Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σπιτική πάπια;

Κορίτσια, καλησπέρα όλοι! Η εμπειρία σας είναι απαραίτητη
Ποτέ δεν μαγειρεύτηκε σπιτική πάπια. Βρασμένο με πατάτες σε μια αργή κουζίνα, κάτι δεν πάει καλά, η γεύση είναι κάπως συγκεκριμένη.
Με λίγα λόγια, έχουμε τώρα πάπια, πρέπει να το μαγειρέψουμε νόστιμο και υγιεινό, αλλά δεν ξέρω πώς. Παρακαλώ διδάξτε

Ποια μπαχαρικά είναι πιο κατάλληλα;
Υπάρχουν μυστικά κατά την παρασκευή σούπας;
Υπάρχουν πολλές πληροφορίες παντού, αλλά η εμπειρία ΣΑΣ είναι ΤΥΠΟΣ

Για να μην υπάρχει συγκεκριμένη γεύση, ήταν απαραίτητο να μην βάλεις το "κώλο". Υπάρχουν αδένες, και δίνουν αυτή τη γεύση. Πάνω απ 'όλα, μου αρέσει να ψήνω πάπια, τότε το υπερβολικό λίπος το αφήνει. Νόστιμο πιλάφι από πάπια. Και δεν μαγειρεύω σούπες με πάπια, προτιμώ περισσότερες διατροφικές, με κοτόπουλο.

[Αυτό]

Μου αρέσει πολύ η πάπια με τα μήλα, οπότε δεν μπορείτε να ακούσετε τη συγκεκριμένη μυρωδιά της. Μπορείς να μαγειρέψεις Αυτό, Αυτό ή Αυτό

Για να μην υπάρχει συγκεκριμένη γεύση, ήταν απαραίτητο να μην βάλεις το "κώλο". Υπάρχουν αδένες, και δίνουν αυτή τη γεύση. Πάνω απ 'όλα, μου αρέσει να ψήνω πάπια, τότε το υπερβολικό λίπος το αφήνει. Νόστιμο πιλάφι από πάπια. Και δεν μαγειρεύω σούπες με πάπια, προτιμώ περισσότερες διατροφικές, με κοτόπουλο.

Είναι ο κώλος απλώς ένα μικρό τρίγωνο ή κάτι άλλο πρέπει να επισυνάπτεται σε αυτό;

Λοιπόν, ναι, ένα τρίγωνο, και πάνω από αυτό υπάρχει ένας προαγωγός - σε αυτήν την περιοχή του αδένα. Εάν το κόψετε με ένα μαχαίρι, μπορείτε να το δείτε. Ποτέ δεν έβαλα αυτό το μέρος σε σούπα ή στιφάδο, τη μυρωδιά από αυτό.

Λοιπόν, ναι, ένα τρίγωνο, και πάνω από αυτό υπάρχει ένας προαγωγός - σε αυτήν την περιοχή του αδένα. Εάν το κόψετε με ένα μαχαίρι, μπορείτε να το δείτε. Ποτέ δεν έβαλα αυτό το μέρος σε σούπα ή στιφάδο, τη μυρωδιά από αυτό.

Υπάρχουν συνηθισμένα μπαχαρικά, συγγενείς; Το κοτόπουλο και το σκόρδο είναι καλοί φίλοι.

πώς μαγειρεύετε και μαγειρεύετε το στιφάδο. Εάν δεν το κάνει δύσκολο, θέλω να σας ζητήσω να περιγράψετε βήμα προς βήμα

αυτά τα πράγματα πρέπει να κοπούν, αλλιώς .. beeeeee

Αλατίζω και πιπέρω τον παλιομοδίτικο τρόπο και το βάζω στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Εάν ψήνετε με μήλα, τότε μπορείτε να το αλείψετε με μέλι, αλλά όχι για έναν ερασιτέχνη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα ή adjika. Αρχικά ψήνω στο μανίκι και μετά έκοψα το μανίκι και το καφέ. Αν μαγειρεύω σαν στιφάδο, τότε περιορίζομαι μόνο σε μαύρο πιπέρι.

