Κέικ δαχτυλιδιών κρέμας σοκολάτας

[Ζαχαροπλαστική Choux:]

Κέικ δαχτυλιδιών κρέμας σοκολάτας

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ζαχαροπλαστική Choux:
βούτυρο	125 γρ
νερό	225 ml
άλας	1/4 κουτ
αλεύρι	150 γρ
αυγά	4 πράγματα.
Κρέμα:
σοκολάτα	250 γρ
γάλα	60 ml
sl. λάδι	30 γρ
αυγά	2 τεμ.
κρέμα γάλακτος	450 ml
Στιλβώ:
σοκολάτα	100 γρ
sl. λάδι	15 γρ
γάλα	1,5 κουτ.
σιρόπι	1,5 κουτ.
φράουλα	350 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζαχαροπλαστική Choux:
• 1. Προετοιμάστε ζαχαροπλαστική, για αυτό το βραστό νερό, λάδι, αλάτι σε μια κατσαρόλα. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Ανακατέψτε έντονα όλο το αλεύρι με ένα ξύλινο κουτάλι ή σιλικόνη. Το μείγμα πρέπει να μετατραπεί σε μπάλα και να υστερεί πίσω από τους τοίχους. Ψύξτε ελαφρώς (2-3 λεπτά). Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά. Το μείγμα πρέπει να είναι λείο και μεταξένιο.
• 2. Ζεσταίνουμε το φούρνο σε 200 γρ. Γράσο και πασπαλίζουμε με αλεύρι σε ένα ταψί, τοποθετήστε ένα πιάτο με διάμετρο 20 cm στο φύλλο ψησίματος, κυκλώστε με το δάχτυλό σας. Ο κύκλος που προκύπτει είναι η εξωτερική διάμετρος του δακτυλίου. (Είχα ένα χαλί με κύκλους). Απλώστε τη ζύμη (με δύο κουτάλια, βυθίζοντας τα σε νερό) σε 12-16 σωρούς μέσα στον κύκλο. Ψήνουμε για 40 λεπτά. Σβήστε το φούρνο, αφήστε το δακτύλιο να παραμείνει στο φούρνο για 15 λεπτά. Αφαιρέστε και κρυώστε σε ένα φύλλο ψησίματος σε μια σχάρα.
• 
• 
• Κρέμα:
• 3. Προετοιμάστε την κρέμα. Σε μια κατσαρόλα πάνω σε φωτιά, ζεσταίνουμε, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει, σοκολάτα, βούτυρο, γάλα. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας με ένα χτυπητήρι. Συνεχίστε την ανάδευση για 5 λεπτά. μέχρι να παχυνθεί. Βάλτε μια μεμβράνη στην επιφάνεια του μείγματος, αφήστε να κρυώσει για 30 λεπτά. στο ψυγείο.
• 4. Χτυπήστε την κρέμα με ένα μίξερ. Ανακατέψτε απαλά την κρέμα στο ψυχρό μείγμα σοκολάτας.
• Συνέλευση:
• 5. Κόψτε το δακτύλιο οριζόντια στο μισό. Βάλτε την κρέμα στο κάτω μισό, καλύψτε με την κορυφή, ψύξτε.
• 6. Προετοιμάστε το γλάσο. Ρίξτε το λούστρο πάνω στο δαχτυλίδι. Τοποθετήστε τις φράουλες στη μέση του δακτυλίου.

Σημείωση

Το μείγμα δαχτυλιδιών και σοκολάτας μπορεί να παρασκευαστεί την προηγούμενη ημέρα.
Μια συνταγή από το αγαπημένο μου βιβλίο, The Art of Cooking.

TaTa, πολύ ενδιαφέρον! Συχνά ψήνω τις πίτες μου στην AG, και εδώ είναι σχεδόν ένα κέικ !!!
Ευχαριστώ για την ιδέα !!!

Υπέροχη ιδέα! Όλα τα έξυπνα είναι απλά! Σελιδοδείκτη.

Ω, τι ηλίθιο πράγμα θέλω, αλλά με πρωτεΐνη crEm
Vikus, ποια θερμοκρασία και ταχύτητα ρυθμίζετε στο AG;
Και η ταχύτητα;

Ω, τι ηλίθιο πράγμα θέλω, αλλά με πρωτεΐνη crEm
Vikus, ποια θερμοκρασία και ταχύτητα ρυθμίζετε στο AG;

190-200, αλλάζοντας τη θερμοκρασία, κοιτάζοντας την εμφάνισή του.

Πρώτα, 30 λεπτά και, στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία σε 150 και μετά την απενεργοποίηση, μην ανοίξετε αμέσως το AG, αφήστε το eclairs να κρυώσει.

Ευχαριστώ όλους για τον έπαινο.
Νομίζω ότι θα είναι καλό με την κρέμα πρωτεΐνης και μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε με παγωτό

Ευχαριστώ όλους για τον έπαινο.
Νομίζω ότι θα είναι καλό με την κρέμα πρωτεΐνης και μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε με παγωτό

Και μου αρέσει το συμπυκνωμένο γάλα και μου αρέσει επίσης το συμπυκνωμένο γάλα χωρίς εκλέρ

Θεαματικός δακτύλιος!

Φτιάχνω κέικ, αλλά αυτή η ιδέα είναι υπέροχη! Ευχαριστώ!

Λοιπόν, πολύ, πολύ, πολύ

[Τατότσκα]

Τατότσκα! Υπέροχη ιδέα! Μου αρέσουν τα κέικ κρέμας με διάφορα γεμίσματα, αλλά δεν το έχω κάνει ακόμα! Ευχαριστώ για την ιδέα και τη συνταγή!

Σκέφτομαι, μπορώ να φτιάξω ένα πλέγμα παρακάτω; Δηλαδή, πρώτα απλώστε το δικτυωτό πλέγμα, στη συνέχεια φυτέψτε τα φύλλα τσαγιού κατά μήκος της άκρης, έτσι ώστε οι άκρες του δικτυωτού πλέγματος να αγκιστρωθούν ... έπειτα φράουλες, κεράσια κ.λπ. θα βρίσκεται στην πίτα, όχι σε ένα πιάτο

Μπορείτε φυσικά, αλλά αυτές είναι επιπλέον κινήσεις του σώματος.

[TaTa *]

TaTa *Τι αξιαγάπητο! Σημειώστε το! Φοβόμουν πάντα τα choux αρτοσκευάσματα, αλλά τώρα πρέπει να ψήνω. Πολύ ωραίο και νόστιμο!

TaTa, πού και πόσο αλεύρι;
Choux ζαχαροπλαστικής
βούτυρο 125g
νερό 225 ml
αλάτι 1/4 κουτ μεγάλο.
αυγά 4τμχ
Προσθέστε παρακαλώ.

Ζητώ συγγνώμη άγρια, το έλεγξα, αλλά το έχασα ...
Ήδη έχει προστεθεί

Ω, το θέλω! Πολύ ορεκτικό

Απλά υπέροχο)) Δεν υπήρχαν άλλες λέξεις)

merci για κομπλιμέντο