Πολύχρωμο ψωμί (στο φούρνο)

Πολύχρωμο ψωμί (στο φούρνο)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	900 γρ
Υγρό (όλα)	660 ml
Αλας	3 κουτ
Ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	2 κουτ
Φυτικό λάδι (ελιά)	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κύμινο	1/2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Θα πω αμέσως - άλογο η συνταγή δεν είναι δική μου. Με καλή πίστη τον χτύπησε
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς και βάλτε τη ζύμη εκεί.
• Ψήστε για 40-50 λεπτά (παρακολούθηση ετοιμότητας με οδοντογλυφίδα)

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 καρβέλι

Ώρα προετοιμασίας:

Συνολικά, χρειάστηκαν περίπου 2,5 ώρες για να αναπτυχθεί η ζύμη

Σημείωση

Εδώ συνέβη

καλή όρεξη


Αυτό ήταν το πρώτο μου φούρνο ψωμί. Πριν από αυτό μαγειρεύω μόνο σε έναν αρτοποιό. Δεν ξέρω, ίσως υπήρχε μια παρόμοια συνταγή εδώ, αλλά δεν τη βρήκα.
Μετά τη δοκιμή, κατάλαβα ότι ήταν απαραίτητο να λάβω υπόψη τι είδους τεύτλα και καρότα χρησιμοποιήθηκαν για χυμό. Το καρότο μου ήταν πολύ γλυκό, επομένως, το κομμάτι με χυμό καρότου ήταν πιο γλυκό, ήταν απαραίτητο να μειωθεί η ζάχαρη σε αυτό το "kolobok". Ναι, και τα συστατικά της ζύμης θα μπορούσαν να συνενωθούν μεταξύ τους, και περισσότερο, τότε το κόψιμο θα ήταν ριγέ. όχι από εξαρτήματα
Γενικά, το χρώμα μπορεί να είναι οποιοδήποτε - πράσινο, για παράδειγμα, μπορεί να είναι κατασκευασμένο από σπανάκι. Φαίνεται ότι τα παιδιά θα αρέσουν ιδιαίτερα σε αυτό το ψωμί.

[Όλυα!]

Αυτό είναι ψωμί Όλυα! Απίστευτος! Έχω ήδη δει παρόμοια κέικ, αλλά ψωμί ... Μπράβο, αποδείχθηκε όμορφο!

[Μάρις]

Απίστευτος! Έχω ήδη δει παρόμοια κέικ, αλλά ψωμί ...

Μάρις, Μαρίσα και Αυτό δεν είδα ?!

Μπέσκα, Olenka, το πρώτο ψωμί στο φούρνο και ένα τέτοιο αποτέλεσμα ;!

Λοιπόν, απλώς βγάζω το καπέλο μου και δίνω όρθια όρκο !!!

[MariS, Krosh]

MariS, Krosh - ευχαριστώ πολύ για τον έπαινο
Και το ψωμί από ναταμυλοβίτη Πραγματικά δεν το είδα - καλή ιδέα με μπαχαρικά !!!

[MariS, Krosh]

MariS, Krosh - ευχαριστώ πολύ για τον έπαινο
Και το ψωμί από ναταμυλοβίτη Πραγματικά δεν το είδα - καλή ιδέα με μπαχαρικά !!!

Δεν έχω δει ποτέ ένα τέτοιο αριστούργημα! Κορίτσια, λοιπόν, δίνεις !!! Μπράβο!

Παρεμπιπτόντως, σκέφτομαι, αν προσθέσετε χυμό φραγκοστάφυλου, θα είναι μπλε ή μαύρο; Ή μωβ;
Θα πρέπει να αγοράσουμε μαύρες σταφίδες και να δοκιμάσουμε.

Από τη μαύρη σταφίδα θα υπάρχει καφέ ψωμί

Ψωμί "Εσπεριδοειδή"
🔗
🔗

500 γραμμάρια αλεύρι σίτου premium
5 g ξηρή μαγιά ταχείας δράσης
50 γραμμάρια ζάχαρης
0,5 κουτ άλας
1 αυγό
150 ml γάλα
50 ml χυμό πορτοκαλιού
50 g βούτυρο
ξύσμα 1 πορτοκαλιού
1 κουτ κουρκούμη
3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα (για λίπανση)

Πετάξτε το κοσκινισμένο αλεύρι, μαγιά, ζάχαρη και αλάτι σε ένα μπολ. Χτυπάμε το αυγό μέχρι να μαλακώσει, συνδυάζεται με γάλα, χυμό πορτοκάλι και βούτυρο. Ανακατέψτε το περιεχόμενο και των δύο μπολ και ζυμώστε γρήγορα μια ελαστική ζύμη, όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο. Το μικρότερο μέρος πρέπει να είναι περίπου 300 g, το μεγαλύτερο 550 g. Προσθέστε το ξύσμα και τον κουρκούμη στο μεγαλύτερο μέρος, ανακατέψτε καλά. Χωρίστε τη ζύμη σε μπολ, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
Χωρίστε κάθε ένα ("κόκκινο" και "λευκό") σε 6 μέρη, 5 από τα οποία θα είναι τα ίδια και ένα ελαφρώς μεγαλύτερο.
Τα μικρά κομμάτια τζίντζερ θα πρέπει να ζυγίζουν περίπου 85 g και το μεγάλο θα πρέπει να ζυγίζει 120 g.
Λευκά μικρά κομμάτια - 45 g το καθένα, μεγάλα - 80 g.
Καλύψτε τα κομμάτια με ένα μπολ ή πλαστικό περιτύλιγμα και πάρτε όπως απαιτείται.
Τυλίξτε τα λουκάνικα μήκους περίπου 15 cm από 5 κομμάτια τζίντζερ και ξεδιπλώστε 5 λευκά κομμάτια σε στρώσεις πάχους περίπου 1-2 mm.
Διαμορφώστε τα λουκάνικα τζίντζερ σε τεράστιες σφήνες. Καλύψτε καλά τις κόκκινες "φέτες" με λευκή ζύμη, τσιμπήστε καλά τη ραφή. Συνδέστε τις σφήνες ζύμης μαζί, ξεκινώντας από τη λεπτή άκρη.
Τυλίξτε τα υπόλοιπα μεγάλα χρωματισμένα κομμάτια ζύμης σε μεγάλες στρώσεις.Καλύψτε πρώτα τις ενωμένες φέτες με λευκό και στη συνέχεια ζύμη τζίντζερ και πιέστε τη ραφή στο κάτω μέρος καλά. Μεταφέρετε στο χαρτί ψησίματος, ράψτε, καλύψτε με πλαστικό φύλλο και αφήστε το να εγχυθεί για περίπου 1 ώρα.
Ψήνουμε ψωμί στους 180 ° C για 40-45 λεπτά. Ψύξτε εντελώς το ψωμί στη σχάρα και σερβίρετε.