αυτά τα πράγματα πρέπει να κοπούν, αλλιώς .. beeeeee

ταχέως

Δεν μαγειρεύω σούπα πάπιας.
Δοκιμάστε το έτσι:
Βάλτε την πάπια σε άλμη για μερικές ώρες (ή τρίψτε με αλάτι) για μια τραγανή κρούστα.
Τηγανίστε το κρεμμύδι σε βούτυρο (ή ό, τι θέλετε), κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, προσθέστε μισά δαμάσκηνα (κουκούλα) ή μήλα, κυδώνι (αφαιρέστε το δέρμα), προσθέστε μισό ποτήρι κρασί στο τηγάνι και στιφάδο.
Μετά το διάλυμα, τρίψτε την πάπια με ξηρό εστραγκόν, πιπέρι και άλλα με δαμάσκηνα (μήλα)
Ψήνουμε καλυμμένο στους 180 βαθμούς. Νερό με χυμό, αν υπάρχει λίγο χυμό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρασί, νερό. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος του πουλιού σας, περίπου 1-1h20 λεπτά. ανά κιλό. βάρος.

αυτά τα πράγματα πρέπει να κοπούν, αλλιώς .. beeeeee

Ουάε εεεεεεεε. Σίγουρα θα δείξω στον άντρα μου, ώστε να ξέρει τι να κόψει πρώτα απ 'όλα. Ευχαριστώ πολύ

Όλες αυτές οι πάπιες έχουν αυτά τα πράγματα; ή ίσως μόνο σε μια συγκεκριμένη φυλή;

Υπάρχουν συνηθισμένα μπαχαρικά, συγγενείς; Το κοτόπουλο και το σκόρδο είναι καλοί φίλοι.

πώς μαγειρεύετε και μαγειρεύετε το στιφάδο. Εάν δεν το κάνει δύσκολο, θέλω να σας ζητήσω να περιγράψετε βήμα προς βήμα

Τώρα μαγειρεύω τα πάντα σε χύτρα πίεσης και μετά ρίχνω τα πάντα, πατάω το κουμπί και αυτό είναι
Και πριν από αυτό μαγειρεύω taco - τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, μαγειρεύω πάπια μαζί τους, στη συνέχεια μαγειρεύουμε πατάτες, μαγειρεύουμε σχεδόν μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια ψιλοκομμένο λάχανο ή κολοκυθάκια (ή ό, τι θέλετε) και βράζω μέχρι να μαλακώσουν.

Και θυμήθηκα επίσης - μαγειρεύω πιλάφι ΜΟΝΟ από πάπια

Μπορώ να προτείνω αυτές τις συνταγές:

Τα πόδια της πάπιας μαγειρεύονται με δαμάσκηνο κερασιού σε μια κουζίνα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183400.0

Πάτα κοτόπουλου-κρέατος σε χύτρα πίεσης https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=181879.0

Μαγειρέψτε για υγεία!

Μπορώ να προτείνω αυτές τις συνταγές:

Τα πόδια της πάπιας μαγειρεύονται με δαμάσκηνο κερασιού σε μια κουζίνα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183400.0

Πάτα κοτόπουλου-κρέατος σε χύτρα πίεσης https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=181879.0

Μαγειρέψτε για υγεία!

Ω ΡΟΜΑ, αλλάξατε το είδωλό σας. Δεν κατάλαβα καν από την αρχή γιατί υπάρχουν 2 ROM στο φόρουμ

Όλες αυτές οι πάπιες έχουν αυτά τα πράγματα; ή ίσως μόνο σε μια συγκεκριμένη φυλή;

Για όλους, και κατά τη γνώμη μου και για τα κοτόπουλα

Και θυμήθηκα επίσης - μαγειρεύω πιλάφι ΜΟΝΟ από πάπια

Και στο pilaf υπάρχει μόνο πιπέρι ή ακόμη και lavrushka, και πόσο φυτικό έλαιο χρειάζεται για μια πάπια, έτσι δεν είναι;

Ω ΡΟΜΑ, αλλάξατε το είδωλό σας. Δεν κατάλαβα καν από την αρχή γιατί υπάρχουν 2 ROM στο φόρουμ

Πώς είναι δύο; Δεν έχω διπλή όραση ακόμα Ναι, ήρθε η ώρα να αλλάξουμε ... ήρθε η ώρα για το νέο έτος

Για όλους, και κατά τη γνώμη μου και για τα κοτόπουλα

Κάθε μέρα στα χέρια αυτού του πουλιού, αλλά κάτω από αυτό το όργανο δεν φαινόταν. Σίγουρα θα μελετήσω

Για όλους, και κατά τη γνώμη μου και για τα κοτόπουλα

Έκοψα τελείως αυτό το μέρος οποιουδήποτε πουλιού και δεν κοιτάζω καν τι είναι κάτω από την ουρά τους

Όλες αυτές οι πάπιες έχουν αυτά τα πράγματα; ή ίσως μόνο σε μια συγκεκριμένη φυλή;

όλα τα κοτόπουλα και οι πάπιες έχουν πράγματα, είναι απλά ότι τα κοτόπουλα δεν είναι τόσο δύσοσμα.

