάσω σε αυτό, ίσως ο χαζός θα εξαφανιστεί ...
Όμως, ό, τι μπορεί να πει κανείς, μπορώ να πω ότι μέχρι στιγμής δεν έχει αποδειχθεί τίποτα εξαιρετικό, λοιπόν, εδώ διάβασα εδώ στο φόρουμ "εξαιρετικά νόστιμο, τρώγεται σε μία συνεδρίαση, το πιο τρυφερό και ασύγκριτο, κ.λπ. Δεν μπορώ να πω για το δικό μου. Λοιπόν, γιαούρτι με ξινή, και ακόμη και παχύρρευστο, δεν υπάρχει τίποτα εξαιρετικό. Μάλλον κάνω κάτι λάθος. Τρώω με την ελπίδα ότι είναι χρήσιμο και το παιδί τρώει φυσικά, αλλά είναι μόνο ενός έτους και τριών μηνών, οπότε δεν μπορώ να ρωτήσω αν είναι νόστιμο ή όχι .... αλλά η όρεξή του είναι OGO-GO !!! οπότε το cho δεν είναι δείκτης.

[Lexxxi]

Lexxxi, καλά, σε γενικές γραμμές, εσείς οι ίδιοι γνωρίζετε τα πάντα. :) Μένει μόνο για να το φέρει στη ζωή. Διατηρήστε τη σωστή θερμοκρασία και θα είστε ευχαριστημένοι.

[Θημωνιά]

Θημωνιά, ευχαριστώ πολύ, ελπίζω για την ευτυχία του γιαουρτιού, βρήκα επίσης πού να παραγγείλω καλό φαγητό μαγιάς, φαίνεται να λένε καλύτερα ...

b] Lexxxi [/ b], μας αρέσει μόνο να πίνουμε ξινό γάλα. Χρησιμοποιώ το Vivo. Παίρνω οποιαδήποτε ξινή, ξινό γάλα σε μια κατσαρόλα. Καθώς ζυμώνει, περπατούσα με ένα υποβρύχιο μπλέντερ και αυτό είναι, το ποτό είναι έτοιμο. Και ναι, το ιξώδες εξαρτάται από το μαγιά. Το πιο αξιοπρεπές bifivit για μένα, το kefir είναι εντελώς συνηθισμένο.

[Λένι]

Λένι, έτσι νομίζω να πίνω έτσι, μου αρέσει το βράδυ ένα ποτήρι γάλα ή κεφίρ. Λοιπόν, απλά ένα μπλέντερ ... ευχαριστώ για τη συμβουλή

Παρεμπιπτόντως, αν διαβάσουν τους αρχάριους, θα μοιραστώ την παρατήρησή μου (πιθανώς ήταν λογικό να μαντέψω, αλλά έχω ελέγξει ακόμα)))): Ζύμυνα ξανά το υπερβολικά παστεριωμένο γάλα, το οποίο άνοιξε χθες και όχι, δεν ζύμωσε, απλώς ξινό, αποδείχθηκε πικρό chacha Δεν ξέρω αν θα μπορούσα να το βράσω, ίσως θα μπορούσε να λειτουργήσει, αλλά δεν θα μεταφέρω άλλο γάλα, μόνο φρέσκο, μόλις άνοιξε

[Lexxxi]

Lexxxi, έχετε πειραματιστεί με γάλα της ίδιας μάρκας; Προσπαθήστε να κάνετε το ίδιο με άλλα γάλα. Μερικές φορές για να πάρετε υπέροχο γιαούρτι, απλά πρέπει να μαζέψετε γάλα.
Και το γάλα UHT συνιστάται επομένως για την παρασκευή γιαουρτιού, επειδή δεν υπάρχει τίποτα ξένο σε αυτό. Και μετά από μια μέρα στάσης στο ψυγείο, είναι ακόμα άγνωστο τι βακτήρια έφτασαν εκεί.

