Salmon solyanka στο Bork U800 - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Σολομός solyanka στο Bork U800

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
σολομός, φρέσκια ή αποψυγμένη πέστροφα	500 γρ
πράσο	μεγάλο στέλεχος
ελιές	200 γρ
πολτός ντομάτας, σε κύβους	500 γρ
Αγγουράκια τουρσί	200 γρ
λεμόνι	0,5 τεμ
χόρτα για γεύση
καρυκεύματα για γεύση
ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεπλύνετε τα ψάρια, καλύψτε με κρύο νερό και ενεργοποιήστε το CF στην κατάσταση ζωμού για 30 λεπτά. Αφαιρέστε τα ψάρια από το ζωμό, το ζωμό.
Κόψτε το κρεμμύδι σε δακτυλίους, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) και βάλτε σε ένα μπολ MV για τηγάνισμα για 10 λεπτά.
Κόβουμε τα αγγούρια και μετά το τηγάνισμα τα κρεμμύδια προσθέτουμε στο μπολ, ρίχνουμε τις ντομάτες, βάζουμε τα καρυκεύματα και ρίχνουμε σε ένα ποτήρι ζωμό, ανακατεύουμε τα πάντα και βάζουμε το στιφάδο για 15 λεπτά.
Προς το παρόν, αποσυναρμολογήστε τα ψάρια, αφαιρώντας τα οστά, το λίπος, το δέρμα κ.λπ.
Βάλτε τα ψάρια και τις ελιές σε CF, προσθέστε ζωμό, ανακατέψτε, δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι, γλυκύστε, οξινίστε στη γεύση και ενεργοποιήστε τη CF σε κατάσταση ζωμού για άλλα 15 λεπτά. (Κάπαρες μπορούν να προστεθούν.) Πιέστε μια φέτα λεμονιού σε ένα πιάτο, προσθέστε βότανα για γεύση.
Καλή όρεξη.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

3 λίτρα

Ώρα προετοιμασίας:

30 + 10 + 15 + 15 = 1 ώρα 10 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ζωμό + τηγάνισμα + στιφάδο + ζωμό

Σημείωση

Πραγματικά δεν μου αρέσουν τα κρεμμύδια σε σούπες, γι 'αυτό φτιάχνω αποκλειστικά στα πράσα. Δεν προσθέτω πατάτες. Ένα επαρκές πιάτο διατροφής, μπορείτε να μαγειρέψετε σε μια δίαιτα αφαιρώντας το λάδι κατά το τηγάνισμα και αφαιρώντας το υπερβολικό λίπος από το ζωμό μετά το μαγείρεμα.

Εάν υπάρχουν καλές μεγάλες γλυκές ντομάτες (το καλοκαίρι), είναι καλύτερα να πάρετε τον πολτό από αυτές, εάν το ψάρι είναι μπριζόλες ή μόνο ένα καλό μη λιπαρό μέρος (σήμερα έχω απομεινάρια από τουρσιά της Πρωτοχρονιάς, αρκετά λιπαρές πλευρές, γι 'αυτό αποφάσισα να μαγειρέψω το ζωμό ξεχωριστά και να αφαιρέσω το υπερβολικό λίπος) τότε Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε το ζωμό, αλλά βάλτε αμέσως το ωμό ψάρι αφού μαγειρέψετε το σάλτσα, ρίξτε νερό και ενεργοποιήστε τη λειτουργία ζωμού για 30-40 λεπτά.