Πώς είναι δύο; Δεν έχω διπλή όραση ακόμα Ναι, ήρθε η ώρα να αλλάξουμε ... ήρθε η ώρα για το νέο έτος

Και είναι αλήθεια. Δεν απομένει τίποτα. Μπορείτε ήδη να αρχίσετε να σκέφτεστε αργά το μενού.

Και στο pilaf υπάρχει μόνο πιπέρι ή ακόμη και lavrushka, και πόσο φυτικό έλαιο χρειάζεται για μια πάπια, έτσι δεν είναι;

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε φυτικό λάδι, αλλά χρησιμοποιήστε κομμάτια λίπους πάπιας. Μην βάζετε πολλά λιπαρά κομμάτια, και δεν προσθέτω lavrushka, αγοράζω ένα μείγμα καρυκευμάτων για πιλάφι στην αγορά.
Σε γενικές γραμμές, όταν κόβουμε τις πάπιες, μαζεύω το λίπος και το λιώνω, το τυλίγω σε βάζα μισού λίτρου και αλέθουμε τα τηγανητά με ένα μπλέντερ και μετά μπορείτε να το απλώσετε σε σπιτικό ψωμί.
Τώρα σταματήσαμε στα ινδο-κορίτσια, δεν είναι τόσο παχιά όσο αυτά του Πεκίνου.

όλα τα κοτόπουλα και οι πάπιες έχουν πράγματα, είναι απλά ότι τα κοτόπουλα δεν είναι τόσο δύσοσμα.

Κάτι φέτος τα κοτόπουλα μας μαγειρεύουν δύσοσμο ζωμό από την πλάτη, έτσι η «μυρωδιά» έγινε αισθητή

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε φυτικό λάδι, αλλά χρησιμοποιήστε κομμάτια λίπους πάπιας. Μην βάζετε πολλά λιπαρά κομμάτια, και δεν προσθέτω lavrushka, αγοράζω ένα μείγμα καρυκευμάτων για πιλάφι στην αγορά.
Σε γενικές γραμμές, όταν κόβουμε τις πάπιες, μαζεύω το λίπος και το λιώνω, το τυλίγω σε βάζα μισού λίτρου και αλέθουμε τα τηγανητά με ένα μπλέντερ και μετά μπορείτε να το απλώσετε σε σπιτικό ψωμί.
Τώρα σταματήσαμε στα ινδο-κορίτσια, δεν είναι τόσο παχιά όσο αυτά του Πεκίνου.

Έχουμε πάπιες για το πρώτο έτος, και δεν είναι καθόλου λιπαρές. Θα έλεγα ότι η διατροφή μοιάζει να τρέφονται λανθασμένα και άρχισαν να καθαρίζονται νωρίς.

Και βάρος;

Εδώ είναι η πάπια μας για το Πάσχα

Πάπια με πάπλωμα 1,9 kg 1,7 περίπου Νεοσσοί από τα τέλη Ιουνίου περίπου.

Και βάρος;

Εδώ είναι η πάπια μας για το Πάσχα
/ a69bc7a94f2c4289bbe3a1d6c3b38196]

Ναι, είναι απλώς τεράστια

Ναι, είναι απλώς τεράστια

Ήταν σχεδόν 2,5 κιλά εσωτερικού χώρου
Γενικά, από 1 κιλό έως 2 πάπιες. αλλά πριν από 10 χρόνια, περισσότερα από 2 κιλά αυξήθηκαν με πίτουρο. Η αναπαραγωγή πάπιας κουτσός στην εποχή μας

Τρέφαμε τον πρώτο και μισό μήνα με μικτή ζωοτροφή, και στη συνέχεια αλλάξαμε τα λαχανικά σε σκουπίδια.