[Θημωνιά]

Θημωνιά, ενώ δοκίμασα 2 τύπους εξαιρετικά παστεριωμένων και ένα απλό, από απλά παστεριωμένο, η επιλογή δεν είναι υπέροχη, αν εστιάσετε στη γεύση του νωπού γάλακτος, το υπόλοιπο γάλα σε σκόνη είναι ήδη αδύνατο να πιει.Αλλά δεν έχω πάρει ποτέ UHT, απλώς δεν μου αρέσει η γεύση, δεν είναι φυσικό, φυσικά δεν το αισθάνεσαι στο γιαούρτι. Αλλά θα προσπαθήσω να κοιτάξω ξανά.
Προσπαθώ να πάρω με τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά πιο συχνά συναντώ 3,2,2,5, σπάνια 1,5

[Lexxxi]

Lexxxi, Δεν ξέρω από πού είσαι, αλλά μπορώ να πω ότι τα φασόλια από το Yogurtel και το Evitalia δεν είναι σίγουρα κορεσμένα. Δεν έχω επικοινωνήσει καν με τους άλλους. Ένα άλλο πρόβλημα τώρα είναι με το γάλα, οπότε τι κάνουν εκεί, ακόμη και οι αποδεδειγμένες μάρκες "House in the Village" και "Prostokvashino" δεν είναι οι ίδιες, η συνέπεια έχει γίνει διαφορετική, είναι κρίμα. Εάν δεν θέλετε να πάρετε εξαιρετικά παστεριωμένο, χρησιμοποιώ επίσης γκι από το Prostokvashino. Έχει υπέροχη γεύση. Και μετά ανακατεύουμε δεξιά στο βάζο με ένα κουτάλι και θα έχετε υγρό κεφίρ :-)
Και επιπλέον. Όσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά, τόσο χειρότερη είναι η στάρπη, τόσο ασθενέστερη. Κατά τη γνώμη μου, η διαφορά στις θερμίδες δεν είναι τόσο σημαντική, και η γεύση και η υφή επηρεάζονται σαφώς. Ίσως δεν πρέπει να κυνηγάτε γάλα με χαμηλά λιπαρά; Επιπλέον, το ασβέστιο απορροφάται χειρότερα.
Καλή τύχη

[Λάρα]

ΛάραΕίμαι από το Καζακστάν. Μέχρι στιγμής έχω βρει τη Vivo, αλλά μας έδωσαν επίσης την επαφή ενός κοριτσιού που μοιράζει καλό φαγητό μαζί μας, αλλά η αλήθεια δεν την έχει επικοινωνήσει ακόμη, ίσως έχει ακόμα κάτι.
Χθες ζύμυνα ξανά το γιαούρτι της Vivo, το έβαλα για την ημέρα και όχι για μια νύχτα και έλεγξα το ταμπλό θέρμανσής μου, γενικά δεν υπερθέρμανσα σίγουρα. Αποδείχθηκε νόστιμο γιαούρτι, ο γιος αρνήθηκε να φάει το πρωινό κουάκερ υπέρ του γιαουρτιού. Δυστυχώς όμως, μύριζε ξανά, το αναδεύτηκε καλά, και έγινε αντιληπτό, αλλά ακόμα ...
Παρεμπιπτόντως, το Prostokvashino υποβαθμίστηκε πολύ το κοκκοποιημένο τυρί cottage, έγινε χάος και η γεύση δεν είναι η ίδια.
Αλλά σκεφτόμουν το γκι, αλλά απλά φαντάστηκα ότι θα έβγαινε ζυμωμένο ψημένο γάλα. πιθανότατα επανεμφανίστηκε
Όσο για την περιεκτικότητα σε λιπαρά, πιθανότατα έχετε δίκιο, φυσικά δεν προσπαθώ για το μηδέν.
Ευχαριστώ

