Άπαχο πλεξούδα με σπόρους παπαρούνας μαγιάς

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
ενεργή καλλιέργεια εκκίνησης 100% υγρασία	170 γραμμάρια
νερό	50 γραμμάρια
κρέμα λαχανικών (κρέμα ζαχαροπλαστικής)	50 γραμμάρια
μαγιά	5 γραμμάρια
μαργαρίνη χωρίς ζωικά λίπη	150 γραμμάρια
Θαλασσινό αλάτι	5 γραμμάρια
ζάχαρη	50 γραμμάρια
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	280 γραμμάρια
πλήρωση
παπαρούνα	50-70 κλίμακες
ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
φυτικό λάδι για λίπανση
βανιλίνη σε ζύμη	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Ζύμη.
Τρίψτε τη μαγιά με αλεύρι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από τη μαργαρίνη. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Ανακατέψτε σταδιακά τη μαλακή μαργαρίνη. Η ζύμωση έγινε με έναν συνηθισμένο αναμίκτη με εξαρτήματα ζύμης. Η ζύμη είναι πολύ μαλακή. Ζυμώνουμε μέχρι να υστερεί πίσω από το τηγάνι. Η ζύμη είναι κολλώδης. Τοποθετήστε με λαδωμένα χέρια σε λαδωμένο δοχείο και ψύξτε όλη τη νύχτα.
Πλήρωση.
Στρίβω την παπαρούνα σε μια γραφομηχανή, όπως ένα μύλο κρέατος, για να αλέσω μπαχαρικά και δημητριακά. Αυτοί οι άνθρωποι αποκαλούνταν «Mriya». Επιπλέον, δεν είναι απαραίτητο να τον ατμό. Μπορεί να περιστραφεί σε μύλο καφέ.
Βγάζουμε τη ζύμη το πρωί. Τυλίγουμε σε στρώμα πάχους 5-7 χιλιοστών. Λιπάνετε την επιφάνεια με λάδι. Πασπαλίζουμε με σπόρους παπαρούνας και ζάχαρη στην κορυφή. Μετατρέπουμε σε ρολό, κόβουμε στη μέση κατά μήκος, γυρίζουμε το γέμισμα και υφαίνουμε μια πλεξούδα. Η χύτευση μπορεί να δει ΕΔΩ.
Το βάζουμε σε καλούπι καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Η απόδειξη στο φούρνο με το φως μου πήρε 2 ώρες.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για τα πρώτα 10 λεπτά με ατμό, μετά αερίζουμε το φούρνο και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς. Το φέρνουμε σε ετοιμότητα. Ο συνολικός μου χρόνος ψησίματος χρειάστηκε 50 λεπτά.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 πίτα περίπου 750 γραμμάρια.

Ώρα προετοιμασίας:

3-4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη υγρή πίτα ψίχουλου. Εάν προσθέσετε λιγότερη μαργαρίνη, τότε η ζύμη, νομίζω, θα είναι πιο ξηρή. Για την ανάρτηση, το ίδιο πράγμα. Η κρέμα λαχανικών μπορεί να αντικατασταθεί πλήρως με νερό ή άλλο φυτικό γάλα. Αυτές είναι παραλλαγές ΠΑΡΟΥΣΑ ΣΥΝΤΑΓΗ