Μερικές φορές παίρνω τις πάπιες του χωριού τους από τη γιαγιά μου.
Ψήνω μόνο πάπια. Η πιο νόστιμη μαρινάδα: ξινή κρέμα (κρέμα) + μέλι + μουστάρδα. Περισσότερη ξινή κρέμα και περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και μουστάρδα. Προσθέτω αμέσως αλάτι και πιπέρι στη μαρινάδα, τρίβω την πάπια καλά με αυτό το μείγμα και την αφήνω σε ένα μεγάλο μπολ για μια νύχτα τουλάχιστον, ίσως περισσότερο, συνήθως για μια μέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ρίχνω τη μαρινάδα στην πάπια μερικές φορές.
Ψήνω μια πάπια στο μανίκι μου, γεμίζω την κοιλιά σφιχτά με τέταρτα ξινά μήλα. Δεν κόβω το μανίκι, κοκκινίζει πολύ καλά.

Μερικές φορές παίρνω τις πάπιες του χωριού τους από τη γιαγιά μου.
Ψήνω μόνο πάπια. Η πιο νόστιμη μαρινάδα: ξινή κρέμα (κρέμα) + μέλι + μουστάρδα. Περισσότερη ξινή κρέμα και περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και μουστάρδα.Προσθέτω αμέσως αλάτι και πιπέρι στη μαρινάδα, τρίβω την πάπια καλά με αυτό το μείγμα και την αφήνω σε ένα μεγάλο μπολ για μια νύχτα τουλάχιστον, ίσως περισσότερο, συνήθως για μια μέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ρίχνω τη μαρινάδα στην πάπια μερικές φορές.
Ψήνω μια πάπια στο μανίκι μου, γεμίζω την κοιλιά σφιχτά με τέταρτα ξινά μήλα. Δεν κόβω το μανίκι, κοκκινίζει πολύ καλά.

Το μέλι με πάπια είναι πολύ συνηθισμένο. Και τι δίνει;

Επιπλέον, προσθέτω μέλι στη μαρινάδα για ψήσιμο ψαριών. Η γεύση δεν γίνεται καθόλου αισθητή και δεν δίνει γλυκύτητα. αλλά παρέχεται μια όμορφη κατακόκκινη κρούστα!
Μια πάπια με μια μαρινάδα που έγραψα, αποδεικνύεται πολύ τρυφερή και ζουμερή.

Η Elenka και εσείς μπορείτε να συνταγή σε πιο λεπτομερείς αναλογίες. Και θέλω να μαγειρέψω μια πάπια για τον μπαμπά μου για τα γενέθλιά του ως δώρο. Όλα πρέπει να είναι τέλεια

Η Elenka και εσείς μπορείτε να συνταγή σε πιο λεπτομερείς αναλογίες. Και θέλω να μαγειρέψω μια πάπια για τον μπαμπά μου για τα γενέθλιά του ως δώρο. Όλα πρέπει να είναι τέλεια

Κατ 'αρχήν, έγραψα τα πάντα.

"Η πιο νόστιμη μαρινάδα: ξινή κρέμα (κρέμα) + μέλι + μουστάρδα. Υπάρχει περισσότερη ξινή κρέμα και περίπου ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού μέλι και μουστάρδα. Προσθέτω αμέσως αλάτι και πιπέρι στη μαρινάδα, τρίβω την πάπια καλά με αυτό το μείγμα και την αφήνω σε ένα μεγάλο μπολ όλη τη νύχτα, τουλάχιστον και περισσότερο, συνήθως μαρινάδα ημέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ποτίζω την πάπια με μαρινάρισμα μερικές φορές.
Ψήνω μια πάπια στο μανίκι μου, γεμίζω την κοιλιά σφιχτά με τέταρτα ξινά μήλα. Δεν κόβω το μανίκι, κοκκινίζει πολύ καλά. "
Ψήνω την πάπια σε θερμοκρασία 150-160 μοίρες για μιάμιση ώρα μέχρι να ψηθεί.
Ελέγξτε την ετοιμότητα έτσι, τρυπήστε το με ένα κοφτερό λεπτό μαχαίρι μέσα από το μανίκι σε ένα παχύ μέρος (στήθος, πόδι) και κοιτάξτε το χυμό που βγαίνει. Εάν συνεχίσουμε να μαγειρεύουμε με αίμα, διάφανο - η πάπια είναι έτοιμη.
Και πάλι, η πάπια είναι ρόδινη, οπότε αυτό δεν είναι σημάδι ετοιμότητας, εστιάστε στον χυμό.

Το αν λειτουργεί τέλεια εξαρτάται από εσάς.
Καλή τύχη! Πείτε μας πώς θα αποδειχθεί αργότερα.