Παρεμπιπτόντως, σήμερα ήθελα να λύσω το ζήτημα με το θερμαντικό κάλυμμα μία για πάντα, πήγα να δω το multicooker, διάλεξα πρώτα το Redmond 170, και εδώ είναι αυτά για .... τα φλιτζάνια για αυτά είναι ένα σύνολο 4 τεμ 180 γρ. Λοιπόν, δεν λειτουργεί σωστά, ζυμώνομαι ένα λίτρο, και εάν υπάρχει επίσης υπερ-ζύμωση, ο όγκος είναι ακόμη μεγαλύτερος. Νομίζω ότι τα βάζα από παιδιά κάτω. το φαγητό, επίσης, δεν αφαιρούν 200, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να αναζητήσετε ψηλά βάζα και δεν είναι βολικό. Έτσι σκέφτομαι ξανά. Και από τους κατασκευαστές γιαουρτιού είδα μόνο ένα μοντέλο πλατείας Tefalka.

Ξέρετε, δεν μου αρέσουν καθόλου το Good Food sourdoughs, καθένας από αυτούς μύριζε τρομερά (το παραδέχομαι μόνο μαζί μου).
Το "Evitalia" μπορεί να αγοραστεί στο φαρμακείο, συμβαίνει συνήθως εκεί.
Ο κατασκευαστής γιαουρτιού Brand 4001, βάσει των συστάσεων κοριτσιών από το φόρουμ, πήρε το "Ozone" 🔗), είναι ακόμα πολύ χαρούμενος, μαγειρεύει χωρίς προβλήματα, δεν έχει ποτέ υπερθερμανθεί ή αποτύχει.
Δεν συνιστώ Tefalku :-)

[Λάρα]

Λάρα, αλλά δεν διαθέτουμε προϊόντα επωνυμίας και η Ozon προσφέρει μόνο βιβλία στο Καζακστάν.
Κοιτάζω τι προζύμι μπορείτε να παραγγείλετε - Toshev, Genesis, Kurunga, Laktina και μερικά ακόμη. Γενικά, οι παραδόσεις από το "House of Sourdough", το οποίο βρίσκεται στην Αγία Πετρούπολη.

[Lexxxi]

Lexxxi, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να φτιάχνετε γιαούρτι σε βάζα από το σετ για το multicooker. Βάζω σε συνηθισμένα βάζα μισού λίτρου, σε ένα μικρό πολυκουζινάκι - σε βάζα 0,25 λίτρων.

[Θημωνιά]

Θημωνιά, ναι μου φάνηκε ότι είναι βολικό με αυτόν τον τρόπο, αν και είναι δυνατό, φυσικά, σε μεγάλους. Μου αρέσουν περισσότερο τα μικρά, γι 'αυτό - αξίζει ένα βάζο στο ψυγείο και όλους τους κανόνες, και μόλις το ξεκινήσω, καλά, αν όχι όλα ταυτόχρονα σε κατανάλωση αλλά κάτι παραμένει, τότε για κάποιο λόγο ξεκινά ο διαχωρισμός του νερού και γίνεται λίγο περισσότερη υγρασία ... Είναι έτσι; ή είναι μόνο εγώ ...;
Θημωνιάκαι τι είδους μαγιά προτιμάτε να χρησιμοποιείτε;

Όταν χωρίζετε τη στάρπη στο βάζο, είναι ακριβώς ο ορός γάλακτος που αρχίζει να διαχωρίζεται. Δεν υπάρχει τίποτα λάθος με αυτό, μόνο που αλλάζει η συνέπεια. Μερικές φορές, όταν υπερβάλλω το γιαούρτι, βγάζει περισσότερο ορό γάλακτος και το ρίχνω απαλά πάνω από την άκρη.
Χρησιμοποιώ Lactina Βουλγαρικές καλλιέργειες εκκίνησης. Ο ιστότοπος είναι το γιαούρτι σας. rf. Στέλνουν τα φύλλα μέσω ταχυδρομείου, αν δεν κάνω λάθος, και στο Καζακστάν. Αλλά μπορείτε να μάθετε με μεγαλύτερη ακρίβεια, εάν ενδιαφέρεστε.

