Πουρές μπιζελιών με πατάτες και τριξίματα

Πουρές μπιζελιών με πατάτες και τριξίματα

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
αρακάς
πατάτες
μπέικον
κρεμμύδι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεπλύνετε τα μπιζέλια, μουλιάστε σε κρύο νερό. Αφήστε για 3-5 ώρες, μπορείτε ακόμη περισσότερο. Είναι αλήθεια, μερικές φορές το κάνω χωρίς να μουλιάζω, ξεπλένω πολύ καλά μέχρι να περάσει ο αφρός. Βάλτε τα μπιζέλια σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό σε αναλογία 1: 4. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα μπιζέλια. Περίπου 20 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε πατάτες 3: 1 (για τρία μέρη μπιζελιών, ένα μέρος πατάτας), ή μπορείτε να μαγειρέψετε ξεχωριστά. Αλάτι λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος. Μπορείτε να συνθλίψετε πουρέ πατάτας με το χέρι ή να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ.
• Εάν ο ζωμός μπιζελιού δεν εξατμιστεί, μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι, να αυξήσετε ελαφρώς τη θερμότητα και, υπό επίβλεψη, ανακατεύοντας περιστασιακά, μαγειρεύετε τον πουρέ μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το νερό. Εάν βλέπω ότι τα μπιζέλια και οι πατάτες είναι έτοιμες, τότε μπορώ να επιταχύνω τη διαδικασία και απλώς να στραγγίσω την περίσσεια υγρού.
• Ενώ βράζουν τα μπιζέλια, τηγανίζω το μπέικον και τα κρεμμύδια.

Σημείωση

Το πουρέ μπιζελιού με πατάτες είναι πολύ πιο μαλακό και πιο τρυφερό από το κανονικό πουρέ μπιζελιού.

[Μπιζέλι πουρέ]

Σημείωση

Μπιζέλι πουρέ πολύ πιο μαλακό και πιο τρυφερό από το συνηθισμένο πουρέ μπιζελιού.

Δεν το κατάλαβα αυτό! Τώρα τι αλλάζει το άθροισμα από την αναδιάταξη των θέσεων των όρων;

[Tanyusha]

Tanyusha, τι ενδιαφέρουσα συνταγή για μπιζέλια Για μένα, μια ανακάλυψη, αφού το κουάκερ μπιζελιού δεν είναι ιδιαίτερα τσιγκούνη και ουσιαστικά δεν μαγειρεύω

Θα ήταν απαραίτητο να πάρετε ξανά μια ευκαιρία και να μαγειρέψετε, ειδικά με τριξίματα

Δεν το κατάλαβα αυτό! Τώρα τι αλλάζει το άθροισμα από την αναδιάταξη των θέσεων των όρων;

Ρίτα, έγραψα τη συνταγή και επικοινωνούσα με τον σκύλο ταυτόχρονα))) Σας ευχαριστώ, διόρθωσα τα πάντα

[Τανέτσκα]

Θα ήταν απαραίτητο να πάρετε ξανά μια ευκαιρία και να μαγειρέψετε, ειδικά με τριξίματα

Τανέτσκα, δοκιμάστε το, ίσως θα σας αρέσει

[Τανέτσκα]

Τανέτσκα, δοκιμάστε το, ίσως θα σας αρέσει

Tanyusha, Θα πάρω μια ευκαιρία, ξαφνικά είμαι τυχερός και μου αρέσει. Μου αρέσει πολύ η σούπα μπιζελιού, αλλά δεν λειτουργεί με κουάκερ, προφανώς το έκανα κάποτε λανθασμένο και ήταν στη μνήμη μου

"Περίπου 20 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε πατάτες σε αναλογία 1: 3" - δηλαδή, τρία μέρη πατάτας λαμβάνονται για 1 μέρος των μπιζελιών - ή αντίστροφα; Μου αρέσει πολύ το πουρέ μπιζελιού, ειδικά ως γέμιση για πίτες. αλλά αν προσθέσετε μια τριπλή δόση πατάτας, τότε αυτό δεν θα είναι πια πουρέ; ..

Αντιθέτως.