Έλενα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή από ολόκληρη την οικογένειά μας, η πάπια ήταν επιτυχής, αν και δεν είχα μανίκι, το έψησα σε ένα τηγάνι με ψηλές άκρες για 1,5 ώρα, το κλείνω σφιχτά με ένα γεράκι, στη συνέχεια άνοιξε το Φάλγκα και κοκκίνισε την πλάτη για άλλα 15 λεπτά. Ήταν σήμερα, ο μπαμπάς κάλεσε και ευχαρίστησε για την πάπια (και είναι πολύ τσιγκούνης για φιλοφρονήσεις, και ακόμη περισσότερο για κλήσεις) Είπε ότι η ολοκλήρωση του τελευταίου δαγκώματος ήταν ακόμη πιο νόστιμη από ό, τι στο γιορτινό τραπέζι. Έτσι σας φέρνω ένα τεράστιο +

Lenochka, ευχαριστώ για τη συνταγή για την "πάπια" για την πάπια. ... Πρέπει να θυμόμαστε και να προσπαθούμε.
Δεν είναι όλα κομμένα στην εικόνα, στα αριστερά οι κίτρινοι κύκλοι δεν είναι αποκομμένοι εντελώς αδένες. Όλα τα πουλιά τα έχουν, και όχι κάτω από την ουρά, αλλά στην κορυφή.

Στην εικόνα, δεν ήταν όλα κομμένα, στα αριστερά οι κίτρινοι κύκλοι δεν αποκόπτουν εντελώς τους αδένες. Όλα τα πουλιά τα έχουν, και όχι κάτω από την ουρά, αλλά στην κορυφή.

Νομίζω ότι αφέθηκε σκόπιμα, για να δείξει τι ακριβώς πρέπει να κοπεί τόσο ξεκάθαρα, για να το πούμε ..

Όλες αυτές οι πάπιες έχουν αυτά τα πράγματα; ή ίσως μόνο σε μια συγκεκριμένη φυλή;

όλα τα πουλιά έχουν αυτά τα πράγματα, και κοτόπουλα, ορτύκια και χήνες.

Οι πάπιες και οι χήνες είναι κατανοητές. Αλλά τα ορτύκια έχουν κάτι να μυρίζει σαν να είναι από κάμερα;

Οι πάπιες και οι χήνες είναι κατανοητές. Αλλά τα ορτύκια έχουν κάτι να μυρίζει σαν να είναι από κάμερα;

Λοιπόν, όχι από γροθιές, αλλά από 2-3 γροθιές (ποιος έχει τι φυλή, η δική μου είναι έως 300 γραμμάρια), και όλα πηγαίνουν εκεί: πετούν: φτάνουν για μεγάλα πουλιά

Τα ορτύκια μου είναι μόλις 2 μηνών, δεν έχουν δοκιμάσει ακόμη και τα αυγά, όταν έρθει η ώρα, θα σας ζητήσω περισσότερες λεπτομέρειες

Έλενα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή από ολόκληρη την οικογένειά μας, η πάπια ήταν επιτυχής, αν και δεν είχα μανίκι, το έψησα σε ένα τηγάνι με ψηλές άκρες για 1,5 ώρα, κλείνοντας σφιχτά με ένα γεράκι, στη συνέχεια άνοιξε το φαλάγκα και κοκκίνισε την πλάτη για άλλα 15 λεπτά. Η χαρακτηριστική μυρωδιά της πάπιας δεν ήταν Ήταν σήμερα, ο μπαμπάς κάλεσε και ευχαρίστησε για την πάπια (και είναι πολύ τσιγκούνης για φιλοφρονήσεις, και ακόμη περισσότερο για κλήσεις) Είπε ότι η ολοκλήρωση του τελευταίου δαγκώματος ήταν ακόμη πιο νόστιμη από ό, τι στο γιορτινό τραπέζι. Έτσι σας φέρνω ένα τεράστιο +

Πόσο χαρούμενος που η πάπια ήταν επιτυχής! Το πιο σημαντικό είναι ότι καταφέρατε να ευχαριστήσετε τον μπαμπά σας, γιατί βασικά προσπάθησαν.
Και είστε υπέροχος φίλος, καταφέρατε να μαγειρέψετε υπέροχα την πρώτη φορά!
«Μετέφρασα» περισσότερες από μία πάπιες μέχρι που άρχισαν να βγαίνουν με αξιοπρέπεια.

Αυτό πιθανότατα οφείλεται στον μπαμπά μου και είχα πολύ καλούς δασκάλους

Αυτό πιθανότατα οφείλεται στον μπαμπά μου και είχα πολύ καλούς δασκάλους