Λοιπόν, προσπάθησα να κάνω μια παραγγελία για κουλτούρες εκκίνησης, περιμένω μια απάντηση. Αποφάσισα να πάρω διαφορετικές εταιρείες και ήδη καταλαβαίνω τι είναι περισσότερο για τα γούστα μου.
Παρεμπιπτόντως, προσπάθησα να ζυμώσω το γιαούρτι σε εξαιρετικά παστεριωμένο 6%. Πρέπει να πω ότι το ιξώδες-snotty είναι πολύ λιγότερο, αλλά υπάρχει η πιθανότητα ότι αυτό συμβαίνει επίσης επειδή διόρθωσα τη θερμοκρασία λίγο περισσότερο, την έκανα λίγο πιο ζεστή από ό, τι πριν. Το έβαλα για μια μέρα, οπότε ήμουν σε θέση να το ελέγξω.
Αλλά εκτός από αυτό, μπορώ να πω ότι είναι σίγουρα πολύ παχύ, είναι πολύ παχύ, αποδείχτηκε πυκνό, χάθηκε η ελαφρότητα και η φρεσκάδα του. Αν μπορώ να το πω, η γεύση του γιαουρτιού άρχισε να αγωνίζεται για τη γεύση της ξινής κρέμας ή ακόμα και του ζυμωμένου ψημένου γάλακτος. Φυσικά, μου αρέσει πολύ το ζυμωμένο ψημένο γάλα, αλλά αυτό είναι ένα εντελώς διαφορετικό προϊόν, αλλά από το γιαούρτι θέλω να νιώσω περισσότερη ξινή και ελαφρότητα. Και επιπλέον, είμαι πιο σίγουρος ότι δίνω στο παιδί μου λιγότερα λιπαρά τρόφιμα. Και μετά αυτό το 6% έδωσε ένα μικρό ποτήρι και φοβόταν να μην είναι πάρα πολύ, είμαστε μόνο 1g.3m.

Ωστόσο, σας συμβουλεύω να αναζητήσετε το Evitalia στο φαρμακείο. Σίγουρα δεν είναι ιξώδης. Και δοκιμάστε το στο ghee "Prostokvashino". Μην φοβάστε τη γεύση του γκι, είναι αδύναμο, δεν είναι αυτό που ήταν το ψημένο γάλα. Αλλά απορροφάται καλύτερα και η γεύση είναι η πιο λεπτή. Είμαι σίγουρος ότι θα αρέσει στο μωρό σας

Ναι και πολλά άλλα. Αν παραγγείλετε για "Γιαούρτι", είχαν τόσο υπέροχη μαγιά, "Πρόληψη", η σύνθεση ήταν καταπληκτική και καθόλου ιξώδης. Και το «συμπληρωματικό φαγητό» είναι υγρό. Δεν ξέρω αν το κυκλοφορούν τώρα.

Ναι, και "Πρόληψη", και "Συμπληρωματικά τρόφιμα Νο. 1, Νο. 2", όλα είναι εκεί. Περισσότερο υγρό - "Συμπληρωματικό φαγητό αρ. 1", μπορείτε να δώσετε από ένα μπουκάλι, "Συμπληρωματικό φαγητό αρ. 2" - αποδεικνύεται παχύτερο. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το Evitalia, αλλά δεν μου αρέσει πραγματικά αυτό που αποδεικνύεται, δίνετε το ίδιο πράγμα κάθε μέρα. Και σε διαφορετικούς εκκινητές, η βακτηριακή σύνθεση είναι διαφορετική, αν και οι γεύσεις είναι παρόμοιες, αλλά υπάρχουν περισσότερα οφέλη για το πεπτικό σύστημα.

