Μουσκεμένα ψωμάκια πορτοκαλιού

[Ζύμη:]

Μουσκεμένα ψωμάκια πορτοκαλιού

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
ξηρή μαγιά (ασφαλής στιγμή)	1,25 κουτ
αλεύρι σίτου γ. από	320-350 γρ
γάλα	70 γρ
κρέμα 33-35%	50 γρ
αυγό	60 γρ
άλας	0,75 κουτ
ζάχαρη	40 γρ
βούτυρο	20 γρ
χυμός πορτοκάλι	25 γρ
1/2 ξύσμα πορτοκαλιού
Πλήρωση:
βούτυρο	30 γρ
ζάχαρη άχνη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
1/2 ξύσμα πορτοκαλιού
Εμπότιση:
χυμός πορτοκάλι	30 γρ
ζάχαρη άχνη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Γέμισμα:
κρέμα 33-35%	100 γρ
ζάχαρη άχνη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε τη μαγιά με αλεύρι (αφήστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι από τη συνολική ποσότητα), προσθέστε ζεστό γάλα, κρέμα, αλάτι, ζάχαρη, αυγό, χυμό πορτοκάλι και αρχίστε να ζυμώνετε. Μόλις όλο το αλεύρι υγραίνεται ομοιόμορφα και η ζύμη συγκεντρώνεται σε ένα μόνο κομμάτι, σταματήστε το ζύμωμα και αφήστε τη ζύμη μόνη για 15-20 λεπτά.
• Αλέστε το μαλακό βούτυρο με φλούδα πορτοκαλιού. Προσθέστε λάδι και 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι στη ζύμη, συνεχίστε το ζύμωμα. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι σταδιακά, όπως απαιτείται. Μου πήρε (συνολικά) 320 γραμμάρια αλεύρι για να πάρω μια πολύ μαλακή, μη κολλώδη ζύμη.
• Ζύμωση -12 ώρες στο ψυγείο.
• Αφήστε τη ζύμη να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα πριν την κοπή. Ξεδιπλώστε σε ένα στρώμα πάχους περίπου 3 mm, γράσο με γέμιση.
• Ανασηκώστε τη μικρή πλευρά και κόψτε σε ροδέλες πάχους 2,5-3 cm.
• Τοποθετήστε σε ένα καλούπι (26 cm) επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Στεγανοποίηση κάτω από αλουμινόχαρτο για 45-60 λεπτά έως ότου διπλασιαστεί.
• Ψήνουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 220C (convection 200C) βαθμούς με ατμό για τα πρώτα 8-10 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 200C (convection 180C) βαθμούς και φέρετε τα ρολά σε ετοιμότητα.
• Για εμποτισμό, αναμίξτε χυμό πορτοκάλι με ζάχαρη άχνη.
• Ανακατέψτε την κρέμα με ζάχαρη άχνη.
• Σε ζεστά ψωμάκια, ακριβώς στο καλούπι, απλώστε τον εμποτισμό και στη συνέχεια κρέμα.
• Καλύψτε τα καυτά ρολά με φύλλο αλουμινίου και αφήστε για 40-50 λεπτά.
• Καλή όρεξη!
• 
• 
• 
• Πολύ αρωματικά και απαλά ψωμάκια. Την επόμενη φορά θα ψήσω μια διπλή μερίδα ταυτόχρονα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8-10 τεμ

Ώρα προετοιμασίας:

12 ώρες +2,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Πήρα αυτή τη συνταγή ως βάση: 🔗

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμάκια "Χρυσές μπάλες" (Κουκουβάγια Scops)

Mint Orange Buns (Richard Bertinet) (Συστροφή)

Ψωμάκια πορτοκαλιού (Αλεξάνδρα)

[Μαρίσα]

Μαρίσα, και πάλι πειράγματα ρολά Φαίνεται νόστιμο, συναρπαστικό!

[Tanyush!]