προσθέστε πατάτες σε αναλογία 1: 3

Ήμουν ο πρώτος που ανέφερε τις πατάτες, γι 'αυτό και έγραψα την αναλογία.
Και αν έγραψα: προσθέστε πατάτες στα μπιζέλια, τότε θα έγραφα με αναλογία 3: 1

[αρακάς]

"Μαγειρέψτε μέχρι αρακάς δεν θα βράσει. 20 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε πατάτες σε αναλογία 1: 3 "
Είναι καλό που ξεκαθάρισα για τον εαυτό μου. Ευχαριστώ, αύριο θα μαγειρεύω σε μια αργή κουζίνα.

Τατιάνα, έχεις δίκιο, θα το φτιάξω τώρα
Εάν μαγειρεύετε μπιζέλια σε κινούμενα σχέδια, φυσικά, η αναλογία νερού προς μπιζέλια είναι εντελώς διαφορετική. Χρειάζεστε πολύ λιγότερο νερό.

Και, πιθανώς, δεν χρειάζεται να προ-εμποτιστεί; .. Και το έχω ήδη μουλιάσει ... Και έβγαλα το μπέικον από την κατάψυξη !! Και, το μούλιασμα δεν θα είναι χειρότερο: θα μαγειρεύω στο ίδιο νερό, υπάρχει μόνο λίγο. Υπέροχο αύριο!

Τι συνταγή. Αναρωτιέμαι πώς να διαφοροποιήσω τα συνοδευτικά πιάτα. Έτσι το βρήκα. Πρέπει να δοκιμάσω ένα νήμα

Πρέπει να το δοκιμάσετε στην κουζίνα. Μόνο τώρα νομίζω - τα μπιζέλια θα βράσουν εκεί, ώστε να μην είναι απαραίτητο να τα χτυπήσουν, αλλά οι πατάτες πιθανότατα θα παραμείνουν άθικτες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ... Ίσως να τα τρίβουμε σε τρίφτη;

Ενδιαφέρομαι επίσης πολύ για αυτή τη συνταγή ... Αλλά τότε η κακή τύχη ...Αγόρασα μπιζέλια σε ξηρά μισά, μαγειρεμένη σούπα από αυτό, για δύο ώρες σε ένα γελοιογραφία στο Stew, μαγειρεμένο, αλλά μόνο στην κατάσταση του aldente ... Ακόμα και δυσκολεύει Τι είδους μπιζέλια Θα αποδειχθούν τέτοια μπιζέλια πουρέ ;

Τα κορίτσια, τα μπιζέλια πρέπει να είναι εμποτισμένα και καλύτερα από τη νύχτα. Και οι πατάτες μπορούν να βράσουν ξεχωριστά

Σας πληροφορώ: υπέροχο - class-class-class !!! Τι ιδιότροπο Mushsh - μουρμούρισε με χαρά! Φυσικά, πολύ πιο μαλακό και πιο απαλό από ό, τι χωρίς πατάτες. Μουσκεμένο τη νύχτα, μαγειρεμένο σε βραστή κουζίνα. celfh, ευχαριστώ για τη σκέψη. Και σας συγχαίρω για την ημέρα της Τατιάνα!

Αφήστε τη λευκή πτέρυγα πάνω από τους ώμους σας
Ο φύλακας άγγελος σας παρακολουθεί
Είθε να είναι δυνατός, προστατευμένος από τα προβλήματα,
Σήμερα είναι διακοπές - η Ημέρα των Αγγέλων σας!

Τάνια, χαίρομαι πολύ που εσείς και τα αγαπημένα σας πρόσωπα σας αρέσει η συνταγή!

Ω-ω-ω-ω !!! Πώς το παρακάμψαμε !! Είναι αλήθεια ότι δεν σέβομαι πολύ τηγανητό φαγητό γενικά και το μπέικον ειδικότερα, αλλά κανείς δεν ενοχλεί να φτιάχνουμε τέτοιες πουρέ πατάτας για οτιδήποτε άλλο. Αν και με προϊόντα καπνιστού κρέατος, τα μπιζέλια (για παράδειγμα η σούπα μπιζελιού) είναι ένα κλασικό είδος!

Υπέροχος! Το έβαλα σε σελιδοδείκτες.

