Σχήμα ψωμιού με λινάρι, ηλιέλαιο και σουσάμι (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Σχήμα ψωμιού με λινάρι, ηλιέλαιο και σουσάμι (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου .	250 γρ
Αλας	5 γρ
Ζάχαρη	15 γρ
Φρέσκια μαγιά	5 γρ
Ολόκληρη σκόνη γάλακτος	10 γρ
Λινάρι, ηλιέλαιο και σουσάμι και σταφίδες	30-50 γρ
Βούτυρο	15 γρ
Κρέμα	5 γρ
Νερό	165 γρ
Βασική θερμοκρασία + 52 ° C

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζυμώνουμε για 5 λεπτά στην ταχύτητα 1, 5 λεπτά στην ταχύτητα 2, προσθέτουμε βούτυρο και ζυμώνουμε για άλλα 3 λεπτά στην ταχύτητα 2. Ζύμωση 60 λεπτά
• Χωρίστε τη μάζα σε κομμάτια που ζυγίζουν 320 g για μικρό ψωμί
• Προδιαμόρφωση 10 λεπτά
• Γείσο
• Τοποθετήστε τα κενά σε λαδωμένα καλούπια και αφήστε για την τελική στεγανοποίηση για 60 λεπτά στους + 25 ° C.
• Ψήστε στους + 180 ° С: - 35 λεπτά

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί ολικής αλέσεως λιναρόσπορου (Wildebeest)

Ψωμί σίτου με λινάρι, σουσάμι και ηλιόσπορους σε μια αρτοποιία (Sonadora)

Ψωμί από τρεις τύπους αλεύρων και σπόρων λιναριού (ang-kay)

Το ψωμί είναι όμορφο!

Σαφή! Ευχαριστώ πολύ)) και πολύ νόστιμο.
Σήμερα τα παιδιά μου έδωσαν ένα άλλο βιβλίο * ψωμί *, στα Αγγλικά. Θα μοιραστώ.

Δυστυχώς, δεν είναι απολύτως σαφές με τις ταχύτητες - για τι μιλάμε; Θεριστική μηχανή? Αναμικτής?

Dana, ποιες είναι οι διαστάσεις του καλουπιού σας με καπάκι;

Έχω μικρό μήκος 17, ύψος 10 εκατοστά.

Δυστυχώς, δεν είναι απολύτως σαφές με τις ταχύτητες - για τι μιλάμε; Θεριστική μηχανή? Αναμικτής?

Τόσο η θεριστική μηχανή όσο και ο αναδευτήρας έχουν ταχύτητα 900-1000 σ.α.λ.

Σαφή! Ευχαριστώ πολύ)) και πολύ νόστιμο.
Σήμερα τα παιδιά μου έδωσαν ένα άλλο βιβλίο * ψωμί *, στα Αγγλικά. Θα μοιραστώ.

Ειναι υπεροχο!!!

Ευχαριστώ Νατάσα !! Ναι, το ψωμί είναι πολύ νόστιμο)

Έχω μικρό μήκος 17, ύψος 10 εκατοστά.

Το πλάτος της φόρμας είναι επίσης 10, όπως και το ύψος;
Πρέπει να υπολογίσω την ποσότητα της ζύμης για τη φόρμα μου 20,5x9x9 Το καπάκι δεν μοιάζει με μολύβι, αλλά απλά τοποθετείται στην κορυφή. Η περίσσεια ζύμης θα σηκώσει το καπάκι και θα πάρετε ένα ανώμαλο καρβέλι.

Ναι, πλάτος 10εκ.

Ευχαριστώ!

Ευχαρίστησή μου)