Ευχαριστώ, Tanyush! Βοηθήστε τον εαυτό σας, ακόμα ζεστό.

[Tanyush!]

Ευχαριστώ, Tanyush! Βοηθήστε τον εαυτό σας, ακόμα ζεστό.

Μαρινόκα, Ευχαριστώ για την πρόσκληση! Κάτι είναι τόσο κρύο που τραβήχτηκε σε ρολά

Ευχαριστώ, Tanyush! Βοηθήστε τον εαυτό σας, ακόμα ζεστό.

Και εγώ? Και εγώ? Με ξέχασαν! Κι εγώ συμπεριφέρθηκα καλά όλο το χρόνο! Έτσι έχω και ένα καρβέλι!

[Μαρίνα]

Μαρίναφαίνεται εξαιρετικό! Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι! Ψωμάκια βουτύρου, εμποτισμό και μετά ρίχνουμε!

[Λένους]

Κάτι είναι τόσο κρύο που τραβήχτηκε στα ρολά

Αυτό είναι σίγουρο. Ο σύζυγος χθες όλο το βράδυ "υπαινίσσεται ευγενικά" ότι ήταν χωρίς ζαριά για τρεις εβδομάδες και ότι δεν θα διαρκούσε πολύ, ήταν εξουθενωμένος.

Και εγώ? Και εγώ? Με ξέχασαν!

Ηρεμία, μόνο ηρεμία! (από) Λένους, μην ανησυχείτε, υπάρχει αρκετό για όλους! Πάρτε ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι και ελάτε μαζί μας.

Αλεξάνδρα, Ευχαριστώ! Θα ήμουν χαρούμενος αν η συνταγή έρθει ποτέ βολική.

[Μάνεχκα]

Μάνεχκα Ψωμάκια μυρίζουν μέσα από την οθόνη! Και τι pussies! Θέλω ήδη, θέλω, θέλω!

Η ομορφιά του κοκάγια.

Πολύ σαγηνευτικό. Υποχρεώνων αλλά στους σελιδοδείκτες.

Ω, θέλω επίσης, αλλά δεν μπορώ να φάω τα πάντα μόνα μου, και ο σύζυγός μου αρνείται κατηγορηματικά να φάει αρτοσκευάσματα και με επιπλήττει πολύ για το ψήσιμο
αλλά θα βρω έναν λόγο να το δοκιμάσω

[Μαρίσα]

Μαρίσα, Sergey, Angela, AmidalaΣας ευχαριστώ πολύ για την προσοχή σας στη συνταγή. Είναι πολύ ωραίο που σας άρεσε. Θα ήμουν χαρούμενος αν είναι χρήσιμο.

Θέλω ήδη, θέλω, θέλω!

Παντρεύω, μπορείτε επίσης να ρίξετε σταφίδες στη γέμιση ή να φτιάξετε τυρί cottage.

αλλά δεν μπορώ να φάω τα πάντα μόνα μου

Μπορείτε να μαγειρέψετε τα μισά και να αποθηκεύσετε τα ψωμάκια στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.

[Πολλάσα]

Πολλάσα, υπέροχες μπούκλες!

Λοιπόν, τρέξτε ευθεία για την κρέμα!

[Vitalinochka, Έλενα]

Vitalinochka, Έλεναευχαριστώ κορίτσια.

Μαρίνα, χαίρομαι με αυτά τα ασυνήθιστα τρυφερά ψωμάκια !!!

[Sanechka]

Sanechka, ευχαριστώ αγαπητέ μου! Δοκίμασέ το. Θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Εγώ και όλη η οικογένειά μου είμαστε πιστοί οπαδοί των γλυκών σας !!! Έχω ήδη ψηθεί πολλά γλυκά σύμφωνα με τις συνταγές σας, είμαι βέβαιος ότι αυτά τα ψωμάκια είναι πολύ κοντά

Sanya, ανυπομονώ το βιογραφικό σας για ψωμάκια.