[Tanyusha]

Αναφέρομαι. Γευστικό !!! Τα μπιζέλια έβραζαν καλά μετά από 10 ώρες εμποτισμού και 3 ώρες μαγειρέματος και θέρμανσης (ολονυκτίως). Αλλά προσπέρασα το νερό στα μπιζέλια, την επόμενη φορά που θα ρίξω λιγότερο. Έπρεπε να αυξήσω λίγο τις πατάτες. Θα λάβω υπόψη τα λάθη, αλλά γενικά η συνταγή είναι υπέροχη. Νόστιμο! Θα κάνω περισσότερα. Tanyusha, Σας ευχαριστώ!!!!!

Για την υγεία σας, Tanechka!
Αν έχω πολύ υγρό και δεν υπάρχει χρόνος για να το εξατμίσω, ρίχνω το υγρό σε ένα ξεχωριστό κύπελλο και στη συνέχεια, εάν είναι απαραίτητο, το προσθέτω στον πουρέ. Κάτι τέτοιο

[Τατιάνα-Κελφ]

Τατιάνα-Κελφ, γεια και ευημερία!

Ευχαριστώ για τη συνταγή, σίγουρα θα την μαγειρέψω. Η συνταγή σας είναι 3 σε 1 !!! ...

Λατρεύουμε τις πουρέ πατάτας (και με τηγανητά κρεμμύδια), μπέικον (και με τηγανητά κρεμμύδια) και πουρέ μπιζέλια (και με τηγανητά κρεμμύδια !!!).

Τρώμε μπέικον και πουρέ πατάτας - ως πλευρικά πιάτα, ως ανεξάρτητα πιάτα και ως "απλώματα" σε σάντουιτς.

Δεν φτιάχνουμε πουρέ πατάτας ειδικά για σάντουιτς, μόνο αν απομένει "περίσσεια".

Και πουρέ μπιζελιού - ναι, ναι, ναι! Ετοιμάζουμε ένα τέτοιο "spread" όλο το χρόνο και όχι μόνο σε γρήγορες μέρες.

Μαγειρεύουμε πατέ μπιζελιού (όπως ονομάστηκε στο περιοδικό "Rabotnitsa") από 1 ποτήρι μπιζέλια (χωρίς κέλυφος ή χωρίς κέλυφος).
Μουλιάστε τα μπιζέλια σε 2 κουταλιές της σούπας. νερό για 40-60 λεπτά.
Μαγειρέψτε στο ίδιο νερό σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη - τότε θα μαγειρεύει πιο γρήγορα και η γεύση θα είναι καλύτερη. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε ζεστό νερό κατά το μαγείρεμα (κατά προτίμηση βραστό νερό). Επειδή τα μπιζέλια βράζονται με διαφορετικούς τρόπους.

Φροντίστε να ανακατεύετε - από καιρό σε καιρό. Για να μην κολλήσει στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Ειδικά - στην αρχή του μαγειρέματος, τη στιγμή του βρασμού και στο τέλος του μαγειρέματος. Όταν υπάρχει πολύ λίγο υγρό. Φτου! Αποδεικνύεται ότι πρακτικά - συνεχώς ανακατεύοντας.

Ενώ τα μπιζέλια μαγειρεύουν, τηγανίζετε 1 μεσαίο κρεμμύδι (ή μεγαλύτερο - για έναν ερασιτέχνη) σε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι (IMHO, νοστιμότερο - σε ένα απλό ηλιέλαιο, μη ραφιναρισμένο, αποθηκεύστε. "Ιδιό", σπίτι ή αγορά μόνο φυτικό λάδι - για έναν ερασιτέχνη, είναι πολύ "έντονο")

Όταν το κρεμμύδι γίνει χρυσό ("μην μαγειρεύετε! Θα έχει πικρή γεύση" (γ) - όπως λέει η συνταγή), ανακατέψτε το με τα έτοιμα μπιζέλια.

Περίοδος με αλάτι (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι) και πιπέρι με μαύρο πιπέρι (αν θέλετε). Πιπέρι με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ισχυρός! Πιθανώς 1/2 κουταλάκι του γλυκού. Θα πρέπει να το μετρήσω.

Και αφήστε το να κρυώσει (καλυμμένο με καπάκι - αλλιώς θα "τελειώσει"). Όταν κρυώσει - περάστε από ένα μύλο κρέατος.

