Ρίκοτα

Ρίκοτα

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
γάλα (2-2,5%)	1 λίτρο
ορός γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση	180 ml
κρέμα γάλακτος	40 ml
άλας	3 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η συνταγή είναι πολύ βολική για όσους παρασκευάζουν τυρί cottage σε μια αργή κουζίνα και παραμένει ορός γάλακτος
• Βάλτε όλο το φαγητό στο μπολ πολλαπλών κουζινών. Ρυθμίστε το πρόγραμμα Multi-Cook, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 90 ° C, χρόνο 35 λεπτά.
• Ευθυγραμμίστε ένα σουρωτήρι με δύο στρώσεις cheesecloth. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με κουλοχέρη ή ένα κουτάλι με τρύπες, επιλέξτε προσεκτικά τις νιφάδες από το χωρισμένο ορό γάλακτος και τα βάζετε από το τηγάνι ή το πολυστροφείο σε ένα σουρωτήρι
• Συγκεντρώστε τα άκρα του cheesecloth, δέστε το με μια "τσάντα" και αφήστε το σε ένα σουρωτήρι για άλλα 15-40 λεπτά. Η διάρκεια αυτού του χρόνου εξαρτάται από το γιατί χρειάζεστε ricotta. Εάν θέλετε να το φάτε στη φυσική του μορφή, πρέπει να παραμείνει αφράτο - τότε μην το φυλάξετε για περισσότερο από 15-20 λεπτά. Εάν το χρειάζεστε για ψήσιμο, αφήστε το να στραγγίσει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα ή ακόμη και κρεμάστε την "τσάντα" - αυτό θα κάνει το πυκνότερο ricotta πιο γρήγορο.
• Το έκανα την πρώτη φορά, αλλά η συνταγή λέει ότι πολλά εξαρτώνται από το γάλα, δηλαδή από τη φυσικότητά του. Εάν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το γάλα δεν πήζει, προσθέστε λίγο περισσότερο ορό γάλακτος και βάλτε το ίδιο πρόγραμμα για άλλα δεκαπέντε λεπτά.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

200 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

35 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πολυ-μάγειρας

Αυτό είναι ένα ίχνος ενός σουρωτήρι σε σχήμα κώνου; Ωραία ρικότα.
Τι είδους σάλτσα;

Κατερίνα! Ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή! Μια μικρή ερώτηση ...... Και αν δεν έχω τη λειτουργία "Multipovar" στα κινούμενα σχέδια μου, αλλά ricotta, καλά, θέλω πραγματικά να ??? Εάν βάζω το "Extinguishing" στο Panasonic μου; Όλα θα πάνε στην κόλαση;

Irina, αυτή είναι μια φωτογραφία από τον ιστότοπο όπου πήρα τη συνταγή, μου φαίνεται ότι δεν είναι μια σάλτσα, αλλά απλώς χύνεται με μέλι και πασπαλίζεται με μούρα

Άννα, το κύριο πράγμα σε αυτήν τη συνταγή είναι ότι δεν βράζει, νομίζω ότι μπορείτε να προσπαθήσετε απλώς να παρακολουθείτε τη διαδικασία, έτσι ώστε το ricot να μην καταλήξει να είναι ελαστικό, αλλά να παραμείνει τρυφερό.

[Κατερίνα]

Κατερίνα, μην το κάνεις πια