[Μάνκα]

Μάνκα, ακόμα κι αν ο σύζυγός μου δεν είδε, αλλιώς έφυγα - θα ζητήσει αμέσως να ψήσω!

[Ίριν]

Ίριν, ψήστε, περιποιηθείτε τον άντρα σας.

Νόστιμο !!!

Manechka, πόσο μαλακό. Υπέροχο, με γέμιση, και πορτοκάλι και κρέμα. Λαχταριστό

Manyash, και είμαι ήδη με ρολά TASTY !!! μην βγαίνεις. Ευάερα, υπέροχα ψωμάκια, είναι κρίμα που η φωτογραφία το βράδυ δεν μεταφέρει όλη την ομορφιά, τη νόστιμη

Τέτοιες φωτογραφίες είναι νόστιμες))) Δεν έχω κρέμα 33%, έχω 10% και δεν έχω πορτοκάλι, αλλά έχω μανταρίνια .... Μπορώ να το αντικαταστήσω;

Νομίζω ότι τα μανταρίνια θα κάνουν, και η κρέμα μου δεν είναι επίσης 30%, μην το μετανιώσετε, ΓΕΥΣΗ μόνο οι κλίμακες θα είναι ευτυχείς

[Μάνκα]

Μάνκα, ω, ειδικός σε κουλούρια :-) με μπερδεύεις, προσπαθώ τα πάντα !!!!! Ευχαριστώ αγαπητέ μου:-)

[Πολλάσικ]

Υπάρχουν "μπούκλες" - αυτό σημαίνει Πολλάσικ, ξεκουράστηκα, επέστρεψε σε μας!
Και οι "μπούκλες" έχουν γίνει ακόμα πιο όμορφες! Έτσι στο στόμα και ρωτήστε! Μήπως χάσατε τις λαβές κατά το ψήσιμο;

ΑΑΑΑΑΑ !!!!! Η πεθερά μου με ορκίζεται ήδη για να μην φύγω από την κουζίνα !!! Και εγώ, ενώ επισκέπτεται, και το παιδί βρίσκεται σε διακοπές, δοκιμάζω διαφορετικές συνταγές. Σε άλλες περιπτώσεις δεν υπάρχει κανείς ειδικά, και τα χέρια φαγούρα για να μαγειρέψουν κάτι νέο. Δεν θα απελευθερώσω τη πεθερά μου μέχρι να επαναλάβω όλους τους σελιδοδείκτες

[Κορίτσια]

ΚορίτσιαΣας ευχαριστώ πολύ για τα ευγενικά λόγια και την προσοχή σας. Μου λείπεις πάρα πολύ. Σε αγκαλιάζω όλους και σε φιλάω όλους.

Manyash, και είμαι ήδη με τα ρολά

Ολέ, αυτή είναι η ταχύτητα! Πότε είχατε μόνο χρόνο! Τα ρολά είναι απλά φοβερά: ευάερα και όμορφα!
Oles και τι είδους κρέμα απορροφήθηκε καλά; Έκανα διασκέδαση με τα ρολά μερικές φορές πριν διαδώσω τη συνταγή, αλλά πάντα πήρα την κρέμα για γέμιση. Φοβόμουν ότι τα ρολά θα ήταν πολύ βρεγμένα.

Μήπως χάσατε τις λαβές κατά το ψήσιμο;

Νατάσα, ναι. Ο σύζυγος και ο γιος ήταν το πρώτο πράγμα που είπαν όταν πήγαμε σπίτι στη μέση της νύχτας: "Τέλος, θα υπάρχει σπιτικό ψωμί!"

Δεν θα απελευθερώσω τη πεθερά μου μέχρι να επαναλάβω όλους τους σελιδοδείκτες

Γκέι. Και την επόμενη φορά με καλέστε να επισκεφτώ με τις λέξεις: έλα μαμά, έχω πολλές νέες συνταγές.