Δεν βρήκα το Evitalia, καλά, αν ψάχνετε καλά, τότε μάλλον μπορείτε, αλλά αγόρασα καλό φαγητό και γένεση εδώ, δεν υπάρχει λακτίνη, αλλά υπάρχει κάποιο είδος νέου γερμανικού Lakte. Αποδεικνύεται ότι έχουμε έναν έμπορο εκκινητών της Αγίας Πετρούπολης. Λοιπόν, σε γενικές γραμμές, διαφορετικά σε φακελάκι, τώρα υπάρχει κάτι να κάνουμε για τουλάχιστον ένα μήνα)))
Πήρα επίσης ζυμωμένο ψημένο γάλα με ξινή κρέμα, αναρωτιέμαι επίσης τι θα είναι. Φυσικά, η ξινή κρέμα είναι ... απολαύστε, νομίζω. Είναι ακριβό και νομίζω ότι είναι ενοχλητικό να το κάνουμε, αλλά είναι ενδιαφέρον να το δοκιμάσεις. Αλλά το νόστιμο ryazhenka στα καταστήματα δεν είναι αρκετό, μόνο το ψημένο γάλα που απομένει για να βρει το τυρί cottage είναι πιθανώς πολύ ενοχλητικό, πόσο γάλα θα πάρει ... Συνήθιζα να παίρνω το κεφίρ που αγόρασα και να κάνω στάρπη από αυτό, το κύριο πράγμα είναι ότι το κεφίρ δεν είναι ξινό.

Για να βελτιώσω τη γεύση του γιαουρτιού, χρησιμοποίησα την καλλιέργεια εκκίνησης VIVO. Αποδείχθηκε παχύ και όμορφο, αλλά δεν μπορώ να φάω, φρέσκο ​​λίπος.

[voxy]

voxy, 1. Προσθέστε ζάχαρη, μούρα.
2. Αλλάξτε το γάλα, χρησιμοποιήστε λιγότερο λίπος
3. Αλλάξτε την κουλτούρα εκκίνησης.

[voxy]

voxyΌταν ζύμωνα το πρώτο μου γιαούρτι, ήταν επίσης το Vivo, βγήκε επίσης όμορφο και παχύ, αλλά δεν είχε τη γεύση του))))) Λοιπόν, γενικά, είναι εντελώς άκαμπτο! Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι με την ίδια ξινή και με το ίδιο γάλα, στη συνέχεια άρχισα να παίρνω καλά γιαούρτια. Δεν μπορώ να βρω μια εξήγηση για αυτό, αλλά είναι. Δοκιμάστε ξανά, ίσως κρατήστε το για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα ή ζυμώστε από το γιαούρτι που αποδείχθηκε τώρα, τότε θα αποδειχθεί γρηγορότερα και θα υπάρξει περισσότερη ξινή. Λοιπόν, υπάρχει μια άλλη επιλογή εάν παίρνετε 1% γάλα, τότε ναι, η γεύση είναι πολύ λιγότερο., Αν και στην περίπτωσή σας είναι, αντίθετα, λιπαρή.
Πώς να φάτε αυτό που έχει ήδη συμβεί; Ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης, μερικές φορές απλώς προσθέτω μια κουταλιά μαρμελάδα ή σιρόπι, το ανακατεύω και τελειώσατε, ίσως μέλι ή μούρα. Αποδεικνύεται δροσερό εάν ρίξετε μια κουταλιά μαρμελάδα και χτυπήστε ελαφρά με ένα μπλέντερ για λίγα δευτερόλεπτα, μπορείτε απλά να το ανακατέψετε καλά με ένα κουτάλι ή ένα χτυπητήρι και να το πιείτε σαν κεφίρ.
Λοιπόν αυτή είναι η εμπειρία μου