"Τα σάντουιτς με τέτοιο πατέ είναι πολύ νόστιμα" (γ) (περιοδικό "Rabotnitsa"). Πραγματικά! Νόστιμο!
Μπορείτε απλώς να το απλώσετε σε μαύρο ψωμί, μπορείτε να το απλώσετε σε λευκό. Μπορείτε να λιπάνετε το ψωμί με βούτυρο.

Κάνουμε ακόμη και μια τέτοια πάστα στο τραπέζι των επισκεπτών. Και το πιο ενδιαφέρον είναι ότι κανένας από τους φίλους και τους γνωστούς μας δεν ήξερε για μια τέτοια «εξάπλωση». Έτσι, η οικογένειά μας προωθεί αυτήν τη συνταγή εδώ και 40 χρόνια. Επιτυχία!
Και ο φίλος μου από την Εσθονία ετοιμάζει κουάκερ με πατάτα - βράζει μπιζέλια σε νερό (2 κουταλιές της σούπας.), Μαγειρεύει με τηγανητό μπέικον (150 γραμμάρια), πατάτες (4-6 τεμ.), Στο τέλος του μαγειρέματος, αλάτι, ρίχνουμε γάλα ή κρέμα (1/4 κουταλιές της σούπας.) 1 / 2st.). Βράζουμε. Τσαλακώνει με μια συντριβή και καλεί αυτό πουρέ πατάτας - κουάκερ.
Τατιάνακαι φτιάχνεις σάντουιτς με πουρέ μπιζελιών;

Και τώρα έχω «χτενίσει» για να φτιάξω σάντουιτς με τον πουρέ πατάτας-μπέικον. Έτσι, η οικογένειά μας αποφάσισε το μενού για την επόμενη εβδομάδα)).

Συγγνώμη για πολλά αποτυχία. Με ευγνωμοσύνη και σεβασμό. Καμένα-Λένα....

προσθέτοντας 1 κουτ. Σαχάρα

αυτό είναι νέα - πρέπει να δοκιμάσετε

Πουρές μπιζελιών με πατάτες και τριξίματα

Tanya πουρέ πατάτας από καιρό σε καιρό, και ως συνοδευτικό και ως γέμιση. Έκανα και το khachapuri, υπέροχο!
Τώρα θα δοκιμάσω με πατάτες!
Και με κάποιο τρόπο έριξα μια χούφτα κορεάτικα καρότα πέντε λεπτά πριν από την ετοιμότητα και μας άρεσε πολύ η γεύση και οι όμορφες κηλίδες είναι επίσης ενδιαφέρουσες.
Το μπέικον δεν είναι επίσης πάντα εκεί, πρόσθεσε και καπνιστή πάπρικα!

Θα είναι πολύ ενδιαφέρον να δοκιμάσετε με πατάτες!

[Ίρσα]

αυτό είναι νέα - πρέπει να δοκιμάσετε

Ίρσα, γεια και ευημερία!

Προσθέτω πάντα λίγη ζάχαρη στο "αλμυρό" (και λίγο αλάτι στο "γλυκό") - με τη συμβουλή της SI Shishlakova-Gnezdilova.
Γράφει στο βιβλίο της "Culinary Wisdom in Minutes" ότι η ζάχαρη όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση ενός πιάτου, αλλά και επιταχύνει το μαγείρεμα.

Και το αλάτι στο γλυκό (τονίζει τη γλυκύτητα!). Κάνει τη γεύση ολοκληρωμένη.

Με εκτιμιση. Καμένα-Λένα. ...

[Λένα]

Λένα, Lenochka, έχετε τόσο υπέροχες συνταγές, πρέπει να εμφανίζονται σε ξεχωριστές δημοσιεύσεις, έχουν χαθεί, και αυτό είναι πολύ, λυπάμαι πολύ. Σίγουρα θα φτιάξω πατέ μπιζελιού, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για την οικογένειά μας, γιατί τίθεται συνεχώς το ερώτημα τι να προσλάβει.
Ευχαριστώ πολύ!

[Τατιάνα-Σαλφ]

Τατιάνα-Σαλφ, γεια και ευημερία!

Σας ευχαριστούμε για τα καλά σας λόγια και τη νέα σας γεύση!