Το Manyash δεν θα είναι μαζί σας όταν βλέπετε τέτοια ομορφιά. Λοιπόν, διασκεδάζω επίσης τα ρολά. Τους ποτίσαμε ευσυνείδητα και πήρα 50 ml γέμιση πορτοκαλιού και γάλα μόνο γάλα. Λοιπόν, δεν υπήρχε κρέμα, αλλά ήθελα ψωμάκια, λοιπόν, τον παγετό, έπρεπε να βγω Ένα κουλούρι που είναι ήδη κρύο στην περικοπή και δεν είναι καθόλου βρεγμένο, αλλά ακριβώς σωστό

Oles, ευχαριστώ! Θα θυμάμαι αν τα ρολά ξαφνικά φαγούρα, αλλά δεν υπάρχει κρέμα.

Τα έκανα όλα τα ίδια))) Πολύ νόστιμο. Υπήρχαν μανταρίνια και κρέμα 10%, το υπόλοιπο ήταν συνταγή. Εδώ είναι το αποτέλεσμα:

Πασπαλισμένο μισό με σταφίδες)

Κάποιοι για κάποιο λόγο κάπως σηκώθηκαν πολύ ερωτικά

Υπάρχει όμως μια ερώτηση: γιατί είναι λεπτές ή ... Δεν ξέρω πώς να το βάλω σωστά, γιατί απολέπιζαν, λοιπόν, δεν διογκώθηκαν ακόμη περισσότερο στο φούρνο; Αν και κατά τη διάρκεια της δοκιμασίας, σηκώθηκαν όμορφα και πλησίασαν ο ένας τον άλλον.

Όχι, φίλε, έχεις δει; Σηκωθήκαμε από αυτήν! Πρέπει να σκεφτούμε την οικογένεια, O-SEVEN-E !!!

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ]

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, μην συκοφαντείτε! Τα σγουρά ψωμάκια αποδείχτηκαν αξιοσημείωτα!

γιατί απολέπιζαν, λοιπόν, δεν διογκώθηκαν ακόμη περισσότερο στο φούρνο

Ίσως τυλίξατε τη ζύμη πολύ λεπτή; Είναι, ρολά, έχουν αυξηθεί στο φούρνο;

Κάποιοι για κάποιο λόγο κάπως σηκώθηκαν πολύ ερωτικά

Εδώ, και έχω ψωμάκια, μερικές φορές παράξενα, αν και σκέφτομαι μόνο το σπίτι! Μόλις αποφάσισα ότι με τη μορφή ήταν περιορισμένοι, αλλά ψήνω σε ένα ταψί - τις ίδιες ανοησίες.

Λεν, μην συκοφαντάς!

Και δεν ... Δεν το κάνω, φίλε! Είμαι για το τρέχον, ο Schaub σηκώθηκε κάτι! Ναι, πιο συχνά, κατά προτίμηση Ζήτω τα κουλούρια! Ή ... να τα έχουμε εκεί ... πορτοκαλί ψωμάκια!

Λεν, μην συκοφαντάς! Τα σγουρά ψωμάκια αποδείχτηκαν αξιοσημείωτα!

Ευχαριστώ! Και τι ήταν υπέροχο.Αυτός ο συνδυασμός κρέμας και μανταρίνι είναι πολύ ασυνήθιστος.

Ίσως τυλίξατε τη ζύμη πολύ λεπτή; Είναι, ρολά, έχουν αυξηθεί στο φούρνο;

Ίσως διακριτικά, δοκίμασα όπως υποδεικνύεται έως και 3 cm

Πρέπει να σκεφτούμε την οικογένεια, O-SEVEN-E !!!

Έτσι είμαι απλώς μια οικογένεια και νομίζω

[Sonadora!]

