Μολδαβική κουζίνα

[Μολδαβική κουζίνα]

Στο γιορτινό τραπέζι μπορείτε να δείτε μια ποικιλία από κουζίνα της Μολδαβίας. Πρώτα απ 'όλα, είναι μια πλούσια ποικιλία λαχανικών και φρούτων. Τα λαχανικά βράζονται, ψήνονται, μαγειρεύονται, γεμίζονται, σπάνια τηγανίζονται. Πολλά πιάτα παρασκευάζονται από τουρσί και κονσερβοποιημένα λαχανικά και φρούτα, γλυκές πιπεριές, μελιτζάνες, δαμάσκηνα, σταφύλια. Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς έναν πίνακα από τη Μολδαβική κουζίνα χωρίς φέτα και προϊόντα από καλαμπόκι, αλεύρι καλαμποκιού. Το πιο κοινό και παραδοσιακό πιάτο, σπιτικό, παρασκευάζεται από καλαμπόκι.

Για δεύτερη σειρά μαθημάτων, το βόειο κρέας, το αρνί, το χοιρινό, τα πουλερικά χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό με λαχανικά. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται διάφορα μπαχαρικά και καρυκεύματα: σκόρδο, μαύρο και μπαχάρι, θυμάρι, γαρύφαλλα, λουσιτάνια.

Τα εθνικά προϊόντα αλευριού είναι νόστιμα - βούτυροι (ρολά) με φέτα, ξηρούς καρπούς και τυρί cottage. plachinda (πίτες φτιαγμένες από άζυμο σφολιάτας και ζαχαροπλαστικής) με τυρί cottage, κολοκύθα, πατάτες, πατάτες και φέτα, αυγά και άνηθο, μήλα κ.λπ. Μία από τις αρχαίες μεθόδους θερμικής επεξεργασίας προϊόντων κρέατος είναι ευρέως διαδεδομένη στη Μολδαβία - το τηγάνισμα σε ένα ειδικό τρίφτη (ψητό). Τα μανιτάρια που τηγανίζονται σε τρίφτη είναι ιδιαίτερα δημοφιλή.

	Μαύρο κεφάλι (Lora0209)
	Βερτούτα με μήλα (Ομέλα)
	Βαρζάρε (olgea)
	Dolma σε στιλ Μολδαβίας σε μια αργή κουζίνα (Svetl @ nka)
	Zama, μολδαβική σούπα κοτόπουλου με σπιτικά χυλοπίτες (εστίες αερίου, κεραμική κατσαρόλα) (Μιρτάτβικ)
	Πίτες με λάχανο (Ναταλίσκα)
	Κέτσαπ Σλάβικα (μελανι)
	Τηγανητές τορτίγες γεμιστές με τυρί cottage και πράσινα κρεμμύδια (Tumanchik)
	Mamalyga σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (Κυβικός)
	Mamalyga με τριξίματα και suluguni (ShuMakher)
	Μιτίτι (Ελένη)
	Mititei στη γραβάρα (lesik_l)
	Μολδαβική vertuta (silva2)
	Μολδαβικές πίτες σε ένα πολυκουζινάκι Redmond RMC-M4502 (Φρενίτιδα)
	Μολδαβικά plachindas (plechinte) (mca)
	Μολδαβικό ψωμί Kolechel στο φούρνο (Sonadora)
	Πίτες "Delicate" (Οδοντίατρος)
	Polenta - Κουάκερ καλαμποκιού (Panasonic SR-TMH 18) (Διαχειριστής)
	Hominy μπάλες (Άννα Χλέμποφ)

Μολδαβική κουζίνα

Η κουζίνα της Μολδαβίας διακρίνεται από την ποικιλία στη χρήση λαχανικών και φρούτων. Τα λαχανικά βράζονται, ψήνονται, μαγειρεύονται και γεμίζονται, λιγότερο συχνά τηγανίζονται. Πολλά πιάτα παρασκευάζονται από φρέσκα, τουρσί και κονσερβοποιημένα λαχανικά και φρούτα, αλλά τα φασόλια, οι γκογκάρες, οι ντομάτες, οι πιπεριές, οι μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια είναι ιδιαίτερα αγαπητά.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα της κουζίνας της Μολδαβίας είναι η ευρεία χρήση καλαμποκιού και φέτας. Το πιο κοινό και παραδοσιακό πιάτο, σπιτικό, παρασκευάζεται από καλαμπόκι. Το κρέας για τα κύρια πιάτα χρησιμοποιείται με διαφορετικούς τρόπους: βόειο κρέας, αρνί, χοιρινό, πουλερικά. Κατά κανόνα, μαγειρεύεται σε συνδυασμό με λαχανικά.

Τα Mititei είναι ιδιαίτερα δημοφιλή - μικρά λουκάνικα από κιμά.

Διάφορα μπαχαρικά και καρυκεύματα είναι δημοφιλή στη Μολδαβία: σκόρδο, μαύρο και μπαχάρι, θυμάρι, σκελίδες κ.λπ. Το σκόρδο χρησιμοποιείται με όλα τα πιάτα με κρέας και λαχανικά, ειδικά με όσπρια. Τα εθνικά προϊόντα αλευριού είναι νόστιμα - vertuta (ρολό) με τυρί φέτα, ξηρούς καρπούς και τυρί cottage, πλακούντα (πίτα φτιαγμένη από αζύμι ζύμη σφολιάτας και βούτυρο) με τυρί cottage, κολοκύθα και πατάτες, πατάτες και φέτα, αυγό και άνηθο, κεράσια, μήλα και άλλα πιάτα.

Η κουζίνα της Μολδαβίας φημίζεται για τα γλυκά της πιάτα. Για την παρασκευή τους, χρησιμοποιούνται κεράσια, βερίκοκα, κεράσια, δαμάσκηνα, μήλα κ.λπ. Τα καρύδια χρησιμοποιούνται ευρέως.