Γευστικός! Γευστικός! Γευστικός! Ζεστό και κρύο (σε σάντουιτς).

Το έχουμε πολλή ήδη δύο φορές.

Αυτόνομο πιάτο. Και το κυριότερο μπορεί να είναι, και ένα πιάτο, και "spread". Μεγάλος!

Με σεβασμό και ευγνωμοσύνη. Καμένα-Λένα. ...

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ .: Τανέτσκα, ευχαριστώ πολύ, αλλά οι "συνταγές μου" δεν μπορούν να είναι ξεχωριστές δημοσιεύσεις με κανέναν τρόπο. Είναι επίσης ειδικές περιπτώσεις των συνταγών σας.

[Сelfh-Tatiana]

Сelfh-Tatiana, γεια και ευημερία!

Και τώρα γεμίζουμε τηγανίτες με πουρέ μπιζέλια με πατάτες (και με κρεμμύδια και μπέικον).

Διπλώστε τηγανίτες με συμπλήρωση φακέλου. Ή το κάνουμε ακόμη πιο εύκολο - βάλτε τη γέμιση σε μισό τηγανίτα με ένα γενναιόδωρο χέρι, μοιράστε το ομοιόμορφα. Καλύψτε με το άλλο μισό και διπλώστε αυτήν τη "δομή" στο μισό. Αποδεικνύεται μια "γωνιά" τηγανίτα.

Τηγανίζουμε ελαφρά και ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι. Σερβίρετε με βούτυρο, ξινή κρέμα (μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο σε αυτό), σαλάτα πιπεριού. Το ψήνουμε στο φούρνο, αφαιρούμε το "δέρμα" από αυτό, κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και μαρινάρετε σε ξύδι κρασιού, προσθέτουμε σκόρδο, μαϊντανό. Αποδεικνύεται επίσης νόστιμο και ικανοποιητικό.

Στα σχέδιά μου, έχω επίσης ένα άπαχο μπισκότο με τέτοια γέμιση για ψήσιμο. Θα φτιάξω μόνο τη ζύμη από σίκαλη και αλεύρι σίτου (1: 1). Ή να φτιάξουμε μερίδες "μπισκότα" από μια τέτοια ζύμη, με τον τρόπο των "wicket", σωστά; Και μπορείτε επίσης να κάνετε ζύμες πίτες ...

ΤατιάναΣας ευχαριστούμε για τις "διακοπές στην κοιλιά". Με εκτιμιση. Καμένα-Λένα. ...

[Λένα]

Λένα, στην υγεία σου!))))

[Τατιάνα]

Τατιάνα, πήρε τη συνταγή για μόνιμη χρήση
Έχω ήδη βρει τον εαυτό μου: μουλιάστε 300 γραμμάρια μπιζέλια, ξεπλύνετε καλά, ρίξτε 600 ml νερό, σιγοβράστε για μια ώρα, προσθέστε 300-500 γραμμάρια πατάτας και σιγοβράστε για άλλη μία ώρα.
Μάθημα !! Και ξεφλουδίστε λιγότερες πατάτες και η γεύση είναι αυτό που χρειάζεστε!
Σας ευχαριστώ

Περιβάλλω αυτήν τη συνταγή εδώ και χρόνια. Είμαι σίγουρος ότι θα είναι δροσερό. Αλλά τα χέρια δεν θα φτάσουν με κανέναν τρόπο, τι είναι αυτό!

Αυτό είναι νόστιμο! Και η μητέρα μου φτιάχνει μια τέτοια σούπα, αραιώνει το ζωμό πιο αραιωτικό.

Μπορούμε να πούμε ότι αυτό είναι μέρος της γερμανικής συνταγής "Shank με συνοδευτικά πιάτα" Boe, πηλό και άχυρο "(Boetel, Lehm und Stroh)"

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτροκαι πήρα ένα ρεύμα σήμερα)
Ας το κάνουμε, γύρω από τους κύκλους))

Ζέστασα επίσης χοιρινό και βοδινό κρέας ... μόνο φρέσκα μπιζέλια πρέπει να αγοραστούν ... αλλιώς μου έληξε ... θα το πάρω για ξινή με το ελαφρύ χέρι σας