Εδώ τα έφτιαξα! Υπήρχε ένα πρόβλημα: μετά τη λίπανση, το φύλλο ζύμης κολλήθηκε σφιχτά στο στρώμα σιλικόνης Chibov. Ήλπιζα γι 'αυτόν και δεν πασπαλίζαμε αλεύρι. Ως αποτέλεσμα, δεν έστρεψα το ρολό τόσο πολύ όσο το πίεζα με ακορντεόν. Αλλά, όπως λένε, δεν επηρεάζει τη γεύση.
Λοιπόν, ooooooo νόστιμο και αρωματικό.
Sonadora!Ευχαριστώ πολύ! ™ 💐
🔗

Ω Θεέ μου! Γίνεται πραγματικά από ανθρώπινα χέρια ;! Ωραία!

Όχι, το tablet ζωγράφισε τα μοτίβα.

Αχ! Εντάξει, δεν θα το πούμε σε κανέναν

[Λένους]

Ω Θεέ μου! Γίνεται πραγματικά από ανθρώπινα χέρια ;!

Λένους, προχωρήστε, θα ξαπλώσω δίπλα σας.
Ερχάνχωρίς λόγια! Φοβερά ψωμάκια! Πώς νιώθει η πεθερά, δεν έχει φύγει ακόμα;

Μετά τη λίπανση, το φύλλο ζύμης προσκολλήθηκε σταθερά στο στρώμα σιλικόνης Chibovsky. Ήλπιζα γι 'αυτόν και δεν πασπαλίζαμε αλεύρι

Όχι, ξεσκονίζω ένα στρώμα σιλικόνης με αλεύρι ή το λαδώνω με λάδι.

[Sonadora]

Sonadora, αλλά ποιος θα το κυκλοφορήσει. Η αγορά ενός αεροπορικού εισιτηρίου είναι στα χέρια μας.
Και έχασα ένα κιλό με όλα αυτά τα κουλούρια. ... Δηλαδή, η κατανάλωση θερμίδων για την παρασκευή ψωμιών υπερβαίνει την πρόσληψη θερμίδων κατά την κατανάλωσή τους.

Και έχασα ένα ολόκληρο κιλό με όλα αυτά τα κουλούρια

Δεν θα λειτουργήσει έτσι! Πρέπει επειγόντως να ψήσουμε ψητά ρολά σε όλες τις εκδόσεις και παρισινές γυναίκες!

αλλά ποιος θα το κυκλοφορήσει. Η αγορά ενός αεροπορικού εισιτηρίου είναι στα χέρια μας.

Κοίτα, θα νιώσει τη στιγμή και θα φύγει.

Ναι, τρέξτε 550 χλμ.

[Πολλάσα]

Πολλάσα, Γεια! Τι πιστεύετε, εάν αντικαταστήσετε την κρέμα στη ζύμη με γιαούρτι ή ξινή κρέμα, αλλά προσθέσετε λίγο περισσότερο βούτυρο; Θα είναι γεμάτο; Και μουλιάστε με γάλα, όχι κρέμα; Δεν έχω εμποτίσει ποτέ ρολά. Είναι μόνο για υγρασία;

Και μουλιάστε με γάλα, όχι κρέμα; Δεν έχω εμποτίσει ποτέ ρολά. Είναι μόνο για υγρασία;

Είδα ήδη ότι οι άνθρωποι έπιναν γάλα. Σκέφτηκα. τι περισσότερο δυσνόητος ο πρώτος που έφτασε σε μια τέτοια ιδέα. : girl-lol: Αλλά είναι ενδιαφέρον για το γιαούρτι ή την ξινή κρέμα.

[Άντζελα]

Άντζελα, φυσικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα με ξινή κρέμα ή γιαούρτι, δεν είναι απαραίτητο να αυξήσετε την ποσότητα βουτύρου.

Και μουλιάστε με γάλα, όχι κρέμα; Δεν έχω εμποτίσει ποτέ ρολά. Είναι μόνο για υγρασία;

Για υγρασία επίσης. Η κρέμα απορροφάται σε μια υπέροχη κρέμα.

Spasbo. Νόστιμο. Αντί κρέμας, η ζύμη περιέχει σπιτικό γιαούρτι και 10% κρέμα στη γέμιση.