Τα evitalia στο multicooker αποδείχτηκαν υπέροχα. Πρώτα προσπάθησα να ζυμώσω το γάλα με το συνηθισμένο κεφίρ - τίποτα δεν συνέβη, αλλά ξινό. Μέτρησα τη θερμοκρασία όταν την απενεργοποίησα μετά από 8 ώρες -41, έφτασα ακόμη και στους 42. Τώρα είπα αντίο στον κατασκευαστή γιαουρτιού και χρησιμοποίησα το καρτούν. ... Ζυμώνομαι 2 λίτρα ταυτόχρονα.Μετά μεταφέρω σε βάζα μισού λίτρου. Αποδεικνύεται όχι πιο γρήγορα (σε ένα γιαούρτι ζυμώνεται σε 2 ώρες), αλλά λιγότερο να παίζουν με τα βάζα. Ή ίσως αν κοιτάξει στα κινούμενα σχέδια, θα ζυμώσει επίσης μετά από 3 ώρες, αλλά οι οδηγίες για το κινούμενο σχέδιο λένε ότι χρειάζονται 8 ώρες. Δεν χρειάζεται να αγοράσετε έναν θερμοστάτη για να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία, γεμίζω το μπολ με βραστό νερό (για απολύμανση), κουτάλια, ένα χτύπημα για ανάμιξη, έβαλα επίσης βραστό νερό. Ρίχνω επίσης βραστό νερό πάνω στα βάζα για περίπου πέντε λεπτά.

Για να βελτιώσω τη γεύση του γιαουρτιού, χρησιμοποίησα την καλλιέργεια εκκίνησης VIVO. Αποδείχθηκε παχύ και όμορφο, αλλά δεν μπορώ να φάω, φρέσκο ​​λίπος.

Ισως:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=291024.0

[Κορίτσια,]

Κορίτσια, απλά δεν υπάρχει χρόνος να διαβάσω όλες τις σελίδες ... Πρέπει επειγόντως να πω στη μητέρα μου (έχει μια Panasonic multicooker -10 -small) πώς να φτιάξει γιαούρτι (ή symbilact) σε ένα καρτούν. Γλυκό - Vivo /
Πες μου, σε παρακαλώ ... Έχω κατασκευαστή γιαουρτιού, οπότε δεν έχω τέτοια εμπειρία στο μαγείρεμα σε ένα καρτούν.

[υπάρχει μια αναζήτηση]

Natusichka, υπάρχει μια αναζήτηση για ερωτήσεις, για παράδειγμα == μία από τις απαντήσεις στην ερώτηση είναι το γιαούρτι σε mv https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=2389.160

Ευχαριστώ!

Γειά σας κορίτσια!
Αγόρασα το γιαούρτι Vivo και την παρασκευή γιαουρτιού moulinex. Ζύμωσε σε 5 ώρες, πραγματικά επέζησα 6 και ήδη σε ορισμένα μέρη υπήρχαν σταγόνες ορού. Τώρα θα βάλω χαρτόνι στο κάτω μέρος.
Έχει γεύση σαν πηγμένο γάλα. Αλλά κατά τη γνώμη μου είναι πιο νόστιμο από το γιαούρτι Lactin.
Κατασκευασμένο σε γάλα UP Brestlitovskiy (Λευκορωσία). Θέλω να ξαναζυμώσω.
Το πρόβλημα είναι ότι μόνο πίνω γιαούρτι. Δεν θέλω να ζυμώσω 1 λίτρο. Η καλοσύνη χάνεται. Ο φούρνος δεν είναι δυνατός, ίσως είναι αδύνατος.
Παρακαλώ συμβουλήστε με πολύ ...
1. Είναι δυνατή η ζύμωση όχι 1 λίτρου, αλλά 0,5-0,8 από μία σακούλα / φιάλη ξηρής σκόνης;
2. Εάν μπορείτε επίσης να υπερζυμώσετε ένα λίτρο, πάρτε λιγότερα και πώς να υπολογίσετε πόσα κουτάλια γιαούρτι χρειάζεστε;
3. Οξινώνει επανειλημμένα σε λιγότερο χρόνο; (συγκεκριμένα Vivo);
4. Συμβουλευτείτε για το τι μαγιά (εταιρείες) να προσέξετε, απλά η γεύση δεν είναι γιαούρτι, αλλά τυλιγμένο.
Ευχαριστώ εκ των προτέρων.